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1、2011年高中生物会考条目解析必修1 分子与细胞第一章 细胞的分子组成1.无机物（1）水在细胞中的作用 a作用：作为良好的溶剂；生物体内物质运输的主要介质；具有缓和温度变化的作用。（2）细胞内无机盐的存在形式与生理作用 a存在形式：无机盐在细胞中多数以离子形式存在，少数以化合物形式存在。生理作用：维持细胞和生物体的生命活动；如血液中缺Ca2+会发生抽搐现象，HCO3-维持细胞和生物体的酸碱平衡。构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分。如Mg2+是叶绿素的必需成分，Fe2+是血红蛋白的必要成分。2.有机化合物及生物大分子（1）糖类的种类、作用和分类依据 b种类和分类依据：糖类由C、H、O三种元素组
2、成。根据糖类是否能够水解及水解后的产物，糖类可分为单糖、二糖和多糖。单糖：葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖二糖：蔗糖和麦芽糖多糖：纤维素、淀粉、糖元作用：糖类是细胞的主要能源物质。葡萄糖是生物体内最重要的能源物质，淀粉和糖元都是生物体内重要的贮能物质，纤维素是构成植物细胞壁的主要成分。（2）脂质的种类和作用 a脂质主要由C、H、O三种元素组成，包括：油脂：由甘油和脂肪酸组成，是生物体内主要的贮能物质。磷脂：磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分。植物蜡：对植物细胞起保护作用。胆固醇：是人体所必需的，但血液中胆固醇过多可能引起心脑血管疾病。（3） 蛋白质的结构与功能 b 组成元素：C、H、O、N，有的还含
3、S。 基本单位：氨基酸功能：通常不是生物体内的能源物质。其作用主要包括以下几个方面：细胞和生物体的结构物质：如肌肉组织中的蛋白质具有催化作用：如消化酶具有免疫作用：如抗体具有物质运输作用：如细胞膜上的载体（4）氨基酸的结构和种类、氨基酸形成多肽及多肽形成蛋白质的过程 b氨基酸的结构通式：每个氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。种类：约20种。不同氨基酸的R基团不同。形成蛋白质的过程：形成方式：脱水缩合，形成的化学键叫做肽键，表示为CONH。命名：N个氨基酸分子缩合而成的化合物称为N肽。氨基酸脱水缩合反应的计算：脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数肽
4、链数（5）蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系 b蛋白质分子结构的多样性决定了蛋白质分子功能的多样性。蛋白质结构具有多样性的原因：氨基酸的种类不同；氨基酸数目成百上千；氨基酸排列顺序千变万化；氨基酸空间结构千差万别。（6）核酸的种类和功能 a元素组成：核酸由C、H、O、N、P元素组成。种类：种类英文缩写基本组成单位存在场所脱氧核糖核酸DNA脱氧核苷酸主要在细胞核核糖核酸RNA核糖核苷酸主要在细胞质功能：DNA中贮藏的遗传信息控制着细胞的所有活动 RNA是合成蛋白质时所必须的。（7）活动：检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质 b苏丹染液能使细胞中的油脂呈橙黄色。双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应。
