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1、、判断题1. 人体最经济的能量来源是脂肪。（ 错 ）2. 凤尾鱼罐头的铁盖向上鼓起来了，是变质了。 （ 对 ）3. 对健康最有利的食品其价格也最贵。（ 错 ）4. 水果含有纤维素、果胶和有机酸等，能刺激胃肠蠕动和消化液分泌，对促进人们的食欲和 帮助消化起着很大作用。 （ 对 ）5. 小卖部里的冰淇淋上的盒盖缺了一边，露出里面的冰淇淋，小刚说，反正是在冰箱里存 放的，不要紧。 （ 错 ）6. 通过HACPP认证的企业所生产的食品，具有较高的安全性。（对）7. 过多吃零食的儿童，只会引起脂肪堆积而发胖，不会导致营养缺乏。（ 错 ）8. 学生饮用奶是纯鲜奶，不含有任何食品添加剂。（ 错 ）9. 在我
2、国一些经济发达、生活水平高的大城市学生中，不存在营养不良问题。（ 错 ）10. 轻度贫血，对青少儿健康造成的内在危害并不严重，因此不必太在意。（ 错 ） 二、单选题（选择一个最佳答案）1. 有既能提供大量优良蛋白质，又能将脂肪、胆固醇加以适当限制的食物，那就是（ D ）A.蛋糕B.牛奶C.甜炼乳D.豆腐2. 中国居民平衡膳食宝塔最低层为（ A ）A.谷类B.蔬菜C.鱼肉类D.水果类3含维生素C丰富的食品是（D ）A. 鱼、肉类B.蛋、奶类C.粮食类D.蔬菜、水果4. 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（ B ）A.蛋类B.谷类C.豆类D.肉类5. 每天应摄入多少
3、克食盐 （ A ）A.不超过6克B.不超过10克C.不超过15克 D.不超过3克6. 含碘最少的食物是（ B ）A.海带 B.萝卜C.紫菜D.海虾7. 下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（ A ）A. 牛乳的乳糖含量低于母乳B.牛乳的钙含量低于母乳C. 牛乳的酪蛋白含量低于母乳D.牛乳的脂肪含量低于母乳8. 提倡膳食多样化，荤素搭配，目的是（ C ）A.为了增加食欲B.促进食物的消化吸收C. 为了各种营养素的摄入平衡D.不知道9. 有利于非血红素铁吸收的是（ A ）A.维生素CB.钙C.草酸D.膳食纤维10. 与巨幼 RBC 性贫血有关的营养素是（ A ）A.叶酸 B.铁C.锌D.VA11. 下
4、列哪种微量元素是维持生命活动不可缺少的微量元素（ B ）A.砷B.锌C.铅 D.镉12. 中小学生应该选择哪种饮料（ C ）A.纯净水B.矿泉水C.白开水 D.含糖饮料13. 下列哪种维生素促进骨骼发育（ D ）A.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素C14. 牛奶、鸡蛋、瘦肉和鱼类等所含的蛋白质，被营养学家称为（ A ）A. “优良蛋白质”B. “不完全性蛋白质”C. “天然蛋白质” D.“合成蛋白质”15. 为预防缺铁性贫血婴幼儿应从第几个月起补充含铁食物（ B ）A.34个月B.46个月 C.810个月 D.12个月16. 富含铁的食物是（ A ）A.动物肝脏B.牛奶C.水果D.
