秋季有哪些润燥家常菜秋季常备润燥家常菜

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1、秋季有哪些润燥家常菜,秋季常备润燥家常菜篇一：秋季家常菜谱秋季润燥家常菜营养汤羹类猪类豆腐猪瘦肉汤（养血通乳，补肾益精）笋片猪瘦肉汤（滋阴润燥，强壮身体）酸菜猪肉片汤 （温中开胃）木耳猪肉丸汤（滋阴壮阳）猪脊髓炖藕（补脾益肾，健脑强身）海带炖猪排汤（益肾补 碘）红白萝卜猪肺汤（补肺化痰，止咳平喘）杂锦猪肝汤（滋阴润燥，补血明目）猪心木耳汤（补心 养血，美容润肤）海参猪肠汤（滋阴清热，润肠通便）莲子猪肚汤（健脾养胃，补虚益气）禽类鲜鸡鸽肉汤（补肾益精）老鸭扁豆汤（滋阴补虚，养胃益肾）丝瓜鸭鲜汤（滋阴补虚，养心安 神）莲子鸭肉汤（健脾助运）鸭骨生菜汤（滋阴泻火）黑豆乳鸽炖汤（养肝补血，乌须黑发）草

2、菇乳 鸽汤（补益肝肾，补气养血）赤豆鹌鹑炖汤（利水除湿，益气减肥）柠檬乳鸽汤（补虚益精，生津 止渴）水产类蒜头炖乌龟汤（温脾益骨，补虚抗癌）木耳甲鱼汤（滋阴抗癌，乌发润肤）菊花鲤鱼汤（清肝 明且，益胃健脾）松菇木耳炖草鱼（滋阴利水，减肥美容）扁豆鲤鱼汤（健脾养胃，利水消肿）薏 苡仁鲤鱼汤（健脾化湿，和血排脓）平菇鲫鱼汤（健脾利湿）鳗鱼山药汤（补中益气）泥鳅鲜虾汤（温补肾阳，补虚壮阳）泥鳅山药汤（健脾和胃，补气养血）火腿海参汤（滋阴补虚）素食类豆苗猴头菇汤（补气养胃）豆腐松菇汤（滋阴润燥，化痰止咳）粉丝豆腐汤（清爽解腻）皮蛋 豆腐汤（泻火开胃）豆腐平菇汤（祛脂减肥，补中益气）豆腐葵菜汤（醒脾开胃

3、，增进食欲）鲜藕牛 奶汤（开胃醒酒）冻豆腐炖萝卜汤（益气和中，生津润燥）鸡蛋平菇汤（补中益气，健脾养胃）枸杞 头豆腐汤（宽中益气，止渴润燥）番茄海带汤（降脂降压，防癌抗癌）豆苗萝卜汤（益气健身，理 气化痰）贴心炒爆类猪类黑木耳炒猪肉片（滋补养颜，延年益寿）菊花猪瘦肉片（养血明目，清热祛风松菇炒猪肉 片（滋阴润燥，健脾开胃）柿饼炒猪肉丝（润肺健脾）洋葱炒猪肉段（补中益气，滑润肌肤）草菇炒 猪肉丝（补虚滋阴，润肤美容）猪肉丝炒扁豆（补益气血，健脾和胃）青椒平菇炒猪肉丁 （养阴润 燥）金针菇炒猪肉丝（健脑益智，滋补强壮）松菇炒猪肉丁 （补益脾胃，健体抗癌）杞子玉兰爆猪 肝尖（补益肝肾，养血明目）豇豆

