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1、土鸡与饲料鸡的外形区别体形 土鸡体型一般小巧玲珑,外观清秀，身躯狭长、紧凑,胸腿肌健壮。头小，腿短脚细，羽毛紧凑有光泽，羽毛鲜艳,色彩各异。鸡冠形状呈现多样,头冠色泽鲜艳，母鸡翘尾，公鸡的尾巴呈镰刀状.宜丰土鸡（）小腿分无羽毛附着与有羽毛附着两种.饲料鸡鸡头和躯体较大且肥,样子笨拙,鸡爪很粗，羽毛色彩单调、较松较少,鸡冠较小无血色。小腿一般无羽毛附着。鸡冠 土鸡因处于放养状态，食物丰富多样,更有营养，且公鸡母鸡生活在一起有感情交流，宜丰土鸡（）鸡冠成年后就非常红、鲜艳，尤其要下蛋时，红得如欲滴鲜血。饲料鸡食物很固定,无多样性,故鸡冠为淡红显得失血色，而且饲料鸡一般性别为一致，或公或母，无感情交
2、流,且多在未性成熟之前就出售了。嘴 土鸡为放养，不用断喙，嘴要尖锐且磨出光泽，会用嘴啄人。 饲料鸡为密集饲养，一般断喙(把嘴巴前的尖锐部分截掉）防止小鸡互相伤害以及进食方便,一般不啄人。羽毛 土鸡羽毛颜色多样,异采纷呈，一批土鸡中羽毛颜色多不一样.宜丰土鸡()在户外放养，活动空间大，每天接触阳光、水、泥土，自己会进行泥浴及羽毛的梳理与养护，故羽毛紧凑、滑顺、有光泽，如穿了新衣裳。成年土鸡从其身上拔毛，羽杆内无毛囊液（营养液），不带血，土鸡一般多在成年后出售。饲料鸡羽毛颜色单调，多为白、黑、麻、黄，一批饲料鸡中往往羽毛颜色一致。饲料鸡为圈养，活动空间小，不接触阳光、泥土，无法泥浴及对羽毛养护，羽
3、毛一般松散,无光泽（毛色晦暗)。饲料鸡多在其未成年之前就开始出售，羽毛还在生长期，从其身上拔毛,羽杆内多有毛囊液(营养液),带血.脚土鸡由于品种关系,相对饲料鸡脚要小、要细,较瘦无肉，但结实且硬。脚颜色以黄色居多,也有青色、黑色、白色等,一般一批土鸡脚颜色不一致。宜丰土鸡（)为放养状态，在外到处跑经常使用爪子刨食，爪子尖磨的比较光滑,不像饲料鸡那么尖锐.脚上皮肤多磨出老茧(脚底有大块老茧),脚皮肤粗糙，颜色相对较暗（较深)。饲料鸡一般采取饲养一个品种的鸡，相对土鸡脚要大、要粗,较肥有肉。脚颜色以黄色、黑色居多,一般一批饲料鸡脚颜色是一致的。饲料鸡为圈养，活动空间非常有限,多无泥土供其刨地，故磨
4、损少，爪子较土鸡尖锐且易折断受损。脚上无老茧，脚皮肤光滑、细嫩，颜色相对较白(偏浅）土鸡与饲料鸡的神态区别宜丰土鸡由鸡妈妈孵化带大,从小起就受到关爱，成年后又受公鸡呵护带领，是有感情的动物。土鸡品种多样化，羽毛鲜艳多彩，体形匀称，看起来眉清目秀特别精灵.它们行动灵活，精神充足。一松手走失会迅速跑,会飞，几个人都很难抓住.怕生人，被人抓在手中一般会用力挣扎与大叫。饲料鸡由孵化器孵化而出,就如工厂流水生产线上的产品一样生长，从小就没受过关爱,食物、生活非常单一,属于机械性生长，无公母之间的感情交流。看起来就非常的木、笨，行动迟缓，目无表情,为无感情的动物.因为圈养，放手后还不怎么走,随便一抓就逮到
