重要的有机化合物

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1、重要的有机化合物一、考纲要求1. 了解有机化合物中碳的成键特征。了解有机化合物的同分异构现象。2. 了解甲烷、乙烯、苯等有机化合物的主要性质。3. 了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。4. 了解上述有机化合物发生反应的类型。5. 了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。6. 了解常见高分子材料的合成反应及重要应用。7. 以上各部分知识的综合运用。二、考题规律： 有机化学高考必考内容被界定为“有机化合物”，复习时要立足于典型物质结构、性质和 应用，把知识点串联起来，形成知识网络；同时也要对相关有机化学知识进行比较，如：甲 烷、乙烯、苯在结构、性质上的不同。同分异构体是高考考查的重

2、点对象，复习时要侧重从 有机物分子的结构特点去理解概念，认识同分异构现象的本质，从而理解有机物种类繁多和 大千世界丰富多彩的“结构”原因。对烃的含氧衍生物的知识，在必修中不做全面系统的介绍， 所以重点是对乙醇与乙酸的性质和结构的掌握。三、考向预测： 有机化合物的结构考查。通常出现的考查形式有：同分异构体种类的确定及结构简式的 书写、有机化学方程式的书写等，难度较小。各类烃的结构与性质的考查。甲烷、乙烯、苯 及同系物的结构、性质、用途、来源，与新能源、环境保护、日常生活等相结合是历年高考 的必考内容。乙醇、乙酸结构、性质及用途考查。这类考查主要是以乙醇、乙酸的基本性质 为考查点，难度较小。结合乙

3、醇、乙酸的主要性质考查二者在生活中的应用。该考点命题着 眼点在用途，难度较小。基本营养物质的性质考查。主要考查糖类、油脂、蛋白质本身的性 质或水解产物的性质，反应类型等，难度较小。正误判断。将基本营养物质与化石燃料、社 会新闻、科技发展融合在一起考查，但落点一般较低，难度不会太大。、重要有机化合物的知识体系m聲射有机牡甘夜二、甲烷、乙烯、苯的组成和主要性质甲烷乙烯苯结构简式CH4CH2 = CH2r结构特点原子间全部以单键 连接，饱和烃含碳碳双键，不饱和烃碳碳键是介于单键和双键之间 的一种独特的化学键空间构型正四面体平面结构平面正六边形化 学 性 质燃烧火焰淡蓝色火焰较明亮，伴有黑烟火焰较明亮

4、，伴有较浓黑烟,溴气态溴光照条件下 发生取代反应溴水或溴的四氯化碳溶 液发生加成液溴在溴化铁催化作用下发生 取代酸性高锰 酸钾溶液不反应氧化反应不反应主要反 应类型取代氧化、加成、加聚加成和取代三、乙醇和乙酸的结构和性质1. 乙醇的结构和主要性质(1) 乙醇的结构：卜一 II在乙醇分子中官能团一OH称为羟基。OH键、C-O键、C-H键都是极性键，在一 定条件下，其中的一个或几个可断裂。(2) 键的断裂与反应机理 乙醇与钠反应，只断裂键生成CH3CH2ONa。 乙醇的催化氧化反应的化学方程式为：H():Cu2CH3CH + (山 厶* 2CH3CH + 2H2()()：H:此反应断、键。故只有与

5、羟基相连的碳原子上有氢原子的醇，才能被催化氧化。2. 乙酸的结构和主要性质(1) 乙酸的分子结构H (I E乙酸的分子式是C2H4O2,结构式是.1- I,结构简式是CH3COO H。乙酸分子中的一COOH叫羧基，是决定乙酸主要化学性质的官能团。(2) 酯化反应:ch3ch2oh+ch3coohch3cooch2ch3+h2o3）乙酸和乙醇的酯化反应实验1）浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂。提高化学反应速率和吸收反应生成的水，促使饱和碳酸钠溶液（2）反应特点 可逆反应；通常状况下缓慢反应；取代反应。（3）装置特点（液液加热反应）用烧瓶或试管作反应容器，试管倾斜成 45角（使 试管受热面积大），长导

