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1、星期八咖啡馆工程投资备选方案可行性研究报告编制人：审核人：年月日目录前言3第1章工程概况31.1 公司简介31.2 投资方简介错误！未定义书签。1.3 建立地点31.4 建立容31.5 建立周期31.6 工程效益分析3第2章工程建立背景及必要性32.1 工程背景32.2 工程建立的必要性3第3章市场分析33.1 产品市场供给预测33.2产品市场需求预测33.3产品目标市场分析3第4章工程法人与工程的经营管理34.1 工程法人34.2 工程组织机构与人员3第5章技术方案、设备方案及工程进度35.1 技术方案35.2 设备方案35.3 建立进度安排3第6章投资估算及资金筹措36.1投资估算36.2
2、资金筹措3第7章财务分析37.1工程总销售收入37.2 工程的销售利润率37.3 工程的税收奉献3第8章研究结论和建议38.1 技术可行性38.2 管理可行性38.3 经济可行性38.4 社会效益38.5 建议3附图3前言该工程位于市长安区培华学院。2016年10月30 日，通过筹资方式，星期八饮品*公司以总价2.5万竞得该地块。工程用地建筑面积约50平方米，为工业用地性质，开发用于建立标准厂房及配套用房。工程公司注册在即，特此编制星期八咖啡馆工程可行性研究报告。第1章工程概况1.1 公司简介名称：星期八饮品*公司注册地址：何家营国际法定代表人：宇蕊注册资本： 10万企业类型：有限责任经营围：
3、咖啡，奶茶，果汁，甜点股东构成：王正，炳成1.2 建立地点该工程位于市长安区培华学院，培华学院向来以严谨校风著称，因为坐落于郊区，学校对学生管理较严格，除却周末，平日一律不允许出门，要紧事需告知导员签出门条才可出门，但是活泼的大学生，有丰富的业余时间，除却枯燥的图书馆，只能回宿舍，单调乏味。而我们星期八咖啡馆的到来则可以改善这个小问题，店轻柔的音乐，咖啡浓郁的香气，配上甜美精致的糕点，慵懒的午后配上书，或是约上几个闺蜜聊聊天简直不要太棒。大学是个荷尔蒙爆棚的地方，受当下影视影响，不少人已默认咖啡馆是约会圣地，因为培华的规定，又不能出门，我们的咖啡馆就很有优势啦。1.3 建立容建筑面积约50平方
4、米。店设吧台，圆桌，靠椅，小沙发，书架1.4 建立周期整个工程方案一个月完成，2017年08月至2016年09月为前期准备阶段，2017年09月至2017年10月为建立阶段。冬季为咖啡热销期，所以在冬季开业。1.5 工程效益分析工程税前利润为11455元，税后利润为2864元，税后净利润率为25%。由于工程税后净利润率大于%，高于行业基准收益率，因此，工程财务分析可行。第2章工程建立背景及必要性2.1 工程背景现代人的生活压力越来越大，越来越多的人开场关注安康。据医学研究报告，咖啡含有大量对人体有益的成分，另外，许多最近的研究报告也显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有安康的危害，相反咖啡中的一
5、些成分对人体有很多的保健成效。随着经济的快速开展，人们生活水平的提高，咖啡已经成为一种代表时尚潮流的消费品，尤其是比拟注重追求时尚的青年一代对咖啡的需求量更是与日俱增。咖啡屋是为时尚一族特别是在校大学生提供休闲娱乐的场所，它所接待的客人以在校大学生为主同时也包含局部授课教师，而且这些客人的生活习惯、消费水平、*信仰等差异不大。对家庭经济充裕的在校大学生，他们在校期间的业余时间大多用来开展自己的兴趣，追求生活的乐趣。大学生是社会消费的一个特殊群体，尽管他们在经济上尚未独立，但已是消费创新的主力军之一：今天的大学生消费已经不仅仅为了满足生存的需要，更多地是为啦展现自我创新能力、向社会展示新潮前卫。
