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1、粮食工程专业培养方案（工学类专业代码：081415）一、培养目标本专业培养培养德、智、体全面发展，具有化学、生物学、粮食工程和粮食科学知识， 能在粮食领域内从事粮食生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计、科学研究等方面 工作的粮食科学与工程学科的高级工程技术人才。二、培养规格1、热爱社会主义祖国，拥护中国共产党领导，掌握马克思列宁主义、毛泽东思想、邓 小平理论和“三个代表”重要思想的基本原理；愿为社会主义现代化建设服务、为人民服务， 有为国家富强、民族昌盛而奋斗的志向和责任感；具有敬业爱岗、艰苦奋斗、热爱劳动、遵 纪守法、团结合作的品质；具有良好的思想品德、社会公德和职业道德。2、本专业学
2、生主要学习化学、生物学和粮食工程学的基本理论与基本知识，受到粮食 生产技术管理、粮食工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有粮食加工、品质控制和资 源综合利用方面的基本能力。要求学生具有一定的人文社会科学和自然科学基础理论知识，掌握本专业的基础知识、 基本理论、基本技能，具有独立获取知识、提出问题、分析问题和解决问题的基本能力及开 拓创新的精神，具备一定的从事本专业业务工作的能力和适应相邻专业业务工作的基本能力 与素质。通过学习应获得以下几方面的业务知识和能力：（1）掌握生物化学、谷物化学、微生物学、粮食工程学的基本理论与实验技术;（2）掌握粮食检测与品质分析的方法;（3）掌握工艺设计、设备选
3、用、粮食生产管理和技术经济分析能力;熟悉粮食工程发展 的方针、政策和法规；了解粮食加工、储运、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动 态；并具有初步的科学研究和实际工作能力。（4）掌握一门外语，计算机通过国家或江苏省二级或三级水平考试。（5）掌握文献检索、资料查询的基本方法;（6）具有创新意识和良好的综合素质。3、具有一定的体育基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，养成良好的体育锻炼和 卫生习惯，达到国家规定的大学生体育锻炼合格标准，具有健全的心理和健康的体魄，能够 履行建设祖国和保卫祖国的神圣义务。三、主要课程设置无机与分析化学、有机化学、生物化学、微生物学、食品工程原理、粮油分析、粮食储 运
4、机械与设备、粮食加工工艺与设备、粮仓建筑概论、粮油储藏学（双语、）仓库害虫防治、 粮食干燥与通风。四、实践环节结合教学组织学生参加暑期社会实践、专业实习、毕业实习。此外，学生还需参加“读 书活动”，撰写文献综述，进行综合性实验和毕业设计。五、对第二课堂活动的安排 结合教学组织学生参加科技创新活动、社会调查、文艺活动、社会公益活动；参与教 师的科研、组织学生参加各种科技竞赛活动。六、修业年限 基本学制为四年，最长修业年限为六年。学生在修业年限内修满规定学分方可取得毕业 资格。七、授予学位符合学士学位授予条件者授予工学学士学位。粮食工程专业课程结构分析表课程类别学分数占课堂教学 学分比例占总 学分
5、比例学时数备注通识教育课程127.66.9204公共基础课程6339.936.41139外语选修、职业 发展教育选修6专 业 教 育 课 程必修课专业基础课3924.722.5680学分专业主干课2112.711.6358小计6037.334.11038选修课专业限定选修课127.66.9204专业任意选修课127.66.9204小计2415.213.9408小计8452.548.01446必修课合计11773.467.12177选修课合计4226.624.3612必修、选修课合计15910091.32789实 践 教 学 环 节认知性实践10.6文献综述10.6毕业实习21.2毕业论文52.
6、9小计95.2第二课堂活动63.5毕业应修总学分174粮食工程专业教学计划进程表课程 类别课程 代码课程名称学 分学 时含实 验或 上机幵课学期及学时一二三四五六七八公 共 基 础 课 程150002思想道德修养与法律 基础3513150003中国近现代史纲要3513150004马克思主义基本原理3513150005毛泽东思想、邓小平理 论和三个代表”重要 思想概论3513100213大学英语（上）4853+2100214大学英语（下）4853+2300008大学语文3513350001体育11342350002体育21342350003体育31342350004体育41342120026高等
7、数学11（上）41024+2120027高等数学11（下）41026300002线性代数4684300087概率论与数理统计4684210098计算机基础11717文献检索（自然科学）351173210005程序设计基础6102346390003职业发展与就业基础11171390004职业发展与就业基础21171310054军事理论234(2)小计571139681617121531业 教 育 课 程专业基础 课200215无机与分析化学13513200216无机与分析化学22342200292无机与分析化学实验1234342200293无机与分析化学实验2234342200150有机化学35
8、13200124有机化学实验234342200189大学物理485205200004生物化学3513200223生物化学实验234342205212工程图学3513200012微牛物学468244200006物理化学468184200018食品工程原理585345小计39680232591412课程 代码课程名称学 分学 时今实1_1 ,、 验或 上机开课学期及周学时备 注一二三四五六七八食品科学导论 （双语）1182粮油分析351363仓库害虫防治468344粮仓建筑概论2342粮油加工 丄艺与设备35193粮食干燥与通风3513粮食储运 机械与设备2342粮油储藏学35193小计21358
9、881165粮食工程专业实践教学环节代码实践教学学分学期备 注一二三四五六七八010034认知性实践1010126文献综述1010038毕业实习28周010039毕业论文510周安排实验 或设计小计9粮食工程专业教学计划进程表（专业限定选修课）课程 代码课程名称学 分学时其中/、 1实验每学期周学时一二三四五六七八工程力学35163机械设计基础3513200254食品营养学2342食品物性学2342备注通风除尘和气力输送2342200187食品化学351153食品质量管理与法规2342Progress in food biotechnology2342小计19323215104粮食工程专业教学计划进程表（专业任意选修课）课程 代码课程名称学分学 时其中/、 1实验每学期周学时备 注一二三四五六七八200027食品添加剂2342功能性食品2342200019食品包装2342食品原料学2342应 修X+4- 满12 学 分200050仪器分析234
