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1、word绪论1.微生物：微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。个体微小，单细胞或个体结构简单的多细胞甚至无细胞结构的低等生物的总称。通常要用光学显微镜和电子显微镜才能看清楚的生物，统称为微生物。微生物包括细菌、病毒、霉菌、酵母菌等。但有些微生物是肉眼可以看见的，像属于真菌的蘑菇、灵芝等。分类：原核类：细菌真菌类、古生菌、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体、衣原体真核类：真菌酵母菌、霉菌原生动物、显微藻类非细胞类：病毒、亚病毒类病毒、阮病毒、拟病毒一、体积小，面积大 二、吸收多，转化快， 三、生长旺，繁殖快四、适应强，易变异， 五、分布广，种类多，3微生物的开展史巴斯德微生物学奠基人免
2、疫学-预防接种，巴斯消毒法，雁颈瓶实验科赫细菌学奠基人科赫法如此，证实了疾病的病原学说第一章 原核生物的形态、构造和功能细菌定义：狭义的细菌是指一类细胞细而短，结构简单，细胞壁坚韧，多以二等分裂方式繁殖和水生性较强的原核微生物。广义的细菌如此是指所有原核生物。1. a细菌形态：球菌、杆菌最常见、螺旋菌b细菌细胞的构造细菌细胞的根本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、核区、间体、核糖体、气泡、质粒和储藏物。特殊结构包括：鞭毛、菌毛、性菌毛、糖被包括荚膜和粘液层、芽孢和伴孢晶体等。细胞壁概念：位于细胞最外的一层厚实、坚韧的外被，主要由肽聚糖构成。具有固定细胞外形和保护细胞不受损伤等多种生理功能。功能
3、：1固定细胞外形和提高机械强度，使其免受渗透压等外力的损伤2为细胞生长、分裂、鞭毛运动所需；3阻止大分子有害物质某些抗生素和水解酶进入细胞4赋予细菌特定的抗原性以与对抗生素和噬菌体的敏感性缺壁细胞四类缺壁细胞aL型细菌：指那些实验室或宿主体内通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺陷菌株。L型细菌在固体平板上生长形成煎鸡蛋状小菌落b. 原生质体：用人为方法，在细菌生长培养基中参加抑制细胞壁合成的物质，如青霉素、丝裂霉素C，或用溶菌酶分解掉细菌的细胞壁而形成的仅有一层细胞膜包裹的圆球状渗透敏感细胞，一般由革兰氏阳性细菌形成c. 球状体：用溶菌酶、青霉素等处理革兰氏阴性细菌形成的去壁不完全的近球状
4、体。d.支原体：在长期进化过程中形成的、适应自然生活条件的无细胞壁的原核生物。因它的细胞膜中含有一般原核生物所没有的甾醇，所以即使缺乏细胞壁，其细胞膜仍有较高的机械强度。鞭毛：生长在某些细菌外表的长丝状、波曲的蛋白质附属物，其数目为一至数十条，具有运动功能。组成：基体、钩形鞘、鞭毛丝靠鞭毛丝旋转而动，其动力来自质子动力，由细胞膜内外质子浓度差和电势差决定。芽孢：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形、后壁、含水量低、抗逆性强的休眠构造，称为芽孢。1多层膜结构，通透性很差。2组分：水分少5%，DPA吡啶二羧酸，富含疏水性角蛋白。3抗性强：热、酶解、辐射、药物。4休眠体，新陈代谢几
5、乎停止，一个芽 孢产生一个个体。芽孢具有高度耐热性，较新的调节皮层膨胀学说认为：芽孢的耐热性在于芽孢衣对多价阳离子和水分的渗透性很差以与皮层的离子强度很高，这就使皮层产生了极高的渗透压去夺取芽孢核心中的水分。其结果造成皮层的充分膨胀和核心的高度失水，正是这种失水的核心才赋予了芽孢极强的耐热性。另一种学说如此认为，芽孢皮层中含有营养细胞所没有的DPA-Ca，它能稳定芽孢中的生物大分子，从而增强了芽孢的耐热性。伴孢晶体少数芽孢杆菌在其形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形或双锥形的碱溶性性蛋白质晶体，称为伴孢晶体，对鳞翅目、鞘翅目昆虫有毒杀作用少数芽孢杆菌产生的糖蛋白昆虫毒素细胞壁的化学组成与结构
6、 细胞壁的根本骨架肽聚糖 革兰氏阳性菌的细胞壁 革兰氏阴性菌的细胞壁 革兰氏染色的根本步骤和机理 缺壁细菌肽聚糖(peptidoglycan)概念:肽聚糖是由 N-乙酰胞壁酸(NAM)和N-乙酰葡糖胺(NAG)以与少数氨基酸短肽链组成的亚单位聚合而成的大分子复合体是真细菌细胞壁中的特有成分。.G+与G-菌细胞壁中肽聚糖的异同G+细菌的肽聚糖交联度高，肽聚糖厚，如枯草杆菌达40层；G-细菌的交联度低，肽聚糖薄，如大肠杆菌只有1-2层G+与G-菌肽聚糖亚单位的异同四肽上的第三个氨基酸不同，G+菌为L-赖氨酸，G-菌为内消旋-二氨基庚二酸肽间桥不同，G+菌为甘氨酸五肽，G-菌无肽间桥，为肽键相连2.
