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1、保管员业务知识竞赛试题与答案一、单项选择题（每题选择一个正确的答案）1、由于新粮具有较强的生理活性，因此新粮入库后的（ B ）个月内应加强管 理。A、2 B、3 C、4 D、52、通常所测得的粮食水分是指（C ）。A、自由水 B、束缚水 C、自由水与束缚水之和D、平衡水3、粮食的安全水分是指粮食的（ A ）水分。A、最高B、最低C、平均D、半安全4、麦蛾成虫的触角为（C ）。A、丝状B、棍棒状C、鞭状D、念珠状5、分批次入仓的粮食，各批次之间的温差应不大于（ D ）。A、8C。B、7C。C、6C。D、5C。6、装粮线的高度一般是以（ D ）为基准而设计的。A、玉米B、稻谷C、大豆D、小麦7、采
2、用“磷化氢+二氧化碳”混合熏蒸时，应先通入二氧化碳，（ D ）分钟后再通 入磷化氢。A、10B、5C、15D、208、安装测温电缆时，垂直点距应不大于（ D ）米。A、1.5B、2C、2.5D、39、（C ）是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。A、放线菌B、细菌C、霉菌D、酵母菌10、谷蠹的触角为（ B ）。A、锤状B、鳃片状C、膝状D、棍棒状11、对易变质的粮油不能保存时，可（ A ）样品，但应事先对送验单位说 明。A、不保留B、封存C、保留D、暂时保留12、直接评价粮食食用品质的方法是（A ）。A、感观指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价 D、物理指标评价13、呼吸系统中毒时，应使
3、中毒者首先（ D ），转移到通风良好的地方，呼吸 新鲜空气。A、带上防毒面具B、躺下休息C、用湿毛巾放毒 D、离开现场14、对新购进或维修后的机械设备，必须经（C ）后，方可投入使用。A、厂家鉴定B、目测合格C、试车合格 D、领导批准15、汽车衡主要由秤台，称重控制单元和（ D ）三大部分组成A、打印机B、显示器C、地坑D、称重传感器16、粮情检测系统控制室应达到（A ），通风，且防尘性能良好的要求。A、干燥B、采光C、密闭D、隔热17、采用启闭门窗控制粮油水分时，注意环境条件的（ B ）对控制粮油水分 的影响。A、变化B、湿度C、氧浓度D、温差18自然通风操作方法比较简单，其效果与储粮（B）
4、有关A、粮种B、堆装形式C、湿度D、温度 温度19、磷化氢环流熏蒸及施药的方式要根据（ C ）来确定。A、储粮情况，设施配套情况，仓房及其环境情况。B、储粮情况，设施牢固情况， 仓房及环境情况C、害虫情况，设施配套情况，仓房及其环境情况。D、害虫情况，经济分析， 仓房及其环境情况20、填写储备粮专卡时，入库时间以（ B ）时间为准。A、入仓开始B、入仓结束 C、入仓平均时间D、总体时间21、用于磷化氢熏蒸环境中的安全监测仪器是（ D ）。A、毒气检测仪B、磷化氢检测管C、磷化氢检测仪D、磷化氢报警仪22、一般低温储藏均为（D ），所以入库粮质必须正常，发热霉变过、生过虫、结过露的粮食，难以获得
5、良好的效果。A、临时储藏 B、应急储藏 C、过夏储藏D、长期储藏23、安全生产是指保护劳动者在生产、（ A ）中的人身安全、健康和财产 安全。A、经营活动B、所有活动C、生活 D、其他活动24、道德对人们行为所干涉的范围（B ）。A、要比法律窄B、要比法律广泛C、与法律不可比D、与规章制度相同25、劳动保护的任务，从总体上讲就是解决（ C ）之间的矛盾A、安全与发展 B、安全与经济C、安全与生产D、生产与发展26、粮油堆装要合理，散装仓房（ C ）储存粮油，确保粮仓及人身安全。A、少装 B、适量装 C、禁止超高超量D、多装27、露天堆放粮油一般可分为露天围包散装和（B ）两种堆放形式。A、露天
6、散装B、露天包装通风垛C、露天包装实垛D、露天囤28、使用粮温计检查粮温时，粮温计插入粮堆后要经过（ C ）分钟后，才能 读取温度数值。A、30B、20C、10D、529、机械设备的维护与保养实行（ C ）与“定期维修保养”相结合的方式。A、更换与保养B、使用与操作保养C、经常性维护保养D、维护与操作保养30、环境保护是我国的一项（ D ）A、基本方针 B、基本大法 C、根本措施 D、基本国策31、对粮食仓储工作者的职业道德要求是（A）A、爱粮如命，爱库如家B、为人民服务C、宁流千滴汗，不坏一粒粮D、库荣 我荣，库衰我耻32、（D）是做好粮食仓储工作的基础。A、忠于职守，认真负责B、全心全意为
7、人民服务C、遵纪守法，保守秘密D、 爱岗敬业，精益求精33、水分是粮油中的一个重要的化学成分，谷类粮食的水分一般约为（A）。 A、12.5%-14% B、10%-12% C、8%-9% D、12%-13%34、库存粮油应做到的“五分开堤指：不同品种、不同等级、（C）、新陈粮油、 有虫粮和无虫粮分开。玉米A、安全粮和非安全粮B、宜存粮油和陈化粮C、安全和非安全水分35、粮食质量监管实施办法长江以北地区粮食储存年限规定为：小麦2-3年。A、3-5 B、2-3 C、1-2 D、2-3二、多项选择（选择二个或二个以上的正确答案）。1、粮食在储藏期间的检查内容主要包括（）。A、温湿度 B、水分 C、品质
