饭店安全管理制度

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1、XXXX 酒店安全管理制度各级安全管理人员的职责一、安全职责1、是企业 安全生 产第一责任人，对企业的安全生 产全面负责。2、认真贯彻、执 行国家有关安全生 产，劳动保护的法律、法规 ，对本企业职工在生 产、劳动过 程中的安全与健康 负全面责任。3、负责组织 制定安全生 产规章制度；组织制定并 审核批准安全生产工作计划。4、保证 本企业安全生 产投入的有效 实施。5、定期召开安全生产 工作例会，听取主管部 门工作汇报，研究解决安全生 产中存在的 问题。6、督促、检查 本单位的安全生 产工作，及时消除生 产事故隐患。7、组织 制定本单位的应急救援 预案，并定期演练。8、及时、如实报 告生产安全事

2、故，协助并配合政府有关部门对职工因工 伤亡事故的 调查、分析，制定防范措施并对事故的 责任者提出 处理意见。二、安全职责1、协助经理抓好本 单位的安全生 产工作，对分管的安全生 产工作负直接领导责任。2、认真贯彻执行国家的安全生 产方针、政策、法律、法规 ，把安全生 产工作列入企 业管理的重要日程。3、在管理生产 的同时，必须负责 管理安全生 产工作，每月至少研究一次安全生 产工作，针对存在的 问题，制定整改方案，计划、布置、检查、总结、评 比生产工作同 时计划、布置、检查、总结、评1比安全生 产工作。4、负责组织 制定安全生 产工作年度 计划和中、长 期规划。5、组织 并参加安全生 产检查

3、，对查出的隐患落实部门、人员 ，限期整改，对一时难以整改的 隐患要采取防范措施，确保安全生产。7、负责督促、检查 安全技 术措施及技 术改造项目的完成情况及经费的有效使用情况。8、发生事故后，按照 “四不放过”的原则（即：事故原因分析不清不放 过，事故责任者没受 处理不放 过，群众没有受到教育不放过，没有制定防范措施不放 过），组织对 事故分析，对责任者提出处理意见和防范 类似事故 发生的措施，并督促 实施。9、加强对 安全生 产工作的考核，向 经理提出 奖惩意见。三、部门经理的安全职责1、在饭 店经理的领导下，对本部门的安全工作 负有直接 领导责任。2、认真组织本部门的职工、学习、贯彻、并落

4、实国家、本市和本企业的有关安全生 产方面的法律、法规 及规定。3、负责 定期组织对 本部门的安全生 产检查工作。对检查发现的隐患落实整改负责人及整改 时间。对 一时难以解决的 隐患，制定并落 实防止事故 发生的临时措施。4、负责对 新来员工的二 级安全教育工作。5、负责组织 安全生 产例会，研究、解决经营 活动中存在的安全问题并落实解决方案。6、明确各项应 急救援 预案中，每个员工的岗位职责，组织职 工2认真参加 单位的应急救援 预案演练。7、对安全生 产工作中的好人好事及 时表彰，把安全生 产工作纳入经济承包内容一并 进行考核。四、领班（班长）的安全生产职责（1）认真执行有关安全生 产的规程

5、制度。对 本班组员工在工作中的安全 负责。（2）根据工作任务，工作环境结合员工的思想状况等特点，具体布置安全工作。（3）在工作中要检查本组员工的遵章守 纪情况，对发现 的违纪行为要及时进行纠正。（4）负责对 新员工上岗前的第三 级安全教育，带领新员工学习相关的安全管理制度。熟悉工作环境；消防器材设置及安全出口位置。并指导 新员工能够正确使用消防器材， 经考核合格后上 岗。（5）负责本班在辖区内的安全 检查及营业期间每 2 小时一次的安全巡 查。检查 及巡查应当做好 记录。（6）发生工伤事故，要及时上报，并配合领导及相关部 门对事故的调查、处理。事后要组织员工认真分析，吸取教 训，制定防范措施。

6、（7）对安全生产工作的好人好事及 时表扬，把安全生产工作纳入经济承包内容一并考核。3（安全管理制度一、安全生产教育、培训 制度（一）新职工上岗前的三 级安全教育：1、为保证新职工在上 岗前对企业的概况，工作环境，各项安全管理制度及本 岗位的安全操作 规程有一个 较全面的了解，以确保新职工的安全。所以，新职 工上岗前必须接受厂企 业、部门级、班组级的三级安全教育。2、三级 安全教育的 时间为 24 学时。3、职工经过三级安全教育后，必 须经过安全考核。经 考核合格后方可上 岗作业。4、三级 安全教育档案（三级安全教育卡及安全考 试试卷）应由安全员统一存档 备查。5、离企业职 工的安全教育档案 应

7、单独存放，保存时间不得少于一年。（自职工离企 业时间计 算）6、三级 安全教育内容，详见 “三级安全教育卡 ”。（二）变换工种的安全教育：1、职工如因工作需要 变换工种，应经过 企业领导 批准，班组及部门领导 不得随意 变换职工的工种或工作 岗位。2、变换 工种职工的安全教育由部门及班组负责。3、变换 工种或岗位的安全教育 时间不得少于 8 小时。4、变换 工种职工的安全教育主要内容 应为新工种，新岗位的安全操作 规程。5、教育结 束后，上岗前应对新工种、岗 位的安全操作 规程进行考试。46、二级 教育情况 记入安全教育卡，与 试卷一起交安全 员存档。（三）复工教育：1、职工离岗 6 个月后，

