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1、篇一：烘焙面包店企业员工规章制度一、工作 时间（一）公 司依照劳动法规定确定员工工作时间，每周不少于48小时。门店员工的作息时间，由 门店根据营运需求，进行安排和调整。（二）因 营运要求，必须安排门店员工加班的，店长应优先安排员工补休 。、考勤制度（一）员 工须严格执行作息制度，不迟到、不早退、不旷工。工作时间内不干私活，不擅自离岗。1、门店 实行轮班工作制，并根据经营情况，安排员工的班次与休息时间。2、门店 实行打卡考勤制度，员工上班、休息、下班必须亲自打卡。严禁代打卡行为。给他人代打卡或要 求他人代打卡者，双方一律按迟到、早退”处理，并给予“口头警告”见习店长需打卡上下班。3、对于因公事外
2、出（如送蛋糕、借还货品、外出活动、到公司开会）、卡钟坏等意外情况不能及时打卡 的，必须由门店店长签注说明（写明理由），不扣当月全勤奖。4、对于 忘记打卡的，则门店店长不必签注说明。5、休息时间也要打卡，如遇工作繁忙等情况而没有休息，则需找门店店长签注说明。没有休息的时间可在以后安排补休。在保证营运顺畅的前提下，当班管理人员可安排没时间休息的员工提前打卡下班（提前下班的时间不可超过休息时间），但需店长在考勤卡上签注说明 。6、如果 当时店长不在场，因公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班的员工应在二天内找店长在考勤卡 上签注说明。除店长级（包括见习店长、副店长、店长）管理人员外，任何人不得在考勤卡
3、上签 注说明。7、超过3分钟上班时间打卡者为迟到，提前在1分钟下班时间打卡者为早退。迟到、早退一次分别扣款10元。迟到、早退超过20分钟的，扣款20元早退超过30分钟的，扣款30元早退超过40分钟的，扣款40元早退超过50分钟的，扣款50元早退超过60分钟的，扣款60元迟到、早退超过2小时的扣除半天工资，迟到、早退超过4小时的，以旷工一天处理。8、旷工一天，扣除员工两天的全额工资，依此类推。连续旷工三天或一年累计旷工五天以上者 离职，公司将解除劳动合同，作辞退处理。,视自动（二）全勤奖1、全勤奖金为50兀，每月和工资一起发放。2、凡当月没有出现迟到、早退、旷工、请假（包括病假、事假、年假、婚假
4、、产假、丧假等所有假）以及没有出现忘打卡现象的，将会得到全勤奖。3、由于公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班（补休）等特殊情况而打卡不完整者，其全勤奖不予以扣除，不过需要有店长级管理人员的签注说明方可生效。（三）严格遵守考勤制度，请病、事假或调休等须事先办理批假手续。1、员工请事假须事前提出申请，并填写员工请假单，向门店店长申请，办妥准假手续。三天以内（包括三天）假期需提前一周申请，三天以上的假期需提前一个月申请殊情况需及时补假。2、病假应将当日医院病假证明递交给门店店长。病假累计一个星期以上的，须携带病历卡、化验单等证明到公司人事部处予以确认。急症病假的应在当天通知门店店长并在三天内递交病假
5、证明单、补办批假手续。（四）员工有下列行为之一者，作旷工处理：1、在请的各类假中，有弄虚作假现象的。2、未办理任何请假手续，未经批准离冈的。3、不服从公司组织调配，不到指定岗位工作的4、对考勤卡弄虚作假、私自涂改者。反社会治安条例而被公安机关传讯、拘留或因打架斗殴而缺勤的。店员工及主管级的出勤天数统一按26天计算；店长级的出勤天数统一按24天计室人员出勤天数统一按 22天计算。制度工班表由门店管理组按周排，每周工作六天，排休一天，原则上周六、日不排休。有排班要求，则应在每周三闭店前，将其要求以书面的形式给到下周的排班人。店营运顺畅的前提下，排班人应尽量满足其要求。排班时，内外场每个班次都应该保
6、证有管理组人员当班。门店管理组人员以身作则，根据具体的营业状况进行排班，不得以权谋私。有欠休，请在班表的右侧注明欠休天数或时数。补休应在二个月内补完。表下方的备注栏中将设定本周目标和训练，请认真执行。工班表应该在每周六开店前排好，班表一经排好，原则上将不再更改。工班表需由店长级管理人员签名后方可生效。制度店店长可根据实际工作需要，安排员工加班。除因特殊原因外，员工应接受安排。 店店长级实行岗位责任制，工作时间有弹性，一律不计算加班。制度5、因违（五）门 算；办公三、排班（一）员（二）如 在保证门（三）在（四）请（五）如（六）班（七）员（八）员四、加班（一）门（二）门五、出差（一）员工因公出差，
7、必须提前填报出差计划，写明出差人员姓名、天数及原因等，交财务部审核借 款金额，并由人事部安排出差事宜。（二）出差期间如需改变原定路线或延长出差天数等，必须取得公司的批准，遇到任何特殊情况都应 先向公司请示。（三）出 差补贴、说明：a） 凡 需出 差 员 工 均 应 事 先 填 写 出 差 申 请 报 告 或 出 国 及 旅 费 借 支 申到财务部领取预支差旅费单经批准后凭单据b) 凡超标准出差苴丿、超出部 分 费 用 自 理 特 殊 情 况 须 总 经 理 批 准C)凡 因 工 作 需同 级 别 员 工 共 同 出 差， 同 性 员 工 须起 住宿， 苴 丿、 标 准 可 向高档提靠， 若与总
