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1、2013年高中化学 电子题库 专题二 专题综合检测 鲁科版选修1(时间：90分钟，满分：100分)一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分，每小题只有一个选项符合题意)1从对人体危害的角度考虑，你认为炒锅用下列哪种材料最好()AAl BFeCCu DAl合金解析：选B。人体必需的元素不包括Al、Cu，所以用铁锅最好。2规范市场、诚信交易对科学生产和消费都十分重要。下列使用化学物质处理食品的方法正确的是()A用工业酒精兑制白酒B用NaHCO3焙制糕点C腌制食品中添加的NaNO2不用控制用量D用“福尔马林”溶液保鲜，浸泡海参、鱿鱼等海产品解析：选B。工业酒精中含有对人体有害的甲醇，故不能
2、用工业酒精兑制白酒。焙制糕点时，NaHCO3与淀粉发酵过程中产生的酸作用产生CO2，不影响食品的安全性。NaNO2有一定的致癌性，腌制食品时要严格控制用量。福尔马林是甲醛溶液，甲醛对人体有害。3某学生通过下列家庭小实验探讨用化学知识解决生活中的问题，其中不合理的是()A用石膏粉与少量生豆浆调拌均匀后加到煮沸的豆浆中制作豆腐B用米汤检验食盐中是否含碘酸钾(KIO3)C用纯碱(Na2CO3)热溶液洗涤餐具上的油污D用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯羊毛织物解析：选B。A选项是胶体的应用，正确；检验食盐中是否含碘酸钾应利用淀粉碘化钾溶液和醋酸，原理是在酸性条件下，IO与I发生氧化还原反应生成I2，
3、I2能够使淀粉变蓝色，B错；C选项是盐类水解的反应，正确；D选项是鉴别蛋白质的一种常用的方法，正确。4苹果是果品之王，下列关于苹果的叙述和判断都正确的是()叙述判断A青苹果汁遇碘水变蓝色青苹果汁中含有葡萄糖B熟苹果汁遇碘水不变蓝色熟苹果中不含淀粉C熟苹果汁可还原银氨溶液熟苹果汁中只含葡萄糖不含淀粉D熟苹果汁遇碘水变蓝色熟苹果汁中只含淀粉不含葡萄糖解析：选B。淀粉可水解成葡萄糖，淀粉遇碘水变蓝色。淀粉水解的程序有三种：不水解，可使碘水变蓝色，但不能发生银镜反应；完全水解，不能使碘水变蓝色，能发生银镜反应；部分水解，既可使碘水变蓝色，又能发生银镜反应。5下列与物质转化有关的说法正确的是()A油脂水
4、解的产物是甘油和高级脂肪酸两种产物B油脂腐败产生哈喇味是油脂发生了氧化反应C蛋白质在体内代谢的最终产物是氨基酸D维生素C不是人体的营养物质，不会发生变化而直接排出体外解析：选B。油脂水解的产物是甘油和高级脂肪酸，但高级脂肪酸不一定就是一种，如果油脂是混甘油酯，则水解产生的高级脂肪酸就不止一种，A错误；蛋白质在体内水解的最终产物是氨基酸，但代谢的最终产物则是分子更小的CO2、水和尿素，C错误；D项中维生素C参与体内的氧化还原反应等，发生了变化，错误。6下列关于蛋白质的叙述不正确的是()A蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解B人工合成具有生命活
5、力的蛋白质结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的C重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒D浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应解析：选A。蛋白质具有盐析的性质，由于盐析过程是一可逆过程，不影响蛋白质的性质，因此盐析析出的蛋白质仍可溶于水中。蛋白质的变性是不可逆的，故蛋白质遇重金属盐后发生变性就失去了生理活性，因此当人误食重金属盐后发生了变性反应，会使人中毒。蛋白质能与浓硝酸发生颜色反应而产生黄色，这是蛋白质特殊的反应之一。7下列物质中，水解的最终产物中不含有葡萄糖的是()A蔗糖 B淀粉C纤维素 D油脂解析：选D。蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物中都
6、含有葡萄糖，油脂水解的最终产物中不含有葡萄糖，故答案为D。8下列关于营养物质及其功能的说法中正确的是()A由于微量元素非常少，因此对人体健康影响也很小B人体内C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在C维生素、水和膳食纤维具有生理调节机能D人体有七大营养物质，它们是水、糖类、油脂、蛋白质和维生素、矿物质、膳食纤维解析：选B。人体中的主要营养物质有糖类、油脂、蛋白质、水、矿物质、维生素六大类，它们的功能有三大类：构成机体组织、供给热量和调节生理机能，A、C、D错误。9下列属于油脂的用途的是()人类的营养物质制取肥皂制取甘油制取高级脂肪酸制取汽油A BC D解析：选D。油
7、脂是人类的重要营养物质之一，它在碱性条件下水解可制肥皂和甘油，酸性条件下水解可制取高级脂肪酸和甘油。汽油是烃类混合物，用油脂无法制取。10下列各组物质能用过滤的方法分离的是()ACH3COOH和CH3CH2OHBCH3COOH和水C和水DCH3CH2OH和水解析：选C。A项中CH3COOH能溶于有机溶剂CH3CH2OH；B项中CH3COOH和水互溶；D项中CH3CH2OH和水以任意比例互溶；C项中阿司匹林难溶于水，能用过滤的方法分离。11中华民族有着有别于其他民族的饮食方式，以五谷杂粮为主，水果菜蔬必不可少。下列说法不正确的是()A糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠
