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1、幼儿园安全管理制度幼儿园安全管理制度范文在现在社会，很多场合都离不了制度，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。那么拟定制度真的很难吗？以下是精心整理的幼儿园安全管理制度范文，欢迎阅读与收藏。幼儿园安全管理制度范文1一、幼儿园要注意房屋、场地、玩具、用具及运动器械的使用安全，定期检查，及时维修，避免触电、砸伤、摔伤、烫伤及火灾等重大事故的发生。二、 保健医生必须妥善保管幼儿的药品，病儿服药时，必须仔细核对药名、药量、幼儿姓名，按时给幼儿服药。三、 定期向幼儿及家长宣传安全知识，在幼儿园在危险的地方张贴醒口的安全警戒标志，提高幼儿的安全意识和自我保护的能力。四、 加强教职工的职业
2、道德教育，对幼儿坚持正面教育，严禁态度粗暴,动作生硬，体罚或变相体罚。五、 认真贯彻卫生防疫部门下达的有关食品卫生的规定，严把食品的进园关和食品入口关，严防食品中毒事件的发生。六、 幼儿园组织的各项活动都应以幼儿的安全为第一要素，进行认真细致的事先准备，考虑周详，严禁带幼儿到有危险的地方开展活动。七、 幼儿来离园严格实行安全接送制度，并由门卫加强管理，防止幼儿出大门走失，禁止幼儿出大门走失，禁止外来人员来园玩耍、借宿。幼儿园安全管理制度范文2、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。二、 幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可
3、证后方可开办。三、 幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。四、 食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。五、 采购食品应当按照以下规定予以实施：(1) 食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。(2) 采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家食品标签通用标准的食品原料。采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检
4、验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。(4) 配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量.单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。(5) 食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠.防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。(6) 加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。(7) 生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。(8) 所有食堂物品山食堂工
5、作人员负责，做到安全卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。(9) 食堂应有食堂工作人员保持卫生、整洁、无异味、无虫害.地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进行大扫除。(10) 脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。煤气要每天小查检查，每周大检查，用后及时拧紧开关。六、 饮水卫生应当按照以下规定予以实施：(1) 提供给幼儿的饮水设备必须具有卫生许可证。(2) 111总务处负责，保健室监督，定期请专业人员做好饮水机内部消毒清洗工作。(3) 要求保育员每天对幼儿的保暖桶和水杯进行消毒，严禁使用隔夜水，做到早放晚
6、收，保暖水壶要上锁。七、 保健老师每天应认真做好食堂从业人员的晨检工作，一旦发现有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状应让其停止工作，回家治疗。八、 厨房工作人员要将安全放在第一位，下班后将厨房的门锁好，工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。九、 厨房仓库、储藏柜要及时上锁，由专人保管钥匙。幼儿园安全管理制度范文31、儿童饮水杯个人专用，每天清洗并消毒一次。2 、桌面餐前要清洁擦拭并消毒，餐后要擦拭干净。3 、循环使用的餐具每次使用后，分班级进行消毒。4 、生吃瓜果要洗净或削皮，并防止食用的污染。5 、接触儿童饮食的工作人员工作前要用肥皂和流动水洗手。6 、儿童饮
7、食实行民主管理：成立伙委会，由园长、保健人员.教师.保育员、炊事员、定期召开会议，研究儿童伙食中存在的问题并随时征求家长意见，总结经验，以求不断提高伙食质量。7、儿童与工作人员(包括炊事员)伙食与食物储存和制做要严格分开，儿制定四季言内食谱，每周制J定适合儿童年龄特点的食谱，尽M自制点心，做到品种多样，搭配合理，按量供给，烹调色香味好。每周更换食谱，保证日托热量、蛋白质平均摄入量均达70%-80%以上，每学期对食品结果有分析总结，对存在问题有改进措施。9 、每天各班统计出勤、报告厨房，炊事员应根据各班当天报来的实有人数按量按食谱做饭。做到少剩饭不浪费，买不到所定食品可临时以同类食物代替,并要在
8、食谱上更改，不吃隔夜饭菜。10 、炊事用具生熟分开，食具餐具严格消毒。11 、为儿童饮水提供条件，保证能随时饮水。12 、按时开饭，保证幼儿吃好，吃饱每餐饭，进餐时间不少于20分钟。13 、合理安排饮食，养成幼儿良好的进餐习惯。幼儿园安全管理制度范文4一、从业人员食品安全知识培训制度1 、食堂的食品安全管理人员应经常参加食品安全知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品安全有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行安全知识教育和培训。2 、食品安全管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品安全知识培训，做到人人掌握应知应会的食品安全知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。3 、
9、每年组织一次从业人员卫生知识培训，每年培训不少于10学时，并进行食品安全知识考试，对食品安全知识考试不合格者要重新进行培训。二、 食堂食品留样制度1 、食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须曲专人负责留样。2 、食堂每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在食品袋内。3 、留样食品冷却后，必须用保鲜合密封好（或盖上），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。必须立即存入专用留样冰箱内。4 、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。5 、留样食品必须保留24小时，时间到满后方可倒掉。三、 食品添加剂使用管理制度1 、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，食堂不得贮存亚硝酸盐。2、采购食品
