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1、成都农产品中心批发市场冷库建设可行性研究报告目录、总论 4（一）项目背景 4（二）项目概况 6二、市场预测 7（一）供求现状 7（二）市场分析 8三、建设规模与产品方案 9（一）建设规模 9（二）建设内容 11四、技术方案、设备方案和工程方案 17（一）技术方案 17（二）主要设备方案 17（三）工程方案 20五、主要原材料、燃料供应 21（一）主要原材料供应 21（二）主要原材料、燃料年需要量表 21六、节能措施 22（一）节能设计主要编制依据 22（二）能源供应 22（三）能源指标及分析 22（四）产品单耗核算 22（五）节能措施 22七、运营及管理团队选择 24（一）自主运营 24（二）
2、运营外包 25八、项目实施进度 26（一）建设工期 26（二）项目实施进度安排 26（三）项目实施进度表 26九、 投资估算 27（一）投资估算依据 27（二）固定投资估算 27（三）固定资产投资分析 27（四）流动资金估算 28（五）项目投资估算 28（六）资金筹措 28（七）投资估算 28十、财务评价 30（一）概述 30（二）项目总投资及资金来源 30（三）总成本费用测算 30（四）财务评价 31（五）财务评价结论 32一、总论（一） 项目背景1成都农产品中心批发市场基本情况。成都农产品中心批发市场是经原国家计委立项批准，现由上市 公司深圳市农产品股份有限公司和本地国资企业成都城乡商贸发
3、展 投资（集团）有限公司共同投资兴建的国家级农产品批发市场，主要 经营范围是农副产品批发、零售、储藏、加工等，辐射全国20多个省、市、自治区。市场一直肩负着带动农产品物流产业经济、 保障“菜 篮子”供应等使命，并一直为此不懈努力。市场总占地面积521亩，净用地402亩，计划总投资亿元， 规划建筑总面积为26万川，场内道路总面积12万川，并分设六个总 面积高达3万余川、共800个车位的停车场；已开发约220亩，建筑 面积万，建成四个交易区：蔬菜、肉类、海水产、干杂调味品，并 建成集信息中心、检测中心、监控中心、结算中心、商务中心、商务 代理、咨询、市场服务为一体的客商服务中心。09年市场成交量为
4、76万吨，成交额达60亿元，蔬菜日交易量逾3000吨/日。2国家产业背景。我国农产品储藏保鲜技术迅速发展，农产品冷链物流发展环境 和条件不断改善，农产品冷链物流得到较快发展。目前，我国每年约 有4亿吨生鲜农产品进入流通领域，冷链物流比例逐步提高，果蔬、 肉类、水产品冷链流通率分别达到5% 15% 23%冷藏运输率分别达到15% 30% 40%在农产品冷链物流基础设施方面，全国现有冷 藏库近2万座，冷库总容量880万吨，其中冷却物冷藏量140万吨， 冻结物冷藏量740万吨；机械冷藏列车1910辆，机械冷藏汽车20000 辆，冷藏船吨位10万吨，年集装箱生产能力100万标准箱。适应我 国国情的低能
5、耗、低成本的冷链处理技术的广泛推广， 推动了水产品 和反季节果蔬为代表的高价值量农产品冷链迅速兴起。从总体上看，我国农产品冷链物流发展仍处于起步阶段， 规模 化、系统化的冷链物流体系尚未形成，与发展现代农业、居民消费和 扩大农产品出口的需求相比仍有差距。国务院在近几年下发的中央1号文件中反复强调要加快农产品冷链物流系统建设，促进农产品流 通。一些冷链物流的国家标准、行业标准和地方标准先后颁布实施，食品安全法等重要法律法规逐步完善。在2009年发布的物流业调整和振兴规划中，明确提出要完善鲜活农产品储藏、加工、运 输和配送等冷链物流设施，提高鲜活农产品冷藏运输比例。农产品冷 链物流的重要性进一步被
6、消费者认识，全社会对“优质优价”农产品 的需求不断增长。2010年8月3日国家发改委日前正式印发农产品冷链物流 发展规划，规划提出了 2015年农产品冷链物流发展的目标、 主要任 务、重点工程及保障措施。规划中提出了八大工程，这些将是我 们在农产品冷链物流方面鼓励的重点投资领域，其中包括一是冷库建 设工程。鼓励企业在技术改造和充分利用现有低温储藏设施的基础 上，加快建设一批设施先进、节能环保、高效适用的冷库，满足全社 会对储藏设施的急需。到2015年，推动全社会通过改造、扩建和新 建，增加冷库库容1000万吨。（二）项目概况成都农产品中心批发市场冷冻冷藏库建设工程。 建设成为成都地 区大型的果
7、、菜、蛋、奶、肉、禽、水产等农产品冷藏冷冻库，满足 成都地区食品加工企业对食品冷藏资源的需求；作为四川省菜篮子工 程定点基地，满足老百姓餐桌上对冷藏食品的需求； 作为冷藏食品进 出成都及周边的存储和中转地，打造成都地区食品冷藏物流中心，满 足各类厂家、商家和中介对冷藏食品交易平台的需求。二、市场预测（一）市场供应现状冷链物流是物流需求带来的专业化细分。冷链物流泛指冷藏冷 冻类食品在生产、贮藏、运输、销售，到消费前的各个环节中始终处 于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工 程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以 冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温