5、本尼迪特试剂可与可溶性还原糖（葡萄糖、果糖等）发生作用生成红黄色沉淀。淀粉遇碘碘化钾溶液变蓝色。检测生物组织中的油脂：常用材料：花生种子、蚕豆种子或菜豆种子等。方法步骤：制片 徒手切片，将种子子叶切成12mm厚的薄片，置于载玻片中央。染色 用吸水纸吸去材料表面的水，将苏丹染液滴在切片上，静置23min，使切片染色。用吸水纸吸去多余的染料，再在切片上滴加12滴50的乙醇溶液，洗去多余的染料。制片 用吸水纸吸去乙醇溶液，再在切片上滴加12滴水，盖上盖玻片，制成临时装片。观察 高倍显微镜下观察被染色（橙黄色）的脂肪颗粒。检测生物组织中的淀粉：常用材料：马铃薯块茎方法步骤：将生物组织材料剪碎后研磨、过
6、滤。取2mL样本上清液加入5滴碘碘化钾溶液，与样本上清液比较，观察颜色变化。结果：溶液颜色变成蓝色。检测生物组织中的还原糖：常用材料：梨和白萝卜方法步骤：将生物组织材料剪碎后研磨、过滤。取2mL样本上清液加入2mL本尼迪特试剂，振荡试管，使样本与本尼迪特试剂混合均匀，将试管置于热水浴中加热23min，与样本上清液比较，观察颜色变化。结果：产生红黄色沉淀。检测生物组织中的蛋白质：常用材料：稀释的鸡蛋清，豆浆等。方法步骤：取2mL样本上清液；加入2mL双缩脲试剂A（NaOH），振荡试管，使样本与试剂A混合均匀，再加入5滴双缩脲试剂B（CuSO4），与样本上清液比较，观察颜色变化。结果：溶液颜色变成
7、紫色。第二章 细胞的结构3.细胞概述（1）细胞学说的基本观点 a 细胞学说主要揭示了生物结构的统一性，其内容主要有：所有的生物都是由一个或者多个细胞组成的；细胞是所有生物的结构和功能的基本单位；所有的细胞必定是由已存在的细胞产生的。（2）细胞的大小、数目和种类 a 细胞的种类很多，不同的细胞大小差别很大。生物体的长大，不是由于细胞体积的增大，而是由于细胞数目的增多。 细胞的种类：原核细胞和真核细胞。原核细胞和真核细胞的主要区别在于：原核细胞没有核膜包被的细胞核。由原核细胞组成的生物称为原核生物，主要是各种细菌。由真核细胞组成的生物称为真核生物，包括植物、动物和真菌等绝大多数生物。（3）活动：观
8、察多种多样的细胞 b显微镜的使用：显微镜使用的基本程序：取镜安放对光制片观察。显微镜放大倍数是指物像边长的放大倍数，而不是面积或体积的放大倍数。物镜越长，放大倍数越大，距离装片距离越近，目镜越长，放大倍数越小。总的放大倍数=目镜的放大倍数物镜的放大倍数。使用高倍镜观察细胞的实验操作过程：先在低倍镜下观察，找到要观察的物像；移动载玻片，将所要观察的细胞（物像）移动到视野中央；转动转换器，让高倍镜头正对通光孔；调节细准焦螺旋，使物像清晰。低倍物镜与高倍物镜比较：高倍物镜下视野亮度暗、物像大、细胞数量少。光学显微镜观察标本时，标本被放大倍数是指放大标本的长度或宽度，显微镜观察到的物像是倒像，因此物像
9、移动的方向与装片移动方向相反。4.细胞膜与细胞壁（1）质膜的选择透性 a质膜有允许某些分子透过，而阻止另一些分子透过的特性，称为质膜的选择透性，选择透性属于质膜的功能特性。（2）质膜的“流动镶嵌模型” b质膜的主要成分：磷脂和蛋白质，有些还含有少量的胆固醇和糖类。流动镶嵌模型：组成质膜的膜蛋白和磷脂大多都是可以移动的，由于膜中的各种组分都在不断地移动，像流体一样，而且又有各种蛋白质分子镶嵌在其中，所以这种模型称为流动镶嵌模型。因此，质膜的结构特点是具有一定的流动性。流动镶嵌模型中最基本的部分是脂双层，由脂双层组成的膜称为单位膜。（3）质膜组成成分的生理作用 a膜中各种组分的作用：脂双层是膜结构
10、的基础，它使得许多分子和离子不能随意出入细胞。膜蛋白有许多功能：有些膜蛋白控制着某些分子和离子的出入；有些膜蛋白起着生物催化剂的作用；还有一些膜蛋白起着细胞标志物的作用，这些标志物中有的能识别来自细胞内外的化学物质（化学信号），有的能识别其他细胞，有的则与病原体作斗争。（4）植物细胞壁的组成和生理作用 a植物和藻类的细胞壁主要是由纤维素组成的。作用：保护细胞和支撑植物体。（5）活动：验证活细胞吸收物质的选择性 b步骤：将玉米籽粒放在温水（2025）中浸泡36小时，取4粒已经泡涨的籽粒，将其中2粒在沸水中煮5min后，冷却，作为对照的实验材料。分别取煮过和未煮过的玉米籽粒放在培养皿中，用刀片沿胚
