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1、学生中考的饮食食谱3篇学生考试营养食谱推荐一、肉春笋原料：熟净五花肉200g，生嫩春笋250g，绿叶菜50g，咸肉原汤100g，料酒10g，味精3g，熟鸡油15g。将猪肉洗净，沥干，用刀斜切成2cm见方的块;嫩笋肉用清水洗净，沥水，切成滚刀块待用。锅中放入清水400g，参加咸肉原汤，用旺火烧开，将肉同春笋同时下锅，参加料酒，用小火煮10分钟，待笋熟后，放入味精，淋上鸡油，放入汆熟的绿叶菜即可。特点：爽嫩香糯，汤鲜味美，营养合理，含有蛋白质、脂肪、无机盐及维生素等，特别是维生素C含量高，可为考试用餐。关键：注意火力变化，蔬菜不要久汆，以保持色泽翠绿。二、胡萝卜炒羊肝原料：胡萝卜200g，羊肝25
2、0g，菜油50g，大蒜叶10g，料酒15g，精盐3g，白糖5g，味精2g。将胡萝卜洗净，沥干水，刮去外皮，切成薄片;羊肝片去筋膜，洗净沥水，切片;大蒜叶洗净，切节待用。锅放火上，下油烧五成熟时，将羊肝与胡萝卜片一起下入锅炒香，再参加大蒜叶炒匀，烹入料酒、精盐、白糖、味精炒匀，即可装盘。特点：色泽多样，咸鲜可口，细嫩美味，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐等;胡萝卜素和维生素A含量高，有益智明目之效，考试期间食用。关键：炒得速度要快，不要久炒，以保持嫩细。三、青圆鸡原料：净肥仔鸡半只(约重700g)，嫩豌豆300g，鲜汤1000g，料酒20g，姜10g，精盐3g，葱段15g，味精2g，
3、胡椒粉1g。将鸡斩成3cm大小的块，用清水冲去血沫，再放入60的热水中略微煮一下捞起，嫩豌豆也入开水中汆一下捞起沥干待用。将鸡肉与豌豆分别装入两个碗中，灌入鲜汤以吞没为度，再分别参加料酒，在放有鸡肉的碗中参加葱、姜，然后入笼用大火急蒸;嫩豌豆蒸1小时，鸡肉蒸3小时;将蒸熟的豌豆去汤参加蒸鸡的碗中，去掉姜、葱，参加精盐、味精和胡椒粉调味即可。特点：鸡肉软嫩，汤鲜味美，鸡肉同豌豆配合，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾，特别是胡萝卜素和维生素C含量高，对大脑保健有益，可为考试用餐。关键：豌豆的杂质要去尽，灌入鲜汤不要太多，先蒸后混合调味。中考饮食营养菜谱整理【香脆三丝】原料：洋白菜、胡萝卜、
4、小青辣椒。调料：盐、姜末、蒜泥;红尖椒、花椒、大料、色拉油做法步骤：1、菜洗净，沥净余水，切成细丝，撒上盐510分钟杀去生味，撇掉余水，撒上姜末、蒜泥、味精，拌匀後装盘2、花椒数粒、大料23瓣、红尖椒用干布擦净剪成细丝，放在一小碗内，将烧热的素油(清香油、花生油皆可)倒在一起调和，凉後再淋到菜丝上。特点：白、绿、黄、红色耀目，口感香脆清爽，百吃不腻，富含维生素，低糖低脂，有益安康。【鱼香苦瓜】原料：苦瓜500克，豆瓣酱1汤匙，葱丝、姜丝、蒜末共30克、红辣椒2只，香油、酱油、白糖、醋各适量。做法步骤：1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤後切成细丝，放入开水锅中焯一下，捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂
5、及籽，切成细丝，也焯一下，浸凉待用。2、炒锅上火，参加约2汤匙油烧至五成热，下葱丝、姜丝、蒜末炒出香味，再下豆瓣酱煸出红油後参加酱油、白糖、醋炒匀，盛出晾凉制成调味汁。3、苦瓜丝、辣椒丝放入盘内，淋上调味汁、香油，拌匀即可。特点：香脆清口，鱼香味比较浓。苦瓜可补胆润肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，还可治喉炎及风热咳嗽。苦瓜茶含丰富的维生素B1，C及各种元素矿物质，非常适宜考试前期。【莲子猪心汤】莲子猪心汤：莲子肉30克，猪心1个，鹿茸3片。食盐、酱油、味精各适量。将猪心洗净切片装入，参加莲子肉、鹿茸片，用中火炖30分钟，参加食盐、酱油、味精等调味即成。此汤益智安神，补血养心。对心神不宁