6、管有冷凝回流和导气作用。（4）现象：饱和碳酸钠溶液上面有油状物出现，具有芳香气味。（5）饱和碳酸钠的作用通过碳酸钠与乙酸反应除去乙酸乙酯中的乙酸;碳酸钠溶液中的水溶解除去混在乙 酸乙酯中的乙醇；降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层，收集更多的乙酸乙酯。（6）反应的断键规律：有机酸和醇发生酯化反应时，酸脱羟基，醇脱氢。（7）注意事项 玻璃导管的末端不要插入液体，以防液体倒吸； 加入试剂的顺序：乙醇-浓硫酸-乙酸； 对试管进行加热时，一定要用小火使温度慢慢升高，防止乙酸、乙醇的挥发，提高乙 酸、乙醇的转化率，同时生成足够多的乙酸乙酯。四、糖类、油脂、蛋白质的主要性质糖类、油脂、蛋白质是动物性和植物性食物

7、中的基本营养物质。1. 糖类的结构和性质（1）葡萄糖（单糖）的结构简式为CH2OH （CHOH） 4CHO具有还原性：在加热条件下与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu （OH） 2 Cu2O；+2H2O+CH2OH （CHOH） 4COOH。（2）蔗糖、麦芽糖（二糖）蔗糖、麦芽糖是重要的二糖，两者分子式相同，均为c12h22ox1，但是结构不同，互为 同分异构体。两者都易溶于水，都有甜味，都能发生水解反应。（3）淀粉、纤维素（多糖） 淀粉、纤维素具有相同的分子通式6斗005）n，但组成分子的n值不同，所以二者 不是同分异构体；由于结构不同，两者也不是同系物的

8、关系；两者都是天然高分子化合物， 是混合物。 淀粉、纤维素的主要性质都是能水解，其水解产物都是葡萄糖，但纤维素比淀粉更难 水解。淀粉（或纤维素）水解的方程式：催化刑（C6H10O5）“ + 阳20nC6Hi2O6淀粉（或纤维素）葡萄糖 淀粉的特性：向淀粉溶液中滴加碘水，溶液变蓝。2. 油脂的组成和结构油脂是高级脂肪酸与甘油反应形成的酯。（1）水解反应 在酸性条件下，水解生成高级脂肪酸和甘油。 在碱性条件下，油脂水解生成甘油和高级脂肪酸钠。油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，工业上就是利用这个反应来制造肥皂（2）酯、油脂和矿物油三者的比较3. 蛋白质的主要性质（ 1）两性：由于蛋白质分子中同

9、时含有氨基和羧基，与氨基酸相似，也具有两性。（2）盐析：少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解，但若向蛋白质溶 液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出。这种作用叫做盐析。（ 3）变性：蛋白质受热、紫外线、 X 射线、强酸、强碱、重金属（如铅、铜、汞等） 盐、一些有机物（甲醛、酒精、苯甲酸）等的作用会凝结，这种凝结是不可逆的，即凝结后 不能在水中重新溶解，这种变化叫做变性。（4）颜色反应：蛋白质可以跟许多试剂发生特殊的颜色反应。（ 5 ）蛋白质的灼烧：蛋白质被灼烧时，有一股烧焦羽毛的气味。 聚焦热点 1：烃的组成、结构和重要性质例1下列化合物中既易发生取代反应，也可发

10、生加成反应，还能使KMnO4酸性溶液 褪色的是 （）A. 乙烷 B. 乙醇 C. 丙烯 D. 苯分析：乙烷只能发生取代反应；乙醇可发生取代反应和氧化反应，能使KMnO4酸性溶 液褪色；丙烯中由于存在甲基可发生取代反应，有双键可以发生加成反应，也能使KMnO4 酸性溶液褪色；苯中不存在双键，但可以发生加成反应，不能被KMnO4酸性溶液氧化。所 以选 C 。答案： C 点评：本题考查常见有机物的性质。解题关键在于找出有机基团与性质的联系，结构决 定性质，同时注意能与溴发生取代反应的物质为含有苯环的物质或烷烃（或烷基）。CH；JI例2某有机物的结构简式为，：；丨；： 1下列说法中不正确的是 （ ）A

