个人膳食营养调查报告

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1、个人膳食营养调查扌报告个 人 营 养 膳 食、tKt调查 报 告系别：旅游管理系专业：烹饪工艺与营养班级：烹饪（一）班 姓名：秦亚兰一、 调查目的： 经过对自己膳食营养的调查，来发现自己膳食搭配是否合 理，并制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构，从而 使自己身体更健康。二、调查对象姓名：秦亚兰 年龄：20性别：女 身高：158cm体重：42 kg三、调查方法按照老师所讲的营养膳食调查方法，采用询问法。调查时间从 3月16日到18日连续三天。记录自己这三天摄入的 各种主副食品的种类和数量。按食物成分表计算出自己每 天各种营养素和能量的平均摄入值。四、调查内容1、调查连续三天的饮食2、记录

2、并计算这三天的营养素的摄入量3 与膳食营养参考摄入量做对比并做出评价4、根据调查结果，优化自己的膳食营养结构第一天调查表餐 次食物种 类及数 量(g)热能kcal蛋白 质脂肪碳水化合物早 餐牛奶2501656.56.520.25豆 干10041419.635.211.4面粉2070.83.140.514.18午 餐米 饭1003358.40.777.2猪 肉2572.253.8256.3250青椒100170.80.35.2晚 餐玉 米1002988.00.879.2面 筋501828.16.640.05豆 浆100332.40.54.9合计1587.0560.76557.465212.38参

3、考实际 比72%87%191%第二天调查表餐 次食物种 类及数 量(g)热能蛋白质脂肪碳水化合物早 餐牛奶2501656.56.520.25鸡 蛋5071.56.15.250午 餐米 饭1003358.40.777.2平 菇100141.70.36.6香 蕉10082110.220.8晚 餐稀 饭1001133.00.426.4黄 瓜100120.90.22.5鸡 蛋5071.56.15.250合计86433.818.8153.75参考实际比72%48%94%第三天调查表餐 次食物种 类及数 量(g)热能蛋白质脂肪碳水化合物早 餐牛奶2501656.56.520.25鸡 蛋5071.56.15

4、.250面粉70100.18.547.350午 餐米 饭1003358.40.777.2茄 子100131.10.148花生80444.821.237.0416.88晚 餐花 卷1002746.53.258.9生 菜5050.80.20.55牛奶2501656.56.520.25合计1573.465.6466.84241.95参考实际比71%94%222%五、分析与评价综合三天的营养调查，能够发现自己三大宏量膳食营养素基 本能过满足机体需要，基本符合膳食营养素参考摄入量的标准。 可是缺少粗粮的摄入，其它营养素中水、钙、维生素基本符合标 准，但蛋白质偏低，以后多吃蛋白质含量高的食物，如鸡蛋，铁

5、摄入量相对偏低，以后多吃含铁量较高的食物，如菠菜、木耳、 动物内脏等。某社区服务中心的一名营养师，对从事出租车司机职业的一名 43 岁男性居民的一日食物及营养素的摄入食物名 称摄入量(g)台匕旦 冃匕量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)钙 (mg)维生素A(建)大米690102923.11.833瘦猪肉80114.416.25.04.835.2鸡肉10016719.39.4948豆腐干7510512.22.7231鸡蛋50726.74.428117十豆15011430.314430芹菜300422.40.3127.5色拉油35314.334.9请根据上述案例回答以下问题：根据上表中的数据，分析该男子膳食能量、蛋白质、脂肪的 食物来源分布情况。 根据宝塔推荐膳食结构构成分析其膳食结构其摄入蛋白质含量为：23.1+16.2+19.3+16.2+6.7+3+2.4=82.8其摄入脂肪含量为:1.8+5.0+9.4+2.7+4.4+0.3=58.8能量分别为：蛋白质为 331.2kcal 所占比例为 16.9%脂肪为 529.2kcal 所占比例为 27%总能量为 1959.7kcal而根据中国膳食宝塔的评价为：食物种类单一，缺少蔬菜、 水果、奶类、鱼虾等，谷类和蔬菜摄入较少，以后应多吃各类和 蔬菜。就热能、蛋白质、脂肪来说能量较少，三大营养素基本符合要 求，可是应该增加蛋白质的摄入量。