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1、1肽聚糖：肽聚糖是由多糖链经短肽订交联而形成的网络状分子，是真细 菌细胞壁独有的成分，构成细菌细胞 壁坚硬的骨架部分。2脂多糖：（LPS），是位于G-细菌细胞壁最外层的一层较厚的类脂多糖 类物质，由类脂A、核心多糖和0 特异侧链3部分构成。97原体宿主细胞外的形态拥有感染 力，它是一种不可以运动的球状细胞， 直径小于，有坚韧的细菌型细胞壁。10.始体，又称网状体,这是一种薄壁的球状细胞，形体较大，无感染力的 个体。11单细胞蛋白：也叫微生物蛋白,3.原生质体（protoplast）:指在人为条件下用溶菌酶除尽原有细胞壁或用 青霉素克制重生细胞壁的合成后，所 获取的仅有一层细胞膜包裹的圆球 状浸
2、透敏感细胞。常有于革兰氏阳 性菌。4.球状体或原生质球指还残留部分细胞壁的原生质体，常有于革兰氏 阴性细菌。5芽孢某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形、 厚壁、含水量极低、抗逆性极强的休 眠结构，称为芽抱或内生抱子。6伴抱晶体：少量芽抱杆菌，比如苏 它是用很多工农业废料及石油废料 人工培育的微生物菌体。|12酵母纤维素：|它呈三明治状一外层为甘露聚糖，内层为葡聚糖，都 是分支状聚合物，中间夹着一层蛋 白质（包含各样酶，如葡聚糖酶、甘 露聚糖酶等）。13类对微生物正常代谢必不行少且 又不可以从简单的碳源，氮源自行合 成的、所需极微量的有机物。14.主动运送：指一类须供给能量（包
3、括ATP、质子动力或离子“泵”等） 并经过细胞膜上特异性载体蛋白构象 的变化，使膜外环境中低浓度的溶质 运送入膜内的一种运送方式。云金芽抱杆菌在其形成芽抱的同时， 会在芽抱旁形成一颗菱形或双锥形 的碱溶性蛋白晶体一6内毒素，称为 伴抱晶体。菌落訂菌落就是在固体培育基上（内） 以母细胞为中心的一堆肉眼可见的， 有必定形态、结构等特点的子细胞公 司。15.基团移位：指一类既需特异性载体蛋白参加，又需耗能的一种物质运 送方式，溶质在运送前后还会发生疏 子结构的变化， 不一样于一般的主 动运送。16水活度：在天然环境中，微生物可实质利用的自由水：或游离水含8.异形胞：异形胞是存在于丝状体蓝17组合培育
4、基：是一类用多种高纯细菌中的较营养细胞 稍大，色浅、 壁厚、位于细胞链中间或尾端，且数 目少而不定的细胞。 异形胞是固氮 蓝细菌的固氮部位。化学试剂配制的、各成分（包含微量 元素）的量都切实知道的培育基。18.选择性培育基:依据某种微生物27同型乙醇发酵产物中仅有乙量菌样经过浇注琼脂培育基或在琼的特别营养要求或其对某化学、物理 要素的抗性而设计的培育基。19.鉴识性培育基|：加有能与某一菌的无色代谢产物发生反响的指示剂， 从而用肉眼就能使该菌落与外形相像 的其余菌落相划分的培育基。IEMP门路：又称糖酵解门路或己糖二磷酸门路，是绝大部分生物所共有的 一条主流代谢门路。它是以1分子葡 萄糖为底物
5、，约经10步反响而产生2 分子丙酮酸、2分子NADH+H +和2 分子ATP的过程。门路 ED门路可不依靠于EMP和HMP门路而独自存在，是少量缺少完 好EMP门路的微生物的一种代替门 路，葡萄糖只经过4步反响即可迅速 获取丙酮酸。22.细菌酒精发酵：经ED门路发酵生 产乙醇的方法。无氧呼吸又称厌氧呼吸，是一类呼 吸链尾端的氢受体为外源无机氧化 物（少量为有机氧化物）的生物氧化。 硝酸盐呼吸（反硝化作用）:即硝酸 盐复原作用以硝酸盐作为最后电子 受体的呼吸过程。25.延胡索酸呼吸：延胡索酸琥珀酸+ 1 ATP由兼性厌氧菌、厌氧菌进行 26.发酵：在生物氧化中（狭义）发酵是指无氧等外源氢受体的条