6、学生手中的钱多啦，其消费领域也越来越宽。目前拥有手机、CD机、电脑等高等消费品的大学生日渐增多，旅游、同学聚会和恋爱消费也日趋增加。尤其是处于热恋当中的情侣更渴望能够有一个温馨舒适的环境与恋人独处。 2.2 工程建立的必要性随着经济的快速开展，社会的文明与进步，人类社会已经进入21世纪，在高新科技时代，各种竞争日趋剧烈。在此背景下，人们的工作压力往往更多更繁。“快节奏生活方式之余，人们普遍需要“休闲，更重以调整身心、维护安康、培养感情。“安康，是人生的最大财富；“拥有安康，才拥有一切；“失去安康，将失去一切。饮咖啡与休闲这种有效的、启智的、共享的“休闲方式，则是人们所追求和向往的。改革开放以来
7、，中国的休闲产业已经开展到相当的规模，且获得较好的效益。如何在薪火相传中去实现创新开展与可持续开展则成为关键。在竞争型、学习型、和谐型社会中，休闲产业的“定位，首先是文化产业和效劳产业。其次，它又是“学习型产业，是人生“第三课堂。第一课堂是学校增加知识与智慧，第二课堂是工作岗位，积累经历与创造财富，第三课堂是“休闲增加激情与活力。休闲产业是“参与型、“健身型、“共享型，通过咖啡文化活动，则为产业开发提供新的开展空间与平台。面对日趋剧烈的竞争环境，人们工作、生活节奏的加速，频率的增高。在高度紧的工作、生活环境中，除了采用更周密、更细密、更先进的方法处理好工作有方案的安排外，更需要“休闲文化来调剂
8、，来摆脱高节奏、高频率的紧感。“休闲文化多种多样，围广、领域宽，但值得推崇的则要数“休闲咖啡文化。第3章市场分析3.1 产品市场供给预测中国咖啡市场的巨大潜力不容无视，一些国际知名的咖啡公司纷纷选择*作为生产基地，采取长期战略拓展中国市场。与此同时，中国也在积极培育自己的咖啡种植基地。与哥伦比亚咖啡种植地理十分近似的省，在、德宏、等地区已开场开展咖啡种植业所产的小粒咖啡品质受到国际咖啡组织的充分肯定。业人士预计，品质受到国际咖啡组织的充分肯定。不久的将来，这些地区将在世界咖啡种植幅员上弥补中国的空白。3.2 产品市场需求预测1越来越多的人承受咖啡、喜欢咖啡。根据一项在12个陆城市的调查，32%
9、的城市居民喝咖啡。过去一年喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了*之外，还有、和*。其中青年男女在咖啡馆消费，家庭主妇，35以上的都市白领成为在家饮用咖啡增长是最快的群体。2潜在消费群增多一些消费着虽然不喜欢喝咖啡，但顾客普遍喜欢咖啡厅的气氛和环境，他们会在咖啡馆里消费一些其它附属产品，因此咖啡厅潜在的消费群还是很多。3顾客转向中国速溶咖啡在整个咖啡消费构造上占上分，随着人们对咖啡的认识、咖啡文化的普及，越来越多的速溶咖啡者开场认识原豆咖啡，开场使用原豆咖啡，这是一个巨大的商机。4中青年将成主流消费群体80后的年轻群体，对新生事物的反响非常快速，他们对外国的饮食文化感兴趣并易承受，这将促
10、进中国咖啡市场的成熟。一份来自8个大城市的调查显示，咖啡作为一种口味独特的饮品，深受青年消费者的喜爱，中年和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时，男性消费者的人数远远超出了女性，其原因在于咖啡作为一种嗜好品更易受到男性的青睐。也就是说，中青年消费群体为都市上班一族。就经济实力而言，他们对这一局部的消费没有压力。随着咖啡消费群体的扩大，咖啡文化也应运而生，这在一定程度上吸引了越来越多的消费人群。而我们的目标就是建造一所个性咖啡馆。3.3 产品目标市场分析在都市钢筋混凝土的丛林里，生活质量越来越高，生活节奏越来越快的人们需要环境优雅的咖啡馆，喝咖啡的人越来越多了。随之而来的“咖啡文化充满着人们生活