10、添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范圉、使用量等说明内容的添加剂不能购买。3 、加工烹调食品必须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用。4 、调料罐必须有明显标记，表明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向下一班操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。四、 食堂库房管理制度1 、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库。2 、库房内设置食品架,原料分类摆设，食品原料等应离地20
11、cm,离墙20cm,离棚65cm放置。3 、严格执行出入库制度，做好出入库记录。4 、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放。5 、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好。6 、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效。7 、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩带有效的健康证及食品安全知识培训证上岗工作。8、库房管理工作未按上述规定操作，造成2比漏，将追究库房管理员。五、 烹调加工管理制度1 、进入烹调间的人员必须携带健康证和食品安全知识培训合格证。2 、进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽。3 、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒。4 、食品加工前应检查是否有感官异常。5 、进入烹调间的食品
12、必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定的台案上，不得放置在地面。6 、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上。7 、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台。8 、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖。9 、无防蝇窗纱的窗户不得打开。10 、个人物品不得带入烹调间。11 、负责人定期检查各岗位人员操作情况。六、 食堂粗加工管理制度1 、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料。2 、肉、禽类食品用专用清洗池清洗，用专用菜板、专用刀进行切割，装入专用容器备用。3 、蔬菜类根据不同品种进行粗加工：叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗干净后，用专用案板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用。根
13、茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板.专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用。4 、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩带有效的健康证及食品安全知i口培i川讦卜闵?作八5、负责人随矗监督检查各岗位工作人员操作情况。七、 食堂原料采购索证制度1 、食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品安全知识和采购常识。2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的、卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。3 、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。4 、每次采
14、购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常。5 、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩带有效的健康证及食品安全知识培训证。八、 面食制作管理制度1 、进入面食间的人员必须携带健康证和食品安全知识培训合格证，必须穿戴工作服、帽，操作前必须洗手。2 、加工面食品的机械使用前应检查是否有污物，使用后应该清洗干净。面板使用后不得有残留物。3 、直接入口的食品容器、用具必须专用。4 、墙壁、地面应保持清洁。5 、污物桶必须加盖。6 、个人物品不得带入面食间。九、 餐具、用餐清洗消毒制度1 、餐具必须按着一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的操作流程清洗餐具、用具。2 、确认餐具已洗净后
15、，将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒。3 、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用。4 、厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用。5 、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）。6、未经清洗消毒的容器用具不得使用。十、食堂餐厅卫生管理制度1 、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度，并定期检查。2 、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”。3 、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）。4 、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、幼儿园安全管理制度范文5门卫值班制度一、 门卫人员要坚守工作岗位，认真履行职责，严格执行门卫安全管理制度，严禁闲杂人员进入园内，确保教职工及幼儿的人身安全和园产的安全二、 值班期间不得擅离工作岗位,不串岗，做好外来人员的查询登记工作，严把第一关，不得让外来人员随意进入幼儿活动室、寝室及幼儿园食堂.物品保管室等。三、 外