6、件下， 底物脱氢后所产生的复原力H不经 过呼吸链传达而直接交给某一内源氧 化性中间代谢产物，以实现底物水平 磷酸化产能的一类生物氧化反响。醇一种有机物分子的酒精发酵28同型乳酸发酵在糖的发酵中,产物只有乳酸的发酵称为同型乳酸 发酵|29异型乳酸发酵|经过HMP门路发酵后除主要产生乳酸外，还产生乙醇、 乙酸和CO2等多种产物的发酵。异型 酒精发酵与异性乳酸发酵相同。反响：以一种氨基酸作底物脱氢（即氢供体），而以另一种氨基酸作 氢受体而实现生物氧化产能的独到发 酵种类。32.循环光合磷酸化：一种存在于厌氧性光合细菌中的原始光合作用体 制，在光能驱动下经过电子的循环 式传达而达成磷酸化产能反响。33
7、.非循环光合磷酸化：这是各样绿 色植物、藻类和蓝细菌所共有的利用 光能产生ATP的磷酸化反响。a.电子传达非循环式；b.在有氧的条 件下进行；c.存在两个光合系统；、 复原力、02同时产生e.复原力中的H 来自于水分子的光解产物|34自生固氮菌|：指一类不依靠与其他种生物共生而能独立进行固氮的 微生物。135.共生固氮菌丨：指一定与其余种生物共生在一同时才能进行固氮的微 生物。36. “Park ”核苷酸：即UDP-N-乙酰 胞壁酸五肽，合成肽聚糖单体。（菌落形成单位）|：把稀释后的必定 脂平板上涂布的方法，让其内的微生 物单细胞分别在琼脂平板上（内），待培育后，每一活细胞就形 成一个单菌落，
8、此即“菌落形成单 位”。38同步生长:就是指在培育物中所有微生物细胞都处于同一世长阶段, 并都能同时分裂的生长方式。39. 典型生长曲线定量描绘液体培养中单细胞微生物集体生长规律的 实验曲线。40. 延滞期：又称阻滞期、调整期或适应期。指少许单细胞微生物接种到 新鲜培育液中后，在开始培育的一段 时间内，因代谢系统适应新环境的需 要，细胞数目没有增添的一段期间。41. 指数期| :又称对数期，指在生长 曲线中，紧接着延滞期的一段细胞数 以几何数增添的期间。42生长限制因子|：凡处于较低浓度46. 恒化器|：经过控制某种限制性营养物质（生长限制因子）的浓度调理 微生物的生长及其细胞密度，使装置 内
9、营养物质浓度恒定。47. 连续发酵I：连续培育如用于生产实践，就称为连续发酵。48. 高密度培育丨：又称高密度发酵，指微生物在液体培育中细胞集体密度 超出惯例培育10倍以上时的生长状 态或培育技术。|49灭菌|:凡是可以杀死或除去资料或物体上所有微生物的方法。50. 消毒| :可以杀死、除去或降低资料或物体上的病原微生物，使之不致惹 起疾病的方法。51防腐| :可以防备或克制微生物生长，但不可以杀死微生物集体的方法。52.化疗：利用拥有高度选择毒力的范围内可影响生长速率和菌体产量 的某营养物。43连续培育:在一个恒容积的流动系 化学物质克制宿主体内病原微生物 或病变细胞的治疗举措称为化疗。15
10、3.巴氏消毒法丨：一种专用于牛奶、统中培育微生物，一方面以必定速率 不停地加入新的培育基，另一方面又 以相同的流速不停流出培育物（菌体 和代谢产物），以使培育系统中的细 胞数目和营养状态保持恒定，即处于 稳态。44. 单批培育:指将微生物置于一恒定容积的培育基中，经过培育生长，最 后一次收获的培育方式。45. 恒浊器：是依据培育液细胞密度调理培育液流入的速率，使装置内细 胞密度保持恒定。细胞密度经过光电 控制系统调理。啤酒、果酒或酱油等不宜进行高温灭 菌的液态风味食品或调料的低温湿热 消毒法。54间歇灭菌法、将待灭菌物件于常 压下加热至100 C办理1560min , 杀死此中营养细胞。冷却后