5、油脂17. 膳食中能量转化为乳汁中能量的转化率为（ B ）A.100B.80C.20D.5018. 增加小麦出粉率，主要影响哪种营养素的营养价值（ D ）A.无机盐B.脂肪C.蛋白质 D.B族维生素19. 盛装食品的容器、加工食品的公用器具应当（ A ）使用。A.分开B.混用C.无所谓D.擦擦再用20产生龙葵毒素的是哪类食品（ A ）A.发芽土豆B.火龙果C.黄瓜 D.西葫芦21. 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（A）A.鱼油B.猪油C.牛油D.羊油22. C18 : 0 是（C ）A. 单不饱和脂肪酸B.多不饱和脂肪酸C.饱和脂肪酸D.类脂23. 限制氨基酸是指（ D ）A.氨基酸分
6、较高的氨基酸B.氨基酸分较低的氨基酸C. 氨基酸分较高的必需氨基酸D.氨基酸分较低的必需氨基酸24. 我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（ C ）A.40% 以下 B.40 54%C.55 65%D.70% 以上25.下列食物含果胶较多的是（ C ）A.面粉B.黄豆C.香蕉D.黄瓜26. 水溶性维生素摄入过多时（ B ）A.可在体内大量贮存B.可经尿液排出体外C.极易引起中毒D.通过胆汁缓慢排出体外27. 夜盲症可能是由于缺乏（ A ）A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.维生素B228. 味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（ A ）A.锌B.铬C.硒D.钙29.
7、 人体必需微量元素包括（ C ）A.硫、铁、氯B.碘、镁、氟C.铁、铬、钻D.钙、锌、碘30. 具有一定防癌抗癌的营养素有（ C ）A.胡萝卜素、VE、不饱和脂肪酸B.VE、胡萝卜素、铁C.胡萝卜素、膳食纤维、硒D.VA、钙、锌31在搬运工作中，男工负重一般不得超过（ A ）公斤A30B50C8032. 易燃物料与液体的存放必须 （ B ）A.与其他化学品一齐存放B.储放危险品仓库内C.放在车间方便取用的角落33. 爆炸现象的最主要特点是（ B ）A.温度升高B.压力急剧升高 C.周围介质振动34. 站着不动、长期或经常重复地弯腰、躯干扭曲并倾斜的姿势、经常性重复地单腿支撑的 姿势和手臂长时间
8、前伸等姿势极易产生疲劳。其原因主要是（ D ）A. 动态作业 B.动作力量过大 C.动作幅度过大D.静态作业35. 按疲劳产生的原因，它可心理性疲劳和（ D ）A.环境疲劳 B.全身性疲劳C.产业疲劳D.生理性疲劳36. 人耳能听到的声音频率范围是（ A ）A. 20Hz20KHzB. 50HzlOOKHzC. 100Hz200KHz37. 毒物在人体内的不断蓄积，将可能导致（ A ）A.慢性中毒。 B.急性中毒C.突然昏迷38. 电焊作业时防护不周，会导致操作者患（ B ）A.耳痛 B.电光性眼炎C.鼻过敏39皮肤长期接触工业溶剂会导致（C ）A.白蚀 B.黑斑 C.接触性皮炎40皮肤上溅有
9、腐蚀性液体时应（B ）A.用干布抹去B.用大量清水冲洗C.用绷带包扎患处，请医生治疗41. 防止中毒事故最好（C）A.穿工作服B.佩戴呼吸器具C.使用无毒或低毒的代替品42. 在狭小地方使用二氧化碳灭火器容易造成（B ）事故A.中毒 B.缺氧 C.爆炸43. 在工作中需要不断重复同一动作时，操作人员应（C ）A.加快效率，尽快完成工作B.多吃强化骨骼药，以作补养C. 多做一些伸展运动，以作舒缓44. 可通过皮肤损害人体健康的是（ A ）A.汞 B.尘土C.碳45. 吸入过量的（ A ） 可引起呼吸系统肿瘤A.石棉尘 B.灰尘 C.铁粉46. （A ）是引起职业中毒的因素之一A.铅 B.铁 C.
