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1、本文整理于网络,仅供阅读参考拔丝苹果该如何制作呢很多的人喜欢吃苹果,苹果可以来制作美味的菜肴,苹果做 熟可以保证人体吸收很好,因此喜欢吃苹果的人可以来学习苹果 的做法,拔丝苹果不光是能光谱保证很好吃,也能够人体吸收的 营养物质很好,那么拔丝苹果该如何制作呢？那么下面我就为大家 来介绍一下这个问题吧.原料：苹果150克,鸡蛋1个,淀粉100克,白糖200克, 植物油15克,芝麻3克,干面粉50克.制法：(1) 将苹果洗净去皮,切成小菱形块,每块苹果均裹上干面粉； 把淀粉加上少量水调成芡汁；将鸡蛋打入碗内,用水和稀,搅打均 匀,和入淀粉内.(2) 将苹果块在鸡蛋淀粉糊内蘸匀和芝麻放在热油锅内炸,炸
2、好备用.(3) 将油加水和糖在火上炸成金黄色,待小油泡变成56个整泡时,放入炸好的苹果块,立即搅匀出锅,放在盘中即可.特点：此菜十分甜腻,儿童喜欢吃.提示：拔丝苹果,必须掌握适度的火候,把糖化好,否那么不 会见糖丝.成效：此菜含脂肪、糖、铁等成分丰富.尤其苹果有补心益 血、生津止渴、解毒除烦、健脾和胃及涩肠润肺等成效,对儿童 防病健身有利.炒糖分为干炒、水炒、油炒、油水混合炒.其中干炒、油炒速度快,水炒、混合炒对初学者来说成功几率高,出丝以混合炒 最长.白糖与原料的比例为 1： 2,将糖放入锅内加热,用勺不停 地搅动,随着温度升高,锅内的糖粒逐步凝集抱团,形成筷子头 大小的颗粒.随着温度的进一步升高,糖粒逐步分解熔化,呈糖 液与糖粒混合状,直至全部熔为琥珀色糖液.这时糖液的温度约 为186度,是拔丝的最好时机.翻炒成菜以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,如果喜欢吃拔丝 苹果的人可以来尝试一下上述的制作的方法来进行制作,这样能 够制作出美味的拔丝苹果,并且能够保证人体对苹果的营养物质 的吸收,因此喜欢吃的人快来尝试制作学习吧.
