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1、2020届高三化学140分突破精品资料第10讲化学与 生命科学和人类社会可持续发展化学与生命科学和人类社会可连续进展【知能整合】化 酶C6 Hz OOC C H3）5五乙酸葡萄糖酯CH2CH(CHH 4CH2CHCH2CHCHH) 4 CCH葡萄糖酸i 以葡萄糖为中心的有关物质的相互转化关系如下:罰萄糖亠亠一H 1 c c斗jZMt FR丿匕口 1 r厂n2 +H 2 O水解淀粉H麦芽糖2 油脂和酯的比较（C 6H 10C5） n缩聚（C12H22O1）类不（C6H05)n酯Ch3 C沾仃匕己六醇 油脂结构特点由无机含氧酸酸或 有机酸与醇反应生 成的一类有机物RCOOR1由高级脂肪酸与甘油反应
2、生成的甘油r1cooch2酯，如：R2COOCHr3cooCh2联系油脂是一类专门的酯维生素3 油脂和矿物油的比较物质油脂矿物油脂肪油组成多种高级脂肪酸的甘油酯多种烃（石油及其分馏产品）含饱和烃基多含不饱和烃基多性质固态或半固态液态具有烃的性质，不能水解具有酯的性质，能水解并 兼有烯烃的性质鉴不加含酚酞的NaOH溶液， 加热，红色变浅加含酚酞的NaOH 溶液加热，无变化4 蛋白质的性质性质内 容溶解性有些蛋白质能溶于水，如鸡蛋白；有些蛋白 质难溶于水，如丝、毛等。水解在酸、碱或酶的作用下，最终水解生成多种 a-氨基酸。盐析浓的无机轻金属盐溶液能够降低蛋白质的 溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出
3、，这 种作用叫做盐析。变性热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属 盐、某些有机物如甲醛、酒精、苯甲酸等都 能使蛋白质变性，产生凝聚现象。颜色反应一样地，蛋白质和浓硝酸作用显黄色。因此颜色反应通常可用于鉴不蛋白质。灼烧蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味，可用于蛋 白质的鉴不。5.线型分子和体型分子的比较线型高分子化合物体型高分子化合物结构特点由许多链节通过化学键相互连 接成长链状，不具有或专门少有支链 除具有线型高分子的长链状结构外，长链之间通过化学键产生交联，形成网状结构性质溶解性可溶在适当的溶剂中，但溶解速率较慢，最 后形成平均的高分子溶液不溶于任何溶剂，长期浸泡在溶剂中只能发 生体积胀大受热 变
4、化情形具有热塑性。在一定温度范畴内，软化、熔 化、冷却又可硬化具有热固性。加工成型后受热不能熔化强度较大电绝缘性一样不易导电，通常是电绝缘材料实例聚乙烯、聚氯乙 烯、聚苯乙烯、 天然橡胶、有机 玻璃酚醛树脂（电木）、硫化橡胶【典型例析】例1 :糖类、脂肪和蛋白质是坚持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下表达正确的选项是A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B 淀粉水解的最终产物是葡萄糖C葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 变式训练：在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程:糾 LUOH：l C .：C1C?KHQOK MHc(C)(A)(B)COC
5、OCH COCOOb I % 1* CMCOQH- CHj (E)CH3CO0H CHrCOOH(D)请填空:（1）过程是反应，过程是 反应，过程是 反应（填写反应类型的名称）（2）过程的另一种生成物是 （填写化学式）（3）上述物质中 和互为同分异构体（填写字母代号）例2 :油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键（C=C）有关的是A 适量摄入油脂，有助于人体吸取多种脂溶性维生素和胡萝卜素B.利用油脂在碱性条件下的水解，能够生产甘油和肥皂C植物油通过氢化能够制造植物奶油（人造奶油）D 脂肪是有机体组织里储
6、存能量的重要物质变式训练：我国某些地区用石蜡等工业油加工大米的 毒米，威逼我们的健康，给该地区的经济进展带来负面阻碍食用油和石蜡油尽管都称作”油，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。以下表达正确的选 项是A 食用油属于有机物，石蜡油属于无机物B .食用油属于纯洁物，石蜡油属于混合物C 食用油属于酯类，石蜡油属于烃类D 食用油属于高分子化合物，石蜡油属于小分子化合物例3:某高聚物的结构片断如下：OCHiA 它是缩聚反应的产物B .其单体是 CH2=CH2和 HCOOCH 3C 其链节是 CH3CH2COOCH3D .其单体是 CH2=CHCOOCH 3变式训练：某种具有较好的耐热性、耐水
7、性和高频电绝缘性的高分子化合物的结构片断为一心，那么CJo生成该树脂的单体的种数和化学反应所属类型正确的选项是A 1种，加聚反应B 2种，缩聚反应C 3种，缩聚反应D 3种，加聚反应【当堂反馈】1橡胶属于重要的工业原料。它是一种有机高分子化合物，具有良好的弹性，但强度较差。为了增加某 些橡胶制品的强度，加工时往往需进行硫化处理，立即橡胶原料与硫磺在一定条件下反应。橡胶制品硫化 程度越高，强度越大，弹性越差。以下橡胶制品，加工时硫化程度较高的是A 橡皮筋B 汽车外胎C一般气球D医用乳胶手套2 某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情形：罐昨 的 世_畑匸1_聖 泌-申窖 朋甌酎-砂鐵我以下结
