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1、创业支配书-西点奶茶店一.项目介绍西点烘焙店资金投入低、消费人群广、利润高，回收成本快。我们店名为“甜滋滋”， 消费者多为年轻人，名字顺口好记，便于广泛传播。二.行业分析目前西点店在一二线城市深受广阔消费者的宠爱，但往往被认为是城市人的专属，在县级市尚未广泛传播开来，若价格实惠，口味好确定会收到广阔群众的宠爱，且以奶茶相辅，提高四季的顾客消费率。产品依据口味和成本定位价格，比一二线价格略低，以产品的质量，良好的服务和消费者的簇新感抢占市场份额。三.产品/服务介绍本店主要经营各种泡芙，葡式蛋挞，各式奶茶，为了满足顾客的消费需求夏季可制作港式甜品。本店会依据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响
2、良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品和周年产品，如国庆节，情人节，元旦，春节，周年庆。本店技术员需娴熟驾驭西点制作流程，推销员需驾驭沟通技巧，开店前完成相关作业标准流程的文本制作。四.店面选址人流量，人流量，还是人流量！西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。五.装修与设备购买店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可依据产品需求和设备配备状况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑将来产品的更进和设备的添加所需空间，也须要符合水电的布局要求。设备按产品菜单选购，高质量的设备更能做出好品质的产
3、品，而且能提高效率。设备同时须要和店面的空间布局及水电匹配。西点类设备1电烤炉（操作简洁，预热快，成本低）2搅拌机（搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团）3裱花袋，裱花嘴（不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形）4模具（不锈钢，圆形，方形等）5案台6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀7 .协助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸8.展示柜奶茶类设备1封口机2封口膜3冰柜4杯子5吸管6搅拌机7饮水机8容器六.人力资源规划选购员：选购日常材料，限制材料质量和库存西点师：制作泡芙，蛋挞并推新品奶茶师：制作奶茶并推新品收银员：收银，推销，协调作业，保证产品供应速度每日工作结束后，可小聚餐提高士气，汇总当日收
4、入和支出，账目透亮，避开纠纷。七.本店主营产品营业时间（10：0018:00），可依据季节调整。本店需保持创新，提高产品和服务质量，并定期进行大城市同行视察，研发新产品提高竞争力。本店西点产品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋挞 本店奶茶产品：布丁奶茶，珍宝奶茶，红豆奶茶， 原味奶茶，椰果奶茶将来可增加甜品,咖啡八.营销策略广告投入1设置海报，试营业半价，新产品促销，网络论坛自荐。2工作人员穿着印有本店logo的工作服。3运用印有本店logo的包装袋和纸杯，特色吸管。4后期可考虑电视、网络等投入专业广告。促销支配1办理睬员，一次性消费满20元可免费办理，会员卡9折，生日当天可
5、免费领取一份食品。2各种节日推出节日特殊产品及活动。3店门口摆几张桌椅供客人休息和品尝产品，制造客户重复消费的机会。4试营业和新产品的试吃阶段半价实惠，正常营业后调为市场价，特色产品可适当提价。队伍管理店长负责协调管理并决策，队伍成员有疑问请尽快提出并协商解决。良好的服务是回头客的重要因素，每天保持良好心情，礼貌耐性对待每一位顾客。九.财务需求与运用前期投资预算：1 生产设备：a) 电烤箱：b) 裱花袋，裱花嘴c) 案台：d) 刀具e) 展示柜f) 协助工具g) 冰柜h) 封口机i) 搅拌机（两台）j) 饮水机k) 封口膜l) 杯子、吸管m) 各种容器2 装修：a) 招牌、b) 门墙3 营销物
6、品：a) 会员卡工本费、b) 小礼物费用4 4.办公设备：a) 电话机b) 空调c) 收银机5 5.开业费用：a) 开业传单，海报，花篮b) 技术培训6 店租费：7 月运营成本a) 水电费：b) 电话及上网费：c) 材料费：d) 交通费：e) 员工工资：f) 员工宿舍：g) 员工伙食：运营第一年将按月制作现金流淌表与资金损益表，稳定后可按季制作报表。十. 风险与风险管理聘请有阅历的员工，制定员工赏罚制度。为防止人为的破坏与偷盗可考虑安装监控摄像。随着店面的扩张或营业额的增加可考虑参保。十一. 中、长期规划若一年获利可进行复制性的扩展分店，或者建立品牌连锁店。若两年内持续亏损则调整策略或停业整顿
