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1、香菇林地栽培技术近几年，我们国家的一些地区进行了大面积退耕还林工作，使林业面积不断增加，大量林地开头闲置，如何把林地的长效经济和农夫的近期收入结合起来，实现经济利益和生态效益的双赢？经过科研人员的不懈努力，研制出了一种香菇林地栽培的方法。这种栽培方法既节省了种植成本，又增加了香菇的产量。香菇属于低温柔变温牢固性菌类，高温季节不能生产，但是采用林地的小气候较为稳定风速小，相对湿度高于林外，夏季气温低于林外的气候特点，可进展反季节香菇栽培。因此香菇的林地栽培不仅使闲置的林地得到了充分的应用，还能很好地解决夏秋季节因大棚香菇淡季而消失的市场空白。下面我们就向大家具体介绍香菇林地栽培方法。首先让我们看
2、一看林地生产香菇在季节上是如何支配的。一、生产季节支配由于林地香菇采纳的是反季节栽培,因此依据市场需求，要求在6月份左右开头出菇，于是制菌棒时间需选择在1-2月。二、品种选择要想在林地种好香菇，栽培品种的选择是特别关键的。依据生产季节支配，林地香菇的出菇期应在6月一10月之间，由于这个时期气温较高，因此栽培品种应选高温品种，如武香1号、931和地栽1号。三、栽培袋制作林地栽培香菇的第一步是栽培袋的制作。1. 栽培料配制香菇的菌丝是接种在栽培料上的，因此生产前要进行栽培料的配制。栽培料的配方为木屑78%、麸皮20%、石膏1%、糖1%，另加尿素0.3%。要特殊指出的是木屑指的是阔叶树的木屑，也就是
3、硬杂木木屑。松、杉以及含芳香类物质较多的楠木、樟木等不能用于香菇的栽培。栽培料是香菇生长发育的基质，是香菇生活的物质基础，所以栽培料的好坏直接影响到香菇生产的成败以及产量和质量的凹凸。要求栽培料的含水量在55%60%之间。此外香菇菌丝生长发育要求微酸性的环境，培育料的pH值在37之间香菇都能生长，但pH值为5时最相宜生长。在生产中正气灭菌会使培育料的pH值下降0.30.5,菌丝生长中所产生的有机酸还会使栽培料的pH值下降1左右，所以栽培料的pH值应在6.5左右。一般栽培料的酸碱度都会低于这个数值，可以用在栽培料中添加碳酸钙的方法进行调整。2. 装袋栽培料配好后就要装袋了，栽培袋要求厚薄匀称，无
4、沙眼，封口要牢固不漏气。装袋用装袋机进行，将塑料袋套在出料筒上，一手轻轻握住袋口，一手用力顶住袋底部，尽量把袋装紧，越紧越好，然后把料袋扎口，扎口时肯定要把袋口扎紧扎严。装好料的袋称为料袋。装袋时要集中人力快装，一般要求从开头装袋到装锅灭菌的时间不能超过6小时，否则料会变酸变臭。3. 灭菌料袋要经过蒸汽灭菌后才能接种。蒸汽灭菌系统是由一个锅炉和一个灭菌室组成的，锅炉通过管道与灭菌室相连，灭菌时锅炉中的水蒸气通过管道输送到装有料袋的灭菌室中，从而达到对料袋的高温消毒作用。将料袋码放在灭菌室内，料袋的码放要有肯定的空隙，这样便于空气流通，灭菌时不易消失死角。码放好后，关上门就可灭菌了。开头加热升温
5、时，火要旺要猛，从生火到灭菌室内温度达到100的时间最好不要超过4个小时，否则会把料蒸酸蒸臭。当温度到100C后，要用中火维持810小时，中间不能降温，最后用旺火猛攻特别钟，再停火焖8小时就可出锅。4接种林地香菇的菌棒接种是在塑料大帐中进行的。在棚中用塑料薄膜隔出一块空间，（然后）用空气消毒剂熏蒸对隔离区进行消毒。把灭菌后的料袋运到消过毒的帐内一行一行、一层一层地垒排起来。全部料袋排好后。接种用的菌种要到专业的生产厂家去购买，在接种前要将菌种外层的菌皮剥掉，否则会影响发菌。接种采纳的是侧面打穴接种的方法。侧面打穴接种一般每棒接3穴。用（直径3厘米的尖）木棒在料袋侧面匀称打3个穴。把菌种掰成大枣