11、37 C保温留宿，使此中残余芽抱 萌生成营养细胞，次日再以相同的方 式加热办理，频频三次，可杀灭所有 的芽抱和 营养细胞，达到灭菌目的。 合用于一些 不耐高温的培育基、营 养物等的灭菌。55.加压蒸汽火菌法：将待灭菌的微 生物搁置在有少许水的加压蒸汽灭菌 锅内。将锅内的水加热煮沸，并将此 中的空气完全驱尽后将锅关闭。再连 续加热就会使锅内的蒸汽压渐渐 上涨，从而使温度达1000C以长进行 灭菌。56连续加压蒸汽火菌法：让培育基在管道的流动过程中迅速升温、保持 和冷却，而后流进发酵罐。培育基一 般加热至135140 C下保持515s。 仅用于大型发酵厂的大量量培育基 的灭菌。57梅拉特反响：在高
12、温作用下，溶液中氨基化合物（氨基酸、肽、蛋白 质等）中的游离氨基与羰基化合物（糖类）中的羰基互相反响而产生深 褐色产物的复杂反响。|58过滤除菌法|：用各样滤器对培育液中某些不耐热的成分除菌。59.表面消毒剂：是指对全部活细胞、病毒粒和生物大分子都有毒性，不可 以用作活细胞或机体内治疗用的化学 药剂。60.石炭酸系数：在一准时间（10min ）内，被试药剂能杀死）所有供试菌（伤寒沙门氏菌）的最高稀释度与达 到同效的石炭酸的最高稀释度之比。61.抗代谢药物|：是指一类在化学结构上与细胞内必需代谢物的结构相 像，并可扰乱正常代谢活动的化学 物质。02抗生素:抗生素是一类由微生物或其余生物生命活动过
13、程中合成的 次生代谢产物或其人工衍生物，它们 在很低浓度时就能克制或扰乱它种生物（包含病原菌、 病毒、癌细胞等） 的生命活动，因此可用作优秀的化学治 疗剂。63.生物药物素|： 一类比抗生素疗效 更加宽泛的生理活性产物，如酶克制 剂等微生物的其余次生代谢物，为与 抗生素相划分，就把这种拥有多种生 理活性的微生物次生代谢物称做生物 药物素。豎又称F因子、致育因子，是大 肠杆菌等细菌决定性别并有转移能 力的质粒。65.营养缺点型:某一野生型菌株因 发生基因突变而丧失合成一种或几种 生长因子、碱基或氨基酸的能力，因 此没法在基本培育基（MM）上正常 生长生殖的变异种类，称为营养缺点 型，它们可在加有
14、相应营养物质的基 本培育基平板上选出。66.艾姆斯试验:利用细菌营养缺点型的答复突变来检测环境 或食品中 能否存在化学致癌剂的简易有效的方 法。|67基本培育基是指仅能知足某微 生物的野生型菌株生长所需的最低 成分的合成培育基。|68完好培育基丨：是指可知足某种微生物的全部营养缺点型菌株的营养 需要的天然或半合成培育基。|69转变：受体菌直接汲取来自供体菌的DNA片段，经过互换将其整合 到自己的基因组中，从而获取了供 体菌部分遗传性状的现象称为转变。70.转导:经过缺点噬菌体的媒介， 把供体细胞的小片段DNA携带到受 体细胞中，经过互换与整合，使后者 获取前者部分遗传性状的现象，称为 转导。7
15、1广泛转导:经过很少量完好缺点噬菌体对供体菌基因组上任何小片段 DNA进行“误包”，而将其遗传性 状传达给受体菌的现象，称为广泛转78炎症:是机体对病原体的侵入或其余损害的一种保护性反响，在相应 部位出现红、肿、热、痛和功能阻碍， 是炎症的五重病理性特点。炎症既是 一种病理过程，又是一种防守病原体 入侵的免疫反响。79.细胞免疫:指机体在抗原刺激下，72限制转导:限制性转导指经过部分缺点的平和噬菌体把供体菌的少 数特定基因携带到受体菌中，并与后 者的基因组整合、重组，形成转导子 的现象。一类小淋巴细胞（依靠胸腺的T细胞） 发生增殖、分化，从而直接攻击靶细胞 或间接地开释一些淋巴因子的免疫作用。80. 体液免疫：指机体受抗原刺激后，73：接合供体菌经过性菌毛与受体菌直接接触，把F质粒或其携带的不 一样长度的核基因组片段传达给后者， 使后者获取若干新遗传性状的现象， 称为接合。74.髙频重组菌株：有些大肠杆菌的F因子可与核染色体整合在一同，这种 种类的菌株与F-菌株接合的重组频次 比F+与F-菌株接合的重组频次高几百
