酒店规章制度

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1、酒店规章制度 酒店规章制度1 一、如何管理不得力型员工 用宽容之心对待不得力的员工。 用关爱之心激励不得力的员工。 用真诚之心感化不得力的员工。 以公平而严格的竞争和淘汰机制鞭策工作不得力的员工。 二、如何管理爱酗酒型员工酗酒给企业和家庭带来极大的损伤，在美国每年因酗酒造成的损失大约为20亿美元。由于我国信奉“饭桌上谈生意，酒杯里交朋友”的古训,也许你的员工中不乏其人。 查看该员工的缺勤记录，一般缺勤率剧增几乎总是与饮酒次数相伴。 美国卫生福利教育部对这方面工作提出九条建议,这些建议曾指导无数位经理去挽救他们酗酒的员工,效果有目共睹。 三、如何管理刺头型员工 刺头型员工：他们极其聪明,好动,有

2、着鲜明的个性，不愿拘泥于形式,在齐思妙想方面有着上佳表现，而且在企业中“兴风作浪”更有一套,是企业中违反纪律，煽动狂热情绪的倡导者。 与刺头和平相处,有效利用他们个性的特点，为企业人际和谐的达成，自由创新氛围的形成发挥作用。 给他们充分施展“个人魅力”的空间，把他们从不习惯的工作方式中解放出来,帮助你策划企业的集体活动，并且委之以大权，充分利用他们的才能。 刺头的出现，正是为企业破除旧有观念，建立新次序配备了人选,你只要合理利用他们的长处,企业的人际关系必然会呈现出一个自由，开放,和谐，团结的良好气象。 四、如何管理分析狂型员工 当你向某一员工分派工作时，他总是列出一大堆不需要的数据进行条分缕

3、析,有时即使你告诉他做得太过分,他也总是置若罔闻。 向他分派工作时最好是事先向他详细提供希望他完成工作的参数,重点,基准，及日程安排，以使他清楚明白。定期与他沟通，看看工作进展,若发现他的研究卓有成效,应及时给予表扬。五、如何管理争强好胜型员工 有的员工喜欢争强好胜,他总觉得比你还强，这种人狂傲自负，自我表现欲望极高，还经常会轻视你甚至嘲讽你。 你不必动怒，也不能故意压制他分析原因，如果是你自己的不足，可以坦率地承认并采取措施纠正，不给他留下嘲讽你的理由和轻视你的借口。如果是他因觉得怀才不遇,为他创造发挥才能的机会。六、如何管理官迷型员工一心想作官的官迷员工,他们为了达到作官的目的，常不惜一切

4、代价,并通过各种方式来拉拢领导，打击同事。使之不易得逞的方法是: 1、与任何员工保持正常的上下级关系，不建立超常的特殊关系。、不培植个人亲信，不允许出现凌驾于其他员工之上的特殊员工。 3、对投己所好的特殊表示,要保持高度警惕，坚决反对一切低级庸俗的交往行为。 4、实行广泛的民主管理,杜绝封建主义的家长制领导作风,不给任何篡权者留下丝毫可趁之机。 七、如何管理缺陷型员工 当员工偶犯过失,懊悔莫及，已经悄悄采取了补救措施,只要这种过失尚未造成重大后果,性质也不严重,领导者佯作“不知”，不予过问,已避免损伤员工的自尊心,在即将交给员工一件事关大局的重要任务之前，为了让员工放下包袱,轻装上阵，领导者不

5、要急于结算他过去的过失,给他一次将功补过的机会。 当员工在工作中犯了“合理错误”，受到大家的指责，处于十分难堪的境地,你不应落井下石,更不要抓替罪羊,应勇敢地站出来,实事求是地为员工辩护，主动分担责任,这样做，不仅拯救了一个员工,而且将赢得更多的群众的心。 关键时刻护短一次，胜过平时护短百次。 酒店规章制度2 员工日常管理制度： 1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。 2、上下班及用餐时需要打卡,不得漏打或替人代打,如出现漏打要及时告之部门主管。 3、确因某种原因不能上班的员工,应事先请假,如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管,并得到许可,否则视为旷工。4、工作时间不能穿着制服外出购物，

6、不准吃东西、喝酒,不准听收录机，不准看电视,不准唱歌、大声喧哗或闲聊。 5、除指定人员外，不准使用客用设施。 、未经允许不可在酒店内摄影及摄像。 7、凡进入酒店的单车和摩托车必须停放指定的位置。 8、凡不是本市户口籍的员工，要求办理暂住证,费用将从员工的工资中扣除。 员工证件丢失赔偿规定1、每位员工进入酒店范围内应佩戴胸牌、员工证。 、部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。3、因使用时间长而损坏的,可以到人力资源部免费换领。 4、如有遗失被窃,应立即向所在部门和人力资源部报告，并按规定补办。5、证件补价:考勤卡30元，员工证20元,胸牌2元，餐卡20元，住宿证2元。 员工餐厅就餐规定 为给员

7、工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境，特制定本店员工餐厅管理条例,希望大家共同遵守: 1、开餐时间为 早餐:6：30-:00中餐：00-：晚餐：16：3夜宵：3：3024：30 2、用餐时需自备勺子、碗和筷子。 、员工就餐时须佩带个人员工证,凭酒店发放的员工就餐卡取饭菜,否则员工餐厅员工有权拒绝发饭菜,对于没有按规定强行就餐者,酒店将按相关规定严格处理。 、员工就餐卡仅供员工本人使用,不得转让，若有发现,书面警告一次。 5、外来人员在员工餐厅就餐必须经过酒店批准,否则员工餐厅员工有权拒绝发放饭菜。、自觉保持员工餐厅的秩序，领取饭菜须依次排队，不可争先恐后。 7、自觉维持员工餐厅清洁卫生,不