6、般大小的菌种块快速填入穴中，菌种要把接种穴填满，并略高于穴口。上面的一层接完种后，移开再接下面的一层。依据这个方法将帐中全部的料袋都接好种后，再把塑料大帐撤下，在料袋堆上掩盖塑料薄膜，压严四周就可以进行发菌了。（林地香菇的菌棒接种是1-2月份，这时气温较低，空气中杂菌较少，菌棒成品率较高。）四、发菌管理发菌管理是指从接完种到香菇菌丝长满料袋并达到生理成熟这段时间内的管理。发菌场地的环境要暗，强光和直射光对菌丝有抑制和杀死的作用。气温最好掌握在28C以下。开头710天内不要翻动菌袋，第1315天进行第一次翻袋，这时每个接种穴的菌丝体呈放射状生长，直径在810厘米时生长量增加，呼吸强度加大。这时由
7、于菌丝生长产生的热量增加，要加强通风降温，最好把发菌场地的温度掌握在25C以下，为了降低温度，白天加厚遮盖物，晚上揭去遮盖物；菌袋培育到30天左右再翻一次袋。一般要培育4560天菌丝才能长满料袋。这时还要连续培育，待菌袋内壁四周菌丝体消失膨胀，有皱褶和隆起的瘤状物，且渐渐增加，占整个袋面的2/3，手捏菌袋瘤状物有弹性松软感，接种穴四周略微有些棕褐色时，表明香菇菌丝生理成熟，就可转入菇场转色出菇。五、菇场选择与菇棚搭建林地香菇种植地块的选择和菇棚的搭建也是栽培胜利与否的关键。1. 菇场选择林地栽培香菇首先要求选择在水源充分，排水便利的地方。由于水分是香菇生命活动的首要条件，出菇时菌棒含水量应在6
8、0%左右，空气相对湿度应保持8590%。因此充分的水源可保证香菇出菇时的正常需要。选择菇场时其次个要考虑的是林地密郁度要在08以上。也就是林中地上树阴面积应占整个林地面积的80%以上。这是由于香菇的出菇期需要散射光。直射光对香菇子实体的发育有害。因此，0.8以上的密郁度可保证香菇对光照的这一需要。2. 菇棚搭建地块选择好后就要搭建拱棚了，在菇棚搭建前用旋耕机将树间空地中的土壤旋松，这样做既可以清除杂草，又可以削减病虫、杂菌源，然后做出宽1.6-1.8m的畦。畦的中间要稍高，这样可以防止畦面积水。拱棚一般采纳南北走向，宽米，长20-30米，高1米，每隔1.2米设置一拱架，在拱棚内搭设7排棒架，棒
9、架是用铁丝制成的，离地20cm,架间距离22-25cm。在拱棚顶端还要架设一根粗铁丝，一是可对拱架起到加固作用，二是可在铁丝上安装喷淋设施。对于林地密郁度过小的地块可在拱棚上架设遮阳网进行遮光。小拱棚使用前要在畦面上撒石灰进行消毒。六、转色管理将发菌完成的菌棒移入菇场，摆放在小拱棚内。菌棒的摆放要与地面成70-80度角斜靠在棒架上，并且两排相临的菌棒要交叉放置，这样可削减对棒架的压力过大。当全部的菌棒都摆满后在拱棚上掩盖塑料膜，塑料膜的四周要压严实，保湿保温。这时就进入了转色管理阶段。此时的菌棒要防止日晒和风吹，拱棚中的光线要暗些，前35天尽量不要揭开遮阳网，这时畦内的相对湿度应在85%90%
10、，塑料膜上最好能有凝聚水珠，使菌丝在一个暖和潮湿的稳定环境中连续生长。应留意在此期间假如气温高、湿度过大，每天要在早、晚气温低时揭开畦上的薄膜通风20分钟。菌棒进入拱棚57天时，要加强揭膜通风的次数，每天23次，每次2030分钟，增加氧气、光照，拉大菌棒表面的干湿差，限制菌丝生长，促其转色。香菇菌丝生长发育进入生理成熟期，表面白色菌丝在肯定条件下，渐渐变成棕褐色的菌膜，这个过程叫作菌丝转色。转色的深浅、菌膜的薄厚，直接影响到香菇原基的发生和发育，对香菇的产量和质量关系很大，因此转色是香菇出菇管理前最重要的环节。香菇是好气性菌类。在香菇的生长环境中，由于通气不良、二氧化碳积累过多、氧气不足，菌丝
11、生长和子实体发育都会受到明显的抑制，这就加速了菌丝的老化，子实体易产生畸形，也有利于杂菌的滋生。所以新奇的空气是保证香菇正常生长发育的必要条件。这时还要用钉板对菌棒进行扎孔，扎孔的目的也是为了增加袋中的氧气，扎孔用的钉板上有10个铁钉，扎孔时用钉板在菌棒上匀称地扎20-40个小孔，也就是每个菌棒要用钉板拍打2-4下。孔肯定不要扎的太多，假如打孔太多袋中的水分会过分蒸发，使袋料失水过多，影响菌丝的生长。78天后当菌棒开头转色时，可加大通风，每次通风1小时。这个阶段的一个重要工作就是每天都要检查菌棒，检查时如发觉长有杂菌的菌棒要准时剔除，以防止感染到其它菌棒。生有杂菌的菌棒挑出后要集中放置于一个棚
