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1、糖尿病病人入院饮食宣教-*正常情况下糖尿病患者每日消耗的各类食物量1. 身高大于175厘米、正常体型或偏瘦的男性。每日消耗的食物为：谷类300克，豆类50克，蔬菜类450 克，水果100克，肉类100克，蛋类50克，奶类100克，鱼类50克，油脂类25克。2. 身高小于175厘米、正常体型或身高大于175厘米的肥胖男性。 每日消耗的食物为：谷类250克，豆 类50克，蔬菜类400克，水果80克，肉类75克，蛋类40克，奶类100克，鱼类50克，油脂类25克。3. 身高小于175厘米的肥胖男性或正常体型的女性。 每日消耗的食物为：谷类230克，豆类50克，蔬菜 类350克，水果60克，肉类50克
2、，蛋类38克，奶类100克，鱼类50克，油脂类25克。4. 肥胖女性。 每日消耗的食物为：谷类190克，豆类50克，蔬菜类300克，水果50克，肉类50克，蛋 类25克，奶类100克，鱼类50克，油脂类25克。1. 糖尿病患者不可饮酒2. 保持均衡饮食；定时定量进食有助稳定血糖；3. 尽量避免含高糖份的食物，包括 食糖及调味料：各类白糖、红糖、蜜糖、甜酸酱、油及叉烧酱等。 甜品和饮品：如芝麻糊、糖水、汽水、果汁饮品、加糖的奶茶及咖啡等。 中西式包点和甜点：如奶黄包、莲蓉包、叉烧包、菠萝包、蛋糕、蛋挞及曲奇饼等。4. 适量进食蔬菜、水果、干豆类及燕麦等含高水溶性纤维的食品；水果含果糖，亦有丰富的
3、维生素、纤维素、矿物质及抗氧化物，可以适量进食（如每天吃2个）。叶类蔬菜如菜心、白菜，含丰富纤维素，不妨多吃（如每天吃六两或以上）。根茎类蔬菜如薯仔、番薯、芋头、莲藕；豆类如青豆、眉豆和黑豆等均含较高的淀粉质，倘若用于菜，要 注要适当地减少在同一餐所进食的五谷类份量。豆腐和菰类营养丰富，可作为主菜或配菜。选择植物油如花生油、芥花籽油等，避免采用动物脂肪如猪油和牛油。减少进食煎炸及高脂肪的食物；并多选用蒸、炖、炆、治、灼、焗等低油量煮食方法或以易洁镬煮食。 烹调肉类或家禽时，宜先将肥膏和皮层去掉，以减低脂肪的摄取。药材如淮山、莲子、薏米等含较高的淀粉质，不宜大量采用作汤料。5. 糖尿病病人宜食的
4、蔬菜：蔬菜类一般都含有较大量的食物纤维，进食后对控制糖尿病有益。选择品种时，宜选用含碳水化合物 及热量极少的蔬菜。进食量较大时，应扣除相应量的主食。一般来说，对含碳水化合物量很少的蔬菜不作 严格的限制。每进食500-700克减主食约25克。这类蔬菜包括卷心菜、蕹菜、苋菜、丝瓜、菱白、冬笋、 白萝卜、胡萝卜、大葱、洋葱、豆角、四季豆等。对含碳水合物量大的蔬菜则应严格限制，并详细计算营 养成分从主食中扣除。这类蔬菜包括马铃薯、芋头、藕、大蒜、豌豆、蚕豆等。6. 每一位糖尿病患者的年龄、体质不同，活动量不同，所消耗的能量也不一样。年龄越大，消耗的能量越 少；而运动越多，消耗的能量也就越多。消耗的能量多，就应该多吃一些；消耗的能量少，适当少吃一些。 身体瘦弱一些的人，可以多吃一些；胖一些的人，就要适当少吃一些。这样做，一方面是考虑到机体能量 储存的情况，另一方面也考虑到人们日常工作、生活的需要。身体瘦弱的患者本身就热能储备不足，如果 再从事消耗能量过多的活动，必须增加摄食，以保证充足的能量供应。年龄大的人，能量消耗与年轻人相 比大大下降，此时，如果进食过量，必然引起血糖升高，甚至加重病情。7. 粗粮不要细作、蔬菜不要切、豆类整粒吃不要磨碎
