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1、2021年食品安全工作计划|餐饮食品安全示范单位 工作计划网权威公布2021年食品安全工作计划，更多2021年食品安全工作计划相关信息请访问工作计划网。导语以下是大为您整理的2021年食品安全工作计划，供大家学习参考。一、指导思想以科学发展观为指导，以确保群众食品安全为宗旨，深入转变管理理念，创新管理方法，充足发挥市场机制、行业自律和社会监督作用，建立让生产经营者真正成为食品安全第一责任人的有效机制，充实加强基层监管力量，切实落实监管责任，不停提升食品安全质量水平，确保一方食品安全。二、总体目标根据“五个最严”和“三个从严”要求，遵照预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的监管标准，创新食品安
2、全监管模式，完善应急预案体系，强化联动处理能力，构建群防群治格局，有效遏制食品安全违法犯罪行为，有效处理食品安全领域的突出问题，有效防控食品安全风险隐患，确保不发生重大食品安全事故和舆情事件，守住不发生区域性、系统性食品安全风险的底线，保持地域食品安全总体有序可控。其中公众食品安全基础知识知晓率达成80%以上，中小学生食品安全知识知晓率达成85%以上;各级食品安全监管人员每人每十二个月接收食品安全集中专业培训不少于40小时;各类食品生产经营单位责任人、关键从业人员每人每十二个月接收食品安全培训不少于40小时。三、工作任务完善监管体制机制，扎实基层监管网络1、加强食安委及食安办建设。完善统一权威
3、的食品安全监管机构，在理顺食品安全监管体制的基础上，做实做强食安委及食安办，充足发挥街道食安委统一领导和食安办协调指导作用，研究和制订新体制下食品安全综合协调机制，统筹食品安全监管政策方法，建立健全跨部门联动机制。全方面梳理查找管理漏洞和盲区，结合实际逐项明确细化责任分工，不停完善和基层各部门的协作机制。2、加强基层监管网络建设。完善街道食品安全监管机构建设，加强力量配置，下移监管重心，形成工作协力。建立居委会食品安全兼职队伍，健全“一站三员”小区食品安全监督网，切实落实小区、居委网格化管理的责任，形成食品安全专业力量和辅助力量相结合，分区划片、包干负责的食品安全工作责任网。3、完善基层食品安
4、全监管制度和机制。强化街道对地域食品安全的属地管理责任，建立健全食品安全基层监管网络，推进食品安全工作重心下移，强化基层食品安全管理责任，确保街道、居委食品安全监管责任到位。要着力和大联动分中心的对接，强化城镇结合部食品安全工作。充足发挥居委会在隐患排查、信息上报、帮助执法和宣传教育的作用，将食品安全隐患发觉在基层，处理在基层。落实企业主体责任，加强信用体系建设1、加强食品生产经营企业的监管。落实最严的准入,严格实施食品生产经营许可制度，对连续达不到食品安全条件，整改后仍不符合要求的生产经营单位，果断依法吊销其相关许可。落实最严的监管，实施食用农产品生产加工和食品生产、加工、经营、消费全过程监
5、管，尤其是加强对食用农产品批发商及经纪人、直接入口等高风险食品的生产经营者、进口食品进口商和代理人的管理;深入完善问题食品退市、召回、销毁和临近保质期食品专区销售等管理制度，预防不合格食品回流生产经营步骤;深入推进食品生产经营企业量化分级管理和监督检验结果公告制度;严格实施进口食品检验检疫和进出口食品生产企业、进口商、代理商的立案和监管，健全信用档案。落实最严的处罚，依法严厉查处生产经营违法添加、假冒伪劣、虚假宣传等违法行为。2、加强食品生产经营行业管理。相关行业主管部门要加强行业发展计划，研究和完善产业扶优政策，加紧提升食品企业规模化、集约化、标准化水平，提升产业整体素质。加强行业的诚信体系
