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1、餐饮特许连锁股份有限公司创业计划书餐饮饮特许连连锁股份份有限公公司创业业计划书书第一章 执行摘摘要1.1我们们的业务务创意基于电子商商务的餐餐饮连锁锁店，初初期以高高校为在在校学生生为目标标市场，提提供以营营养美味味的食品品，同时时以电子子商务为为手段，实实现网上上订餐以以及前台台后台电电子化的的高效管管理。创意背景：高校食食堂由于于大规模模配菜，所所以原料料劣质，做做工粗糙糙，更不不不注重重口味以以及营养养，所以以我们初初期将目目标定于于高校市市场。餐饮电子商商务大势势所趋，但但是现有有的餐饮饮电子商商务很少少，而且且水平较较低，我我们提出出的“”餐餐饮系统统，不仅仅包含我我们的网网站，同同
2、时还有有先进的的前台后后台一体体化管理理系统。现代化的的优质高高效是消消费者满满意的重重要因素素，而我我们辅以以科技手手段的产产品服务务以及管管理，可可以较好好满足这这一要求求。特许许加盟的的经营方方式，不不但有利利于扩大大市场，而而且不会会给自己己带来过过大负担担。配合合我们系系统的使使用以及及特许加加盟的经经营方式式，同样样形成有有特色的的人员培培训体系系。1.2.33 BII（活动动识别）通过对内，管管理，培培训。对对外促销销，公益益活动贯贯彻CII形象.其中网网上互动动，会员员制服务务是我们们的特色色。1.3公司司产品公司产品主主要分为为两大块块：食品部分分：全生生态的绿绿色食品品合理
3、理的营养养元素搭搭配美美味的烹烹调方法法顾客客自由DDIY设设计的食食谱。“”餐餐饮系统统：“餐饮饮系统”是是本公司司研制设设计的一一套及现现代化信信息管理理与电子子商务营营销系统统，它改改变了传传统餐饮饮管理的的旧理念念，让餐餐饮业从从复杂繁繁琐的人人多效率率低的老老式管理理体制中中解脱出出来，结结合电子子商务新新型营销销方式，带带来效益益的飞跃跃性提高高。通过过网络，运运用电脑脑操作，集集预订、点点菜、送送单、结结帐、收收银、厨厨房打印印、库存存管理、餐餐牌管理理、员工工管理、客客户管理理、报表表管理于于一体，实实现有序序高效的的信息化化、电子子化、网网络化管管理营销销体制。1.4市场场分
4、析二二年年我国餐餐饮业营营业额首首次突破破50000亿元元，同比比增长116左左右，是是同期国国民经济济增长速速度的两两倍。二一年年全国餐餐饮业实实现营业业额43368亿亿元，占占社会消消费品零零售总额额的111.2，比上上年同期期增长116.11，成成为国内内消费市市场发展展速度最最快的一一个行业业。高校校餐饮市市场中，高高校学生生虽是“纯纯消费”顾顾客，但但因其餐餐饮消费费占其总总消费的的53.23，市场场稳定集集中、客客流量大大，只要要保证餐餐饮质量量，收益益是相当当乐观的的1.5公司司规划与与目标：公司发展三三步走战战略利用一年年时间，成成功的创创立5家家模板店店或成熟熟的单店店运营、
5、管管理模式式。在五五年时间间内，以以模板店店为原型型，发展展10家家左右直直营连锁锁店。在在十年内内，重点点推广特特许经营营连锁，利利用特许许总部可可以在不不直接投投资的情情况下，迅迅速复制制式发展展的优势势发展5501100家家特许经经营加盟盟店。十年之之后，在在连锁经经营体系系高度成成熟，商商誉建立立牢固的的基础上上通过特特许加盟盟的方式式加速扩扩张。待待时机成成熟，将将目标市市场扩大大到一般般大众。终极目标：让我们的成为一般大众的社会厨房，并使营养快餐的观念深入人心。人们饥饿时第一个想到的不是家里的厨房而是我们的快餐店。这也正是对“饮食社会化”及“健康饮食”趋势的顺应。我们将以此为目标建
