网络食道癌食谱汇

《网络食道癌食谱汇》由会员分享，可在线阅读，更多相关《网络食道癌食谱汇（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、网络食道癌食谱汇一、推荐的适合早期食道癌患者的食谱： （配料中辛辣调料可不用。）1、冬凌草蜂蜜饮 组成：冬凌草 50克，蜂蜜 30 克。 制法：将冬凌草洗净，晾干后切成小段，放入砂锅，加水适量，煎煮 2 次， 每次15 分钟，合并 2次滤汁，放入容器，趁温热时兑入蜂蜜，调拌均匀即成。用法：早晚 2 次分服。 功效：抗癌清热解毒。通治各型食管癌、胃癌等多种癌症。2、白萝卜蜂蜜饮 配方：白萝卜 500 克，蜂蜜 30克。 制法：将白萝卜放入清水中，刷洗干净，用温开水冲洗3 次，切碎，压榨后 用洁净纱布过滤，取其滤汁与蜂蜜拌和均匀，即成。用法：早晚 2 次分服，空腹食尤佳。 功效：抗癌利湿，化痰顺气

2、。通治各型食管癌以及消化道癌瘤等多种癌症。3、薏苡仁杏仁羹粥 配方：薏苡仁 50克，苦杏仁 10 克，粳米 50克。 制法：先将苦杏仁洗净，放入温水中浸泡片刻，出去外皮及皮尖，与淘洗干 净的薏苡仁同放入砂锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮 30 分钟，调入淘 净的粳米，视需要可酌情加清水适量，用小火煨煮成稀粥。用法：早晚 2 次分服，食粥，细嚼薏苡仁、苦杏仁。 功效：抗癌，健脾理肺。通治各型食管癌、胃癌等消化道癌瘤。肿瘤专家认为：从肿瘤治疗角度而言，诊察阶段最好采用西医诊断，即西医辨病， 再辅以中医辨证论治；这样取长补短，优势互补，既去掉西医“只诊察疾病及器 官，而不诊察病人”的短处，又去掉

3、中医抽象没有量化的不足。去粗取精，去伪 存真，中、西医相结合，各起半边天作用，相互协同。4、鲫鱼羹 用料：活鲫鱼1条（约400g），干姜3g,橘皮3g,生粉、细盐各适量。 制作：将鲫鱼去掉鳞、鳃及内脏，洗净，放入锅中，加水适量，先用武火烧 沸，后改用文火煨至烂熟，滗取鱼汤备用，鱼另食用；再把干姜、橘皮和胡椒同 碾成细末，生姜和葱白切成碎末，同放入鱼汤中煮沸5 分钟，最后加入生粉、细 盐稍煮即成。用法：每日12次，每次1小碗，温热食用。5、三七莲藕鸡蛋 用料：三七末3g,鸡蛋1个，鲜藕250g。 制作：先将鲜藕去皮洗净，切碎绞汁备用，再将鸡蛋打入碗中搅拌，加入藕 汁和三七末，拌匀隔水炖50分钟即

4、可。用法：每日清晨空腹食之。6、冬虫夏草炖鸭肉用料：鸭肉 150 克，冬虫夏草 10 克，红枣 5 枚，生姜 15 克。 制作：（1）将冬虫夏草、生姜、红枣洗净；鸭肉洗净，斩块备用。（2）把全 部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，文火隔水炖2小时，调味即可。随意饮汤 食肉。功效：补肾填精，健脾养胃。 适应范围：食管癌属于虚损者，症见形瘦体弱，食欲不振，遗精失眠，咳嗽气促， 痰中带血，声低气怯，体倦乏力；舌淡，脉细等。注意事项：（1）使用本方以虚损症为主，尤以食管癌及其他癌症见形瘦体弱， 食欲不振，体倦乏力，舌质淡，脉细为要点。（2）本方以滋补为主，凡外感发热， 痰湿壅盛者不宜饮用本汤。7、人参黄

5、芪炖生鱼用料：生鱼一条（约 250 克），人参 10 克，黄芪 30 克，红枣 5 枚。 制作：（1）将人参洗净，切片；生鱼去鳞、腮、肠脏，洗净；黄芪、红枣洗 净。（2）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，隔水炖2小时，去黄芪，捞 起生鱼，调味即可。饮汤食肉。功效：益气养血，补虚生肌。 适应范围：管癌及各种癌症手术后气血两虚，术后创口难以愈合者，症见面 色黄萎无华，形体消瘦，神疲懒言，纳呆气怯；舌淡，脉细弱。注意事项：（1）使用本方以癌症手术后创曰难以愈合，面色萎黄，声低气怯， 舌淡，脉细弱属于气虚者为要点。（2）若癌症属湿热者不宜饮用本汤。（3）服本 方忌食萝卜以免其降低人参功效。8、牛奶