12、中。统一管理，每隔一天用50%苯菌灵可湿性粉剂800倍液喷洒菌棒进行消毒。经过3次消毒，菌棒上的绿霉菌一般都可被消退检查的另一项内容是发觉菌棒上有过早生出的菇蕾要准时用手指将它掐坏阻挡其连续生长，否则会消失出菇不齐的现象，给管理和采收带来麻烦。一般经10-12天菌棒转色就完成了，此时就要脱袋了。用刀将塑料袋划破将菌棒拿出。对于有绿霉菌的菌棒，在脱袋时可以将长有绿霉菌处的塑料袋留在菌棒上，其余的部分去掉这是由于从脱袋到集中处理绿霉菌还要有一段的时间，这样做的好处是可以防止在这段时间内由于接触空气过多使绿霉菌快速生长。全部的菌棒脱袋完成后，就可以处理绿霉菌了。一般可以采纳pH810的石灰清水洗净菌
13、棒上的霉菌，转变酸碱度，抑制霉菌生长。若霉菌严峻，已伸入料内，可把霉菌挖洁净。霉菌特殊严峻的，可用清水把霉菌冲洗洁净，晾干23天后，再喷洒0.5%过氧乙酸。上面介绍了菌棒转色过程中的一些管理内容，在转色过程中还常会消失一些不正常的现象，那么遇到这些不正常现象时应当怎样处理呢？下面我们就来告知大家假如遇到菌棒转色太浅或始终不转色的状况，这可能是由于脱袋时菌棒受阳光照耀或干风吹袭，造成菌棒表面偏干而导致的。可向菌棒喷水，恢复菌棒表面的潮湿度，盖好罩膜，削减通风次数和缩短通风时间，每天通风12次，每次通风1020分钟。假如空气相对湿度太低或者温度低于12C，或高于28C时，就要准时实行增湿和控温措施
14、，尽量使畦内湿度保持在85%90%,温度把握在1525Co当菌棒表面菌丝始终生长旺盛，长达2毫米时也不倒伏和转色，这是由于缺氧，湿度偏大，或者培育料含氮量过高等缘由引起的。这时就需要延长通风时间，并让光线照耀到菌棒上，加大菌棒表面的干湿差，迫使菌丝倒伏。如仍没有效果，还可用3%的石灰水喷洒菌棒，并晾至菌棒表面不粘滑时再盖上棚膜。七、出菇管理香菇菌棒转色后，菌丝体完全成熟，并积累了丰富的养分，在肯定条件的刺激下，快速由养分生进步入生殖生长，发生子实体原基分化和生长发育，也就是进入了出菇期。林地香菇的出菇期从5月份开头始终可持续到9月份，在整个出菇期中可出4潮菇，每潮菇都要经过催蕾，子实体生长发育
15、，采收和养菌几个阶段。从催蕾到采收大约需要15天的时间，养菌大约要经过10天时间。林地香菇的生长要经过春夏秋三个季节，由于各个季节的温度和湿度存在着不同，在出菇管理上也就不尽相同。下面，我们就根据各季节的气温特点介绍一下林地香菇出菇期在不同季节的管理要点。依据林地香菇出菇的时间，我们把出菇期的管理分为三个阶段，也就是春夏期，越夏期和早秋期。1春夏期出菇管理：5、6月份正处于林地香菇的春夏期，这个季节的气候特征为白天气温高，晚上气温较低，湿度低，干燥。摆棒完成后要实行温差、湿差刺激菇蕾的发生，白天将薄膜覆在小拱棚上，造成高温、缺氧的条件，傍晚掀开薄膜，结合喷水降低温度将日夜温差拉大，经过35天的
16、连续刺激，菌棒表面就会形成白色花裂痕，继而发育成菇蕾，菇蕾形成后，须对菇形不完整、丛生的菇蕾尽量剔除。由于气温高，水分蒸发量大，所以要适时喷水、通风降温。每天依据天气状况喷水，晴天喷水2-3次，阴天12次，同时进行通风降温。此时气温渐渐上升，采菇要准时，宜早不宜迟，香菇菌盖基本绽开，直径达5厘米以上时应准时采收，一般可在早晨和傍晚各采收一次。采收时应一手扶住菌棒，一手捏住菌柄基部转动着拔下。采收时要留意把菇蒂采摘洁净，防止霉菌从今侵染。一天采收23次，采完一批菇后，要进行养菌，降低菌棒的含水量。大约3-5天后，采纳喷低温的凉水进行摧蕾，每天24次，菇蕾形成后照常规进行出菇管理。2越夏期管理：7月份林地香菇就进入了越夏管理阶段，此时大部分地区气温最高可达35C，越夏管理的重点是降低棚温，削减菌棒含水量，加强通风，预防霉菌。具体做法：气温特殊高时，中午朝小拱棚膜上喷水，降低菇床的