6、建设，继续扩大规模以上食品工业企业诚信管理体系建设试点范围，尤其是加紧规模以上乳制品、肉类食品加工企业和酒类流通企业诚信管理体系建设。督促企业完善食品保障和安全责任体系，提升食品生产经营企业管理水平。支持引导当地区大型食品物流配送企业、连锁餐饮企业、较大规模集体用餐单位和外埠优质食品生产企业实施产销对接。3、强化企业本身管理。督促食品生产经营企业建立健全食品安全管理机构和制度，配置管理人员;规模以上食品市场、连锁经营和餐饮企业、集体用餐配送单位和大型以上餐饮企业应该配置专职食品安全管理人员，推进实施食品企业首席质量官制度。严格落实食品生产经营进货索证索票和查货验证、出厂检验、规范生产经营、食品
7、安全事故汇报等制度;食品生产企业严格实施食品生产通用卫生规范，中型以上餐饮单位严格实施餐饮业卫生规范。规范农产品进货渠道，强化“安全农产品进小区”标准化建设。研究和探索食品安全强制责任险制度，推进乳制品、婴幼儿食品、食用油等关键食品生产企业及大型食品批发、大型连锁卖场、超市、大型婚宴、集体用餐配送等高风险食品和企业的食品安全责任强制保险制度试点工作。4、加强信用体系建设。落实有关本市食品安全信用体系建设的若干意见，制订地域信用体系建设方案。完善肉类、粮食、乳制品、蔬菜、食用油、禽肉类和淡水鱼等七类食品关键企业信用体系建设，以食品追溯体系为基础，逐步扩大到各类关键食品生产经营企业的信用体系建设。
8、各监管部门要制订食品生产经营企业信用体系建设方案，建立食品企业和相关责任人食品安全信用统计的标准和等级评价方法，建立食品生产企业实时信用档案，按信用等级实施分类监管，促进企业自律。继续实施“黑名单”制度，适时在区食品安全联动监管平台上公布“黑名单”，完善信用信息共享机制和失信行为联合惩戒机制。开展隐患排查治理，严惩食品安全违法犯罪1、继续开展食品安全隐患排查。要集中力量全方面组织开展食品安全风险隐患大排查大整改，在生产、流通、餐饮等各步骤广泛排查各类食品安全风险隐患，深挖带有行业共性的隐患和“潜规则”，严厉打击非法添加和假冒伪劣等违法犯罪行为，预防不合格食品进入流通和消费领域，果断取缔“黑工厂
9、”、“黑作坊”和“黑窝点”，果断整改“小作坊”、“小餐饮”和“小食品店”，有效防范系统性、区域性食品安全风险。结合区域特点，实施疏堵结合、分类指导、降低存量、控制增量，加强对无证照食品生产经营的治理;加强对食品摊贩的管理，探索有效夜排档监管方法。2、继续开展无证餐饮店及食杂店专题整改。坚持“控制增量，降低存量”工作目标，对大联动上未办结的无证餐饮店及食杂店积案和金平路、xx等关键路段的无证餐饮店及食杂店进行整改，努力争取取缔20%的无证餐饮店及食杂店，遏制地域无证经营行为，最大程度地消除食品安全隐患。3、继续开展餐厨废弃油脂专题整改。加强食用油生产、经营、使用等步骤的监管和抽检，严防餐厨废弃油
10、脂回流餐桌。加强餐厨废弃油脂产生单位申报、签约管理，确保申报率和签约率均达成90%以上，新开的产生废弃油脂的餐饮企业油水分离装置安装率达100%。加强废弃油脂收运过程电子化监管，规范餐厨废弃油脂收运队伍，全方面排查和打击非法收运、加工、处理餐厨废弃油脂的行为。4、切实巩固治理整理结果。要深入深化乳制品、肉制品、婴幼儿食品、熟食、盒饭、豆制品等综合治理和专题整改。加大食品安全监督检验、执法巡查、监督抽检，切实巩固各项治理整理结果。立即总结治理整理经验，完善监管方法，健全长期有效机制。创新监管方法，提升监管能力1、推进食品安全联动监管信息平台利用。以“智慧闵行”建设为契机，推进食品安全监管联动信息