6、，健忘记忆力减退有一定成效。【豆制品】考前几天的膳食和考试当日是有一定区别的。豆制品中富含优质蛋白就是考前需要补充的重要营养素，其氨基酸构成比例适宜人体吸收利用，最重要的是豆制品中富含的蛋白质为植物蛋白，不会对身体带来负担。因此，建议考生考前多摄入一些豆制品，如豆腐、豆花、豆腐干、腐竹等。【深海鱼】深海鱼中富含丰富的多不饱和脂肪酸，尤其是一种名叫二十二碳六烯酸(即DHA)的脂肪酸，是大脑必需的物质，这种物质对维持和进步记忆力有很大帮助。当然，记忆力的进步并不是说考试当日吃点深海鱼就可以有效的。DHA在其他淡水鱼类和陆地生物中含量不多，含量最丰富的还是深海鱼，如三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼等，推荐大家
7、多食用秋刀鱼，鱼油中富含DHA，而且价格也实惠。【金针菇拌黄瓜】金针菇，又被誉为“益智菇”，氨基酸含量高，对增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，考试期间食用可保持大脑清醒。家长可考虑将此菜品参加高考食谱。原料：金针菇150克、草黄瓜2根、红椒半个、调料：大蒜4瓣、盐、生抽、糖、陈醋、香油适量做法：1、金针菇剪去根部，洗净，逐根分开;2、入开水中焯一下;3、捞出，迅速过凉，挤干水分;4、黄瓜切丝;5、红椒切丝;6、大蒜拍扁后剁成碎末;7、添加盐、生抽、糖、陈醋和香油，调成味汁儿;8、以上原料混合;9、淋上味汁儿10、拌匀即可。温馨提示：1、食
8、用未熟透的金针菇会中毒，所以金针菇必须煮软煮熟后才能食用;2、金针菇凉拌之前必须焯水，然后过凉，口感才会脆滑鲜嫩;3、黄瓜切丝比擦丝析出的水分要少。中考夏季养生吃什么好夏季养生吃什么好1、和风秋葵秋葵，是盛夏的好食材，它被认为是最正确的保健蔬菜之一。秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，对关节也有光滑作用，秋葵可凉拌、可炒，也可煮汤。家里凉拌最简单了，将秋葵入水汆一下，配上自己喜欢的调味，即可享用。2、姜汁西瓜饮西瓜，是男女老少的夏日最爱。西瓜性凉，不可贪食，但咱们还是放不下它，如何是好?送上一杯姜汁西瓜饮，用生姜汁调和西瓜的寒性，甜中带着姜的辛辣，选嫩姜更好，几乎感觉不到姜的辣味。做法简单，打新颖
9、的西瓜汁时，参加一块生姜片即可。3、消暑的三豆粥盛夏爱煮绿豆粥，除了绿豆外，还可以再参加一些黑豆和赤小豆，这样就成了“三豆粥”，成效更甚，且不用担忧绿豆的寒凉。三豆粥是从扁鹊的“三豆饮”演变来的。“三豆饮”是中医中一道著名的处方，黑豆、绿豆、赤小豆皆有祛湿利水、清热解毒的成效凉。对于夏季深受热邪、湿邪困扰的人来说，非常适宜。假设不喜欢喝粥，也可以磨成豆浆喝，效果是一样的。、祛湿水暑期湿度大，体内的湿气也随之累积，大暑宜祛湿。薏米的祛湿成效，大家都很熟悉。让人担忧的是，薏米性微寒，不宜多食。今天推荐的是不寒凉的祛湿薏米水。将薏米放热锅里翻炒，炒至有点微微的焦，晾凉后装密封的容器中，经常取一些泡水喝。夏季养生小常识1、夜卧早起黄帝内经中提出夏季养生要坚持“夜卧早起”即睡得晚起得早，消耗储存的能量，拨对生物钟。最正确入睡时间是晚上10：00至11：00，起床时间是早晨5：30到6：30。但因夏季人易犯困体乏，会出现睡眠缺乏的情况，引起多种危害：(1)影响大脑的创造性思维和处理事物的才能。(2)引起皮肤毛细血管淤滞，易生皱纹。(3)使人心情焦虑，免疫力下降，导致疾病发生。(4)引起血中胆固醇含量增高，发生心脏病。所以，需要通过午睡来保证充足睡眠，午睡时间1小时为宜。第 页 共 页