4、炒猪肝（健脾补血，补肝明目）藕片炒猪肝（补肝养血，明目止 血）松菇玉兰炒猪腰花（健脾养胃，补肾壮阳）青椒炒猪肝尖（补肝明目）百合炒猪腰（润肺止咳， 清热化痰）黄豆芽炒猪肉丁 （补气养阴）金针菇炒猪腰（健脑益智，补肾强腰）松菇玉兰炒猪肝（补肝健脾，养颜美容）香爆猪肚盹（补益脾胃）牛羊类牛肉炒萝卜丝（补脾健胃，强壮筋骨）菱白炒牛百叶（补气温胃）黑木耳爆牛肝（补肝明目） 酸辣牛肚（补血益气，健脾补虚）蒜香平菇炒牛肉（补养气血，健脾益胃）黑木耳炒牛百叶（补气减肥，软化血管）花椒扁豆羊肉丝（健脾补中，补益气血）禽类桂香鸡丁 （补气益精）银杏炒鸡丁 （健脾益胃，益肾固精）香菇莲子炒鸡丁 （健脾补肾，养心

5、强身）冬笋炒鸡（养胃益气）椒丝平菇炒鸡肉丝（补气温中，补精添髓）黑木耳炒鸭肝（滋阴补血， 养肝明目）菊花香菇炒鸡丝（明目清火，补虚填精）清炒鸡肝鹅肉（补肝明目，滋补强身）香菇炒 鸭盹片（补阴健脾）香爆京葱鸭块（滋阴养胃，利水消肿）酸辣笋片鹅肉（滋阴补肾，和胃止渴） 平菇火腿炒鸡丁 （滋阴养血）菊花爆豌豆鸡丝（镇静祛风，补肝明目）酸辣斑鸠（益气明目，强筋 壮骨）香麻栗子鹌鹑（健脾补气）水产类 松菇笋片炒虾仁（补肾壮阳，滋阴健胃）木耳草鱼（补血润肤，健腰利湿）鱼丝炒 蛋（养血补血，健脾和胃）生炒生姜鱼丝（发表散寒，止呕祛痰）猕猴桃鲜笋鱼片（养阴补虚，生 津止渴）酸辣草鱼丁（补血强身，防癌抗癌）篇二

6、：食谱秋季适合的菜家常菜用料酸辣绿豆芽的做法1. 2. 3.锅内倒油，等油热放入花椒，葱，辣椒炒出香味。倒入绿豆芽迅速翻炒，加陈醋。最 后放盐，味精即可。用料黑木耳胡萝卜清炒大白菜主要食材口味中文名大白菜，干辣椒酸辣爽口清炒大白菜英文名分类无大众篇三：秋季家常菜谱大全秋季家常菜谱大全秋季是从立秋至立冬三个月，秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健 必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主要内 容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为主要。秋季三个月的饮食总原则：宜少食辛味，多食酸 味，即减少食用辛辣口味的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜；多食用口味酸涩的水果、

7、蔬菜。 秋季的养生准则与春夏两季截然不同，是以养人体阴气为本。饮食以滋阴润肺，回收阳气为 主，即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。多食性温之食，少食寒凉之物，以巩固摄人体内 的正气。针对此，中国吃网为您收集了秋季家常菜谱大全。腰果爆鸡丁材料（三人份）：鸡柳（350克）、腰果（132克）、洋葱（1/4只）、葱（1根）、姜（2片）、干辣 椒（15只）腌料：酱油（1/2汤匙）、鱼露（1/3汤匙）、生粉（1/2汤匙）、油（1汤匙）、鸡蛋清（1只） 调料：油（1碗）、酱油（1/2汤匙）、蚝油（1/3汤匙）、鱼露（1/2汤匙）、白糖（1/5汤匙）、料酒（1/3 汤匙）、辣椒油（1汤匙）、麻油（1/3汤匙）、

8、白胡椒粉（1/6汤匙）做法：1、鸡柳洗净切成丁，加 入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鱼露、1/2汤匙生粉、1汤匙油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。2、洋葱洗净去皮，切成块状；葱去头尾洗净，切成段；姜去皮切成片。3、烧热锅内1碗油，倒入鸡丁油炸10分钟，直至鸡丁呈金黄色，捞起沥干油待用。4、炒锅洗净，烧热2汤匙油，以小火爆香干辣椒、洋葱块、姜片和葱段。5、倒入的鸡丁拌匀，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙鱼露、1/5汤匙白糖、 1/3汤匙料酒、1汤匙辣椒油、1/3汤匙麻油、1/6汤匙白胡椒粉和5汤匙清水炒匀入味。6、将腰果倒下锅，与锅内食材一同炒匀，即可上碟。厨神贴士： 1、鸡丁下锅油炸