10、发霉的食物47. 职业性传染病包括（A ）A.炭疽 B.尘肺病 C.永久性耳聋48. 人长时间在（A ）分贝的噪声环境中工作就会导致永久性的听力损伤。A. 120 B. 100C. 8049. 慢性苯中毒主要损害（B ）A.呼吸系统B.造血系统C.消化系统50. （A因素引起的职业性皮肤病占多数。A.化学性B.物理性C.生物性51. 浓硫酸洒在皮肤上，应该（ C ）A.马上用水冲洗B.去医院C. 用干净布或卫生纸将硫酸粘下，并迅速用大量凉水冲洗52. 湿法除尘是利用了某些粉尘有较好的（ A ） 来达到除尘的目的A.亲水性 B.疏水性 C.亲油性53. 以下哪种物质是致癌物质?（ A ）A苯胺
11、B氮 C甲烷54. 职业病的诊断应当由（ C ）以上人民政府卫生行政部门批准的医疗机构承担A. 县级B.市级C.省级55. 生物因素所致职业病包括三种，它们是森林脑炎、布氏杆菌病和（ C ）A. 减压病 B.高原病C.炭疽56. 一氧化碳属于血液性窒息性气体，它的毒性作用在于它们降低了血红蛋白与血的结合能 力，并且组织释放已携带的氧气，从而造成组织（ A ）A. 供氧障碍B.缺血C.缺水57. （ A ）噪声是由固体振动产生的A.机械性B.空气动力性C.电磁性58. 下列哪种职业病属于物理因素所致职业病? （ B ）A氯气中毒B中暑C接触性皮炎59. 一氧化碳为无味、（B ）的气体，它易燃、易
12、爆，是一种常见的窒息性气体A有刺激性B无刺激性C有色60. 能够较长时间悬浮于空气中的固体微粒是 （ B ）A有毒气体B粉尘 C有害气体61. 童工是指年龄（B ）的劳动者。A.未满14周岁B.未满16周岁 C.未满18周岁62. “三同时”是指劳动保护设施与主体工程同 时设计、同时施工 （ A ）A同时投产B同时结算 C同时检修63. 局部通风的主要目的是（ A ）A.将有害物质从产生处抽走B.将有害物质稀释C.防止空气中的有害物质进入工作场所64. 国家颁布的安全色标准中，表示指令、必须遵守的规程的颜色为：（ B ）A.红色B.蓝色C.黄色65. 下列哪种化学品中毒，可以损害人体骨髓造血功
13、能？（ B ）A.二氧化硫中毒 B.铅中毒 C.氯化苯中毒66. 生物之间进行物质和能量传递的主要是通过（D ）A.水B.空气C. 土壤D.食物链67. 光化学反应产物中（光化学氧化剂）中所占比例最大的物质是（ A ）A.臭氧B. PANsC.醛类D.多环芳烃68. 酸雨的形成主要是以下哪些酸性物质溶于水汽中，经氧化凝结而成（ A ）A. SO2, NO2B. CO2, SO2C. SO2, CO D. NO2,CO269. 环境卫生学研究的对象是（ D ）A.原生环境B.次生环境 C.劳动环境 D.自然环境和生活居住环境70. 大气臭氧层能保护地球上的生物，主要是由于它能吸收太阳辐射中的（
14、B ）A.长波紫外线B.短波紫外线C.红外线 D.微波71. 逆温是指（ B ）A. 大气温度随距离地面高度的增加而下降的现象；B. 大气温度随距离地面高度的增加而增加的现象；C. 大气温度随距离地面高度增加而变化的现象；D. 大气温度随距离地面高度的增加不发生变化的现象。72. 可吸入颗粒物的粒径是（ C ）A. 10 um B. 三 10um C. W 10 um D. 100 um73. 温室效应是由于大气中的哪种物质增加（ B ）A. COB. CO2C.氟利昂D. S02制定环境卫生标准，以考虑下列哪项人群的安全为对象（ B ）A. 全体人群 B.最敏感人群 C.接触高浓度的人群 D.接触时间最长的人群下列哪不是“煤烟型污染事件”的特点（ B ）A.大气污染物主要是煤炭的燃烧产物B.有气温高、气压低、无风、晴朗等气象74.75. 条76.77.件7879808182838485868788899091C.多发生在寒冷季节环境卫生学主要研究 （ C ）A.自然环境与人群健康的关系D. 发生在河谷盆地B. 生活环境与人群健康的关系C. 自然环境和生活环境与人群健康的关系D. 自然环境、生活居住环境、工作学习环境与人群健康的关系以下哪一种不是
