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1、咖啡店员工制度1. 按时上下班，不迟到，不早退，不得私自调班、休假，如遇特殊情况需换 班或请假，需提前小时告知部门负责人。每天上班时间：早班：7:3015:30晚班：15:0022:002. 上班时间应着工服、佩戴工牌，并注意仪容仪表的整洁、干净，女士画淡 妆上岗，不得有怪异装扮，不得留长指甲，搽指甲油，不得佩戴首饰。上班期间 保持标准站姿，不得在吧台内嬉笑、打闹及大声喧哗，严禁私自串岗、逗留、聊 天，离开岗位前须向上级请示并说明原因，经批准后方可离岗，并要求在规定时 间内归岗。3. 吧台内严禁吸烟、看报、吃零食等其他不雅或与工作无关的事，喝水或休 息时去操作间。中午吃饭时间半小时，交替休息用
2、餐，保证每个岗位必须有人留 守。禁止在岗前、岗中吃有刺激气味的食物。4. 不得私下议论客人、同事，应使用标准普通话，文明用语，行为举止有礼 貌，对待同事及客人态度谦和、友好。5. 将个人物品寄存放在员工储物柜中。6. 保持工作岗位的情节、整齐，设施设备要求表面平整，光亮，无异味，无 损坏，无抹痕，所有物品摆放整齐有序，用过的餐具杯具等器皿要求及时清洗消 毒，无水渍手印，并要求摆放齐全、美观、整齐，不可堆积在工作台面上，损坏 时应及时报损。吧台面无灰尘污迹，酒架无灰尘，地毯无杂物，客用杯具茶具等 器具无水渍。备用品摆放整齐，抽屉内物品归类，无杂物，除特定抽屉外其余抽 屉严禁存放私人物品。并负责好
3、冷藏柜的清洁、保养工作。7. 要对所负责的冰箱、冰柜内物品进行合理的运用和及时清洁，食品采用 “先进先出”原则，要及时检查有无过期或腐坏食品并进行清理，用前清洗。节 约成本，避免浪费（未经允许不得私自取用客用物品）。合理做好回收利用。8. 对吧台内设备了如指掌，保证吧台内各类设备物品的正常使用，损坏及时 报修。9. 吧台内物品不得外借，外借丢失由当日负责人赔偿，吧台不负责寄存客人 的贵重物品。10. 店内电话接听需先说：“您好，咖啡，请问有什么可以为您服务?”外拨电话禁止私人试用，如有工作需要，需试用电话，要向当班主管提出申请， 批准后方可使用。11. 店内所有电脑除播放菜单和音乐外，禁止使用
4、。12. 每班领班负责使用收银机，打单收款做账。其他人禁止使用。如有领班外 的人使用收银机，致使错帐，乱账，由领班负责。13. 音乐，菜单及店内照明设备，由吧台长安排每班一个负责人。14. 蛋糕柜内蛋糕进出记录表由外场主管安排每班一个负责人填表，监督。咖啡店员工制度（二）为了规范服务人员行为，特制定本守则。它涵盖了训练过程中的各项工作中应 遵守的制度,服务人员（学生）须以守则来规范自己的言行,提高自己的素质,促进训 练正常进行。1. 服务人员应忠于职守，努力做好自己的实训内容，遵守训练中心的规章制度。2. 服务人员应服从老师安排，不和老师唱反调。3. 服务人员应按时到岗，不迟到，早退或旷工。4
5、. 服务人员训练必须着工作服,仪容整洁。5. 服务人员不准留长发,长指甲,戴首饰要做到淡妆上岗。6. 服务人员在训练前应做好清洁工作,各项物品摆放整齐,吧台要检查器具物 料是否变质,并作好开吧的准备工作。7. 训练时不准拨打或接听私人电话,更不允许用店里电话办私事（特殊情况除 外）。8. 训练时不准私自会客,做一些与工作无关的事情。9. 服务人员应讲究文明,说话要用文明用语,对待客人要热情,做到微笑服务, 客进有迎声,客走有送声。10. 服务人员点单时要熟练,要有适当的推介,不得强推,客人买单时要快而无 误。11. 服务人员应爱护公物,不准大声喧哗,做到三轻（走路轻,说话轻,做事轻）, 每天关
6、门后应将训练场所打扫干净,关好电源,门窗,清理并检查现场,安全第一。12. 服务人员应对训练中心里的原材料,器具,耗品合理使用不准浪费,应对一 些贵重物品应有专人保管以免造成损坏。13. 服务人员禁止在训练时间吃零食,抽烟。 扮演服务人员的学生如有违反以上守则者,将视其情节轻重,对其做出相应的 惩罚。咖啡店员工制度（三）一、服务员工作职责1, 自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度,工作安排 2,信表端装,仪表大方,着装整 洁.3, 按要求做好责任区内的环境卫生4, 做好餐具各项补充,以使替换5, 严格遵守咖啡厅内的服务程序6, 熟知咖啡厅内提供的出品和价格及特点.7, 做好收台,翻台,提高多台利用率