6、立自己的跨国连锁集团，与全世界人民共同迈进健康饮食的新纪元。1.5公司司管理我们通过过分阶段段的组织织结构建建立来确确立不同同阶段的的部门设设置，管管理职责责，人员员安排，在在后继阶阶段不断断充实结结构内容容及各部部门职能能。在巩巩固当前前阶段的的同时，积积极为下下一阶段段的开拓拓作好充充分的准准备。将将不断加加强和完完善的物物流系统统、信息息管理系系统贯穿穿于管理理的各个个层面，以以利于企企业运行行的流畅畅和高效效。对管管理职责责实行清清晰化，责责任化，以以便督导导。对人人员进行行的培训训，特别别是对中中高级管管理人员员，并逐逐步建立立培训体体系。我我们将以以强大、完完善的管管理体系系取胜于
7、于竞争者者，迅速速发展成成为规模模型连锁锁企业。1.6融资资与财务务数据第一年首首期需要要一次性性投入资资金3000万元元，主要要通过个个人集资资的方式式筹集，由由创业团队队成员共共1500万元。另另外对外外寻找风风险投资资商出资资入股，计计划吸引引风险投投资额550万元元。外加加以抵押押贷款的的形式向向银行贷贷款1000万元元。三部部分相加加，即可可得到公公司初期期注册资资本人民民币3000万元元。1.7风险险分析主要面对的的风险和和问题：爆发大大规模传传染病和和不可抗抗据的自自然因素素、外部部大规模模恶性竞竞争、经经营风险险 、财财务风险险、政策策性风险险，面对对风险我我们一定定要正确确对
8、待和和利用风风险。1.8 结结论总之，本公公司是一一个填补补了餐饮饮电子商商务、生生态餐饮饮空白的的新型餐餐饮企业业，运用用了先进进的一体体化系统统，体现现了网络络营销和和信息化化管理的的新观念念，初期期定位于于高洨，针针对性强强，特许许加盟连连锁的方方式具有有很强的的市场开开拓能力力，所以以我们的的公司将将会有很很好的市市场前景景和发展展。第二章 产产品与服服务介绍绍根据马斯洛洛的层次次需求理理论：顾顾客满意意要素构构成如下下图：理念念满意最高决决策层行为为满意动态沟沟通与执执行层次次视视觉满意意静态态识别与与沟通层层次消费者对餐餐饮的需需求，其其实是对对方面的的，多层层次的，归归纳起来来有
9、三大大类：实物本身身的需求求对餐饮饮实物有有关的服服务内容容的需求求对企业业观念的的认同所以这就要要求我们们的产品品和服务务：对于直接接要求，我我们提供供的直接接产品：网络服服务，营营养套餐餐，就餐餐环境，音音乐，其其他设施施等。对对于间接接需求，我我们提供供的间接接产品（服服务）：新兴，安安全，稳稳定，周周到，便便利，使使客户认认同我们们的理念念，达到到顾客满满意的最最高层次次理念满满意。2.1产品品2.1.11我们的的产品食品部分分我们在提出出与传统统所提倡倡的“色色、香、味味”的同同时，注注重了我我们食品品的营养养和形式式的多样样化：首先我们提提倡生态态餐饮理理念：生生态餐饮饮就是要要把
10、饮食食作为保保护人体体生态环环境的重重要手段段，通过过食品的的选用、饮饮食合理理搭配以以及多种种烹调方方式搭配配，营养养均衡的的科学手手段的综综合运用用，来营营造良好好的个人人身体生生态环境境。要保保质美味味与营养养并重。特特别是针针于初期期特定的的目标客客户高校学学生，我我们将在在消费模模型的分分析上制制定如下下套餐：考试套套餐，健健脑套餐餐，减肥肥套餐，健健体套餐餐等。其次我们提提出了菜菜式DIIY的概概念：中中国饮食食文化丰丰富多彩彩，原料料和烹调调方法多多种多样样，传统统的八大大菜式已已经不能能满足消消费者需需求了，所所以我们们在提倡倡DIYY精神的的今天提提出了菜菜式的DDIY，即即
