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1、红酒销售甲 方:乙 方：签订日期： 年 月红酒销售Part1: 红酒，白酒，啤酒，我们该喝什么酒？从健康角度来说，红酒比白酒，啤酒等酒类的优势： 关键词：健康，防癌，预防多种疾病，不分贵贱随着科学技术和葡萄酒学的进步和发展 ,人们对葡萄酒的认识和了解不断地深入。目前， 在葡萄酒中已鉴定出 1000 多种物质，其中有 350 多种已被定量鉴定。1: 葡萄酒与“法兰西怪事”1989 年，世界卫生组织（ WHO ）世界心血管疾病控制系统的流行病学调查证实，法 国人的冠心病发病率和死亡率比其它西方国家， 尤其是比英国人和美国人要低得多， 其标准 人群（3564岁）中冠心病的死亡率男性约为英国的1/2，
2、为美国的1/4 ;女性约为英国的 1/3 ，为美国的 1/4。法国人的饮食中动物性脂肪含量高，胆固醇摄入量大，（比如鹅肝，奶酪）而且法国人吸烟嗜酒成性。 1970 年，法国人均葡萄酒的消费量为 108 升，相当于平均每天要喝 300 毫升，这还是按总人口计算的平均值，如果不把儿童计算在内，数字将更大。法国人的人均 葡萄酒饮用量居世界首位， 由此似乎可以认为由于饮食和生活方式的因素， 法国人应该是一 个有健康危险的群体。但是，出人意料的是，进一步研究表明，比起那些正常饮食中不包括 葡萄酒的人来说， 进餐中饮用葡萄酒的法国人的心血管疾病和发病率及死亡率较低。这就是所谓的“法兰西怪事”（ The F
3、rench Paradox ）。“法兰西怪事”引出的结论是： 法国人与英国人和美国人的饮食结构基本相同，显著区 别是， 英国人爱喝一种叫威士忌的蒸馏烈性酒; 美国人则爱喝啤酒， 人均啤酒消费量居世界 首位；法国人则钟情于可口好喝、并带有浪漫色彩的葡萄酒。显然，差别和起作用的都是葡萄酒。美国政府于 1995 年 6 月将葡萄酒的保健效果研究课题列人 200 万美元的国家预 算。各国政府历来都是指责过量饮酒的危害， 而由政府出资将酒的正面效果作研究课题则是 从未有过的。在美国短短的二百年历史上， 就有过长达 13 年的政府禁酒。 1919 年美国国会通过“沃 尔斯特德法”， 明令禁酒，只允许少量的
4、葡萄酒供“医疗和宗教使用”。 直到 1933 年 1月， 富兰克林罗斯福上台执政后，才废除了禁酒令。时间的流逝，不仅会改变人们的观念，也 会改变政府的行为。 在美国政府出资研究葡萄酒的保健效果后， 英国政府也提出要提高推荐 饮酒量的上限。世界上开始承认适量饮用葡萄酒的保健功能。大量病理学研究资料表明，适量饮酒能降低死亡率和心脏病的危险。1992 年 5 月，哈佛大学医学院的研究人员在新英格兰医学杂志（第326 卷第21 期）上撰文，认为适量饮用葡萄酒是减少心脏病的九种科学方法之一。 1995 年 Griffith 报告他的研究结果，认为每 天摄取酒精1030克，可降低死亡率 2080%，平均可
5、降低50 %。日本于1995年发表 了一项以 5139 名男性医生为对象，历时 12 年的跟综调查结果，发现每天摄取 27 克以下 酒精的人的死亡率明显低于戒酒者或者从来不饮酒的人。 美国的医生们干脆成立了“葡萄酒 医疗之友俱乐部”。 大家都知道， 医生和会计师都是非常理性的社会阶层， 不是凭感情和冲 动行事的，总没有听说过医生们成立过“香烟医疗之友俱乐部”，“牛羊肉医疗之友俱乐 部”吧， 由此可见葡萄酒的保健效果得到了美国医生们的普遍认同。事实上，医学研究已取得令人信服的研究成果： 适量饮用葡萄酒具有良好的预防性疗效， 特别是在减少冠状动脉疾病方面尤为显著。研究人员认为， 他们目前已经破解了