5、了,有的甚至连路都不会走，更不用谈飞了。土鸡与饲料鸡的生长期、重量区别土鸡的放养周期必须在120天以上，如宜丰土鸡()的生长周期（从孵化出壳至性成熟生蛋）在6个月左右（10天).成年母鸡一般在3斤左右，成年公鸡一般在5斤左右.生长时间充分,慢工出细活，肉质细嫩、鲜美。饲料鸡因为讲究成本,一般45天至90天就上市出售了.因为生长得快，肉质粗糙无味。如饲料鸡养到成年,成年母鸡有4。5斤以上，成年公鸡有6斤以上.土鸡与饲料鸡的皮肤、内脏、肉质区别皮肤土鸡皮肤颜色偏黄(土鸡中的绝大部分品种如此），皮薄，毛孔细,呈网状排列。皮下脂肪分布均匀，无淋巴。饲料鸡皮厚、松弛，毛孔较粗。皮肤光洁度较差，颜色很淡很
6、白,会有淋巴。肉质 土鸡每日都处于寻食、争斗、奔跑中，腿、胸肌发达，土鸡的肉摸上去结实而有弹性。宜丰土鸡(）鸡种生长缓慢,花费近六个月的时间慢慢长肌肉，肌肉纤维比较细，肉质嫩。宰杀后，可以看出土鸡的骨头比较硬，很少有幼骨，而饲料鸡恰好相反.土鸡的肠子壁厚且牢固。养鸡场为了尽可能降低养鸡成本，达到最大化商业利益,一般选择生长迅速的鸡种，快的45天，慢一点的90天就使鸡长大上市出售。鸡长得快，生长就毛糙,肌肉纤维较粗，肥厚不结实.鸡脂肪 宜丰土鸡有主人喂的食物及野外觅食，食物充足时会以脂肪的形式把能量贮存于体内.未成年土鸡脂肪少且淡黄,成年土鸡脂肪较多且金黄色.如发现鸡体内有大量金黄色脂肪即可判断
7、为土鸡.饲料鸡一般在鸡未成年之前就上市出售了，出售时还处于成长期故体内脂肪较少，且脂肪颜色淡黄或发白.食囊食囊是鸡消化系统的一部分,起贮存食物作用，位于鸡前胸位置。江西宜丰县（)养土鸡的通常是农户，农户一般工作量很大,如山上、农田中作业。农忙时就无暇照料鸡,有一顿无一顿的喂鸡食，或者农户不愿多喂粮食,让鸡饿着去外面找食吃。在这种情况下土鸡的食囊就进化的特别大，有东西狠吃一顿,保存在食囊内慢慢消化。而养鸡场则完全不同,养鸡主希望鸡多吃饲料快长，养鸡场内定时喂鸡食，鸡没有挨饿的可能性，因此食囊不用贮存过多的食物而变得很小。鸡肫 鸡肫即鸡的胃。宜丰土鸡（)的食物非常丰富，有多样性，故土鸡鸡肫运动得多
8、,要比饲料鸡的鸡肫大且厚.土鸡鸡肫切开后,内多沙子，为辅助消化食物用。鸡内金(鸡肫内壁）较厚，容易分离,且颜色为深黄.饲料鸡因吃配合粉碎的饲料，没有得到煅炼，鸡肫较小且薄。鸡肫切开后，内含沙子少.鸡内金(鸡肫内壁）较薄，颜色为淡黄或发白。鸡卵巢 宜丰土鸡()为肉蛋两用鸡种,成年土母鸡出售时,腹中通常还有未发育完全的鸡蛋。成年土母鸡在你拎回家的过程中生一个蛋也是常见的,若停留十天不杀，一般会有蛋生，下的蛋蛋黄橙红。宰杀后,母鸡的卵巢中还可见大小不一的小蛋，小蛋颜色为橙红色。这种现象只有土鸡才有,有此特征即可认定是土鸡.吃饲料的鸡卵巢上不可能出现橙红色的小蛋(吃饲料的母鸡卵巢上的小蛋是淡黄色或白色
9、）。事实上市场出售的饲料鸡多为未完全性成熟,卵巢上看不到小蛋。土鸡与饲料鸡的口感、品味区别土鸡煲汤(不放味精、香料)满室子漂香,饲料鸡则无法达到这个境界。宜丰土鸡（）生长周期长,生长缓慢，煲汤后鸡骨较硬，肉紧有弹性,味甜鲜嫩、醇香。煲的汤透明澄清，金黄色的脂肪团（鸡油)聚于汤汁表面。饲料鸡煲汤（不放味精、香料）无香味,煲汤后鸡骨多软骨（饲料鸡生长周期太短所致），肉食之较松、粗糙,没有鲜味。鸡汤较浊，汤表面脂肪团聚较少，无金黄色脂肪团（鸡油）.土鸡与饲料鸡的营养价值区别土鸡营养价值高,身体虚弱者,服下几只宜丰土鸡(），就会感觉身体明显好转，而饲料鸡吃十来只也恐怕没这感觉。这也是土鸡价格硬挺、贵出