7、或者找寻新项目。篇二：创业支配书-diy烘焙小店diy烘焙小店11德语洪小凡、王亚、施晓燕、创业策划书大纲春日的微风、夏日的凉爽、秋日的浪漫、冬日的暖阳，一年四季的华蜜时间。在上海、在南京我们都能看到diy烘焙蛋糕的门店，暖和的装修风格，鲜香的烤面包，美味的蛋糕，香气充满在四周，让人倍感华蜜。伴随着经济的发展，激烈的竞争是不行避开的，“烦躁”、“郁闷”成了人们常常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不行或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的
8、潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“diy食品创业店”应运而生。考虑到我们高校生资金短缺的事实，从简洁的“diy蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，打造都市避风塘。diy烘焙小店不仅供应美味的食品，还有蛋糕diy供热恋中的人一起共享，无论是两人一起到店，还是其中一人想为另一半送上一份惊喜，都可以在烘焙大师的帮助下打造一款专属的情意蛋糕，专心去表达爱意，同时，也专心去感受烘焙带来的华蜜欢乐与愉悦感受。diy活动吸引的不仅是大人们，连小挚友们也被深深吸引着，幼儿园里，小挚友在烘焙大师指导下完成一个个属于自己的产品，倍感成就
9、也感受着欢乐。烘焙店还为小挚友们供应了diy的两款饼皮，顾客可以在店里或带回家与家人一起发挥想象，共同创建出属于自己的饼干作品，烘焙自己的华蜜味道。书目一、 团队介绍3二、 支配摘要3三、 企业介绍31、 项目名称?32、 项目宗旨?33、项目宣言?44、店面名称?45、店面主题曲?46、宣扬口号?57、店面商标?58、店面地址?59、店面布局?5四、 市场分析61、问卷调查?62、网络调查?73、前景预料?13五、 人员及组织结构12六、 财务支配15七、 营销策略191、海报传单?192、网络广告?193、电视广播?194、报纸杂志?195、营业支配?20八、 风险管理21九、 附表：21
10、一、团队介绍总经理：洪小凡财务员：王亚市场分析调查员：马红晨、施晓燕资料搜集员：虞梦娜二、支配摘要伴随着经济的发展，激烈的竞争是不行避开的，“烦躁”、“郁闷”成了人们常常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不行或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“diy食品创业店”应运而生。考虑到我们高校生资金短缺的事实，从简洁的“diy蛋糕店”做起，打响自己
11、的品牌，逐步扩大自己的产业。打造都市避风塘！三、企业介绍1、项目名称：diy烘焙小店moon dor2、项目宗旨：打造都市新风尚，引领diy新潮流3、项目宣言：你的心愿 我们帮你实现！4、店面名称：注释：moon dor 梦朵尔，英法混合，金月亮，暗指法式蛋糕中的代表，以diy烘焙为主5、店面主题曲：yael naim - lachlom6、宣扬口号：你的心愿 我们帮你实现（diy自己制作蛋糕，就有自己想要的样子！）7、店面商标：注释：上边一个蜡烛，是字母“i”的变换，左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母“c”，与后面的“ake”连起来就是“cake”代表着蛋糕的意思，再和蜡烛在一起，与本店主题相
12、呼应。8、店面地址：选择学校旁边，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。（因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的长久性，所以选择学校旁边的地段）。ps：备选方案<1>、海陵迎春路面 积：50平米房源描述：周边遍布许多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消费的集中地，消费人群不容质疑。是一个极好的商铺经营场。<2>坡子街 篇三：烘焙课程支配书南京市玄武区社区进修学院社区教化特色课程“蒲公英”烘焙体验中心建设项目计划书撰写：王晓羽 2012-10-13简要介绍 随着生活水平的提高，始终作为西方国
13、家主食之一的烘焙食品进入我国后发展快速。如今，烘焙食品已经成为都市人生活消费中越来越重要的组成部分。据权威调查显示：尤其近几年，烘焙食品市场每年以近20%的速度稳步递增，而且随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，烘焙食品的需求还在进一步增大，已成为城市消费者的生活必需品之一。然而，在一些食品德业的科学试验室里，穿白色外套的人花了几年的工作，他们可以实行将原材料分开，然后把他们重新组合在一起更有利可图的方法，来制造贫困的养分。多数烘焙产品都是运用廉价植物奶油和植物黄油（含有反式脂肪酸），有些专家经过探讨发觉长期食用会造成动脉堵塞，妇女不孕症，影响儿童脑部的发育等可怕疾病.所以在一些发达国家已经严格限制和停止运用含有反式脂肪酸的食品。更令人担忧的是其中一些成分和添加剂没有显示在配料表中（隐形危害），因为这样能为生产者带来便利和降低成本。与之对应，家庭自制的风气日渐深厚，渐渐成为时尚。玄武区社区学院拟开设烘焙培训课程，传授社区居民烘焙食品制作技能，实现饮食文化的传播和发展，激发他们的生活热忱、提高他们对健康、温馨的生活追求，对于当前社区的和谐建设供应有益的帮助。培训项目的内容一 名称
