艾琳娜蛋糕公司创业计划书

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1、艾琳娜蛋糕公司计划摘要纵观当今社会，人们对吃越来越讲究，一日三餐也越发品类繁多，尤其早餐，更讲究起一个简约而不简单。这在众多的现代白领身上尤为体现。藉此，我们需要开一家集传统与革新以一体的现代化开放的时尚蛋糕店。让顾客在繁忙或闲暇消费时候，抛却激烈的社会竞争背后的“烦躁”。也让他们对餐饮有更多的理解与选择。公司介绍艾琳娜蛋糕公司主营中西式蛋糕，各种风格口味的甜品、点心、奶酪制品，以及新鲜现榨的健康果蔬饮品，和各式的茶品。公司的产品将秉承新鲜绿色、健康、时尚的理念不断推陈出新，以期符合顾客的各种需要，实现双赢。另外，公司将借助并推广电子商务平台，打造一个属于自己的网络销售平台，并实施以专门的门对

2、门配送，实现品牌的对接，采取双线销售的模式，将生产销售与服务真正一体化，最大限度的提升公司的价值，并满足顾客的不同需求。战略规划公司将秉承绿色、健康、时尚的理念。尽最大的责任赋予自己使命感，让顾客得到充分的尊重与享受的同时，使自己得到被认同。我们将以提供各种口味的蛋糕、点心、饮品为根本，立足于市场，放眼于将来，服务于顾客。经营宗旨：绿色、健康、时尚。责任赋予使命，微笑带以尊重。一个新产品推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的产品，做到推陈出新，从少到多，推出越来越多属于本公司特色的产品，在此行业中做出自己的特色。公司在顾客的立场上，会尽最大努力对顾客负责，以建立优良的口碑，为

3、公司树立起较好的形象，以达到品牌的建设。最重要的，公司要实现盈利。理想中，一个三年计划，第一年立足市场，第二年市场拓展，第三年实现真正盈利。创业组织本团队成员:程某某、毛某某、杨某某1代理店长： 职责：（1）教育管理：店长要随时教育全体员工“以顾客的满意程度作为我们的工作标准”。（2）商品管理：监督原材料的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业；根据市场商品的价格做出相应变动；（3）组织管理：（4）管理报表分析：对经营状况的信息资料进行分析研究，做出改进经营的对策。（5）公共管理：向属地顾客做好店铺的自我宣传；妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾；做

4、好与门店周围社区的各项协调工作。2营销人员： 职责：（1）搜集信息。随着市场经济的进一步发展，营销工作也越来越重要，这就要求我们要随时掌握市场的变化情况，如价格、质量、数量、库存、供货商及竞争对手的情况等。根据营销人员提供的信息，建立重点客户的信息资料档案，使营销工作做到“心中有数”。（2）开发市场。营销员要对潜在市场进行调研，在现有的产品条件下，了解企业的产品有哪些潜在的客户。要对现有市场进行细分，选择目标市场进行重点公关，开发市场，扩大市场份额。（3）提供服务。为客户提供售前、售中和售后服务，了解客户对我们的产品的要求，给客户在某些方面提出相关建议。3策划人员： 职责：根据市场的季节性、多

5、变性制定相应的销售计划;制定促销计划和促销活动，制定本店的具体实施方案；掌握奶茶类门店的销售动态，制定相应策略，有意识的引导消费者达到心中满意的期望值。4宣传人员： 职责：通过一定的宣传方式，如：发放宣传单，张贴海报，街头横条形式让广大消费者更了解我们的产品，建立知名度。5财务会计： 职责：主要执行公司财务部对门店的财务管理；准确、真实、及时地向店长上交门店各种报表，对报表的数据进行汇报、分析和处理。 会议制度： 每个周一要开一次主管人员的例会，会议内容：报告个人上周所负责方面的运作情况以及下周的运行状况，共同讨论上周工作中存在的问题和这周计划步骤的方面，每隔两周的周一会议人员要参与到销售过程

6、中去，根据现场销售人员提供的顾客反馈信息共同满足顾客要求的方法。产品服务各式中西蛋糕、糕点，甜品，奶酪制品前期，我们将有“科萨米尔”或者“85度C”为我们提供成品，我们藉此加以包装出新，保证质量，并加以改进，最终推出自己的产品。我们还会雇佣专业的烘焙师专门设计改进，推出属于自己的特色产品，成为公司的品牌项目。还会在各个节假日或者不同季节，推出专门的主打产品。各类新鲜现榨的健康果蔬饮品蔬果汁饮品，将以各种产品配方，采购最新鲜饱满的果蔬，采用分别榨汁、搅拌均匀的方法，达到尽可能不流失任何原汁与营养价值的目标，给予顾客最新鲜最富有营养的时鲜果蔬饮料。优雅舒适的店内环境传统蛋糕店，吸引顾客的是本店的产

