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1、高职酒店管理英语课程设计 【摘要】本文以五年制高职学生的实际需求出发，认真贯彻高职英语课程标准，整合优化酒店管理专业英语课程，通过前三年的英语教学，帮助学生通过英语才能测试，进入澳大利亚合作工程，适应全英文国际课程教学。【关键词】高职英语；酒店管理；课程设计职业院校英语课程设计是根据对学习需求的分析，以江苏省五年制高职英语课程标准为基点，结合本专业人才培养方案，有目的、有方案、有构造的产生教学方案、教学大纲、课程安排及教科书等系统化活动。五年制高职，即为初中毕业后，就读五年获得大专文凭的职业教育。同时，本校的酒店管理专业培养目的中特别强调具备流利外语和跨文化沟通才能;，旨在帮助学生在后两年完成
2、国际课程衔接，适应全英文教学，获得澳大利亚酒店管理大专文凭。一、学情分析以15级酒店管理专业新生为例，根本上都是参加苏州市中考未能到达普通高中最低分数线，即600分以下者(酒店专业最低是557)，属于苏州初中毕业生中成绩排名的后50%。即使酒店专业要求英语成绩100以上(总分值130分)，而除去30分提早考的听说，实际英语卷面成绩只有70分，属于中等程度。五年制高职前三年学生年龄15-18岁，正是进入青春期的孩子，自我意识更为明显，有时爱表现，标新立异，开场向权威、标准等挑战。同时内心脆弱和不自信，特别是进入职业学校，与普高似乎有了明显的分水岭。一方面学习和生活都发生了宏大的变化，另一方面对自
3、己的将来忐忑不安。他们的认知特点为思维具有跳跃性、猜想性、非逻辑性。通过对学生所罗门学习风格测试发现，他们表现以活泼型学习为主，思维活泼，偏爱直接参与团队活动，获取信息，做出反响。动手才能较强，喜欢与现实生活有联络的课程，但是逻辑推理、抽象思维才能缺乏。同时由于长期应试教育，他们对老师教学依赖强，学习的独立性有待进步。根据加德纳的多元智力理论分析，他们在音乐韵律、视觉空间和人际沟通智力方面表现尤为突出。因此，课程设计不仅满足学习需求，更要改革教学形式。酒店管理专业学生不仅要完成前三年规定的文化根底、专业课程，同时强化英语，顺利通过OPT(ObjectivePlacementTest)英语才能测
4、试，过渡到国际核心课程，毕业时到达相当于雅思6分及以上的英语程度，获得中澳双文凭。二、课程设计的目的1.总体目的。为了大力提升国际酒店管理系酒店管理专业学生的英语程度，为能顺利通过中澳合作工程入学测试(OPT)并成功适应工程里的全英文授课学习。同时提升学生英语运用综合才能，增强学生核心竞争力。2.详细目的。在初中英语教学的根底上，稳固、扩大学生根底知识，开展听、说、读、写的根本技能，逐步具有扎实的英语语言根底，广泛的英语文化知识，较强的英语语言才能，能从事较高程度的英语阅读，能从事独立的英语写作，能与外教进展准确流利的交流。三、课程设计的原那么以人为本，注重学习者的身心开展，符合学生认知规律；
5、企业为重，考虑用人单位的实际需求，学有所用；理念为先，用科学的教学形式带动学习主动性，符合学科开展的客观要求。四、课程设计的方案1.适应调整期。本阶段主要用来补差和缩短使他们初步适应职高校园生活。因此，直接使用普高牛津英语教材，我们的学生无法一下子适应也无法到达教材所需的要求。因为从初中步入高中本身就是一个飞跃。据统计，升入普高的学生一般都会参加暑期的高一衔接班，以减少进入高中后的新要求的不适应期。而步入职业类学校的学生，从家长到学生都从根本上松懈下来，目的就是让孩子待在教室里，不闯祸。加上2个多月的暑假，没有碰一下英语，完全不在学习状态。首先使用五年制高职教材，一方面为了三年级初的学业程度测