6、银耳原料：银耳 100 克，鲜牛奶 50 克，菱角 15 克，白糖 40 克，白醋、味精、 细盐、芥末油等各适量。制法： 1、将银耳洗净，用温开水泡发，再放开水中焯一下，捞出沥去水分， 盛盘内待用。 2、将菱角煮熟，去壳，研成细末，撒银耳上。 3、将牛奶滚沸数 分钟，起锅后将白糖、白醋、味精、细盐等加入奶内，搅匀化开，浇银耳上。 4、 滴入适量芥末油，即可食用。特点：嫩软易咽，酸甜适口，色泽乳白。功效：抗癌治噎膈。银耳有益气健身、降血脂、防癌等多种功效，营养丰富，又极易吞咽，所以 是食道癌病人良好的食物。鲜牛奶有保护消化道粘膜、和胃止呕、增加营养等功 效，它还能养阴生津，润肠通便，所以很适合食

7、道癌病人之吐食、便秘者食用。 据日本东京药科大学实验，菱角具有较强的抗癌作用，对各种癌症均有明显的抑 制效果。故这道菜适合于食道癌、胃癌、直肠癌、肺癌、子宫颈癌等病人食用。 一般老年人食用，对预防癌症也有一定作用。9、竹叶猴头汤原料：鲜竹叶100克，猴头菌 100克，鸡肉50克，白菜心100克，细盐、 料酒、葱、姜、味精、胡椒面各适量。制法： 1、将鲜竹叶洗净，加水适量，水煎 30 分钟，去渣留汁待用。 2、 将鸡肉切丝，加水用小火炖烂待用。 3、将猴头菌洗净，放入盆内用温水发涨， 削去底部的木质部分，再洗净切成 2 毫米厚的薄片，发猴头菌的水用纱布过滤待 用。4、葱切段，姜切片，白菜心洗净用

8、手掰碎。 5、锅烧热，下入素油适量， 油热后投入葱、姜、熟鸡肉丝煸炒后，再放入细盐、料酒、发猴头菌的水、竹叶 汁，并加入猴头片，烧30 分钟，再下入白菜心、味精、胡椒面，略煮一下即成。特点：汤香味美。功效：益气、抗癌。竹叶有清热利水、豁痰利窍的作用，对于食道癌病人呕吐痰涎、饮食不下、 口渴、尿赤等症，有明显的治疗效果。另外，它还能治疗胃火偏盛及热病伤津所 致的胸隔满闷、呕吐不食等症。10、鹅血茅根汤原料：熟鹅血100克，鲜茅根200 克，香莱20 克，葱花、姜末、酱油、醋、 香油、味精各少许。制法：1、将鲜茅根洗净，切段，加水适量，煎煮 30 分钟，去渣留汁待用。2、将熟鹅血切成 1 厘米见方

9、的小块；香菜洗净后切成2 厘米长的段待用。 3、 锅内加香油，烧热后加葱花、姜末、酱油炝锅，把茅根汁加入，再加入鹅血，煮 510分钟后，加入香菜、醋、味精等调味，即可盛盆食用。特点：红绿相映，汤鲜味香。功效：消肿解毒。 鹅血性味成平，有解毒、治噎、化瘀等功效。临床报导，用鹅血治疗食道癌、 胃癌、直肠癌等，能减轻症状，延缓生命，某些病例尚可治愈。鲜茅根有凉血清 热、利水消肿等功效。它味甘而不泥隔，性寒而不碍胃，利水而不伤阴。临床上 用于食道癌之阴虚血热、口干舌赤、烦躁失眠等症，能明显改善症状。11 、赭石蘑菇汤 原料：生猪石50克，蘑菇200克，嫩鸡块100克，水发黑木耳25克，细盐5 克，熟猪

10、油 15 克，香油 6 克，味精少许，胡椒粉 2 克，黄酒 20 克，酱油 10 克。制法： 1 、将生储石打碎，加水1 500毫升，煎至1 000毫升时去渣留汁待用。2、将蘑菇洗净切块待用。 3 、锅内放熟猪油烧热，用酱油炝锅，加储石水1 000 毫。升，开后下入鸡块，用小火炖烂。 4、将蘑菇块、黑木耳下锅中煮35分 钟，加入细盐、味精、胡椒粉、黄酒，淋上香油即成。特点：鲜嫩味美。功效：降气、扶正。 代赭石性味寒微苦，有平肝降逆，止呕止血等功效。据研究，它含有三氧化 二铁及钛、镁、砷盐等成分。代储石对食道癌之呕吐痰涎、胸膈满闷、大便秘结 等症，有较好的治疗作用。另外，它还常常用于治疗肝胃气逆

11、所致的呃逆、噫气、 呕吐、气喘等症。二、食道癌患者的饮食搭配1、主食：大米类、面食类、玉米、红薯、马铃薯、燕麦、薏苡仁。2、水果类：香焦、苹果、梨（便溏时少吃）、弥猴桃、荸荠、山楂、柚子、 草莓、橘子、菱角、无花果、罗汉果、凉粉果、菠萝、杨桃（广东）、西瓜（便 溏时不能吃）、大枣3、蔬菜类：苦瓜、黄瓜、东瓜、西红柿、胡萝卜、芦笋、甘蓝、四季豆、 豆角、大白菜、小白菜、上海青、生菜、菜花、磨姑类（发烧时不能吃）、海带 （便溏时少吃）、紫菜、百合、莲子、红枣、以及常见的有叶子的蔬菜。如果病 人口味差，可与肉片一起煮或放入排骨汤中煮，只吃其中的蔬菜即可。4、动物类：猪肝、乌骨鸡、鸡蛋、鹅血、猪蹄、酸

