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1、职工食堂管理制度1、食堂工作人员必须全心全意为医院职工、患者服务。自觉遵守院纪院规和食堂规章制度，尽心尽职做好各项工作。2、食堂工作人员自觉接受医患的监督，虚心听取医患的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加饭菜品种，在色香味上下功夫。努力提高提高烹饪质量，降低成本。3、食堂工作人员自觉端正工作态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到医生、患者一视同仁，食堂人员不搞特殊化。4、严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁止在食品加工区吸烟，严禁在上班时间喝酒。按时开饭送菜。非食堂工作人员禁止进入工作间。5、严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，保持厨房，饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序，上班时间必须穿戴工作衣帽。
2、6、食堂要保持室内外环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫及其孳生条件。7、不得采购霉烂变质食物，生食和熟食、食品和原料都要分开存放，防止污染。食堂工作人员要注意个人卫生，定期进行健康检查，发现传染病立即隔离，待身体康复确无传染性后再恢复食堂工作。 未经健康检查不得调入食堂工作。8、要严格执行采购、验收、复核手续。要两位购菜员同时采购，严把价格、质量、数量关。复核员根据采购员两人签名的原始进料单复核数量，价格有出入的要如实记录，并及时报告食堂主管。验收员，复核员均要在原始进料单上签名。9、进菜售菜价格公开，成本核算正确，每人凭原始进料单进帐，日结月清。10、爱护公物，餐饮具一律不出门，如有遗失，须及时上报总务科，由总务科核实处理。11、要节电、节油、节水、节燃料。电灯、电扇、吊扇（空调） 、水龙头等设施、设备有专人负责，及时开关。
