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1、猪肉灌肠包的做法包子大家都吃过，猪肉灌肠包就是包子的一种，猪肉灌肠包 以汁多味美而在众多品种包子中脱颖而出，受到消费者的青睐和 喜爱，大家在吃猪肉灌肠包的时候有很多需要注意的地方，先把 包子咬一口，然后就开始吸汁，再接着吃，否则汤汁会弄到衣服 上，把衣服弄脏的呀。猪肉灌肠包好吃，现在很多大饭店、大宾馆都把猪肉灌肠包 作为招牌来打，也有一些小吃店专营猪肉灌肠包，总到外面吃经 济方面很多人承受不了，自己有时间在家做多好，猪肉灌肠包的 做法。原料：面粉500克酵母4克馅料：猪肉350克高汤皮冻150克调辅料：口蘑酱油15克;葱末10克姜末15克;精盐8克清油 20克;香油25克白糖5克;料酒15克味
2、精5克;胡椒面2克花椒水制作方法面粉放入盆中，加入酵母和清水调制成软硬适当的面团， 放在30C的环境下发酵2小时成嫩酵面，兑入碱水揉匀揉透静置 待用；猪肉剁制成末，加入口蘑酱油、精盐、料酒、白糖、花椒 水、姜末、味精、胡椒面搅拌均匀，分数次加入清水125克搅拌 上劲后放入清油、香油、葱末调拌均匀，静置30分钟，然后将高 汤皮冻切成碎末放入，调拌均匀即成馅心。将饧酵好的面团下成15克/个的剂子，擀制成圆形皮子， 包入15克馅心捏制成1824个褶的圆形包子，收口成鲫鱼嘴 形状，放在笼屉中，上旺火蒸制610分钟即熟。猪肉灌肠包之所以好吃，就是因为里面加了高汤皮冻，这种 皮冻在包包子的时候呈冻型，好成形，在蒸包子的时候加热就会 变成汁，吃的时候油香四溢，回味无穷。对于新手来说，在做的 过程中有很多注意事项，面团发酵时间不要过长，蒸制时间不要 过长。