7、.8, 做好收尾结束工作,做好防火,防盗.9, 积极参加业务培训,不断提高服务技能.员工守则 为了规范员工行为,特制定.它涵盖了本店的各项工作中应遵守的制度,员工须 以守则来规范自己的言行,提高自己的素质,促进我们店健康有续的发展.1, 员工应忠于职守,努力干好自己的本职工作,遵守本店的规章制度.2, 员工应服从领导安排,不和领导唱反调.3, 员工应按时上下班,不迟到,早退或旷工,上班时间开始后十五分钟后到者为 迟到,下班前十五分钟内未获批准离岗着为早退,迟到或早退累积三次记旷工一次.4, 员工上班必须着工作服,戴工作牌,仪容整洁.5, 员工不准留长发,长指甲,戴首饰要做到淡妆上岗.6, 员工
8、在上班前应做好清洁工作,各项物品摆放整齐,吧台要检查器具物料是 否变质,并作好开吧的准备工作.7, 上班时间不准拨打或接听私人电话,更不允许用店里电话办私事（特殊情况 除外）.8, 上班时间不准私自会客,做一些与工作无关的事情.9, 员工应讲究文明,说话要用文明用语,对待客人要热情,做到微笑服务,客进 有迎声,客走有送声.10, 服务员点单时要熟练,要有适当的推介,不得强推,客人买单时要快而无误.11, 员工应爱护公物,不准大声喧哗,做到三轻（走路轻,说话轻,做事轻）,每天下班后应将工作场所打扫干净,关好电源,门窗,清理并检查现场,安全第一.12, 员工应对店里的原材料,器具,耗品,合理使用不
9、准浪费,应对一些贵重物品 应有专人保管以免造成损坏.13, 员工禁止在上班时间吃零食,抽烟.员工如有违反以上守则着,将视其情节轻重,对其做出相应的惩罚.咖啡店员工制度（四）为加强管理、实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定 本规章制度。1、作息安排1.1 营业时间：早班10:0018:00;晚班 17:0024:00;（早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作）（周末营业时间延迟到 01:00）1.2 调休安排:天/周（调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休）（若有请假须找到换班人员进行工作交接）（店长负责每周排班工作）2、考勤管理2.1 所有员工均应按规定上
10、下班时间打卡或签到。2.2 迟到/早退：工作时间开始分钟以内到公司者为迟到;工作时间终了前分钟擅自离开公司者为早退。迟到或早退分钟内不计，分钟以内扣款元，分钟-分钟以内扣款元，分钟以上按天事假计。（迟到超半个小时按旷工半天计）2.2 旷工： 未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。迟到、早退、 擅离职守超过分钟，视为旷工。旷工最小计量单位为半天，不到岗超过分钟按旷工半天计。旷工半天扣除当天工资，旷工一天扣三天工资。当月旷工连续三天（含）以上或全年累计旷工六日者，属严重违纪行为，予以 自动离职处理。自动离职为员工与公司自动解除劳动合同关系，即日起与公司无 任何关联，公司不做任何形式
11、的经济补偿，但保留追究员工其它经济与法律责任 的权利。（店长负责每月考勤管理）3、请假规定3.1 员工应提前填写请假条交由店长审核及批准;3.2 员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时，应及时电话向店长批 假，同时必须安排好换班人员，无调班人员按旷工处理。4、行为规范4.1 员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人 卫生。违反上述规定扣发当月工资元/次。4.2 员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏话，严禁 顶撞顾客，违反一次扣款元。4.3 工作时间不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关事情;严禁利用办公 电脑玩游戏、利用办公电话拨打私人电话等，