11、的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场所，它逐渐与时尚、现代生活联系在一起，成为了时尚和潮流的代名词。咖啡馆成为人们商务、休闲乃至谈恋爱的好地方，并且已成为许多人生活中不可或缺的饮料中国的中产阶级正在各大城市里迅速扩大，他们中多数人都喜欢采用法国式的生活方式、生活艺术、室装饰乃至发型。随着中国改革开放之后，西方文化的迅速渗透、中国经济的迅猛开展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快，咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲生活方式越来越受到人们的青睐，无数独具慧眼的投资者看到了其中隐藏的巨大商机，咖啡连锁加盟备受追捧。而与此同时，汲取塞纳河左岸咖啡文化精华，洋溢着浓郁巴黎浪弥漫气息的“
12、塞纳左岸咖啡帝国正在慢慢形成。第4章工程法人与工程的经营管理4.1 工程法人本公司法人代表为梁妮。工程法人是依据?中华人民国公司法?成立的从事工程开发的*公司和股份*。工程法人不是出资人，工程法人是工程建立的责任主体,依法对所开发的工程负有工程的筹划、资金筹措、建立实施、生产经营、债务归还和资本的保值增值等责任,并享有相应的权利。4.2 工程组织机构与人员本工程共需人员3名, 其中管理人员约1名、其它人员3名。人员来源是工程法人向社会公开招聘，择优录用一名。第5章技术方案、设备方案及工程进度5.1 技术方案1、生产方式：专业咖啡师团队操作2、工艺流程：去壳，将咖啡去掉外壳。选豆，去掉发霉的咖啡
13、豆。清洗，用清水清洗咖啡洗去外表污物。烘焙，采用烘焙机90100烘焙半小时。研磨，采用碾辊盘磨机对处理好的咖啡进展研磨粉碎。制浆加水，加咖啡3倍左右的95热水，搅拌均匀让磨渣充分溶解在热水里。 7、 8、 9、浸提，采用浸提机对咖啡液浸提。浓缩，对浸提过的咖啡液进展浓缩，浓缩至6070。冷冻枯燥，将咖啡浓液经冷冻枯燥成粉末状。包装，经包装设备处理装袋。检验3、工艺技术来源：一半一伴BOCOFFEE5.2 设备方案1、主要设备选型：一、磨豆机系统：意大利产 MAZZER Super Jolly 磨豆机一台、意大利产 Rancilio Rocky 磨豆机一台备用磨豆机可不选大平板毛刷一只清洁操作台
14、面，磨豆机专业清洁刷两只清洁磨豆机。二、净水系统：美国产 3M 咖啡店用净水器一台、8L 软水器一台含配套连接收路及弯头三、咖啡机系统意大利产 La cimbali M29 双头半自动咖啡机一台配套咖啡冲煮把手：双份两只、单份一只、无孔滤器一个三份冲煮把手一只可不配、咖啡机压力计一只测量锅炉压力用、红茶冲煮把手一只可不配、压粉器一只按冲煮把手尺寸购置：如随咖啡机配有压粉器，则可不必另购咖啡专用温度计两只、1000ml 咖啡拉花杯一只、600ml 咖啡拉花杯两只、350ml 咖啡拉花杯两只、450ml 手动双层奶泡壶两只、1.5 安士咖啡玻璃量杯 4 只、电子计时器一只可不配、咖啡渣桶一只最好购
15、置或自制大尺寸渣桶、冲煮头专用长柄刷一只塑料或钢制刷头、冲煮把手清洁刷一只刷头宽度小于 50mm意大利产锅炉清洁药片、意大利产冲煮头反冲粉各一桶可调活扳手一只030mm多头螺丝刀一只、可用美国产莱特曼多用工具钳替代、工作刀一只刃长 8cm 左右，可单手开刀，衬锁锁定：推荐国产三刃木牌或美国产蝴蝶牌四、调味台糖浆抽嘴假设干支与使用糖浆同品牌，糖浆座假设干个视糖浆数量而定，可自制、酱料抽嘴三只与酱料同品牌、金属制酒嘴假设干只、亚克力调料台一个放置餐巾、糖包、搅拌棒用可自制、大号双层钢制冰桶一只如吧台有专用冰槽可不配、中号不锈钢冰铲一只、冰夹一只、1L 奶油枪假设干支视加味奶油数量而定、1.5L 苏达枪假设干支、550ml 钢制雪克壶两只、750ml 钢制雪克壶一只、波士顿调酒壶两只可不配、长柄调勺两只长度、 25cm 左右、西餐效劳勺两只、鸡尾酒调勺两只、钢制量酒器一套、1.5L 果汁桶假设干只推荐韩国 LOCK&LOCK)、鸡尾酒盐边盒一个、鸡尾酒打