7、 革兰氏阳性菌的细胞壁由肽聚糖和磷壁酸组成由二层组成，内壁厚23nm，化学组成为肽聚糖、蛋白质、脂多糖、类脂磷壁酸为G+菌细胞壁上的一种酸性多糖,主要成分为甘油磷酸或核糖醇磷酸,有壁磷壁酸和膜磷壁酸两种。革兰氏染色Gram stain 1984年，丹麦医生Gram采用革兰氏染色法细菌细胞壁区分为两种类型：革兰氏阴性G+和革兰氏阳性G-革兰氏染色步骤:1结晶紫初染；2碘液媒染； 3酒精脱色； 4番红复染革兰式染色机制通过结晶紫液初染和碘液媒染后，在细菌的细胞壁以内可以形成不溶于水的结晶紫与碘的复合物。G+细菌由于其细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密，故遇脱色剂乙醇或丙酮处理时，因失水而使网孔缩
8、小，再加上它不含类脂，故乙醇的处理不会溶出缝隙，因此能把结晶紫与碘的复合物牢牢留在壁内，使其保持紫色。反之，G-细胞因其细胞壁薄、外膜层类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差，遇脱色剂乙醇后，以类脂为主的外膜迅速溶解，这时薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘复合物的溶出，因此细胞退成无色。这时，再经沙黄等红色染料复染，就使G-细菌呈现红色，而G+细菌如此保存最初的紫色实为紫加红色了。G+和G-细胞壁的比照G菌：细胞壁厚，肽聚糖网状分子形成一种透性屏障，当乙醇脱色时，肽聚糖脱水而孔障缩小，故保存结晶紫-碘复合物在细胞膜上。呈紫色。G菌：肽聚糖层薄，交联松散，乙醇脱色不能使其结构收缩，其脂含量高,乙醇将
9、脂溶解，缝隙加大，结晶紫-碘复合物溶出细胞壁，番红复染后呈红色。古生菌(Archaea)的细胞壁古生菌是一类在分子水平上与原核和真核细胞均有所不同的特殊生物类群，它和真核生物的关系比与真细菌的关系更为密切，是近年来新命名的一类特殊细菌；如产甲烷菌与大多数的嗜极菌。细胞内含物贮藏物(1)聚-羟丁酸颗粒(PHB) ：是一种存在于许多细菌细胞质内属于脂质的碳源类贮存物性质:可用尼罗蓝或苏丹黑染色， 功能:贮存能量，碳源，可降低渗透压。2异染粒：为无机偏磷酸聚合物，分子呈线状。一般在含磷丰富的环境中形成。具有贮存磷元素和能量，以与降低细胞渗透压等功能。鉴定意义：遇甲基胺蓝变紫红色， 如白喉杆菌、鼠疫杆
10、菌、结核分支杆菌。细菌的繁殖和培养繁殖1 .裂殖无性繁殖： 二分裂法、 三分裂法、复分裂法 2.芽殖：在母细胞外表(尤其在其一端)先形成一个小突起，待长大到与母细胞相仿后再相互别离并独立生活的一种繁殖方式菌落：将单个微生物细胞或一小堆同种细胞接种在固体培养基的外表，当它占有一定的开展空间并处于适宜的培养条件下，细胞会迅速生长繁殖并形成细菌堆。菌苔微生物密集生长所形成的。其作用是可用来保存菌种。菌落的特征包括大小、形状、颜色、边缘、质地、透明度、光泽、外表、湿润度等。 放线菌菌丝具有G+菌细胞壁丝状细胞，没有间隔，为多核体。可分为基内菌丝和气生菌丝。1. 基内菌丝培养基内匍匐生长的菌丝，无隔。