6、试，另一方面为了恢复调整进入学习状态。由于每周8课时，可以在半个学期内完成教学任务，复习稳固旧知识，查缺补漏。然后提升难度，采用牛津高中英语，增加词汇和语法，以阅读为主。两者相辅相成，难易结合。同时由外教担当的口语课，让学生接触不同文化带来的差异，为英语学习创设一个良好的环境。系英语教研组制定统一的教学方案和教学考核内容。做到天天学英语；统一作业布置，从单词到词组，从句子到段落；每星期至少泛读2篇；每月考核1次，以词汇、根本语法、阅读理解和简易作文为主要考核题型，帮助学生稳固根底英语。2.顺应过渡期。酒店调研发现，一个普高毕业生，即使没有考上大学，英语程度原那么上比职校学生强，因为中考时排名本
7、来就在职高生前面。他们到酒店实习，只要强化专业英语，就能胜任了。而职高生学习才能有限，加之环境影响，抱着混4年反正都能毕业的态度，学习动机不明确，还得靠老师手把手的教学。因此，饭店英语课程的补充，让学生尽早接触专业英语，理解专业英语词汇，固定的句型，酒店效劳的程序中的英语运用等等。因为英语教学不仅仅是几个单词，句子的操练，更重要的是语境、语篇中语言的不同特点。饭店英语是以在酒店不同部门为场景，以对话形式组成的篇章。它侧重于特定的工作场所中，专业人员的语言运用，有利于情境教学，锻炼学生的语言理论才能和职业核心才能。继续使用高职英语教材，需要说明的是这2本书的难度突然增加了，学生有了牛津英语的根底
8、，就不会感到突兀了。两者继续互补长短。除了一年级的常规教学外，二年级重点增强英语综合才能的运用，着重练习COMPOSITION的书写。月考以词汇、中级语法、阅读理解和高考作文为主要考核题型，侧重学生专业英语的运用，口试也孕育而生。3.强化理论期。教材上继续牛津高中英语，不断进步听说读写四技能。鉴于学生语法薄弱，辅以?简明英语语法?，在三年级再次系统地全方位复习、提升或补缺，稳固语言根本构造。针对OPT测试中15分钟内完成30道语法单项选择，有针对性地进展专项练习。?英语教学大纲?要求高中学生补充阅读量应到达10-20万字左右。为了配合OPT考试，也为了在缺少英语环境条件下，使学生迅速大幅度地增
9、加词汇量和产生语感，能用英语表达思想，阅读是最好的方法。因此，如何进步学生阅读才能和速度，势在必行，英语阅读课程ACTIVEREADING就是在这样的背景下提出的。通过泛读教学，学生掌握阅读的各种技巧，领悟英语语篇的不同风格，更能开阔视野，理解语言的文化背景，为将来与外籍老师的沟通，全英文教学奠定根底。其次，训练学生的阅读速度，改变他们逐字阅读等不良习惯，特别是在OPT阅读工程中，在20分钟内阅读8篇文章，完成20个选项。当然在教学中，也可以让学生根据原声朗读，体会语篇中的涵义，进步语音语调程度。甚至围绕某个主题展开做GroupPresentation，与国际课程顺利衔接。同时也锻炼了学生的学
10、习才能，激发学生学习的兴趣和动力。在原有的教学常规下，三年级着重强化语言才能训练、掌握并练习ESSAY写作，同时理解Report写作格式。月考以词汇、中级语法、阅读理解和ESSAY作文为主要考核题型，充分训练学生语言理论才能。通过对学情的详细分析，充分理解学生的特征和需求，以专业人才培养方案为指导，整合优化课程设计，阶梯式设置听、说、读、写等各类英语课程，并利用不同的考核形式推进学生英语程度进步，最终完成国际课程的衔接。 吴晓群 单位：苏州旅游与财经高等职业技术学校参考文献：【1】杨彦如,王文博,韩志伟.高职教学设计.北京:中国轻工业出版社,2022:83.【2】霍力岩.加德纳的多元智力理论.比拟教育研究,2000(3).【3】潘春芳.高职高专大学英语课程设计.教育教学论坛,2022(3).【4】朱蓝辉.高职高专大学英语课程设置及教学改革探究.科技信息,2022(1).