8、论正确的选项是A 淀粉尚有部分未水解 B淀粉已完全水解C 淀粉没有水解D 淀粉已发生水解，但不知是否完全水解3. 2004年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙切哈诺夫、阿夫拉姆赫什科和美国科学家欧文罗斯，以表彰他们发觉了泛素调剂蛋白质水解。关于蛋白质的组成与性质的表达正确的选项是A蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸B .向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4浓溶液，会使其变性C天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成D氨基酸和蛋白质差不多上只能和碱反应的酸性物质4以下讲法不正确的选项是A 蔗糖不是淀粉水解的产物B 蔗糖的水解产物能发生银镜反应C 蔗糖是多羟基的醛类化合物D .蔗糖与麦芽糖互
9、为同分异构体5某天然高聚物A的水溶液加热会凝聚，一定条件下发生水解，产物之一B是生命所需的重要组成物质。经测定：B的相对分子质量不超过120,其中氧元素所占质量分数约为40.3%;等物质的量的B分不与NaOH、Na充分反应，消耗两者的物质的量之比为1 : 2; B分子中不含” 一CH2基团，在一定条件下发生消去反应可得两种不同产物。(1) B的摩尔质量为。(2) B中能发生酯化反应的官能团是 (填 官能团的名称)；一定条件下n个B分子发生聚合，脱去(n- 1)个水分子，生成与 A不属于同一类不另一种高聚物。该高聚物的结构简式为 。(3) 与B含有相同官能团的同分异构体有多种，写出其中氧化产物能
10、发生银镜反应，且分子结构中不含甲基的所有异构体的结构简式： 。【课后巩固】1.食品保鲜膜按材质分为聚乙烯 (PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)等种类。PVC被广泛地用 于食品、蔬菜外包装，它对人体有潜在危害。以下有关表达不正确的选项是A PVC保鲜膜属于链状聚合物，在高温时易熔化，能溶于酒精B PVC单体可由PE的单体与氯化氢加成制得C 鉴不PE和PVC，可把其放入试管中加热，在试管口放置一潮湿的蓝色石蕊试纸，假如试纸变红，那么是PVC ;不变红，那么为 PED等质量的聚乙烯和乙烯燃烧消耗的氧气相等2 以下讲法正确的选项是A 淀粉、纤维素互为同分异构体，都属于糖类；硝酸纤维、
11、醋酸纤维都属于酯类B能够用鸡蛋白、水和硫酸钠进行蛋白质的溶解与盐析实验C .硝化甘油、火棉、T.N.T差不多上硝酸酯D 蛋白质是由氨基酸形成的不可水解的高分子化合物，其水溶液有丁达尔现象3以下实验能获得成功的是A .欲证明放入硫酸溶液中的纤维素加热已发生水解，可向所得溶液加入银氨溶液，放在水浴中B 欲证明淀粉的水解产物为葡萄糖，可向试管中加入0.5克淀粉及20%的稀硫酸4mL，加热34分钟，再向试管中加入新制 Cu(OH) 2煮沸，观看有砖红色沉淀生成C 为证明硬脂酸有酸性，取稀 NaOH溶液(滴有酚酞)加入硬脂酸并加热D用灼烧的方法无法检验是毛线依旧棉线4. C.J.Pederse n教授由
12、于发明了冠醚而获得诺贝尔奖。大多数醚因形似王冠故称冠醚。女口以下关于冠醚的讲法正确的选项是A 冠醚属于烃类B (2)式与葡萄糖互为同分异构体C .冠醚能燃烧生成 C02和H 20D . (1)式和(2)式互为同系物5. 诗句 春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干中的 丝和 泪分不是A 纤维素、脂肪 B 蛋白质、高级烃C 淀粉、油脂D 蛋白质、硬化油6. 蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织举荐使用的食品乳化剂，某蔗糖酯能够由蔗糖与硬脂酸乙 酯合成，反应如下：有关讲法不正确的选项是A蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯B 合成该蔗糖酯的反应属于取代反应C 蔗糖分子中含有8个羟基D 该蔗糖酯在稀硫酸的作用下
13、水解，水解过程中只生成两种产物7某密闭容器中充入乙烯和丙烯，使其在一定条件下发生加聚反应，一段时刻容器内不可能生成的高分子化合物为A|CH2CH2CHCH箱 b -|cH CH 2CH厂 CHCH3CHC 一一 -D .-cH厂 CH 二CH-CH 亍 CH2 n& 2006年诺贝尔化学奖授予美国科学 的细胞如何利用基因内储备的信息生产 法中正确的选项是没有蛋白质就没有生命作用变黄家Roger D. Kormberg，他揭示了真核生物体内蛋白质。以下关于蛋白质的讲A蛋白质均为天然有机高分子化合物，B 蛋白质均易溶于水，均能跟浓硝酸C HCH0溶液或(NH4)2SO4溶液均能使D 能够采纳多次盐
14、析或多次渗析的方法分离提纯蛋白质 9由两个氨基酸分子缩合脱掉 分子的种类蛋白质变性1分子水能够生成二肽。丙氨酸和苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的二肽A . 2种B. 3种C . 4种D . 5种10 .利用以下药品设计出两组对比实验，用来证明乙醇可使蛋白质变性。试剂有：鸡蛋白溶液、饱和硫酸 铵溶液、水、碘水、无水乙醇、淀粉溶液、淀粉酶(只要简单写出实验原理，具体步骤不必详述)。第一组对比实验： 第二组对比实验:11感光性高分子也称为”光敏性高分子，是一种在彩电荧光屏及大规模集成电路制造中应用较广的新型高分子材料。其结构简式为CH。试回答以下咨询题:(1) 它是由两种单体经酯化后聚合而成的，试推断这两种单体的结构简式(2) 写出在(1)中由两种单体生成高聚物的化学反应方程式： (3) 对此高聚物的性质判定不正确的选项是 。A .在酸性条件下能够发生水解B .此高聚物不