10、饲料鸡二三倍的原因之一.土鸡营养成份（每0克中含）成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部5水分(克)3。5能量（千卡)1能量(千焦）19蛋白质（克）2.8脂肪（克)。碳水化合物（克)0膳食纤维（克)0胆固醇（毫克）106灰份（克)2维生素A（毫克）64胡萝卜素(毫克）0视黄醇（毫克）64硫胺素(微克）.09核黄素（毫克）0.08尼克酸（毫克)15。维生素C(毫克）0维生素E（T）(毫克)。a-E。7（)E0.32钙(毫克）9磷（毫克）141钾(毫克）276钠(毫克)7.1镁(毫克）40铁(毫克）2.锌(毫克）.06硒(微克)72。7铜（毫克）0.1锰(毫克）005碘(毫克)0（)成分名称含
11、量(毫克）成分名称含量（毫克）成分名称含量(毫克）异亮氨酸767亮氨酸1516赖氨酸1627含硫氨基酸(T)0蛋氨酸胱氨酸0芳香族氨基酸(T）180苯丙氨酸6酪氨酸554苏氨酸91色氨酸6缬氨酸06精氨酸1组氨酸50丙氨酸956天冬氨酸587谷氨酸2141甘氨酸69脯氨酸125丝氨酸750（）土鸡土鸡蛋网（）饲料肉鸡（肥)的营养成分列表 (每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部74水分（克).1能量(千卡)389能量（千焦)162蛋白质(克)1.脂肪（克）35.4碳水化合物（克）09膳食纤维（克)0胆固醇（毫克）灰份(克).9维生素A(毫克）26胡萝卜素（毫克)0视黄醇(毫
12、克)226硫胺素（微克）007核黄素（毫克）0.7尼克酸（毫克）13。维生素C（毫克）0维生素(T）（毫克）0E0（）-0-E0钙（毫克)37磷(毫克）10钾（毫克)123钠（毫克）47。8镁（毫克)7铁(毫克)1.7锌(毫克）4。1硒（微克）5.4铜（毫克）0。08锰（毫克)0.1碘（毫克)0（）土鸡土鸡蛋网（）以上各项中脚、鸡脂肪、鸡肫、鸡卵巢、口感品味指标非常重要，也是标志性的特征,这些主要指标只有在食物多样化、缓慢生长过程中才可以形成，是饲料鸡所不能仿假的。若见鸡脚底有大块老茧、体内有金黄色脂肪、鸡肫大且鸡内金深黄色、卵巢上有橙红色小蛋、煲鸡汤味甜漂香（不放味精、香料）、鸡汤表面有金黄色油脂、骨头硬，那么贺喜你买到土鸡了.上文所述主要指标配合其它辅助指标，即可以旗帜分明的辨别出土鸡与饲料鸡（亦可据土鸡特有的某个特征判断为土鸡）。另外要补充的是生长期5个月以上的土鸡品种，鸡肉品质与营养更好，有些生长期3个月以下的鸡虽然按土鸡的方法饲养（不吃饲料），但由于生长周期短些，品质、价格相对生长周期长的土鸡就要低很多了。另土鸡中的未成年鸡（1。8斤以下)、土公鸡、土阉鸡，不适用以上指标,以后将专门发文阐述区别。文中如有不足，请您指教！ /
