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1、大酒店餐饮部西餐咨客职位说明书、职位基本信息 Positi on Basic In formatio n职位名称Positi on n ame西餐咨客岗位编号Post nu mberi ngFB27-28所在部门Department餐饮部直接上级Supervisor西餐厅领班岗位编制Post staffing2人职位类另廿Job category基层基层直接下属人数Direct subord in ates无编制/修订日期Compile / revisi on date2014-4-12职位关系 Positi on relati on ship注：1、职位基本信息中职位类别分别有：高层、中层、
2、基层，根据岗位实际选择填写;2、职位关系中本岗位名称请用红色字体标注；二、职位设置基本目标 The basic goal of the Position做好迎送客人的服务工作，增进与客人之间的交流，增加回头客，提高营业收入；、职责权限及考核标准 Responsibilities and assessment standards序 号NO.工作职能 Job function工作内容Job content权重Weight考核标准Assessment criteria权 限 The right to limit执 行审 核审 批督 导1经营管理负责进餐宾客的迎送接待工作，接受 宾客预定并加以落实，了
3、解和收集宾 客的建议和意见并及时反馈领班，以 规范的服务，树立酒店优质服务形 象；20%工作效率V2工作质量着装整洁，服从西餐厅领班的安排， 遵守酒店的各项规章制度；掌握西餐 厅预订起点标准，按预订工作内容、 工作程序接听客人预订电话；接受宾 客预定并加以落实，了解和收集宾客 的建议和意见并及时反馈；30%工作完成度V3餐前准备工作一起做好各项餐前的准备工作，检查 灯光照明设备、空调、背景音乐运作 状态，发现问题及时保修，确保正常 运营；整理好个人的卫生及仪容仪 表，准备迎客；每日准时参加班前会 并听取领班布置任务，了解当日预定 情况，做好准备工作；客人到来时， 须主动迎接、问好，并询问客人就
4、餐 的人数和有无订餐、订座；陪同客人 前往安排的台位，迎接客人时须注意 客流量，合理地安排客人的就餐区 域；30%工作完成效率V4服务质量营业中始终保持微笑、礼貌和友好的 态度，为客人提供各种帮助，以较强 的交际能力发展宾客关系，增加回头 客；客人用餐完毕，主动征求客人意 见，向客人道别，欢迎客人再次光 临；保留预订记录，按客户建立客户 档案，记录客户人数、实际消费，为 今后预订提供决策参考；并将预订 单、预订菜单存档；20%工作质量V工作使用规范文件 (制度、流程、指引等)Usingthe pecification file (systems,proces,guidance, etc.)酒店
5、管理制度、酒店员工管理手册、餐饮部管理手册等等工作联系单位Work unit内部 Internal夕卜部External1酒店内部各部门无五、任职资格要求 Qualification requirements教育要求Educational requirements高中以上学历知识结构要求Structure of knowledge无工作经验要求Work experience requirements无工作技能要求Job skill requirement基本技能Basic skills :五官端正、年龄 18 30岁，身高女1.60米以上；管理技能Man agerial skills :具备良好的沟通能力、岗位技能和团队精神语言技能Lan guage skills:口头、书面表达能力计算机技能Computer skills :无岗位证书或技术职称The status of the certificate or technical titles职位职业发展培训Post occupation training确认记录The validation records拟制人 Prepared by :审核人 Audit :时间Date：时间Date：批准人 Approved To : 时间Date：
