苦瓜酿做法大全是什么

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1、本文整理于网络，仅供阅读参考苦瓜酿做法大全是什么苦瓜酿是一种比较不常见的饮食做法，不过因为苦瓜是比较 温和解暑排毒的食物，所以也有一部分人会选择来制作苦瓜酿， 苦瓜酿的做法大全很多书本上都有，网络上也有一些相关的资料， 下面我就给大家分享一下苦瓜酿的做法大全有哪些？帮助大家制 作出一款美味健康的食物。第一种做法：1苦瓜洗净切成一段段。2用匙子把瓜瓤掏空备用。3五花肉剁成末。4用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。5韭菜洗净切粒。6与肉一起搅拌均匀备用。7豆豉洗净捣烂。8加蒜蓉拌匀备用。9将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实（防止煮的过程 肉馅跑出来）10用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅

2、朝下放入锅内。11小火将两面煎至金黄。（翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄）。12装盘即可。13起油锅将豆豉蒜蓉爆香。14小心放入苦瓜。15加入适量清水（浸过苦瓜即可）大火煮沸转中小火焖煮。16焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐（味道自己 调整），因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱。17大火收汁即可上碟。（酱汁不要收得太干，用来拌饭味道一 流呢）。18苦尽甘来就是这碟菜的写照了。第二种做法：1苦瓜洗净、斜切去头尾，切成小段，去瓤、籽；入沸水汆烫 随即捞出，过凉。2水发香菇去根，洗净切碎末；虾仁洗净，敲成泥。3猪肉馅略剁成肉糜。4取一大碗，放入猪肉糜、虾泥、香菇末，加葱花、盐、酱油， 搅匀。5分次加入清汤，朝同一方向搅拌上劲。（使肉馅更有弹性，成菜更香）6苦瓜内逐一填入肉馅，用勺压紧。7盘中抹少许油，苦瓜盅摆入。8蒸锅水烧开，大火蒸5分钟取出。9锅置火上放入枸杞，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开， 淋少许香 油勾琉璃芡汁。10芡汁淋在蒸好的苦瓜上，点缀上枸杞即可。以上就是苦瓜酿的做法大全，因为制作苦瓜酿的食材都非常 好取得，所以不妨在家也做来吃下，而且运用上面的制作方法，苦瓜也没有那种苦味，味道也清爽，既好吃又有丰富营养的何不尝试一下呢？希望大家都可以做出这道苦瓜酿。