9、时，要不断翻搅以免鸡丁粘锅，还可让其炸匀炸透。2、油炸鸡丁时，锅和铲子都要控干水，避免油花四溅烫伤人。3、腰果先用油锅炒香，再放入锅内与鸡丁同炒，这样腰果会香酥美味。4、炸腰果要用小火炸，火候过大容易把腰果炸得焦黑发苦，看到腰果呈金黄色后，捞 起沥干油便可。5、炒干辣椒时火候不宜过大，否则辣味没有爆出来，还会让干辣椒变焦，影响口感。6、鸡丁油炸时间不宜过长，以免炸得太老不好吃，待鸡丁炸至变色后，便可捞起。松子豆腐美国一项新研究表明，松子所含的某种脂肪酸可能有抑制食欲的效果，在饮食中添加松 子，可有助减肥。搭配豆腐妙不能言，豆腐含非常多的植物性蛋白质，吃进肚里易饱经饿， 是优点多多的减肥食物。吃

10、豆腐容易有饱腹感，而豆腐含有的植物性微量元素极其丰富，有助于排出多余水分， 提高消化功能，尤其是针对腹部的脂肪尤其有效。用料：北豆腐400g，松子仁50g，油2汤匙(30ml)，大葱片3片，高汤200ml，生抽1 茶匙(5ml)，盐1茶匙(5g)，糖1茶匙(5g)做法：1.北豆腐洗净，切成1cm厚、3cm长的块，放入滚水中汆烫1分钟后捞出沥干。2. 平底锅中入油，中火加热至六成热，放入豆腐块，煎至双面金黄。3. 炒锅入油，以小火烧至6成热，放入松子炒1分钟后捞出备用。4. 炒锅中留少许底油，待油7成热时，放入大葱片爆出香味，将煎好的豆腐倒回锅中。添加高汤、生抽、盐和糖，用中火慢慢将汤汁略收干，

11、出锅后码在盘中，撒上松子仁，将锅 中的汤汁淋上即可。香芹鱼柳的做法主料：草鱼肉1条，香芹一小把。配料：鸡蛋一个取蛋清、生粉、料酒、盐、姜、蒜、生抽、白糖、醋、味精各适量。制作：将剖好的草鱼肉去皮，切成粗条状，放入碗中，加入蛋清、生粉、料酒及少许 的盐，用手边搅拌边加水，直至鱼肉条搅拌上劲，表面看去有光泽时，腌渍十分钟；香芹切 成寸段，开水中氽烫一下，捞出放入清水中浸泡一下沥干水分；姜、蒜剁成碎末，另将生抽、 白糖、醋、鸡精、生粉及加少量的清水调个稍浓点的芡汁备用。锅内多倒点油，烧至冒烟时，将腌好的鱼条入锅中，并立即将锅离火，用筷子将鱼条 轻轻划散，见鱼肉变白后，盛出并沥出多余的油，仅留少许油，

12、锅置炉上，下入姜、蒜末煽 炒出香味，下入香芹翻炒一下，再将鱼条加入，淋入调好的芡汁于菜肴中，大火轻翻炒，待 芡汁浓稠时即可关火装盘。冬瓜丸子粉丝汤材料：猪肉馅150g、冬瓜150g、粉丝1小把、鸡蛋1个、葱花2小匙、姜末2小匙、 香菜末少许。调味料：盐1小匙、鸡精1小匙、料酒1小匙、香油1小匙做法：1.将冬瓜去皮洗净，切成片，厚度不要超过1cm，放在一旁备用，粉丝用温水 泡软；2.先把肉馅放在一个大碗里用筷子搅拌开，没有练过龙爪手的手力不足者，用勺拌也可 以，然后将鸡蛋、盐、料酒、姜末拌入肉馅中开始搅拌，记住搅拌肉馅的不二法门就是：顺 着一个方向用力搅拌；3.冬瓜放入锅中，加适量加热。注意要开

