《大酒店餐饮部西餐咨客职位说明书》由会员分享,可在线阅读,更多相关《大酒店餐饮部西餐咨客职位说明书(3页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、大酒店餐饮部西餐咨客职位说明书、职位基本信息 Positi on Basic In formatio n职位名称Positi on n ame西餐咨客岗位编号Post nu mberi ngFB27-28所在部门Department餐饮部直接上级Supervisor西餐厅领班岗位编制Post staffing2人职位类另廿Job category基层基层直接下属人数Direct subord in ates无编制/修订日期Compile / revisi on date2014-4-12职位关系 Positi on relati on ship注:1、职位基本信息中职位类别分别有:高层、中层、
2、基层,根据岗位实际选择填写;2、职位关系中本岗位名称请用红色字体标注;二、职位设置基本目标 The basic goal of the Position做好迎送客人的服务工作,增进与客人之间的交流,增加回头客,提高营业收入;、职责权限及考核标准 Responsibilities and assessment standards序 号NO.工作职能 Job function工作内容Job content权重Weight考核标准Assessment criteria权 限 The right to limit执 行审 核审 批督 导1经营管理负责进餐宾客的迎送接待工作,接受 宾客预定并加以落实,了
3、解和收集宾 客的建议和意见并及时反馈领班,以 规范的服务,树立酒店优质服务形 象;20%工作效率V2工作质量着装整洁,服从西餐厅领班的安排, 遵守酒店的各项规章制度;掌握西餐 厅预订起点标准,按预订工作内容、 工作程序接听客人预订电话;接受宾 客预定并加以落实,了解和收集宾客 的建议和意见并及时反馈;30%工作完成度V3餐前准备工作一起做好各项餐前的准备工作,检查 灯光照明设备、空调、背景音乐运作 状态,发现问题及时保修,确保正常 运营;整理好个人的卫生及仪容仪 表,准备迎客;每日准时参加班前会 并听取领班布置任务,了解当日预定 情况,做好准备工作;客人到来时, 须主动迎接、问好,并询问客人就
4、餐 的人数和有无订餐、订座;陪同客人 前往安排的台位,迎接客人时须注意 客流量,合理地安排客人的就餐区 域;30%工作完成效率V4服务质量营业中始终保持微笑、礼貌和友好的 态度,为客人提供各种帮助,以较强 的交际能力发展宾客关系,增加回头 客;客人用餐完毕,主动征求客人意 见,向客人道别,欢迎客人再次光 临;保留预订记录,按客户建立客户 档案,记录客户人数、实际消费,为 今后预订提供决策参考;并将预订 单、预订菜单存档;20%工作质量V工作使用规范文件 (制度、流程、指引等)Usingthe pecification file (systems,proces,guidance, etc.)酒店
5、管理制度、酒店员工管理手册、餐饮部管理手册等等工作联系单位Work unit内部 Internal夕卜部External1酒店内部各部门无五、任职资格要求 Qualification requirements教育要求Educational requirements高中以上学历知识结构要求Structure of knowledge无工作经验要求Work experience requirements无工作技能要求Job skill requirement基本技能Basic skills :五官端正、年龄 18 30岁,身高女1.60米以上;管理技能Man agerial skills :具备良好的沟通能力、岗位技能和团队精神语言技能Lan guage skills:口头、书面表达能力计算机技能Computer skills :无岗位证书或技术职称The status of the certificate or technical titles职位职业发展培训Post occupation training确认记录The validation records拟制人 Prepared by :审核人 Audit :时间Date:时间Date:批准人 Approved To : 时间Date: