40种常见饲料原料基础知识

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1、40 种常见饲料原料基础知识1 玉米玉米是能量饲料之王，在能量饲料中，玉米占主导地位，这是任何其他能量饲料所不能比拟的。目前世界上玉米的主要用途是作饲料，占70%75%，玉米作为饲料的营养价 值特点如下：(1) 可利用能值高：玉米是谷实类子实中可利用能量最高的，如代谢能(鸡)为 1356 焦 耳千克，消化能(猪)为 1427 焦耳千克，这是因为玉米粗纤维含量少，仅 2%；无氮 浸出物高，为 72%，且主要是淀粉，消化率高；脂肪含量高，为 4%左右，是小麦等麦类子 实的 2 倍，所以玉米可利用能是谷类子实最高者。(2) 玉米蛋白质含量低(7%9%)，品质差，缺乏赖氨酸、色氨酸，例如玉米中赖氨酸

2、含量为 024%，色氨酸含量为 007%。原因是玉米蛋白质中多为玉米醇溶蛋白，其品质低 于谷物蛋白。(3) 玉米含亚油酸较高：亚油酸是必需脂肪酸，它不能在动物体内合成，只能从饲料中 提供，是最重要的必需脂肪酸。鸡缺亚油酸时，生长慢，水肿，皮下出血，羽毛生长不齐、 蓬乱，无光泽，产蛋率下降。玉米亚油酸含量达到 2%，是所有谷实饲料中含量最高，者。在鸡的日粮中，要求亚油 酸含量为 1%， 如玉米在日粮中的配比达到 50%以上， 则仅玉米即可满足鸡对亚油酸的 需要量。(4) 维生素：玉米中含有丰富的维生素E,平均为20毫克/千克，而维生素D、K、B、B1： 缺乏，水溶性维生素中 Bl 较多。新鲜玉米

3、含维生素丰富，但贮存时间长了，虫咬、过夏或 发霉等均可降低玉米中的维生素含量。(5) 矿物质：玉米含钙极少，仅 002%左右；含磷约 025%，其中植酸磷占 50% 60%；铁、铜、锰、锌、硒等微量元素也较少。(6) 色素：黄玉米含色素较多，主要是p.胡萝b素、叶黄素和玉米黄素。叶黄素含量达 20 毫克/千克左右，和玉米黄素一起对鸡蛋黄及肉鸡的脚、皮肤和喙的着色发生重要影 响，尤其是对蛋黄着色有明显的影响，其效果优于苜蓿粉和蚕粪类胡萝卜素。影响玉米品质的因素主要有水分、贮藏时间、破碎粒和霉变情况。水分含量高，不易 贮存，易促使黄曲霉生长。霉变的玉米可降低适口性和鸡增重，甚至出现中毒症状。玉米含

4、 脂肪高，且多为不饱和脂肪酸。玉米粒较易贮存，粉碎后易氧化霉败变质，所以粉碎的玉米 面应尽快食用。2、米糠粕米糠粕是米糠经浸出、脱脂处理后的产物,米糠是稻谷加工过程中的副产物,是糙米碾白过程 中被碾下的皮层及米胚和碎米的混合物,新鲜米糠呈黄色,有米香味,营养价值丰富。 其中含 油脂 15%20%,油中含油酸、亚油酸、磷脂等,还含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等。3、大米粕商业名称又叫“米粕天珍”或“米珍”、“米汤珍”，是稻米营养的精华，米汤的浓缩集聚， 是去除保护皮层后的稻米碾制成精白米过程中的洁净碾下物， 即由胚与糊粉层碾制而成的人类 的 天然营养食物，此是人类的天然营养保健食品。米糠糙米保

5、护皮层的碾下物；糠粕的原 义是谷物去除精华后剩下的没有价值的东西。可从米糠中分离出约 80%的成品，其价值与 目前七八角钱一斤的米糠绝对不可同日而语，每五十克即应与五百克的高档大米同价，在 稻 米加工企业中，米粕的产值将超过精米，成为真正的主产品。通过大量的研究证明，不足稻 谷 8% 的胚芽与糊粉层富集了全籽粒 63% 的重要营养成分以及 90% 以上的人体必须元素， 名 符其实地被誉为“天赐营养源”。胚与糊粉层中富集有生理活性很高的维生素 E(150300mg/100g)、Y -氨基丁酸(2050mg/100g)、谷胱甘肽(1538mg/100g)、 角鲨烯(530mg/100g)、维生素B