6、法兰西怪事之谜， 即葡萄酒中含有可抗癌的抗氧化 剂白藜芦醇。 白藜芦醇这种化合物可以使抗癌疗法 （如化疗） 中能够保护癌细胞的蛋白质 失去活性。美国的研究人员发现，一种叫做 NF- 卡巴粒 B 的蛋白质能够使肿瘤细胞即使在 化疗中也可以存活下来，如果将 NF- 卡巴粒 B 抑制，则癌细胞便可在化疗过程中被彻底杀 死。而白藜芦醇正是通过使 NF- 卡巴粒 B 这种癌基因丧失活性而达到抗癌的效果的。发现 白藜芦醇的作用机理，对人类将它开发成抗癌药物，起着至关重要的作用。几年前， 研究人员发现白藜芦醇可以防止细胞癌变并阻止恶性肿瘤扩散。 白藜芦醇还可 抑制细胞发炎。而细胞发炎与关节炎和其他疾病有关。
7、2: 白藜芦醇：葡萄酒防治癌症的主要成分白黎芦醇，化学名称为芪三酚，分子式 C14H12O3 ，分子量 228.25 ，产生于葡萄叶表 皮和浆果果皮中，是植株对真菌病害感染反应的结果。它以游离态（顺式- 、反式 -）和糖苷结合态 （顺式- 、反式 -）两种形式存在，且均具有抗氧化效能，是葡萄中的一种重要的植物抗毒 素。白黎芦醇能够阻止低密度脂蛋白的氧化，因而具有潜在的防心血管疾病、防癌、抗病毒 及免疫调节作用。白黎芦醇在葡萄酒中的含量根据葡萄酒的酒种、葡萄品种、产地的不同，而存在着很大的差异，但就其总量而言，红葡萄酒白葡萄酒加强葡萄酒。我国古代医学家很早就认识到葡萄酒的滋补、养颜、强身的作用。
8、在古今图书集成内记载：“葡萄酒肌醇治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无 华”。也说明了葡萄酒有恢复疲劳、促进血液循环、增进食欲、帮助消化和美容的作用。3: 葡萄酒与抗衰老研究人员发现， 葡萄酒， 尤其是干红葡萄酒中的花色素苷和丹宁等多酚类化合物具有活性氧 消除功能。 Maxwell 等于 1994 年测试了红葡萄酒在人体血液中的抗氧化能力，发现喝下 红葡萄酒后抗氧化活性就开始上升， 90 分钟后达到最大，抗氧化活性平均上升 15% 。日本 的酒类技术中心与日研食品株式会社老化控制研究所于1995 、1996 年对 43 种进口和日本产的葡萄酒的活性氧消除功能进行了联合研究，取得了肯定的结果。
9、葡萄酒中许多成份能在人体内起到抗氧化物的作用。 葡萄酒中的水杨酸、 苯甲酸和它们的代 谢物属于活性氧清除剂这一类抗氧化物。 消除活性氧的另一种重要方式是由抗氧化剂向其提 供一个氢离子，使其产生还原反应而将其除去。葡萄酒中的没食子酸、儿茶酚、槲皮酮、花 青素、 2， 3和 2，5二羟基苯甲酸等，都能与活性氧基团起还原作用而将其除去。4 葡萄酒心血管病的防治在适量饮用葡萄酒的条件下， 葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度。 而高密度脂蛋白可 以将血液中的胆固醇运入肝内并在那里进行胆固醇胆酸转化，防止胆固醇沉积于血管 内膜，从而防治动脉硬化。此外，葡萄酒中的多酚进入体内的消化系统后，一方面会在血液
10、中加速胆固醇的转化， 即降低 LDL 的含量， 同时多酚还会与 LDL 结合。与多酚结合后的 LDL 非常稳定， 不再与活性氧结合。 此外，在动脉管壁中， 多酚还能稳定构成各种膜的胶原纤维， 抑制组胺酸酶的活性避免产生过多的能降低管壁透性的组胺，从而加强防止动脉硬化的效 果。 由于红葡萄酒中的多酚含量最高， 因此， 在适量饮用红葡萄酒的条件下， 能防治各种心血管 疾病，降低血压。5 葡萄酒与美容一旦解除了动脉硬化的危机， 血管的衰老得以延缓， 身体各部位的氧气和营养便能得到充分 的供应，展现在外表上的便是肌肤红润、紧致、富有弹性，全身充满活力，神采亦亦。此外， 红葡萄酒中具有良好的抗氧化作用的
11、多酚和寡糖， 还能直接保护肌肤， 促进肌肤的新 陈代谢，防止皱纹的形成、皮肤松弛、脂肪积累等，也能间接地抑制黑斑的形成。当然，如 果皮肤上已经出现了黑斑， 饮用红葡萄酒虽然不能祛除黑斑， 但却会让肌肤变得更年轻、 更 富有弹性。所以，每天饮用 1-3 杯干红葡萄酒，也是美容的良方。6 葡萄酒与减肥虽然葡萄酒通过对感官的刺激，特别是对口腔中味蕾的刺激，具有提高食欲的作用。但是， 葡萄酒中含有丰富 B 族维生素，特别是能促进体内糖代谢的维生素B1 ，以及能促进新陈代谢类黄酮和硫化物， 所以葡萄酒能促进新陈代谢， 消除因运动不足或过食而积累的赘肉。 此 外，葡萄酒还能预防因精神压力引起的过食反应，间