11、通常会产生水溶性或脂溶性色素.功能：吸收营养，所以又称营养菌丝2. 气生菌丝m，也有色素产生。 功能：气生菌丝生长到一定阶段可分化出繁殖结构，即孢子丝蓝细菌营养特点:蓝细菌含有三种光合色素：叶绿素a、类胡萝卜素，进展产氧的光合作用，利用光能同化CO2生长，因此在自然界分布广泛; 有些蓝细菌产生毒素；有些蓝细菌能与真菌、茎藓、蕨类形成共生体：如蓝细菌和真菌共生形成地衣。运动特点：没有鞭毛，借助粘液在固体基质外表上滑行。繁殖方式：没有有性生殖，单细胞蓝细菌靠细胞分裂繁殖；丝状靠菌丝片断繁殖。特化细胞 异形胞：位于细胞链的中间或末端，大、色浅、壁厚，是固氮场所。第二章 真核微生物的形态和构造真核生物
12、：但凡细胞核具有核膜、能进展有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的生物的总称。 酵母菌酵母菌是一群能发酵糖类的各种单细胞的真核微生物 (真菌) 。繁殖方式：无性繁殖为主 有性繁殖有性(产子囊孢子)：如Saccharomyces(酵母属)、 Zygosaccharomyces(接合酵母属)等有 酵母菌的繁殖方式无性芽殖：各属酵母中都存在裂殖：在Schizosaccharomyces(裂殖酵母属)中存在产无性孢子节孢子：Geotricum(地霉属)产生掷孢子Sporobolomyces(掷孢酵母属)中存在厚垣孢子：Candida albicans产生出芽生殖:形成的子细胞也称芽孢子
13、。 可有多边芽殖、两端出芽、三边出芽等。 环境适宜时，可出现芽簇、假菌丝。 为酵母菌的主要繁殖方式，芽殖过程：母细胞形成小突起AD 核裂EG 原生质分配HI 新膜形成JK 形成新细胞壁L2.裂殖：借细胞横分裂法繁殖，与细菌类似，如裂殖酵母。在快速生长期，细胞可以分裂而不分开形成细胞链假菌丝。酵母菌的生活史上代个体经一系列生长、发育阶段而产生下一代个体的全部过程，称为该生物的生活史或生命周期。各种酵母的生活史可分为三种类型：1. 单倍体型2. 双倍体型3. 单双倍体型单双倍体型(以啤酒酵母为代表)特点：单倍体营养细胞和双倍体营养细胞均可进展芽殖。营养体既可以单倍体形式也可以双倍体形式存在；在特定
14、条件下进展有性生殖。单倍体和双倍体两个阶段同等重要,形成世代交替1、子囊孢子发芽2、单倍体营养细胞出芽繁殖3、接合形成二倍体4、二倍体营养细胞出芽繁殖5、减数分裂 (以醋酸盐为唯一或主要碳源，同时缺乏氮源条件下)，形成子囊、子囊孢子6、子囊经过自然 (酶法，蜗牛消化酶) 或人工破壁 (机械法，硅藻石蜡油研磨破壁) 后，释放子囊孢子单倍体型以八孢裂殖酵母为代表特点:营养细胞是单倍体；无性繁殖以裂殖方式进展；双倍体细胞不能独立生活，因为双倍体阶段短，一经生成立即减数分裂。l 1、单倍体营养细胞裂殖方式进展无性繁殖l 2、不同营养细胞接触后形成接合管，发生质配后即行核配，两个细胞连成一体l 3、二倍
15、体的核分裂3次，第一次减数分裂l 4、形成 8 个单倍体的子囊孢子l 5、子囊破裂，释放子囊孢子双倍体型(以路德类酵母为代表)特点：营养体为双倍体，不断进展芽殖，双倍体营养阶段长，单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合。单倍体阶段仅以子囊孢子形式存在，故不能独立生活。1、两个不同性别的单倍体子囊孢子在孢子囊内成对接合，并发生质配和核配；2、接合后的二倍体细胞萌发，穿破子囊壁；3、二倍体的营养细胞可独立生活，通过芽殖进展无性繁殖；4、二倍体的核发生减数分裂，营养细胞成为子囊，其中形成4个单倍体子囊孢子孢囊孢子 某些低等真菌的菌丝生长到一定时候，菌丝顶端膨大成孢子囊，囊内的原生质分割成许多小块，每小块至少包有一个细胞核，并产生细胞壁，当孢子囊壁破裂
