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1、四川农业大学21秋农业经济基础在线作业三答案参考1. 速冻食品应具备的要素?速冻食品应具备的要素?答：(1)冻结要在-18-30的温度下进行，并在20min内完成冻结(2)速冻后的食品中心温度要达到-18以下(3)速冻食品内水分形成无数针状小冰晶，并且冰晶的直径小于100m(4)冰晶分布与原料中液态水的分布相近，不损伤细胞组织(5)当食品解冻时，冰晶融化的水分能够迅速被细胞吸收而产生汁液流失2. 上海白菜黑胫病怎么办？上海白菜黑胫病怎么办？1、从无病株上选留种子，采用50温水浸种20分钟，或用种子重量0.4%的50%琥胶肥酸铜(DT)可湿性粉剂或50%福美双粉剂拌种。2、苗床土壤处理，每平方米
2、用40%拌种灵粉剂8克，与40%福美双8克等量混合拌人40公斤堰土，将1/3药土撒在畦面上，播种后再把其余2/3药土覆在种子上。3、与非十字花科作物实行3年以上轮作。4、及时防治地下害虫。5、发病初期喷洒硫磺悬浮剂700-800倍液，或40%百菌清悬浮剂600倍液，隔9天1次，防治1-2次。采收前7天停止用药。3. 农业资金运动的特点是( )A.周转期长B.流失性C.分散性D.周转速度快农业资金运动的特点是( )A.周转期长B.流失性C.分散性D.周转速度快答案:A4. 苦瓜收瓜后可以进行根际施肥吗？苦瓜收瓜后进行沟施有机肥后反而没生长、而没施的比施的长得好，是何原因？建议对植株喷施芸苔素内酯
3、及高钾叶面肥，对植株采瓜后急需的养分进行及时的、必要的补充。采瓜后如果土壤的含水量正常，一般是可以对木瓜植株进行际追肥的。如果土壤的含水量过足，则要待土壤含水量降低后，再进行根际施肥。此外，喷施上述叶面肥及植物生长调节剂，也同时能提高了正在开花的花朵的质量，对促进授粉受精、提高坐瓜率有利。如果雨水较多，光照相对不足，土壤中的含水量相对过足，则土壤中的氧含量减少，根系的吸收能力处于弱势。在这种情况下，不宜对根标施肥。特别是对根际施入有机质水肥，更加加重了根系的缺氧程度。5. 干燥速率曲线 名词解释干燥速率曲线 名词解释答案：表示干燥过程中任何时间的干燥速度与该时间的果蔬绝对水分之间关系的曲线。6
4、. 蔬菜腌制的基本原理?蔬菜腌制的基本原理?答：主要是利用食盐的防腐作用、有益微生物带的发酵作用、蛋白质的分解作用及其他一系列的生物化学作用，抑制有害微生物的活动和增加产品的色香味，从而增强制品的保藏性能。7. ( )是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。A、纤维素B、蛋白质C、脂肪D、淀粉答案D8. 酸性食品pH在( )。A.5.3酸性食品pH在( )。A.B.3.74.5C.4.55.3D.5.3答案：B9. _是人类林业认识上的第一次飞跃。_是人类林业认识上的第一次飞跃。永续利用理论10. 健康腌菜 名词解释健康腌菜 名词解释答案：低盐、增酸、适甜是蔬菜腌制品发展的方向，
5、低盐化咸菜、乳酸发酵的蔬菜腌制品被誉为健康腌菜。11. 存放食用油的方法有( )。A、阴凉干燥B、避光C、远离温热源D、用玻璃瓶装答案ABCD12. 动物保定方法只有卧侧保定一种。( )动物保定方法只有卧侧保定一种。( )答案：错误13. 固定资金运动的特点是( )A.其价值逐步地转移到新产品中去B.其价值一次性地转移到新产品中去C.固定资金运动的特点是( )A.其价值逐步地转移到新产品中去B.其价值一次性地转移到新产品中去C.其价值是固定不变的D.其价值在新产品生产出来之后消灭答案:A14. 作物的蒸腾系数愈大，对水分的利用率就愈高。( )此题为判断题(对，错)。参考答案： 错误15. 黄瓜