12、牛奶、牛奶、海参、甲 鱼、乌龟、干贝、 蛤蜊、牡蛎肉、鲍鱼、鲛鱼；三、食道癌治疗药膳举例1、参薏粥：北沙参9g、莱菔子6g、旋覆花6g （布包）、生薏米20g；先将 沙参、莱菔子、旋覆花煎汁去渣，倒入生薏米中煮烂打成匀浆，再煮沸，每天1 剂，分早晚服。具有化痰开郁，降逆止呕的功效。但服地黄、首乌时忌食，体质 虚弱者大忌。2、虫草乌骨鸡：冬虫夏草3s乌骨鸡100g；加调料煮烂，然后打成匀浆， 加适量淀粉或米汤，使之成薄糊状，煮沸每天多次服。具有补虚强身，养阴退热， 补益肝肾之功效。3、五汁饮：藕汁、甘蔗汁、梨汁、荸荠汁各等量；加清水适量煮沸，后用 小火煮30min取汁，再加麦冬69煎汁加入调匀，

13、分多次服。有生津止渴，清热 解毒之功效。但脾胃虚寒者勿服。4、鲫鱼莼菜汤：鲫鱼150g、莼菜100g ；共煮汤饮，具有益气健脾，清热 解毒、和胃调中、止呕止痛。宜食流质或半流质饮食，禁忌干、硬，难以消化的 食物，含粗纤维多的，以及辛辣等刺激性食物。四、食道癌患者一日食谱 食道癌病人开始时仅在进干燥食物时有梗噎感，逐步加重，甚至发展到进软 食、半流食都有困难，最终出现喝水、进充良均完全困难，使病人的营养状况越 来越差，最后导致恶液质。由此可见摄食困难是食道癌病人的一个十分严重的问 题。此外，食道癌患者膳食管理的总原则是膳食搭配要营养均衡，使热量、蛋白 质、碳水化合物、脂肪酸、维生素、无机盐、纤维

14、素、微量元素和水等有适当的 比例。每日的食品中包括有鲜奶、蛋、肉、大豆制品、米、面、杂粮、新鲜蔬菜 水果、油、糖、盐等。饭菜要多样化、清淡、熟软、易消化，少吃辛辣等刺激性 食品。饮食调配还要按不同的病程及症状而灵活掌握。1、在尚可顺利进食的早期，要抓住时机补足营养、恢复体力、增加体重， 可吃高营养多样化的普通饭。普通营养一日餐谱 早餐：牛奶、糖包、煮五香鸡蛋、炒胡萝卜及土豆丝； 午餐：大米饭、鸡肉丝炒青菜、大葱炒豆腐、黄瓜片西红柿枸杞鸡蛋汤； 晚餐：大米小米玉米仁混合粥、三鲜馅饺子、虾仁炒洋白菜。上下午两餐之间加水果及点心，晚上入睡前半小时饮酸牛奶。 2、在吞咽稍有些不顺利的时候要吃软食。软食

15、一日餐谱 早餐：豆腐脑或豆浆、面包或蛋糕、摊葱花鸡蛋饼； 午餐：西红柿鸡蛋热汤面条（米粉），清蒸水鱼、发面多层饼、红烧茄子； 晚餐：红枣莲子小米粥、豌豆馅包、肉末炒西芦丝。上下午两餐之间加水果和饼干，或巧克力糖及鲜水果汁。晚上入睡前加酸奶。3、进食有间断障碍时吃半流质食物。半流质一日餐谱 早餐：肉末碎菜二米粥、蒸鸡蛋糕； 午餐：青菜肉末鸡蛋细挂面汤加土豆泥； 晚餐：八宝粥、虾仁末黄瓜丝面片汤。 上下午两餐间加牛奶或藕粉。晚上睡前半小时加酸奶。4、进一步发生吞咽困难者可吃全流质食物。流质食一日餐谱 匀浆膳（做法：牛奶250毫升、豆浆200毫升，馒头或米饭 50克，煮鸡蛋1 只，熟食 50 克、熟胡萝卜及土豆各 50 克、白糖 50 克、调合油 10 克、食盐 2 克、水 30 毫升。将上述固体原料切碎，加入少部分水混合放入电动搅碎机中搅 匀，去渣，放入锅中加入牛奶、豆浆、糖、油、盐混匀，加热煮沸。加少许味精 及香油即可）、牛奶、豆浆、浓米汤、浓鸡汤、鸡蛋汤、杏仁茶、藕粉、麦乳精， 各种水果汁，鲜菜汁等，可交替频频饮用，白天每12小时一次，每天达10 次左右。