11、系统的利用。立即填报、更新联动平台上的相关数据，对数据进行汇总分析，为针对性监管提供依据。2、做好风险监测评定工作。完善食品安全风险监测体系，落实熟食卤味的风险监测任务，强化农产品质量安全例行监测和产地环境监测。逐步规范食源性疾病监测、汇报工作，加强监测数据分析研判，提升发觉风险隐患的能力。建立健全风险评定、预警和风险交流制度。3、加强检验检测能力建设。加强风险监测、监督抽检、快速检测和企业自检的“四位一体”的食品安全检测体系建设。推进和扶植大型农产品批发市场、连锁超市配送中心、连锁餐饮配送中心、集体用餐配送企业和中央厨房等建立标准化自检试验室。完善检测结果通报，推进食品检验信息和结果共享。4
12、、强化食品安全应急处理。完善各级各类食品安全预案和应对规程，建立街道及相关部门共同参加的协调联动工作平台，强化部门应急处理职责。要主动组织开展应急演练，切实提升快速响应能力。发生食品安全事故后，要立即开启应急预案，有序开展事故调查、危害控制、医疗救治、分析评定、信息公布等工作，确保食品安全事故在第一时间得到有效处理，最大程度地降低损失和危害。5、加强舆情监测和信息公开。要完善食品安全舆情监测和应对制度，主动开展舆情监测，强化信息通报;要落实有关深入健全完善食品安全信息公布和*引导工作机制的意见，完善食品安全监管信息公布机制，完善食品安全风险交流，针对人民群众关心的食品安全热点问题，立即、客观、
13、正确公布权威信息，回应社会关切。加强宣传教育，构建社会共治格局1、加强宣传和科普教育。结合3月份的消费者权益保护日、6月份的全国食品安全宣传周、9月份的质量月等专题活动，深入普及食品安全法律法规及食品安全知识，提升公众安全意识。组织食品安全教授定时开展讲座，广泛开展进小区、农村、学校、机关、工地、企业的“六进”等活动，深入提升宣传覆盖率。经过开展“小手牵大手，食品安全进课堂”活动对中小学生进行宣传。充足利用江川小区报、江川公布、公益宣传阵地等各类媒介，加强食品安全科普宣传。2、强化食品安全培训。开展食品安全法律法规、业务技能、工作作风等方面的培训，提升监管人员的责任意识和业务素质。加强对食品安
14、全协管员、信息员、宣传员和志愿者培训，提升隐患排查、信息上报、帮助执法和宣传教育的能力。强化对食品生产经营企业责任人、质量管理人员和从业人员的职业道德和专业知识培训，提升食品安全意识和本身管理能力。确保各级食品安全监管人员和各类食品生产经营单位责任人、关键从业人员整年接收不少于40小时的食品安全培训。3、完善食品安全投诉举报制度。加强食品安全投诉举报协同办理工作机制，完善举报投诉处理程序，切实提升办结质量、缩短办结时间、提升办结效率和效能。做好“12331”、“12345”、“962021”三个服务热线的交办件，实现办结率和回复率达100%。主动宣传、大力推进食品安全有奖举报制度，做到应奖必奖
15、，提升群众对食品安全违法行为举报的主动性，构建群防群治的工作格局。四、工作要求相关职能部门要各司其责，加强监管各监管部门要根据职能分工，认真履职，加强协调配合，通力协作，形成全程监管协力。要实施食品安全监督执法区域责任制，督促监管人员主动有效开展工作。要改善执法方法，实施飞行检验、错时监管、暗查暗访，不停提升监管效能。要加大发觉问题及案件查处力度，落实好行刑衔接机制，主动配合司法机关调查取证，关键查办生产销售有毒有害物质和不符合食品安全标准的违法食品。居委工作站要发挥食品安全监管作用要加强居委会“一站三员”食品安全监管网络和机制建设，充足发挥居委会在食品安全工作中的作用。要落实食品安全管理责任，切实处理“基层微弱，基础脆弱”问题。要加大各类食品安全隐患治理，有效控制和降低事故发生，为全方面提升地域食品安全水平奠定坚实基础。加强评定考评和责任追究加强食品安全监管责任制和责任追究制，细化明确部门责任人的监管责任和岗位责任，切实将责任层层落实到人、到岗，确保问题可倒查、责任可追究。各相关部门要依据工作目标和任务，逐层开展检验和评定。要对工作扎实、效果显著的部门、单位要给肯定;对食品安全问题突出且长久得不到处理的部门、单位、小区要通报批评、督促整改;对玩忽职守并造成食品安全重大事故的，要依法依纪追究相关责任人的责任。