6、茎腐烂如何防治？黄瓜茎腐烂防治措施一、症状1、细菌性枯萎病。茎部受害处变细，病斑两端象开水烫过一样，发病部位以上的蔓和枝叶先萎蔫，不久全株死亡。剖开茎蔓用手挤，从横断面上溢出白色菌脓。2、蔓枯病。开始在茎蔓上产生椭圆形或梭形、白色病斑，溢出琥珀色的树脂胶状液体，后期病茎干缩，纵裂呈乱麻状，有时长出许多小黑点。病害严重时茎节变黑，腐烂、折断。二、防治方法1、细菌性枯萎病加强田间管理，降低大棚湿度，去除田间病株，并喷施“天达-2116”800倍液+诺氟杀星600倍液。2、蔓枯病播种前进行种子消毒，用“天达-2116”浸拌种专用型200倍液+99%“天达恶霉灵”粉剂3000倍液浸种。要加强田间管理，
7、降低大棚湿度，去除田间病株。发病初期喷施50%翠贝悬浮剂3000倍液、或60%百泰水分散粒剂2000倍液、或25%凯润乳油3000倍液、或50%施保功可湿性粉剂500倍液、或10%苯醚甲环唑可分散粒剂2000倍液等分别掺加“天达-2116”600倍+天达有机硅2000倍液喷雾，每7-10天1次，连续喷施2-3次。阴雨天可用30%百菌清烟剂每亩250克熏烟，7-10天施药1次，连续防治2-3次。16. 鱼发病时要对原池进行药物治疗，或消毒处理能预防鱼病蔓延。( )鱼发病时要对原池进行药物治疗，或消毒处理能预防鱼病蔓延。( )答案：正确17. 特种动物饲养由于经济效益明显，饲养者少，因此具有无风险
8、、投资回报高的特点。( )特种动物饲养由于经济效益明显，饲养者少，因此具有无风险、投资回报高的特点。( )答案：错误18. 同一品种的家畜能将其优良性状、典型的品种特征遗传给后代。( )同一品种的家畜能将其优良性状、典型的品种特征遗传给后代。( )答案：正确19. 近自然森林经营是指充分利用森林生态系统内部的_规律，从森林自然更新到稳定的顶级群落这样一个完整的_近自然森林经营是指充分利用森林生态系统内部的_规律，从森林自然更新到稳定的顶级群落这样一个完整的_的时间跨度来计划和设计各项经营活动。自然生长发育$森林生命过程20. 下列各选项中属于气候资源的是( )A.降水B.地表水C.地中水D.地
9、下水下列各选项中属于气候资源的是( )A.降水B.地表水C.地中水D.地下水答案：A21. 油菜优质高产栽培施肥技巧有哪些？油菜优质高产栽培施肥技巧有哪些？1、施足底肥。施足基肥是油菜高产的基础，应占一生总量的60%左右。实现亩产250公斤左右的产量指标，对于中等肥力的田块，移栽时一般亩施优质有机肥2000-3000公斤、饼肥50-60公斤、化学折氮素8-10公斤、磷素5-6公斤、钾素3-5公斤、硼砂0.5-1公斤。2、早施苗肥。苗肥适当早施，应占总施用量的10-15%，折实物一般亩用人粪尿10担加尿素5-7公斤、或碳铵10-15公斤。施化肥须根据天气和土壤墒情而定，土壤湿度大时可直接撒施，最
10、好是将肥料兑清水浇施。3、稳施腊肥。腊肥以缓性肥料增温保暖为主，一般亩用土杂肥3000-4000公斤、复合肥20公斤左右、秸秆300-500公斤。施肥前先中耕除草，后施覆盖秸秆物，再用沟土壅根。4、重施苔肥。苔肥是油菜一生中施肥效益较高的一次肥料，通常约占总施肥量的30%左右，同时要做到：一看苗施肥，对亩体大脱力落黄早、土壤后劲不足田块重施;二要氮素、钾素肥配用，对于秋发冬壮苗田块，于元月底2月初：一般亩施尿素15-20公斤、氯化钾5-6公斤;三是对严重缺肥田块，苔肥分两次施入为宜，比一次性苔肥施用期应提前5-7天，二次时间隔10-15天，用量稍多一些。5、巧施花肥。淋花肥可弥补中后期肥力不足
