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1、餐饮店长岗位职责标准版本1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据从而知道自己店面成绩的好坏。4、目标达成能力指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。5、良好的判断力，面对问题有正确的判断，并能迅速解决。6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能。7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能。8、管理人员和时间的能力。9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感。10
2、、自我训练的能力要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。11、诚实和忠诚。餐饮店长岗位职责标准版本（二）1、对门店店长负责，根据店长指示开展工作。2、协助店长使公司的各项规章制度及经营计划在门店得到贯切、落实。3、协助店长做好门店销售工作：（1）协助店长落实门店的销售计划，并监督执行情况向店长反映。（2）带头做好周边市场调查，收集市场信息，向店长反馈详细的调查情况。（3）指导员工进行新商品的推介、促销的调整或更换。（4）跟踪促销活动的执行情况，并提出促销建议。（5）指导和跟踪门店的换季销售工作。（6）跟踪门店货源及畅销商品库存情况，确保商品能满足日常的销售需要及高效率周转。（7）对销售情况进行
3、分析、总结并向店长反馈。4、协助店长做好门店基层人员的培训和管理工作。5、及时向店长反馈门店的运行情况。6、在店长授权下代行店长职责，对店长和门店负责。餐饮店长岗位职责标准版本（三）1.按照总部统一要求，组织本店的营运工作。2.服从公司相关部门指导，执行公司各项规章制度，拟订本店工作计划，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。3.做好营业高峰期的现场巡视，检查服务和出品质量，发现问题，及时解决。4.严格控制本店的各项费用支出，实施有效成本控制，通过财务监控，落实本店经营范围内工作目标的执行，。_对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐，合理安排人事调动，强化员工的职业道德教育，了解员
4、工思想状况，提高员工对工作和生活的满意度。6.常备不懈，确保下属员工的人身和财产安全。7.协调好店铺经营的外围关系，负责办理本店各种证件的年检工作，避免因自身工作失误出现职能部门罚款现象。8.每日组织班前例会，分析当日经营状况，发现问题及时解决。9.根据总部整体营销工作安排，负责制定店铺营销计划，并做好落地实施。10.提升管理能力，打造一支执行力强、效率高的优秀团队。餐饮店长岗位职责（二）1.协助总经理管理、督导庭院、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。2.编制庭院日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定庭院、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真
5、贯彻执行。3.负责制定庭院工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。4.与总经理、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。5.负责庭院、厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。6.负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。7.负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。餐饮店长岗位职责（三）1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度
6、及行政命令。2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议。3、负责制定服务规范、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。4、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。5、经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。6、督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。7、热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。8、加强现场管理，营业时间坚持在一
7、线，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题。9、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。10、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人，严防各类安全事故发生。11、随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。12、加强员工在岗培训工作，定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。13、做好所有员工的考勤（包括店长本人考勤记录）、考核、考评工作，坚持公平、公正、公开的原则，并将考核情况上报公司人事部，店长非
8、日常事务在工作时间内离开达_分钟以上的必须报上一级批准后，并明确告知下属方可离开。14、定期组织培训员工业务技能，不断的学习各项规章制度，增强本店凝聚力和竞争力。15、定期组织店内管理层召开管理会议。餐饮店长岗位职责（四）_对餐厅的Q（质量）、S（服务）、C（卫生）.负完全责任。2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。3.负责员工及主管的招聘及保留。4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。5.负责店内全体管理组的发展计划。6.完成餐厅管理组的排班表。7.主持主管会议。8.确保员工福利计划正确执行。9.执行LSM活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。10.审核每月所有的餐
9、厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。11.与公司或会计人员复核每月的损益表。12.根据员工的个人实际情形给予停职或开除。13.雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。14.查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。15.确保餐厅遵守安全操作程序。16.确保所有投诉都能及时周全地处理。17.训练餐厅管理人员。18.主持意见调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会19.完成管理组的绩效评估。20.计划、核准并安排时间，以完成员工的绩效考核与薪资考核。21.负责店内新产品的推出与新程序的执行。22.辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。_月底固定资产的盘点。24.设
10、定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。餐饮店长岗位职责（五）一、对门店的日常营运管理工作负责。二、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。三、对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。四、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。五、对门店良好的整体卫生形象负责。六、对外场优质服务及指导负责。七、对内场良好出品质量负责。八、对全店成本与费用的有效控制负责。九、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。十、对门店员工的个人成长培训与关怀负责。十一、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责。十二、对于门店相关的外联事物负责。十三、对公司的工作内容下达与安排负责。餐饮店长岗位职责标准版本（四）1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;7、搞好本班组与其他班组的协调;8、做好班组员工考勤、培训工作。第1页共1页