12、接达到减肥的目的。7 葡萄酒与预防痴呆症人体内脑神经细胞是固定的，其数量约在 25 岁是达到最大值，以后便会逐渐地因老化、死 亡而减少。所以，年龄越大就会越健忘，这也是身体机能随着年龄的增加而老化的相象。而当人老化到记忆力严重衰退时，表现为连自己吃饭没有、自家的电话号码都不知道，等等， 就是所谓“痴呆症”。 痴呆症大致可分为治愈型和非治愈型两大类， 其中最可怕的是不能治 愈的“阿兹海默氏症”， 其症状是痴呆现象迅速加重， 直到死都不能治愈。 阿兹海默氏症又 被称为“失智症”。美国前总统里根就是患的这种病。法国的一个研究小组，对 3727 名 65 岁以上的老人的多年追踪调查结果表明，每天喝 3
13、-4 杯干红葡萄酒的人，其阿兹海默氏症的发病率为滴酒不沾的人的 1/4 ，而老年痴呆症（含阿 兹海默氏症）的发病率则更低，仅为 1/5 。所以，每天饮用适量的干红葡萄酒，可有效地防 止阿兹海默氏症和痴呆症。此外， 还有一类则属于脑血管性痴呆症， 如由动脉硬化导致脑中风后出现的痴呆症。 对于这 类痴呆症，葡萄酒可通过防止动脉硬化而达到防止的目的。8 葡萄酒与糖尿病一般而言，患有糖尿病的人，会比正常人早 10 年左右发生动脉硬化。如果能适量饮用 干红葡萄酒， 并且控制糖类的摄入量， 葡萄酒就能发挥其预防和控制病情的潜在效益。 这样， 糖尿病人也能一解禁酒之苦，享受葡萄美酒的乐趣，提高生活质量。但是
14、，糖尿病人在选用 葡萄酒时，千万注意，只能饮用不含糖的葡萄酒，即干型葡萄酒。9.从健康角度上说，干红，只要是严格按照干红葡萄酒酿造工艺酿造出来的酒，不管它 的口感，价格，名贵与否，其中的营养成分是一样的，也就是说几万块钱一瓶的拉菲和一百 多，甚至几十块的 VDP 级别的红酒，区别仅仅在于口感。Part2 葡萄酒的种类，选择关键词：干红，干白，进口，国产葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酵母发酵酿制而成的酒精度不低于7% (V/V )的各类酒的总称。按酒的色泽，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类，但在市 场上很难看到桃红葡萄酒。根据葡萄酒的含糖量，分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜
15、红 葡萄酒和甜红葡萄酒。按酒的二氧化碳的压力来分，葡萄酒包括无气葡萄酒、起泡葡萄酒、 强化酒精葡萄酒、葡萄汽酒和加料葡萄酒。法国葡萄酒酒质分为： 普通日用餐酒 ( Vins de Table )、乡村酒或地区餐酒 (Vins de Pays )、 优良品质餐酒( VDQS ： Vins Deimites de Quealite Supenieure)、原产地法定区域管制餐酒( AOC ： Appellation d ，origin Controlee )。德国葡萄酒划分为：日常饮用餐酒( Landwein & Tafelwein )、优质酒( Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete)简称 QbA 、高级优质酒( Qualitatswein mpt Pradikat)简称 QmP 。美国葡萄酒分为：附属类、专属品牌酒( Proprietary Wine )、葡萄品名餐酒( Varietal Wine )。勃根地酒分级为：区域酒，只标示产区如( Bourgogne )、村庄级酒，在酒标上会标示村庄名，如：( Chablis Macon Village)、( Cham bolle-Musigny)、一级酒，酒标上会标示村庄及葡萄