11、防脱力的作用。应根据苗情、地力等而定，对春后稳长和肥力不足田块，一般亩施尿素4-7公斤，或硫铵8-10公斤，同时对长势弱的群、个体应早施;长势好、后劲足的田块则不宜再施。6、必施硼肥。甘蓝型油菜是喜硼作物，杂交油菜对硼元素反应更为敏感，硼肥一般采用基肥和喷叶面较经济高效，基肥时亩用0.5公斤与底肥混施，喷叶时选在蕾苔期、初花期每次亩用硼砂150克，兑水50-75公斤连喷2次。7、补施叶肥。油菜开花后根系活力下降，补施叶肥是延长叶片和茎秆的寿命、增加粒重、提高产量的有效方法。一般每次亩用磷酸二氢钾150克、尿素0.5公斤、兑水50-60公斤，连喷2-3次，也可结合防病治虫施药进行。8、重施苔肥。
12、苔肥是油菜一生中施肥效益较高的一次肥料，通常约占总施肥量的左右，同时要做到：一看苗施肥，对亩体大脱力落黄早、土壤后劲不足田块重施;二要氮素、钾素肥配用，对于秋发冬壮苗田块，于元月底月初：一般亩施尿素公斤、氯化钾公斤;三是对严重缺肥田块，苔肥分两次施入为宜，比一次性苔肥施用期应提前天，二次时间隔天，用量稍多一些。9、巧施花肥。淋花肥可弥补中后期肥力不足防脱力的作用。应根据苗情、地力等而定，对春后稳长和肥力不足田块，一般亩施尿素公斤，或硫铵公斤，同时对长势弱的群、个体应早施;长势好、后劲足的田块则不宜再施。、必施硼肥。甘蓝型油菜是喜硼作物，杂交油菜对硼元素反应更为敏感，硼肥一般采用基肥和喷叶面较经
13、济高效，基肥时亩用公斤与底肥混施，喷叶时选在蕾苔期、初花期每次亩用硼砂克，兑水公斤连喷次。10、补施叶肥。油菜开花后根系活力下降，补施叶肥是延长叶片和茎秆的寿命、增加粒重、提高产量的有效方法。一般每次亩用磷酸二氢钾克、尿素公斤、兑水公斤，连喷次，也可结合防病治虫施药进行。22. 农业现代化所需要的人才包括( )A.精干的农业科学家和教育家B.出色的新闻工作者C.庞大的农业科农业现代化所需要的人才包括( )A.精干的农业科学家和教育家B.出色的新闻工作者C.庞大的农业科学工作者队伍D.受过专业教育的广大农业劳动者E.庞大的农业管理专家和农业推广专家队伍答案:ACDE23. 在作用于空气运动的力当
14、中，只改变空气运动方向而不能改变空气运动速度的力是( )A . 水平气压梯度力B . 水平地转偏向力C . 惯性离心力D . 摩擦力参考答案： C24. 杨桃怎样选地建园？杨桃怎样选地建园？杨桃选地建园要注意什么？杨桃选地建园，除要考虑土质肥沃、土层深厚、排水方便等条件以外，还要考虑低海拔，近河流水体，背北向南，土壤湿润的小区环境。丘陵山地还要考虑有引水灌溉的条件，低地围田区则要在果园周围筑基围和建立三级排灌系统，以控制水位。杨桃建园应注意做成适当荫蔽防风而又通风的果园结构。25. 20世纪中期以后，随着中央计划经济体制在苏联等国的建立，形成了主要研究林业所有制、林业经济结构和以计划为20世纪
15、中期以后，随着中央计划经济体制在苏联等国的建立，形成了主要研究林业所有制、林业经济结构和以计划为主国家管理林业的理论和方法体系。正确26. 判断优质大米的标准为( )。A、米粒饱满B、有光泽C、断面半透明白色D、纵沟较深答案ABC27. 我国提倡的“光盘行动“的宗旨( )。A、餐厅不多点B、食堂不多打C、家庭可多做D、厨房不多做答案ABD28. 速冻制品 名词解释速冻制品 名词解释答案：果品蔬菜原料经预处理后，在低温条件下迅速而成的产品。29. 根据国务院关税税则委员会2019年第3号公告，中国已于2019年6月1日起，对原产于美国的部分进口商品提高加征关税税率。根据公告，国务院关税税则委员会对原产于美国约600亿美元进口商品清单中的部分商品