8、物流过程。随着国民经济的不断发展，人们的生活水平不断提高。冷链物流 业迅猛发展，冷链仓储建设有着非常广阔的市场前景。满足新的生活模式。随着经济快速发展，地区迅速都市化，人们 生活模式发生改变，对简便、西化、冰冻食品的消费需求提高，对即 食文化也有相当程度的接受。减少食品损耗。不适当的包装方法、材料、容器和处理方法、储 藏环境等，造成的食品损耗惊人。据有关资料，由于没有冷链保证， 我国果蔬采摘后腐损严重，全国每年果品腐损近1200万吨，蔬菜亿吨，按每公斤1元计算，经济损失超过上千亿元。保障食品安全。有效的冷链物流通过对温度、湿度及时间等的控 制，使食物从农场到餐桌的全过程都得到安全保障， 避免食
9、物遭受有 害物质的污染，大大减少食物的物理性、化学性和生物性的危害，从 而保证了食品的品质和安全。冷库是发展冷链业的基础设施，也是在低温条件下贮藏货物的建 筑群。食品保鲜主要以食品冷藏链为主，将易腐畜禽、水产、果蔬、 速冻食品通过预冷、加工、贮存和冷藏运输，有效地保持食品的外观、 色泽、营养成分及风味物质，达到食品保质保鲜，延长食品保存期的 目的，起到调剂淡、旺季市场的需求并减少生产与销售过程中经济损 耗的作用（二）产品目标市场分析就四川省为例：截至2007年已建成千吨级果品气调库29座， 千吨以上冷库33座，5001 000 t冷库55座，100500 t冷库59 座，50100 t冷库24
10、2座，50 t以下冷库万座。但同巨大的市场需 求相比冷库储藏能力仍不能满足。按成都市每人每天消费农产品的平 均值计算，全市至少需要100万吨冷库储藏能力才能满足市场需求。 而目前在成都现有储藏量不足 50万吨，冷库缺口巨大。由此可见， 随着市场经济的不断发展、现代物流系统的不断完善，食品冷藏链的 产业化发展前景十分广阔。三、建设需求与产品方案（一）建设需求通过对该市场目前1000多个铺面中采样的191家经营单位从经 营产品种类，经营方式，经营规模等方面收集反馈的数据建立以下数 据模型，进行调查结果分析，建议冷库部分的建设规模如下：序经营产品种冷库规模（立存储吨位冷间数号类存储温度C湿度控制方米
11、）（吨）量1蔬菜水果.2-7要求300050032新鲜肉品.-2/+2无要求100030034冷冻品.-18无要求350001000075储冰库.-5无要求5003001具体分析过程如下：采集数据分析1:关于建设冷库种类的分析附表1:市场内经营单位的组成比例序号经营产品种类存储温度C铺面数抽样数组成比例1蔬菜水果.4-7641912新鲜肉品类.-2/+2301913鲜活水产品常温81914冷冻肉品.-18、-20721915冷冻水产品.-18、-20191916蛋常温或01191附表2: 般食品的物理特性序号经营产品种类存储温度C存储相对湿度%存储周期1瓜果类.-1/+275-902-7个月2
12、叶菜类.2/785-9021-28 天新鲜肉品类.-2/+280-907天4冷冻肉品.-1885-906-9个月5冷冻水产品.-18/-2585-906-19个月6鲜蛋.+180-857个月结论：通过附表1该市场内经营产品种类及结合我国对食品冷加工工 艺的要求（附表2），建议建设2种温度范围的冷库群，每个温度带 按产品种类的存储要求分库冷藏存储。一：温度分类：1. 冷库温度范围控制在：-2 7C,用于存储水果蔬菜及新鲜肉品类鲜蛋类；2. 冷库温度范围控制在：-1825C,用于存储冷冻食品类；二：库区分类：1. 水果蔬菜类库群；2. 新鲜肉品类库群；3. 鲜蛋类库群；4. 冷冻肉品冷库群；5.
13、冷冻水产品冷库群；采集数据分析2:关于建设冷库规模的分析1. 通过对该市场目前1000多个铺面中采样的191家经营单位经 营规模：每天销售量，每次进货量，冷库储存方式，冷库吨位等方面 收集反馈的数据建立以下数据模型：附表（3）序号每天销售量（吨）经营单位傢）每次进货量（吨）经营单位冷库使用吨位（吨）经营单位备注12吨以内765吨以内755吨以内142-5吨以2内3210吨以内2510吨以内33自建冷库使用5-10吨以87家,租赁冷库3内1330吨以内1130吨以内20使用924 其他57 其他7149（二）建设内容通过对成都地区周遍同类市场的调查，结合我市 场的土地使用规划情况，就冷库规模提出
14、以下建议：1.水果蔬菜类库群的规模：目前我国水果蔬菜类的经营除原产地大规模建设保鲜冷库存储 水果蔬菜外，一般中间的流通环节多以常温条件下现场批发为主，但也有部分水果需要冷藏保鲜。通过对本市场一期蔬果类租户的抽样调 查及及成都周边市场的调查，目前在成都地区蔬菜水果很少采用冷藏 保鲜技术进行销售。结合本市场二期项目蔬菜交易区的规划，目前该类型冷库建设规模不宜过大，但考虑今后的发展，可能会有部分租户 要求具有此类功能的冷库。建议建设一座存储吨位在500吨的蔬果保 鲜冷库。可以分3间.该冷库设计成温度在-5-10 C范围内可调，建成 后可以灵活使用。该冷库建设规模的计算：该存储吨位 G:G=500吨蔬菜水果类占地面积F: 般1吨占地6-7立方米.取值F=6冷库的容积有效利用率 P： 般取取值P=冷库的容积：V=G F/P该蔬果保鲜冷库体积为：V=5