6、、亚油酸、米胚蛋白、六磷酸肌醇、Y谷维素、Y-阿魏酸、 N-去氢神经酰胺、膳食纤维、半纤维素等。4、豆粕豆粕是大豆经过提取豆油后得到的一种副产品，按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕 和 二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕，而先以压榨取油，再经过浸 提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。按照国家标准，豆粕分为三个等级，一级豆粕、二级 豆粕和三级豆粕。 豆粕一般呈不规则碎片状， 颜色为浅黄色至浅褐色， 味道具有烤大豆 香味，其主要成分为：蛋白质、赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸。豆粕粗蛋白含量高，一般在 40%50%之间，必需氨基酸含量高，组成合理。赖氨酸含量在 饼粕类中最高，为 2.4%

7、2.8%。赖氨酸与精氨酸比约为 1:1.3 比例较为适当。若配合大量 玉米和少量鱼粉，很适合家禽氨基酸营养需要。5、菜籽粕菜籽饼、粕是以油菜籽为原料经过取油后的副产物,呈淡灰褐色。压榨取油后的称饼,浸提或 预榨浸提取油后的称粕。菜籽饼、粕的粗蛋白质含量在34%38%之间，氨基酸组成的特点 是蛋氨酸含量高(仅次于芝麻饼、粕),赖氨酸含量亦高,特别是可消化含硫氨基酸消化率也较 高,而精氨酸含量低。菜籽饼、粕的有效能值偏低(淀粉含量低加之菜籽壳难以消化利用)。矿 物质中钙和磷的含量均高,硒和锰的含量亦高,特别是硒的含量是常用植物饲料中最高的。然 而,菜籽中还含有硫葡萄糖苷、芥酸、单宁、植酸等抗营养成

8、分,其中主要是硫葡萄糖苷。6、DDGSDDGS 饲料，是酒糟蛋白饲料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。在以玉米为原料发酵 制取乙醇过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤 维等均留在酒糟中。同时由于微生物的作用，酒糟中蛋白质、B族维生素及氨基酸含量均比 玉米有所增加，并含有发酵中生成的未知促生长因子。市场上的玉米酒糟蛋白饲料产品有两种：一种为DDG,是将玉米酒精糟作简单过滤，滤渣 干燥，滤清液排放掉，只对滤渣单独干燥而获得的饲料；另一种为 DDGS， 是将滤清液干 燥浓缩后再与滤渣混合干燥而获得的饲料。后者的能量和营养物质总量均明显高于前者。 由于 DDGS

9、的蛋白质含量在 26以上，已成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新 型蛋白饲料原料，在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕、鱼粉，添加比例最高可达 30，并且可以直接饲喂反刍动物。7、麦皮和次粉作为饲料的一般是小麦加工副产品小麦麸和次粉。 二者均是面粉厂用小麦加工面 粉时得到的副产品。小麦麸俗称麸皮，成分可因小麦面粉的加工要求不同而不同，一般由种 皮、糊粉层、部分胚芽及少量胚乳组成，其中胚乳的变化最大。在精面生产过程中，大约只 有 85左右的胚乳进入面粉，其余部分进入麦麸，这种麦麸的营养价值很高。在粗面生产 过程中，胚乳基本全部进入面粉，甚至少量的糊粉层物质也进入面粉，这样生产的麦麸营养 价值

10、就低得多。一般生产精面粉时，麦麸约占小麦总量的 30，生产粗面粉时，麦麸约占 小麦总量的 20。次粉由糊粉层、胚乳和少量细麸皮组成，是磨制精粉后除去小麦麸、胚 及合格面粉以外的部分。小麦加工过程可得到 23%25%小麦麸、3%5%次粉和 0.7%1%胚 芽。小麦麸和次粉数量大，是我国畜禽常用的饲料原料。麦麸和次粉的营养特点粗蛋白质含量高(12. 5%17%),这一数值比整粒小麦含量还高，而且质量较好。与 玉米和小麦子粒相比，小麦麸和次粉的氨基酸组成较平衡，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含 量均较高，特别是赖氨酸含量(0. 67%)较高。粗纤维含量高。由于小麦种皮中粗纤维含量较高，使麦麸中粗纤维的含

11、量也较高(8. 5%12%),这对麦麸的能量价值稍有影响(可消化能：牛12. 916MJ/b,猪11. 161MJ/h)。有效能值较低，可用来调节饲料的养分浓度。脂肪含量约 4%左右,其中不饱和脂肪酸含量高,易氧化酸败。维生素 B 族及维生素 E 含量高, B1 含量达 8.9 毫克/千克, B2 达 3.5 毫克/千克,这足以满足生长育肥猪的需要。但维生素A、维生素D含量少。矿物质含量丰富，但钙(Ca0.13%)磷(P1.18%)比例极不平衡，钙磷比为1 : 8以上，磷多 属植酸磷,约占 75%,但含植酸酶,因此用这些饲料时要注意补钙。小麦麸的质地疏松，含有适量的硫酸盐类，有轻泻作用，可防止