8、 D、杂质 E、害虫2、粮库安全生产要坚持周检查制度，其检查重点是（）。A、火源 B、机械设备 C、药品库 D、电源E、水源 3、双低储藏中的双低是指（ ）。E、低剂量A、低温 B、低氧 C、低水分 D、低湿4、储粮害虫防治的原则是（）。A、安全 B、有效 C、经济 D、彻底 E、无毒5、储粮通风的主要作用是（）。A、除虫B、降温C、降水 D、调质 E、除杂6、下列害虫属于前期性害虫的有（ ）。A、赤拟谷盗 B、锯谷盗 C、谷蠹D、大谷盗E、玉米象7、根据粮食含水量及环境温度的关系，储粮可分为（）。A、等外粮B、安全粮 C、半安全粮D、陈化粮危险粮8、熏蒸时，最好选择在害虫发育处于（）。E、A
9、、幼虫期 B、卵期C、成虫期D、蛹期9、下列情况中对磷化氢熏蒸不利的因素有（ ）。A、粮食水分高B、粮温低于10C。C、刮风下雨 D、碳E、温度合适10、粮情检查时，应接照“三先”顺序检查，即（）。A、先仓外后仓内B、先原粮后成品粮C、先无虫粮后有虫粮 后包装粮E、先器材后货站11、中华人民共和国合同法由总则、（）三大部分组成。A、章节B、规则C、细则D、分则12、库存粮油应做到干湿、新陈、（）五分开。A、杂质B、有虫无虫C、等级D、品种13、毛发湿度计中的毛发、不能与（ ）接触。A、光B、电C、气D、手14、粮油接收入库的一般顺序是：扦样、（）、结算、付款。A、通风B、检验C、熏蒸D、检斤仓
10、15、粮情检测应用的温度传感器可分为数字式、（）等类型。A、热敏电阻B、绝缘体C、半导体D、晶体导体16、储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为（）。A、葡萄糖B、维生素 C、脂肪酸D、多糖E、发育期通入二氧化、先散装粮E、附则E、仓型E、油月旨E、入E、E、氨基酸17、从事粮食经营活动应遵循自愿、公平、()的原则。A、诚恳B、实际C、诚实D、相信E、信用18、散装平房仓仓容量等于仓内地坪面积x()。A、仓房高度B、装粮高度C、堆包高度D、粮食密度E、仓墙咼度19、房式仓磷化氢气体检测取样点的设置，要求每廒间内设置气体取样点应不少 于 5 个，即在仓房的( )各设置一个气体取样点。A、东
11、、西、南、北和表面B、四角 C、四面和粮面 D、中央 E、东、西、南、北和风道20、下列粮食的胚中不含淀粉的有()。A、小麦B、玉米C、稻谷D、高梁E、大豆21、粮油籽粒的基本结构包括()三部分组成。A、皮层B、子叶C、胚D、种皮E、胚乳22、粮油的主要化学成分有()。A、糖类B、蛋白质C、脂类D、维生素E、矿物质F、水分23、各级储备粮管理的基本要求是“一符、三专、四落实”，其中：“四落实”是指：()A、数量落实B、质量落实C、品种落实 D、地点落实 E、人员落实24、防止老鼠进入储粮仓库正确的操作步骤有()A、防止老鼠从墙基进入储粮仓库 B、防止老鼠从地面进入储粮仓库C、防止 老鼠从墙壁进
12、入储粮仓库 D、防止老鼠从门窗进入储粮仓库E、防止老鼠从 管道进入储粮仓库25、小麦的籽粒结构描述不正确的是（ ）A、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳B、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚C、 果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚E、果皮、种 皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚 练习题答案一、单选题1、B 2、C3、A4、C5、D6、D7、B 8、D9、C10、B11、A12、A13、D14、C15、D16、A 17、B18、B19、C20、B21、D22、D23、A24、B 25、C26、C27、B28、C29、C30、D 31、A 32、D33、
13、A34、C35、A二多选题1、ABCE2、ABCD3、BE4、ABC5、BCD6、CDE7、BCE8、AC9、BC10、ABC11、DE12、BCD13、DE14、BDE15、AC16、CE17、CE18、BD19、BD20、ACD21、ACE22ABCDEF 23、ABCD 24、ABCDE 25、ABCDF三、简答题（一）粮油储存期间定期检测的项目有哪些？1、粮温（粮堆温度）、仓温（仓内空间温度）和气温（仓外大气温度）；2、粮食水分、仓湿（仓内空间气湿）和气湿（仓外气温）；3、害虫密度；4、粮食品质检测：每年4月和10月各取样检测一次；5、油脂检测酸价、沉淀物、透明度、色泽和气味等。（二）
14、各级储备粮仓储管理监督检查的主要内容有哪些？1、数量：统计账、会计账与保管账是否相符，保管账与实物库存是否相符，数 量是否真实。2、质量：正在入库和新入库粮食是否新粮，入库粮食质量是否符合国家规定的 中等（含）以上标准，水分是否符合安全储存水分，储存期间品质是否正常。3、粮情：粮温、仓温、粮食水分的变化是否正常，是否采取科学保粮措施。4、安全：仓房是否符合安全储粮标准，仓储和消防设施、设备的配置是否符合 规范要求，能否正常使用，放火、防暴、防汛、防盗、防伤亡、防污染等相关制 度是否健全。5、药剂：储粮及熏蒸用化学药品、药剂的采购、保管和使用是否符合规范要求6、环境：库区内及库区周边50 米范围内有无易燃、易爆危险品和污染源，以及 其他安全隐患。7、档案：粮食出入库手续、粮情检查及分析记录、熏蒸和