12、违反一次扣款元。4.4 所有员工不得领小孩到岗，非本店人员及外场人员均不准进入吧台操作间，违反一次扣款元。4.5 不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款元，并处以书面警4.6 员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除，未经许可禁 止将公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予 警告、开除并追究其相关法律责任。4.7 吧台内员工按规定操作设备，并做好保养工作，保证设备安全使用，如有 损坏照价赔偿。4.8 禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收或少收。 若有查实，直接予以辞退。4.9 员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失者，以及有以
13、下行为者： 擅自挪用公司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者，将要求当事人 进行赔偿，扣除当月工资%，并予以辞退处理，视情节严重交予公安机关处理。5、本制度于签字确认后生效，即日起执行。咖啡店员工制度（五）服务员工作职责1, 自觉遵守内的各项规章制度,工作安排2, 信表端装,仪表大方,着装整洁.3, 按要求做好责任区内的4, 做好餐具各项补充,以使替换5, 严格遵守内的服务程序6, 熟知咖啡厅内提供的出品和价格及特点.7, 做好收台,翻台,提高多台利用率.8, 做好收尾结束工作,做好防火,防盗.9, 积极参加业务培训,不断提高服务技能.员工守则 为了规范员工行为,特制定.它涵盖了本店的
14、各项工作中应遵守的制度,员工须 以守则来规范自己的言行,提高自己的素质,促进我们店健康有续的发展.1,员工应, 努力干好自己的本职工作,遵守本店的规章制度.2, 员工应服从领导安排,不和领导唱反调.3, 员工应按时上下班,不迟到,早退或旷工,上班时间开始后十五分钟后到者为 迟到,下班前十五分钟内未获批准离岗着为早退,迟到或早退累积三次记旷工一 次.4,员工上班必须着,戴,仪容整洁.5, 员工不准留长发,长指甲,戴首饰要做到上岗.6, 员工在上班前应做好清洁工作,各项物品摆放整齐,吧台要检查器具物料是 否变质,并作好开吧的准备工作.7, 上班时间不准拨打或接听私人电话,更不允许用店里电话办私事（
15、特殊情况 除外）.8, 上班时间不准私自会客,做一些与工作无关的事情.9, 员工应讲究文明,说话要用文明用语,对待客人要热情,做到微笑服务,客进 有迎声,客走有送声.10, 服务员点单时要熟练,要有适当的推介,不得强推,客人买单时要快而无 误.11,员工应爱护公物,不准大声喧哗,做到三轻（走路轻,说话轻,做事轻）,每天下 班后应将工作场所打扫干净,关好电源,门窗,清理并检查现场,安全第一.12,员工应对店里的原材料,器具,耗品,合理使用不准浪费,应对一些贵重物品 应有专人保管以免造成损坏.13,员工禁止在上班时间吃零食,抽烟. 员工如有违反以上守则着,将视其情节轻重,对其做出相应的惩罚.考勤制度 1,全体人员应坚持按时上班.2, 上班时统一集体进行点名. 3,负责点名登记,对未到者进行登记,问明未到者原因,并按病,迟到等缘由在 登记簿中注明.4, 因病,事不能上班,应写经负责人批准后方可请假,并把假条送到进行登记. 5,未请假或未经批准不来上班一律按处理.6, 本制度由领导进行监督执行. 7,望大家互相遵守监督.咖啡店员工制度（六）1,库房内各种原材料要分类存放，摆放有序，做到一垫五不靠，保持干燥，通 风.2,食品调味料要上架