8、经理、董事长同行者，其费用实报实销。d） 出 差 人 员 （ 含 境 内 外）， 若 出到原居住地无住宿费用无伙食补贴报销通讯费用原则上采用当地的电话通讯方式e) 出差期间不,j、-受工f)未 尽 事 宜 经 协篇二：蛋糕房员工的手册蛋 糕房员工手册工的工作态度1、礼仪一是职员对顾客和同事的最基本的态度。要面带笑容、使用术语、请”字当头，谢”不离口，接电话时先说 您好”，做到顾客至上，热情有礼。2、喜悦一 最适当的表达方法是常露笑容 。微笑”是友谊的大使”，是连接顾客的桥梁，它会使职员敬业， 并给宾客以亲切和轻松愉快的感觉 。3、效率一 提供高效率的服务，关注工作上的技术细节，急顾客所急，需顾
9、客所需，为顾客创造方便，进以 赢得顾客的满意以及饼店的声誉 。我们要做到：认真、快、全力以赴。4、责任一无论是常规的服务还是正常的管理工作，都应尽职尽责，一切务求得到及时圆满的效果，给人以效率快和良好服务的印象。5、协作一 一是饼店管理的重要因素之一，各部门间、职员之间应互相配合、真诚协作，不得互相扯皮，应同 心协力解决疑难，维护饼店的声誉。6、忠诚一忠于职守是职员必须具有的品德，有事必报、有错必改，不得提供假情况，不得文过事非、阳奉阴违、诬陷他人。进取一一把 工作当作自己的使命，为了达成使命，不断进修，不停创造新东西。工作的过程就是学习的过程 ， 你天天学习，就会有进步，你的生活就会富有生机
10、。为了提高1、店长、,应向上司及时讲2、各组,力求及时发现并长、班长、组长工作方法本店效益，实现持续发展，特向店长、班长、组长等负责人提供如下工作建议班长、组长必须率先执行工作制度及工作安排，如对工作安排持有不同的见解清自己的想法，以防造成工作失误。负责人要有自己正常的工作方法及见解。各负责人应不定期地对下级进行提问解决工作存在的问题。在工作过程中，组长、班长、店长要耐心地接受大家合理的建议，作为领导，其主要责任就是要想办法把工作做好，把业绩提上去。3、进原材料，必须经裱花组长、店长同时检验签字可生效。4、面包 组、西点组、蛋糕组、汉堡组所用原料应上报店长，统一配货。5、营业 班长所需的物品，
11、应上报给店长要货。6、店长、班长、组长要自觉接受大家的监督。7、如顾 客投诉、提建议、找负责人，根据情况是否重要，营业班长应及时解决。解决不了的，选按抚顾 客，然后上报店长。店长如不能解决，应及时上报负责人。切记，一定要先安抚好顾客。8、对于 来店推销新产品原料的、做技术服务的客户，班长应及时通报给店长，并保存好相关资料（如联 系方式，及产品形象等）。9、负责 蛋糕工艺造型美观。0、负责原料的检验，由班长负责。11、负责 对顾客提出的要求达到顾客的满意。前厅人员 工作基本要求1、上班 期间一律使用普通话，严禁用方言、土语。2、服从领导的工作安排及临时工作安排，不准私自换班。3、按时 上下班，先
12、换工装后打卡（由营业班长监督）。4、着装 统一、整洁，相应证件配戴齐全。5、仪容 仪表化淡妆，不准留长指甲，不准带手饰。6、上班 期间，不准在前厅打闹、大声喧哗、手插衣袋。7、上班 期间，不准擅自离岗，有事需向领班请示。8、上班期间，不准倚靠设施、物品。9、不准在柜台内聊天、看报。10、上班期间，坚持用礼貌用语，不准挖苦顾客，严禁与顾客争吵。11、不准带不良情绪上班，影响工作。12、不准用办公电话打私人电话，不准接听私人电话。13、不准私拿本店财物。14、不准带外人随便进入生产车间。15、上班时间，不准会客（坐着）。16、上班期间，不准挖耳挠腮，保持良好形象。17、同事之间相互团结，不准搬弄是
13、非，挑拨离间。18、任务没完成，说明理由。19、爱护本店物品，不得随意损坏。营业员、收银员工作制度一、听从营业店长和领班的工作安排，认真、自觉履行工作规定。二、对多款或少款10兀以上，必须直接向营业店长说明。三、对改账和改生产出货单等相关问题的，要从重处罚；立即辞退并扣发工资及全部风险保证金向公安机关报案（以杜绝经济犯罪事件发生 ）。,严重者四、对少记或不记出货数量的，算账结果正确的，经查出，要负第三条责任。五、为了六、对于库存数量盘点，两班组必须认真盘点或监盘，如盘点有修改之处，须经两组签字有效。盘点后，均在盘点上签名。、两班收银员交接班时、算账、点钞要以三审为准（两位收银员、店长各审一遍，
14、相符为准，店长审核无误后方可下班。八、进行生产单与出货单对照时，应由营业、收银、领班、面包组、蛋糕组当场对照，对照后签字生效。 如有生产记录数量差错的，前厅领班将负责记录生产的责任。九、收银员不准把不良情绪带入工作中，要面带微笑地工作，以保持良好的收银形象。十、收银 员收银时要清晰地说出：您好，有vip卡吗？您一共消费多少钱，收您多少钱，找您多少钱，请 保管好您的小票；谢谢下次光临，请慢走。须用双手将钱、物品（对于需包装的食品须严格包装 好）、卡等送给顾客并用普通话说谢谢光临、请慢走等礼貌用语。十一、收 银员要尽量节约使用食品袋，对于顾客索取时，应在说明本店的规定的情况下，限量给。十二、打 折金额在0.5元至10元的，要经过领班同意 （若领班不在，可由营业班长代签）,方可生效; 超出10元的，要经过营业店长和