11、的中线纵向切开籽粒，用稀释20倍的红墨水染色（以淹没种子为宜）。2min后，倒去红墨水，用水冲洗籽粒数次，直到冲洗液无色为止。观察籽粒中胚的颜色。结果：煮过的那一组种子的胚全都染上了红色，而没煮过的那一组种子的胚，仅表层带有浅浅的红色。结论：活细胞吸收物质具有选择透性。5.细胞质（1）内质网、核糖体、高尔基体、溶酶体、线粒体、质体、液泡和中心体的形态、结构和功能 a内质网：形态、结构：是由一系列单位膜构成的囊腔和细管组成的细胞器，这些囊腔和细管彼此相通。内质网向内与细胞核膜相连，向外与质膜相连。包括粗面内质网和光面内质网两种类型。功能：内质网主要功能是加工蛋白质和有机物的运输通道。核糖体：形态
12、：颗粒状小体。结构：由RNA和蛋白质组成，外表面没有膜结构。真核细胞中的核糖体一部分游离在细胞溶胶中，一部分连接在粗面内质网上。功能：合成蛋白质的场所。高尔基体：形态、结构：由一系列单位膜构成的扁平小囊和由这种小囊产生的小泡组成。功能：高尔基体是真核细胞中的物质转运系统，承担着物质运输的任务。如在分泌蛋白的形成过程中，高尔基体的作用就是把集中在高尔基体中的蛋白质进行分拣，并分别送到细胞内或细胞外的目的地。溶酶体：形态、结构：是由单位膜包被的小泡，是高尔基体断裂后形成的。溶酶体中含有多种水解酶。功能：消化细胞从外界吞入的颗粒和细胞自身产生的碎渣。线粒体：形态：呈颗粒状或短杆状。结构：由内、外两层
13、膜构成的，膜的结构基础都是脂双层，内膜向内折叠形成嵴，两层膜之间以及嵴的周围都是液态的基质。 线粒体中还有少量的DNA和核糖体，能合成一部分自己需要的蛋白质。功能：是细胞呼吸和能量代谢的中心，需氧呼吸的第二、第三阶段均在线粒体内进行。质体: 质体存在于植物和藻类细胞中，分白色体和有色体两类。白色体不含色素，是贮存脂质和淀粉的，存在于不见光的细胞中。有色体含有色素，最重要的一类有色体是叶绿体。叶绿体：形态、结构：扁平的椭球形或球形。外面有双层膜，内部是液态的基质，浸在液态基质中的是一个复杂的膜系统，与光合作用有关的色素就存在于这些膜系统中。功能：是光合作用的场所。液泡：形态、结构：是细胞中一种充
14、满水溶液的、由单位膜包被的细胞器。液泡中的水溶液称为细胞液，其中含有无机盐类、糖类、氨基酸、色素等。功能：贮藏营养和色素等物质，其中液泡中的色素使得植物的花、果实和叶有各种颜色；此外还有有保持细胞形态，调节渗透吸水和失水的作用。中心体：形态、结构：由两个互相垂直的中心粒构成，无膜结构，每一个中心粒都是由一组微管排列成的筒状结构，存在于动物和低等植物中。功能：在动物细胞的增殖过程中起作用。 （2）细胞溶胶的功能 a细胞质中除细胞器以外的液体部分称为细胞溶胶。细胞溶胶中含有多种酶,是多种代谢活动的场所。（3）活动：观察叶绿体的形态和分布 b实验原理：在高倍显微镜下可以看到高等植物的叶绿体，以及液泡
15、、细胞壁等结构。实验目的：观察黑藻叶肉细胞中叶绿体的形态和分布；观察黑藻细胞中的胞质环流现象。实验步骤：黑藻的培养：实验前将黑藻放在光照充足、温度适宜的条件下培养。取材：将黑藻从水中取出，用镊子从新鲜枝条上取一片幼嫩的小叶。制片：在载玻片中央滴一滴清水，将小叶放在载破片的水滴中，盖上盖玻片。制成临时装片。先用低倍镜找到黑藻叶肉细胞，再换用高倍物镜观察。6.细胞核（1）细胞核的结构和功能 b细胞核的结构： 染色质：是细胞核中或粗或细的长丝，由DNA和蛋白质组成。细胞核所携带的遗传信息就在染色质中的DNA分子中。染色质染色体成分相同，只是凝聚程度不同，是细胞分裂不同时期形状各异的同一种物质。 核被膜：是指包被细胞核的双层膜，其外层与粗面内质网膜相连。核被膜上有核孔复合体。核孔复合体：是蛋白质、RNA等大分子出