7、品，以及其本身的品牌价值。然而，我们吸引顾客再次光临的除了自己的特色产品外，还有优雅的店内环境。顾客光临本公司门店，是为了享受休闲时光，追求一种轻松写意的温馨感。所以店内的装潢要主打亲近自然的明亮色调，给人一种更放松的感觉。如配合堂吃，时尚又人性化的桌椅摆设，配合主环境，给人以轻松自在的温馨感。再加上些许精致的小摆设，在小细节就给顾客留下深刻的印象。轻松亲戚的店员服务无论什么行业，顾客都是重中之重，更何况服务行业，顾客便是上帝，所以优质的店员服务也是至关重要的。店员应该与顾客建立一种亲和默契的关系，在营业过程中，主动与顾客进行交流，让顾客有种亲近的感觉，使顾客对公司及店员都产生好感。这是培养一

8、定基数固定顾客的好方法。市场预测我们计划在饮食服务行业竞争，相信这个行业发展趋势将向着环境健康导向型、小型化、高质量发展。随着现代人生活水平的提高，生活节奏的加快，在日常生活中，对各种健康食品的需求不断增加，健康绿色又时尚的食品与饮品正越来越受到人们的欢迎，对于广阔的市场前景是毋庸置疑的。虽然市场机会在眼前，但是它存在的市场竞争也是极大的，这是一个极具挑战力的市场。蛋糕店，或者果汁饮料奶茶店，在嘉兴比比皆是。但是诸如某些进驻内地十数年的老牌蛋糕店，虽然具有很好的口碑及顾客群，其品牌也是一个长年累月积累下来的。且其本身只是以蛋糕为主要经营项目。再如那些满大街都是的奶茶店、果汁店，他们都以饮品为主

9、要产品。我们的竞争对手还包括着现在属于高消费的咖啡店，他们主要以西式餐饮，及高规格的服务立足市场，并且在不断的壮大着自己的消费群体。综述，他们大多都是以单一的产品类型去吸引固有的消费者，缺少多元化合并的优势，且很多都没有一个绿色、健康的理念。我们将自己的理念注入这个多元化发展的市场，积极开拓，力求更新，必将可以将自己优势发挥得淋漓精致。我们可以利用市场的需求，打造自己的特色，利用产品的高质量，优雅的环境，利用亲近自然的服务打动和笼络顾客。打造“自然的纯粹与甜美”，慢慢提高知名度，然后申请品牌专利，实行品牌加盟，达到一个连锁的形态。我们有了自己的品牌价值，招揽更多的加盟商，市场占有率就越大营销计

10、划可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶、果汁类的饮料深受顾客青睐。建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感；另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在

11、一起，而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重。在桌上放一些宣传品、杂志,内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。生产计划1 生产组织方案 专门的采购和原料商建立长期合作关系。专门的外卖服务。可以建立像KFC一样的大学生兼职服务。一方面扩大宣传一方面树立良好的企业形象。2生产要求 3卫生是第一位的 你的东西可以不好吃当然口味也很重要但一定要看着让 人放心好好地在卫生上下点功夫决不吃亏。比如墙壁虽然花了不少的钱把墙壁贴上了墙纸但是看起来就很不错。4奶茶的制作过程不能让学生看见或者不能完全看见一定要保持一定的神秘感 否则过一段时间

12、学生就会失去浓厚的兴趣。另外饮水机、封口机都不能排在显眼处 因为制作过程中难免会有泡沫等看起来让人不舒服的东西。 这其中 还会有许多家长会问你 有关色素、原料、保质期等等方面的问题 你一定要想好怎样回答。.5学生喜欢凑热闹所以你一定要形成一个热热闹闹的场面。总之在学校周围卖东西一定要让学生感觉到很开心东西不重要关键是那种感觉。奶茶店设备的选购由于我们不是加盟别人的店 所以一切东西都要自己亲自采购。 由于我们做的是小本生意所以我们要努力寻找物美价廉的货源而且采购不到好的设备将不仅仅是浪费几百块 钱的事可能会让我们因此失掉好多的长期顾客千万不可大意。1、封口机卖炊具机械、封口设备的店里有卖带有计数

13、器你每封一下口计数器都会记一下数无论电源有没有接通是一种机械计数。其他不带计数器的更便宜一点。封口机选购时 要注意找个杯子封一下试试把温度调到 170 度左右按下大约一秒多钟取出看有没有封住再稍微用力捏一下看封得结实不结实有没有封得不结实的地方有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐 有没有没切断 而是拽断的地方 也就是看上下模平不平 齿刀锋不锋利。 2、封口膜卖封口机的地方一般会附带销售选购时要注意封口膜不能太厚太厚了容易封不住而且插吸管的时候会很难插破用力过猛要么把吸管插坏要么把奶茶掉到地上要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑太厚的一般都不是什么好料会很脆一插就会 裂一道大口子。 3、

14、杯子卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖也会卖封口膜、吸管等卖封口机的店里也会附 带销售一般是 2000 个一箱不单卖财务规划1.房租5000元。2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投进约1500元4.员工(2名)同一服装需500元5.机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。月销售额(均匀):21000元。占有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。每月支出:14033元.房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周),约5000元。货品本钱:30%左右,约5000元。职员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。风险退出 由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店,顾客很难改变一贯的口味,所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。店铺问题风险：有的房主，看你的生意做得好，突然来收店铺，要不提高房租，所以签合同仔细，这样才不会吃亏。安全问题：主要防火防盗，用电安全。下班一定记得关水关店关门，再找店址的时候要注意安全问题，提高自己和店员的安全意识。