8、准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐须保持桌面的清洁,将残渣自行清理倒到餐厅的垃圾桶内，对故意乱倒乱扔者给予书面警告一次。 8、爱护食物，珍惜粮食,坚决反对浪费现象，对浪费粮食的一次记书面警告一次。 9、员工餐厅员工必须努力工作，不断提高烹饪技术水平，做到饭菜熟、香、营养和卫生,保证员工吃饱、吃好，身体健康。10、外来的食品不准带入员工餐厅食用，员工餐厅的食品也不可带出餐厅食用。否则罚款元50元。 11、文明就餐，不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。 12、本守则自公布之日起生效。宿舍管理制度 为了搞好员工宿舍的管理,使大家有一个清洁舒适、安全有秩序的住宿环境，现规定如下宿舍管理条例,希望全体员工共同遵守：

9、 、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍的良好秩序与卫生环境。 2、保持室内物品摆放的整洁与美观，不得乱摆乱放。 3、每周必须安排一位员工打扫卫生,以保持宿舍的清洁。 4、爱护公物,损坏者须照价赔偿，并按情节给予行政处罚。、养成良好的消防意识,做到安全用电、用火,不准在宿舍内乱拉电线与插座,不准使用高压电器等，同时节约用水、用电,做到人走灯熄，断电源，发现火灾隐患须及时向宿舍管理处或保安部报告。 6、不准在宿舍内会客，不准带外来人员在宿舍住宿,外来人员必须到宿舍管理员处做好登记，否则宿舍管理员有权拒绝外来人员进入本酒店员工宿舍，同时外来人员必须要晚上3点之前离开宿舍。 、出入宿舍须及时关

10、门,注意提防盗贼,做好财产安全防范工作。 8、宿舍内严禁吸烟。在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾,将追究其经济责任，触犯刑律的，追究其刑事责任。9、宿舍内严禁赌博及从事其他非法活动，一经发现将立即交公安机关处理。 10、不服从宿舍管理员及本宿舍舍长的管理,不得私自换房、换床，不准与管理人员发生顶撞和争执。 11、每位员工都必须保持宿舍的安静,不得大声喧哗，同事之间注意团结，不得以任何借口争吵和打闹。 12、员工遇到问题和困难,可向人力资源部投诉，人力资源部尽量给予帮助。 1、有如下行为者将受到处罚： 口头警告： )随地吐痰，乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑，将鼻涕涂到墙上、地板或床上,或将手痕、鞋迹印到

11、墙上。 2)用力关门,产生较大的声音,影到到其它同事的休息。 3)在房内堆积大量的脏衣物，不及时清洗,发出异味。 4）在宿舍内存放有刺激性气味的物品。 5)在宿舍内大声聊天,放较大音量的收录音机，影响到其它同事的作息。 ）私人物品摆放混乱，影响宿舍整体美观。书面警告： 1）服从宿舍管理员工或本宿舍舍长的安排，不做好值班卫生工作。2）拒绝管理，与宿舍管理员或本宿舍舍长发生争执。)未经许可，私自调换房或床位。 4)不经宿舍管理员同意,带外来人员在宿舍住宿。 最后警告: 1)偷窃公私财物。 ）在宿舍内聚众赌博、打架等。 3）不按设备程序操作，严重损坏公共设施的。 4）受到严重书面警告和最后警告的员工

12、将被取消住宿资格。 酒店规章制度3 一、例会管理制度 为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下： 每周经理例会管理办法 目的:加强每周经理例会,提高会议效率。第一条部门领导干部例会定于每周五举行一次，由总经理主持，总经理助理、各部门主管级人员参加。第二条会议主要内容为： .总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。 b. 各部门主管汇报一周工作情况,以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。 c由总经理对本周各部门的工作进行讲评,提出下周工作的要点，并进行布置和安排。 其它需要解决的问题。 第三条.例会参加者在

13、会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留意见,但会上一旦形成决议,无论个人同意与否,都应认真贯彻执行。第四条.严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前,不得私自泄漏会议内容,影响决议实施。 部门例会管理办法 第一条.部门例会每日上午：00准时召开。第二条例会每日-2次。 第三条.部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作。 第四条 部门例会内容及程序 a.检查考勤及在岗情况。 .检查仪容仪表及工作精神状态。检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况:如菜单,酒单,主食单的熟悉情况；岗位责任制、服务程序、注意事项等。 d.总结前一日工作,提出问题并纠正,提出

14、表扬和批评。 e.布置当日工作。() 客情报告及分析。 (2) 人员分工和应急调整。 (3）注意事项及工作重点。f.朗诵企业理念。 二、考勤管理制度 第一条考勤记录 各部门实行点名考勤,月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得。 2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。 第二条.考勤类别 1.迟到：凡超过上班时间53分钟未到工作岗位者,视为迟到,将被扣罚3元。 2.早退：凡未向主管领导请假,提前50分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚530元。 3旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。 （1)迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间

15、的倍处理。超过2小时按旷工1天处理。 （2)未出具休假、事假证明者,按实际天数计算旷工。 休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。 （3)轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。 （）请假未经批准，擅自离岗者,按实际天数计算旷工。 (5)不服从工作安排，调动未到岗者,按实际天数计算旷工。 (6）不请假离岗者,按实际天数计算。 (7）旷工采取倍罚款办法。 4.事假 员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。 准假权限: （)员工在8:07:0之间请假以小时为单位计算工资(如：外出办事、 回家等)。 ()请假2天以内由部门主管批准。（）请假3天(含3天)以上由部