11、在点菜菜输入时时灵活搭搭配出顾顾客所需需要的菜菜式，可可以灵活活配搭出出过万道道菜式，满满足顾客客不同种种类的要要求。系统部分分我们根据现现今电子子商务发发展和信信息化管管理趋势势，开发发了“餐饮饮系统”，这这个部分分可以说说是我们们经营中中的重点点部分。在在2.22部分中中详述。2.1.22我们的的产品品品质保证证（食品品部分）：我们对原料料，生产产过程，成成品等制制定一系系列品质质标准，并并通过督督导部进进行严格格贯彻。原料：通通过慎选选供货商商，小批批量，高高频度配配送方式式及物流流中心的的检验保保证所有有食物新新鲜，高高质，我我们承诺诺决无隔隔夜产品品。生产产：我们们的产品品保证绝绝对
12、的卫卫生：厨厨房实现现透明化化，产品品加工过过程中的的卫生情情况顾客客一看便便知、现现场监督督；所有有的餐具具均一次次性使用用；并且且生产流流程标准准化，无无冗余步步骤。成成品：在在口味上上专设产产品开发发部，口口味由经经验丰富富的总厨厨精心调调配并使使之量化化、便于于标准化化生产；营养均均衡：由由专业营营养师搭搭配各种种不同用用途的套套餐 ，配配送过程程保质。2.1.44产品开开发产品开发是是企业经经营的重重点，为为了实行行差异化化战略，我我们将在在开发始始终贯彻彻独特的的网络化化营销、信信息化管管理以及及生态饮饮食观念念，建立立自己的的产品研研发机构构，设计计出独有有的差异异化产品品。程序
13、如下：对有供应商商生产能能力的厂厂商调查查摸底 寻寻找有充充分生产产能力的的厂商和和有吞吐吐能力的的中间商商 试制开开始 充分分的试用用和使用用调查 修修正（根根据消费费者的意意见修正正产品，使使其各项项特点更更符合消消费者要要求） 开开始在一一家店试试销试试销范围围扩大 开开始有关关经营环环节的标标准化2.2“餐饮饮系统”介介绍2.2.11功能简简介：“餐饮饮系统”是是本公司司研制设设计的一一套及现现代化信信息管理理与电子子商务营营销系统统，它改改变了传传统餐饮饮管理的的旧理念念，让餐餐饮业从从复杂繁繁琐的人人多效率率低的老老式管理理体制中中解脱出出来，结结合电子子商务新新型营销销方式，带带
14、来效益益的飞跃跃性提高高。通过过网络，运运用电脑脑操作，集集预订、点点菜、送送单、结结帐、收收银、厨厨房打印印、库存存管理、餐餐牌管理理、员工工管理、客客户管理理、报表表管理于于一体，实实现有序序高效的的信息化化、电子子化、网网络化管管理营销销体制。2.2.33系统特特点：“餐饮饮系统”主主要针对对餐饮业业信息化化管理以以及营销销，完全全满足餐餐饮企业业的管理理营销需需求。其其方便快快捷现代代的电子子营销，灵灵活的点点菜操作作，超高高速送单单，安全全高效的的收银管管理，防防错打印印技术以以及强大大的管理理后台，所所具有的的特殊性性能，都都广泛成成为业界界标准。1）足不出出户的订订房/台台以及订
15、订餐模式式电子商务网网站模式式，提供供菜式详详细资料料，直观观而且易易操作，不不但可以以足不出出户完成成开台、转转台、订订台，同同时完成成配菜以以及点菜菜追单、外外卖、甚甚至取消消。2） 餐厅厅内易用用的全面面电脑化化点菜界界面界面美观、新新颖、直直观，可可使用触触摸屏进进行点菜菜操作，也也可以使使用键盘盘直接操操作，快快速切换换成中英英文版本本的操作作界面，供供各级餐餐厅酒楼楼使用，用用不同语语言操作作实是满满足了不不少用户户的需求求，且比比其他同同类型软软件更便便于操作作。3） 超快快速、高高效的收收银结帐帐系统收银操作是是一项比比较重要要且不容容出错的的环节，上上千个餐餐位的帐帐单，只只需一个个收银员员就能轻轻松处理理，而且且有效地地防止错错漏及作作弊事件件的发生生，此项项收银操操作达到到了高速速准确的的工作效效率，是是本系统统的特点点所在。4） 快速送单功能只需几秒钟钟时间，就就能完成成菜单输输入到传传送至相相应部门门的整个个送单过过程。此此项达到到了快速速作业的的效率，令令相应部部门及时时