12、便秘。 小麦麸和次粉的饲用价值猪 小麦麸适口性好，含有轻泻性的硫酸盐类，有助于胃肠蠕动和通便润肠，是妊娠后 期和哺乳母猪的良好饲料。麦麸用于猪的肥育效果较差，但可提高猪的胴体品质，产生白色 硬体脂，一般使用量不应超过 15%。小麦麸用于子猪不宜过多，以免引起消化不良。 反刍家畜 小麦麸容积大，纤维含量高，适口性好，是奶牛、肉牛及羊的优良饲料原料。 奶牛精料中使用 10%15%，可增加泌乳量，但用量太高反而失去效果。肉牛精料中可用到 50%。8、小麦小麦子实由种皮、糊粉层、胚乳和胚芽等组成，其中胚乳约占83%；胚芽占 2. 5%，种皮 和糊粉层占 14. 5%。我国小麦营养成分实测值如下：干物质

13、 8 恼，粗蛋白质 13. 9%， 粗脂肪 1. 7%，粗纤维 1. 9%，粗灰分 1. 9%，钙 0. 17%，磷 0. 41%，消化能(猪)14. 36 兆焦/千克， 代谢能(鸡)12.72 兆焦/千克， 赖氨酸 0.30%， 蛋氨酸 0.25%， 色氨酸 0 16，苏氨酸 033。小麦的粗蛋白质较高，为 139，比玉米高，是玉米的 15 倍，但 品质较差。小麦同玉米一样缺赖氨酸，而色氨酸较丰富，是玉米的 2 倍。小麦的粗纤维和玉米 相 当，粗脂肪低于玉米，是玉米的一半左右。小麦对鸡的代谢能值低于玉米，相当于玉米的 95。小麦为272 兆焦千克，玉米为 1356 兆焦千克。小麦含钙量为 0

14、17， 比 玉米高，但钙、磷不平衡，钙少磷多。微量元素铁、铜、锰、锌、硒的含量较少。小麦含维 生素B族和维生素E多，而含维生素A、D、C、E2、B1，极少。小麦喂鸡效果不如玉米， 仅为玉米 90左右，并容易产生与饲喂大麦相似的问题，如产蛋鸡饲料转化率下降，肉仔 鸡常出现垫料过湿、氨气过多、生长受抑制、跗关节损伤和患胸部水泡病，宰后等级下降等 现象。9 米糠米糠就是由种皮和胚加工制成的， 是稻谷加工的主要副产品。 国内外的研究结果和资料表 明，米糠中富含各种营养素和生理活性物质。 由于加工米糠的原料和所采用的加工技术不 同 米糠的组成成分并不完全一样。 一般来说， 米糠中平均含蛋白质 15， 脂

15、肪 16-22， 糖 3 -8%，水分10%，热量大约为125. 1KJ/g。脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不 饱和脂肪酸，并含高量维生素、植物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等。因此，米糠可以经 过进一步加工提取有关营养成分，如与豆腐渣合用来提取核黄素、植酸钙，米糠可用于榨取 米糠油。脱脂米糠还可以用来制备植酸、肌醇和磷酸氢钙等；米糠颗粒细小颜色淡黄。便于 添加到烘培食品及其他米糠强化食品中；同时由于可溶性纤维含量低。米糠中的米蜡、米糠 素及口一谷甾醇都具有降低血液胆固醇的作用。10、统糠 统糠是有稻谷加工后的副产品，分三七统糠和二八统糠，属糠麸类。它与米糠、麦糠有所区 别：一是其粗蛋白

16、含量低，仅在5%左右(54%44%)，相当于秸秆的蛋白质含量， 高于 水花生、水葫芦等。二是从总能量测定，它与米糠、麸皮等相似，但其含粗纤维高达 31% 35%，它的消化吸收率仅为米糠的 20%左右，所以一般在饲料业里多做为载体使用。 11、膨润土膨润土(Bentonite)是以蒙脱石为主的含水粘土矿。蒙脱石的化学成分为：(Al2,Mg3) Si4O10 OH2n H2 0,由于它具有特殊的性质。如膨润性、粘结性、吸附性、催化性、触变性、悬浮 性以及阳离子交换性。膨润土(蒙脱石) 由于有良好的物理化学性能， 可做粘结剂、悬浮 剂、触变剂、稳定剂、净化脱色剂、充填料、饲料、催化剂等，广泛用于农业、轻工业及化妆品、