《厨房美食菜谱麻油水鸭汤的做法》由会员分享，可在线阅读，更多相关《厨房美食菜谱麻油水鸭汤的做法（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、厨房美食菜谱：麻油水鸭汤的做法这道菜是从老爸那偷师来的.水鸭又名蚬鸭,学名叫绿头鸭,古代称为野鸭、晨鸭等 主要生活在河湖芦苇丛中,以吃鱼虾贝类为主,故有蚬鸭之 名.鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、 核黄素.卵含维生素 A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等.有温 中益气,滋肝养气,补阴虚,补而不燥.食用可以强身健体, 且有很高的药用价值.芝麻油又称麻油、香油及小磨香油等,是将芝麻的成熟 于压榨之后所得到的液态调味品,色泽金黄,香味诱人,是 各种动植物油脂中唯一生熟皆可食用的油料,也是各类食用 油中的佼佼者.中医认为芝麻油性凉味甘,但久储后香味会 全部散发掉.芝麻油中大量的维生素 E
2、可阻止体内产生过氧 化脂质,从而维持细胞膜的完整和功能正常,也可预防体内 其他成分受到脂质过氧化物的伤害,还可减少体内脂质的积 累,对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果.麻油中的 卵磷脂,还有润肤、祛斑主要为老年斑、预防脱发和过早出现白发的成效.食材 主料：水鸭姜50g盐5g芝麻油适量步骤1. 购置之时请档主收拾干净的水鸭一只,洗净剁块.2. 老姜剁成细末.3. 烧红锅后,倒入适量的芝麻油.4. 油热后下入洗净剁好的鸭肉翻炒至变色.5. 下入姜末翻炒几分钟至熟.6. 把炒熟的鸭肉转移到烧开水的砂锅中,大火滚开后, 加盖小火煲2个小时,出锅前加盐调味即可.7.ok.小贴士：鸭子的毛很难处理干净,我是把整个皮都撕掉 了的,汤更加不油腻.
