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1、目录第1章 绪论11.1毕业设计目的31.2毕业设计任务11.2.1毕业设计条件11.2.2毕业设计的内容11.2.3毕业设计的关键21.2.4毕业设计的要求2第2章 引言32.2研究番茄打浆机的意义和国内外现状概况42.2番茄原料加工预处理工艺流程简介42.3国内外番茄打浆设备5第3章 打浆机的结构设计73.1打浆机的基本结构73.1.1圆筒73.1.2破碎桨叶73.1.3传动系统83.1.4机架83.1.5其它8第4章 打浆机的参数确定94.1滚筒的设计94.1.1滚筒的长度设计94.1.2物料在滚筒内的时间94.1.3棍棒与筛筒之间的间隙104.1.4 圆筒筛消耗功率的计算104.2电动
2、机的选择10第5章 主要零件的结构设计与计算125.1计算皮带，设计皮带轮125.2传动主轴的结构设计计算155.2.1初步计算轴的直径155.2.2轴的结构设计165.2.3. 根据定位要求确定轴的各段直径和长度165.3轴上零件的定位175.4确定轴上的圆角和倒角175.5滚动轴承17第6章 主要零件的校核186.1轴的强度校核计算186.1.1按扭转强度条件计算186.1.2按弯扭合成强度条件计算196.2轴的扭转刚度校核计算20总结21致谢22参考文献23附录1 外国文献翻译附录2 外国文献原文附录3 番茄打浆机装配图A0附录4 空心轴A1附录5 长实心轴A2附录6 轴承座A2附录7
3、大带轮A2附录8 小带轮A2附录9 短实心轴A2番茄打浆机摘 要：番茄打浆机适用于多种新鲜的果品和蔬菜打浆分离之用, 随着人们生活水平的提高，西红柿打浆机在人们的生活中扮演的角色越来越重要。对于打浆机，在工程设计及使用中还存在一些的缺陷，如参数选择不合理等。目前，打浆机的设计仍是依靠经验公式计算，在经验公式中许多参数的选择是在一定范围内凭经验选取的，这使得打浆机的设计较落后，无法提高其设计水平和提高产品的性能。关键词：打浆机、经验公式、西红柿、设计Tomatoes beaterAbstract：Tomatoes beater for a variety of fresh fruits and
4、vegetables with isolated beating, with the improvement of living standard, tomatoes beater in peoples lives more and more important role. The beater, the engineering design and the use there are still some defects, such as the parameters unreasonable. At present, the beater is still relying on exper
5、ience in the design formula, the empirical formula is the choice of many parameters within a certain range of the selected rule of thumb, which makes the design beater than backward, unable to raise design standards and improve performance .Keywords: beater, empirical formula, tomatoes, designIII买文档
6、送全套图纸 扣扣414951605第1章 绪论1.1 毕业设计的目的 通过本次毕业设计，我们能够达到以下目的：（1）培养我们综合运用和巩固扩展所学知识，提高理论联系实际的能力；（2）培养我们收集、阅读、分析和运用各种资料，手册等科技文献的能力；（3）使我们更加熟练的运用AUTOCAD、Word 等计算机办公软件，提高计算机辅助设计的能力；（4）训练和提高机械设计的基本理论和技能（5）培养独立思考，独立工作的能力；（6）培养我们的团队合作意识。1.2 毕业设计的任务（1）绘测装配图A0一张，其余主要零件图折合为1.5张A0图纸（AutoCAD）（2）说明书1份，要求10000字以上，全部打印（3
7、）英文翻译文献一份(要求机械相关,3000字符以上)（4）主盘两张在周老师的带领下，首先我搜集各方面的资料，在图书馆和网上查询各类资料，初步了解打浆机的用途以及它的应用场合，发展的历史现状，现在的发展状况以及将来可能的发展趋势。接下来就是拿到数据开始主体设计，论证是否符合实际要求；再后来就开始计算，由生产能力入手，选择合适的电动机等，初步算出各类数据；下一步就是绘制装配图和主要零件图，在绘制图的过程中，结合生产实际条件，再修改数据，最后撰写说明书做最后的定论，翻译外文相关机械资料，打印图纸准备答辩。总共大概花了三个月的时间。1.2.1设计条件1、原料：西红柿2、生产能力：2.5T/h3、轴转速