13、小火，保证一会儿下丸子的时 候水不能滚开，温热最好；4.下面开始做丸子，把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子，放入锅里，等丸子都做好了，用中火煮10分钟；5.冬瓜也差不多熟了的时候，把粉丝放 进去煮1分钟，再加入鸡精，撒上葱花和香菜末，就可以淋上香油出锅了。菜谱经验分享：肉馅别用那种太瘦的，要不然口感发柴”不好吃。下丸子的时候如果 水是开的，丸子很容易一下就散了，所以要注意控制水温。蚝汁鸡片制作人：顾奎琴，中国药膳研究会理事，出版了中华家庭药膳全书、名人饮食大 点播等100多部营养食疗方面的专着。主料:鸡肉。辅料:胡萝卜、生菜、洋葱、蚝油。制作：1.将胡萝卜切条和生菜一起摆入盘中；2.鸡肉切大片，

14、放入蒜末、洋葱末、黑胡 椒粉、盐、料酒，调成汁备用。另用一空碗放入一勺蚝油、盐、胡椒粉、水，搅匀备用；3. 锅中倒一点油，放入鸡片两面煎黄，这时倒入调好的蚝油汁，收干即可；4.吃时卷上胡萝卜 和生菜。推荐理由：这道菜不但制作简单而且营养丰富，味道鲜美，无论对儿童还是老人都是 不错的选择。冷拌海带丝材料：海带、蒜蓉、臭油、醋、味精等。（可加胡萝卜丝、青椒丝）制作：1、将海带洗洁，切败丝煮半个大时捞入搁冷。2、搁冷后加蒜蓉，臭油，醋，味精等调料，拌匀便可食用。（海带是一类海洋蔬菜，含碘，藻胶酸和苦含醇等，可防乱甲状腺肿大、克汀病、软 骨病、佝偻病。古代药理教钻研外现，吃海带可添加单核巨噬粗胞活性，

15、删弱机体任疫力和 抗辐射，做冷菜最好。）菠菜拌花生米做法：1）购来的菠菜把不好的叶女戴掉!洗洁后，然后用开水把菠菜烫一下，在用冷水把 烫好的菠菜投冷.2）锅外焚油,8败暖时把花生米下到锅外，把花生米炸生后捞入搁在一旁待用.3）大蒜切败擦，把菠菜搁到一个大里的容器外，加入盐，糖，味精，搅匀，正入陈醋，连绝搅拌.4）把炸好的花生米正入拌好的菠菜外加下大蒜！5）拆盘就可以了!愿吃辣的可在下边淋下辣椒油和麻油,便可。（冬天繁略滋少粗菌，引行肠道疾病，所以生食一订要注重卫生，洗洁再吃。而大蒜 和醋具无杀菌功能，冷拌菜外降倡功量加入醋和蒜，既能调味又能杀菌，但胃酸开泌功少者绝量不加。）黄瓜拌金针菇这道菜色彩是美丽的，滋味是淡素的。黄瓜切丝，金针蘑用暖水烫下，冷了后和黄瓜 丝搁一行，加现做的蒜泥、盐、糖、黑醋拌匀就可以了。特别要注重的是，现吃现拌，拌迟了黄瓜要入水，弄入良少汤汁来，便不好妙也加淡 了 口味。最初加点臭菜就OK 了。（金针菇外含锌量关于比下，无缓缓入儿童愚力支育和健脑的作用，在日本等许少邦 野被毁为害愚菇”和删愚菇”。金针菇能无效天删弱机体的生涯活性，缓缓入体外新陈代开， 无害于食物外各类养分荤的呼支和本用，关于生少支育也大无害处。常常食用金针菇，不仅可以避任和医乱肝净病及胃、肠道溃疡，而且也适开下血压患 者、肥肥者和外大年人食用，这从要是因为它是一类下钾低钠食