8、重新上 岗，必须接受复工教育。2、教育内容：员 工对岗位的工作 环境变化情况及 设备状况等，有无新增 订的安全生 产管理制度。如有新更新的设备 ，应重点对更新设备的安全操作 规程进行教育培 训。3、重新上岗 的职工如工种有所改 变应同时进行改变工种教育。4、复工教育进 行后，职工上岗前应对岗 位安全操作 规程进行考试。5、复工教育的文字资料及试卷应交安全员存入本人安全教育档案。二、安全生产检查 制度1、企业经 理每月 组织一次对企业内部的全面安全 检查。检查人员由安全员及各部 门负责人参加。2、安全员应 在每天 营业前及停止 营业后对经营 区进行一次全面的安全 检查并做好 记录。3、领班（班长

9、）在营业期间每 2 小时至少进行一次安全巡 查。并做好 记录。4、工程部等其他班组，每天应该对 本班组负责 的区域 进行全面、认 真的安全 检查。5、安全检查 的主要内容：生产环境、安全（消防）通道、电 气设备、消防设施（器材） 、机械设备 的安全防 护装置，特种设备的安全附件，应急照明装置，安全疏散 标志，燃气的安全使用及 职工正确穿戴使用 劳动保护用品及遵章守 纪情况等。56、安全检查记录 ：每次安全检查及各级安全检查都要做好 详细的文字 检查记录 ，记录的内容包括：安全检查的时间，参加检查人员，查出隐患的部位，隐患情况及整改 负责人和对隐患整改的时间要求，对暂时难 以整改的 隐患要有防范

10、措施。对查 出隐患的部门、班组 要有部 门、班组负责 人的签字。7、除以上常规 的安全 检查外，根据上级指示及不同季 节特点，我们还应 安排 “冬季六防 ”的安全 检查；夏季“防暑降温 ”的检查；重大政治活 动及节假日前安排 对企业内的全面安全 检查；另外，结合企业内具体情况和需要适 时安排，电气专项检查 ，机械防护专项检查 ，消防专项检查等。8、隐患整改情况的复 查：根据每次安全检查对查 出隐患的整改时间要求，到期后，由安全员或原检查人员对隐患的整改情况 进行复查，复查情况做好 详细记录 ，对隐患未按期整改的 责任人，按“安全生 产奖惩制度 ”的相关条款予以考核。三、具有较大危险因素的经营场

11、所和设备，设施的管理制度饭店、具有较 大危险因素的场所有配 电室（间），餐饮操作间，烟道、炊事机械；电 梯等特种 设备。1、凡是具有较 大危险因素的 设备、设 施必须专人负责其安全管理。2、配电 室（间），电梯必须按规定设置警示标志，乘梯须知等。3、安全出口和疏散通道畅通，有指示标志，室内场所有应急照明，门开启方向正确，并配有相适应的灭火器材。4、具有较 大危险因素的生 产经营场 所，应有相应的安全防范措施和分隔措施。电 气安装必需段符合要求， 动用明火 时，按规定执行。65、加强 安全检查和巡逻检查 ，必要时有专人看管。6、具有较 大危险因素的 设备、设施、属于特种设备 的按特种 设备的管理

12、 规定执行（定期年检、操作者持证 上岗等）7、电梯等特种 设备除要严格执行定期 检验的规定，每日对电梯进行巡查，定期保养，严禁带病运行。四、危险作业管理制度（一）明火作业安全管理制度：、明火作业 包括电、气焊 等作业。1、明火作业 前必须经饭 店安全 员进行审批，经批准后方可明2火作业。3 明火作 业前必须清理作 业现场 及周围的易燃物。、明火作业地点距其他可燃、易燃物距离不得小于10米。56、明火作业现场 必须配备灭火器。7、明火作业结 束后应清理作 业现场 ，确认无遗留火种后方可离开现场。五、安全生产奖 励和惩罚制度（一）奖励：1、对于在企 业生产过程中，自觉遵章守 纪，在安全生产管理工作

13、中成 绩突出的个人，根据具体情况，每年末 给予一次性的 奖励。2、对于在企 业生产过程中，由于发现重大隐患，使隐患及时消除，从而避免了人 员伤亡和财产损 失的职工，每年末给予一次性奖励。3、对于在企 业突发事件或 抢险救灾过程中，有突出贡献的职7工，给予一次性 奖励。（二）惩罚：1、不按规定正确穿戴、使用劳动 保护用品的 职工，罚款 元；特种作业人员罚 元。2、违反安全操作 规程的，对违章职工每次罚款元。3、非特种作业 人员从事特种作 业的职工，每次口头警告的同时，罚款 元。4、擅自挪用消防器材的每人次罚款元。5、未经 明火作业或高处作业审批，从事明火作 业及高处作业的，对作业人员每人次 罚款

14、 元。6、在禁烟区吸烟的职工，提出口头警告的同 时罚款元。7、私自拉接临时电 源线的，责令立即拆除并 罚款元。8、遮挡消防栓、灭火器、配电箱的每次 对责任人罚款元，并立即清除。9、堵塞经营 区安全通道的每次 对责任人罚款元，并立即清除。10、在配电 箱内及配 电箱顶部放置 杂物的每人次 罚款元，并立即清除。六、安全生产 事故报告及处理制度1、企业发 生生产安全事故后，应立即报告饭店、宾馆领导。2、对重伤及以上事故，企 业领导 要立即 报告乡办公室，同时报告朝阳区安全生 产监督管理局事故科。自事故发 生后最 长上报时间不得超 过 2 个小时。3、事故发 生后，第一时间要抢救伤者和保护事故现场。如抢 救伤者