8、：970r/min4、筛孔孔径：直径0.6mm5、工作时间：两班/8h 寿命：5年1.2.2 设计内容1、设计方案的选择与计算。2、总体结构的设计，成套图纸及说明书。1.2.3 设计关键1、仔细分析打浆机的工作原理2、根据输送要求选择恰当的电动机3、保证设计的打浆机能够满足工作要求1.2.4 设计要求(1) 能保证正常的打浆工作保证正常打浆是必须首先满足的要求。 打浆量为每小时2.5T,关键就在于正确选定螺旋直径、合适的电机。(2) 要有合适的螺旋转速 为避免出现物料被螺旋叶片抛起而无法输送的现象，螺旋转速应小于某一极限转速。(3) 能提高生产效率，降低成本应尽量采用各种快速高效的结构，缩短辅
9、助时间，提高生产率。同时尽可能采用标准元件与标准结构，力求结构简单、制造容易，以降低制造成本。(4) 操作方便、省力和安全在客观条件许可且又经济的前提下，尽可能的采用气动、液压和气液等机械化夹具装置，以减轻操作者的劳动强度。(5) 有良好的结构工艺性所设计的打浆机机应便于制造、安装、检验、调整、清洗、维修等。第2章 引言2.1研究番茄打浆机目的和国内外现状概况 茄科草本植物番茄的果实。又称西红柿、番柿、洋柿子、六月柿。有苹果青、粉红甜肉、桔黄嘉辰等品种。我国大部分地区均有栽培。夏季采收，洗净鲜用。番茄是世界范围内广泛栽培的作物，也是营养价值极高的植物。据营养学家研究测定：每人每天食用50克10
10、0克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，
11、还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。目前，世界上有三大番茄主产区：美国、意大利和中国。美国所产的番茄酱主要提供美国国内食用，其出口量仅占全球贸易总量的6%-7%；意大利和中国的出口量各占到全球贸易总量的30%。近两年美国番茄大幅减产，欧盟番茄种植加工量急剧下降，中国番茄酱市场占用份额逐年加大。近几十年来，世界范围内的番茄产量和制品贸易增长迅速，中国番茄及制品贸易在世界番茄贸易的地位也越来越重要，对世界番茄贸易产生了重要的影响。中国番茄加工产业的迅速崛起和发展，使中国已经跻身世界主要生产国家的行列。 作为新鲜番茄食用消费大国，据不完全统计，中国全国每年新鲜番茄的消費量达到二千六百万吨，与全球番茄
12、加工数字相近。今后中国番茄制品消费将呈现每年增长百分之十五的发展趋势。目前中国拥有麦当劳、肯德基快餐店三千余家，每天快餐消費超過三百万人次，油炸土豆條配有番茄沙司，成为中国消費者消費番茄制品的最佳方式。 中国番茄原料种植面积达一百万亩，主要分布在新疆、內蒙和甘肃，是全世界三大主要种植区域之一。其中新疆番茄种植面积八十万亩，是中国加工番茄种植最大的省区。中国番茄醬紅色素高，色差、粘稠度和霉菌均達到世界同类产品先进水平，而相对低廉的制造成本，构建了产品的竞争力。 番茄酱和番茄浆番茄酱罐头是世界上主要的蔬菜罐头之一，它由番茄经打浆、浓缩而成，是番茄的主要加工品。世界年贸易量100万t左右，主要作调料
13、或汤料，同时是加工番茄沙司的主要原料，也是加工混合蔬菜、茄汁鱼、豆等屹头的辅料。番茄酱根据其浓缩程度不同有稀（2427.9）、中（2831.9）、浓（3239.3）和超浓（大于39.3）几种。还有低于24的产品，称番茄浆或番茄泥，常见的为稀（8.010.1）、中等（10.211.2）和浓（15.024.0）几种。 番茄制品的主要产品有番茄红素、大包装番茄酱、小罐番茄调味酱、番茄沙司、以番茄汁等，但无论何种制品，都要对番茄进行打浆，打浆的方法主要有人工打浆，机械打浆，人工打浆效果低，加工条件质量不够好，产量低，显然不能满足番茄加工行业的需求，加工时番茄进入头道物料桶内，主轴带动叶轮高速旋转，物料
14、被叶轮带动与筛网磨擦挤压，使得番茄的肉、汁与皮、籽分离，肉和汁通过筛网上的小孔从出料口排出，皮和籽则向轴端推进经过排渣口排出。2.2番茄原料加工预处理工艺流程简介番茄酱的生产工艺为原料的清洗、分级、破碎、加热、打浆、浓缩、升温、装罐、密封、杀菌、冷却。（1）番茄浆原料加工番茄酱的原料果要求果实鲜红、茄红素含量高，如可溶性固形物为4左右，茄红素含量最好在6mg/100g番茄以上；果实红熟一致，无青肩或青斑、黄晕等；胎座红色或粉红色，种子周围胶状物最好红色；出汁率和可溶性固形物高；抗裂性好，糖酸比适中，维生素C含量高；原料要求成熟。 我国曾有浙红1号、浙红2号、浦红2号、扬州红、佳丽矮红、扬州24
15、、罗城1号、渝红1号、渝红2号、穗圆、满丝等品种。但世界范围内的番茄酱用种换代很快，特别是杂种的应用和无支架品种的应用非常迅速，应随时注意。（2）原料的处理进厂的原料果实应严格剔除霉烂及成熟不足的果实，在流动水槽内浸泡预洗，除去杂质，再经鼓风洗涤机和喷淋高压水将表面彻底洗净。洗净后的果实进行修整，在滚动工作输送台中专人将有疤的果、虫果和裂果等部位用刀修割干净。再一次将烂果除去，并喷淋洗净其余果实。(3)破碎、脱籽、预热 果实进入破碎机轧碎、有时破碎和脱籽联合进行，之后立即加热至85，以抑制果胶酶，保证稠度。(4)打浆 送入专用的三道番茄打浆机进行打浆，筛孔直径分别是1.0mm、0.5mm和0.4mm。果浆流入带搅拌器的贮槽。出汁率控制在手捏果渣不出汁为止。(5)浓缩将浆体及时泵入浓缩锅内，在真空条件下低温浓缩，番茄酱最好采用双效或多效逆流真空