11、. 该有机物属于烷烃B. 1 mol 该烃最多能与 14 mol 氯气发生取代反应C. 该烃的密度大于ch3ch3，但小于水的密度D. 该烃的最简单的同系物二氯取代物有两种分析：有机物分子式为C6H14，没有不饱和键，为链状，是烷烃，A选项正确；烃与氯 气发生取代反应时， 1 mol 氢原子消耗 1 mol 氯气， B 选项也正确；所有烃的密度均小于水， 随碳原子数增多密度逐渐增大，C选项正确；它的最简单的同系物为甲烷，因甲烷是正四面 体结构，故二氯取代物只有一种。答案： D 点评：本题主要考查了烷烃的结构、性质，有一定的思考容量，着重考查学生对基础知 识的理解能力和应用能力，体现了学以致用、

12、理论联系实际的思想，符合学习重在理解和应 用的新课标精神。烃与氯气发生取代反应需要的氯气的物质的量取决于烷烃或烷烃基中的氢 原子数，这里容易出现错误，同学们要注意理解取代反应的特点。例 3 下列说法中不正确的是 （）A. 煤燃烧时会产生大量的SO2、氮氧化物、碳氧化物和烟尘等污染物B. 石油是由多种烷烃、环烷烃和芳香烃组成的混合物C. 重油裂解是工业上获得乙烯和丙烯的重要方法D. 煤中含有苯和甲苯，可用先干馏后分馏的方法把它们分离出来 分析：煤经干馏得到煤焦油等物质，而煤焦油是由多种芳香族化合物组成的复杂混合物，可分馏得到苯、甲苯等物质，但煤本身不含有苯、甲苯。答案： D 点评：有关化石燃料的

13、考查一般比较简单，但涉及的知识点往往较多，且多以选择题形 式出现。聚焦热点 2：烃的衍生物的组成、结构和重要性质例 1 酒后驾车是引发交通事故的重要原因。交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理 是：橙色的K2Cr2O7酸性水溶液遇乙醇迅速生成蓝绿色的Cr3+。下列对乙醇的描述与此测定 原理有关的是 （）乙醇沸点低 乙醇密度比水小 乙醇有还原性 乙醇是烃的含氧化合物A. B. C. D. 分析：乙醇沸点低，易挥发，故易被检测。酸性K2Cr2O7水溶液具有强氧化性，可以氧 化乙醇，自身生成Cr3+。答案： C点评：本题重点考查了乙醇的性质，对物质性质的理解需要从结构入手，因为物质的结 构决定性质，性质

14、又决定用途。例 2 近两年流行喝苹果醋，苹果醋是一种由苹果发酵而成的具有解毒、降脂、减肥和 止泻等明显药效的健康食品。苹果酸（a羟基丁二酸）是这种饮料中的主要酸性物质，苹果HOOCCHHrCOOH酸的结构式为|，下列说法不正确的是（）UH*A. 苹果酸在一定条件下能发生酯化反应B. 苹果酸在一定条件下能发生催化氧化反应C. 苹果酸在一定条件下能发生消去反应D. 1 mol苹果酸与Na2CO3溶液反应最多消耗3 mol Na2CO3分析：苹果酸分子中具有羧基，所以能在一定条件下发生酯化反应，A项正确；苹果酸 中含有的a羟基在一定条件下能发生氧化反应，B项正确；与a羟基相连的碳原子，其相 邻的碳原

15、子上有H,所以能发生消去反应，C项正确；苹果酸中的a羟基不和Na2CO3溶液 反应，所以1 mol苹果酸与Na2CO3溶液反应最多消耗1 mol Na2CO3, D项错误。答案：D点评：醇的氧化的前提是与羟基相连的碳原子上有氢原子，否则不能被氧化。醇发生消 去反应的前提是与羟基相连的碳原子的相邻的碳原子上有氢原子。例3 如图所示是某学生设计的制取乙酸乙酯的实验装置（铁架台等在图中均已略去），并采取了以下主要操作：在a试管中依次加入适量的浓硫酸、乙醇、乙酸；小心均匀加热35分钟。（1） 该同学设计的装置图和所采取的实验操作中错误的是（）A. 先加浓硫酸后加乙醇、乙酸B. 导气管太短，不能起到冷凝回流作用C. 导气管插到溶液中（2） 需要小心均匀加热的原因是。（3）在老师的指导下，该学生改用正确的操作方法并使反应物充分反应后，回答下列 问题