8、心病等疾病B某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高C蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性D人体对维生素的需求量很小，但是人类的生命活动不可缺少它解析：选C。C项错误，此过程称为盐析，是物理变化。12新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式为：2HI下列认识正确的是()A上述反应为取代反应B滴定时可用淀粉溶液作指示剂C滴定时要剧烈振荡锥形瓶D维生素C的分子式为C6H9O6解析：选B。据图示反应原理可知，上述反应为去氢反应而非取代反应；剧烈
9、振荡锥形瓶不仅会使溶液溅出瓶外而造成损失，更重要的是剧烈振荡会增加与氧气的接触机会，使部分维生素C被空气中的氧气氧化而造成较大误差；由维生素C的结构简式知其分子式为C6H8O6。13据流行病学调查显示，我国儿童肥胖的发病率目前已达3% 左右，在不同年龄段还出现了高血压、心肺功能低下和糖尿病等所谓的“富贵病”，下列不能预防和治疗“富贵病”的是()A养成良好的饮食习惯，控制过量饮食，做到摄入的能量和体能消耗相平衡，避免营养过剩B肥胖和体重超重者每顿饭要以八成饱为宜C加强体育锻炼D只吃谷类食物，油脂、蛋白质不再摄入解析：选D。肥胖病人们应合理搭配食物，保证各种营养素的适量摄入，以避免营养过剩。14人
10、体内含有多种元素，其中许多元素都是人体所需的。但有些元素尚未证实其生理功能，相反，在食品中它们含量稍高会引起中毒反应，食品卫生法对它们的最高标准有极严格的规定。这些元素是NaMgAsCdCaZnHgPbCuK中的()A BC D解析：选C。As、Cd、Hg、Pb在人体中是没有的，不参与人体中的代谢变化，若通过食品摄入了这些元素必然会引起中毒。15青霉素试验针所用的青霉素浓度为200国际单位/mL。现有1小瓶20万国际单位青霉素(固体)，1.0 mL注射器(分刻度为0.1 mL)，注射用水和几个干净小瓶。现吸取1.0 mL注射用水注入第一瓶内溶解青霉素，然后吸取0.1 mL溶液在第二瓶中用水稀释
11、成1.0 mL，再吸取第二小瓶中的溶液0.1 mL在第三瓶中稀释成1.0 mL。如此操作，青霉素浓度为200国际单位/mL的应是()A第三小瓶 B第四小瓶C第五小瓶 D第六小瓶解析：选B。下一瓶是上一瓶的1/10，所以为第四瓶。二、非选择题(本题包括5小题，共55分)16(12分)仔细研究中国居民平衡膳食宝塔，回答以下问题。(1)从科学角度讲，我们一日三餐应以_为主食，理由是_。(2)米饭的主要化学成分是_，它属于_糖。经过口腔的消化，少部分可以分解为一种二糖_，最终它们在_里彻底分解为葡萄糖。能使米饭最终分解为葡萄糖的酶是_。(3)对于经常参加长跑等耐力性运动的人来说，体内必须储备一定量的糖
12、类物质，储备的方法是在运动前一至三天大量进食米饭、面条、土豆等食品。这样能使体内的_和_得到充分储存，以利于延长耐久力。解析：从中国居民的平衡膳食宝塔图中可知，糖类是我们的主食，因为在正常生理活动情况下，人体约有70%的能量由糖类提供。米饭的主要成分为淀粉，属于多糖，在口腔可被部分消化为麦芽糖，麦芽糖在麦芽糖酶的催化作用下，最终水解生成葡萄糖。糖类提供的能量主要储存在ATP和糖元中。答案：(1)糖类在正常的生理活动情况下，人体约有70%的能量来自于糖类(2)淀粉多麦芽糖小肠麦芽糖酶(3)ATP糖元17(9分)维生素C是生命活动中不可缺少的物质，维生素C是一种无色易溶于水的有机物，能够和碘水反应
13、。淀粉遇碘变蓝色。不同的饮料中维生素C的含量不同。下面是小明测定橙汁、某果味饮料维生素C含量的过程和记录。实验用试剂碘水、淀粉溶液、已知浓度的维生素C标准溶液、蒸馏水。实验过程步骤1：在4支试管中分别盛有3.0 mL下列物质：蒸馏水、标准维生素C溶液、橙汁、果味饮料。分别向4支试管中滴加2滴淀粉溶液。步骤2：用胶头滴管向试管中滴加1滴碘水，试管中物质变蓝色。步骤3：按相同的操作方法向试管中滴加1滴碘水，振荡试管，试管中物质未变色。重复上述操作至试管中物质刚好变成蓝色为止。记录向试管中加入碘水的滴数。步骤4：对试管中样品，重复步骤3的操作。实验记录测定物质蒸馏水标准维生素C橙汁果味饮料滴入碘水1
14、8155的数量/滴试回答下列问题：(1)你认为小明测定的两种饮料中，_的维生素C含量较高。(2)有人认为测定物质是多余的，你认为呢？并说明理由。(3)化学实验需要控制变量。下列情况中会影响到该实验测定结果的是_。A实验中使用了不同浓度的淀粉溶液B量取的被测物质的体积不同C没有使用同一规格胶头滴管向试管中滴加碘水D试管的大小规格不同解析：(1)本题以淀粉遇到碘单质变成的蓝色为指示颜色，通过所加碘水的多少来测定待测溶液中维生素C的含量多少，现象直观，灵敏度高。显然，滴加的碘水越多，则溶液中所含的维生素C就越多。据此判断出橙汁含维生素C较多。(2)实验步骤相当于选择了一个参照体系，通过参照实验就可容易地计算出橙汁、果味饮料中维生素C的
