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1、 2023年冲刺-生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考试押题卷含答案（图片大小可自由调整）第一卷一.综合考核题库(共75题)1.试述获得抗体酶的主要方法？正确答案:诱导法：在免疫系统中采用半抗原或酶抗原进行诱导产生。修饰法：将抗体进行分子修饰，即采用氨基酸置换修饰或者侧链基团修饰，在抗原和抗体部位引进催化基团，有可能成为具有催化功能的抗体酶。2.脂肪酶可以催化油脂与甲醇进行_反应，生成生物柴油。（章节：第七章 难度：4）正确答案:酯交换3.下列属于生物构件分子的是（章节：第四章，难度：5）A、氨基酸B、核苷酸C、脂多糖D、单糖E、肽聚糖正确答案:A,B,D4.通过各种方法获得人们所需的酶
2、的技术过程是指（章节：第一章 难度：1)A、酶的生产B、酶工程C、酶的改性D、酶的应用正确答案:A5.复合沉淀法（章节：第四章难度：3）正确答案:在酶液中加入某些物质，使它与酶形成复合物而沉淀下来，从而使酶与杂志分离的方法。6.在酶学研究中，电泳技术的主要应用和方法是哪些？（章节：第四章 难度：4)正确答案:主要用于酶的纯度鉴定，酶分子质量测定，酶等电点测定以及少量酶的分离纯化。主要采用的电泳技术有纸电泳、薄层电泳、薄膜电泳、凝胶电泳和等电聚焦电泳。7.酶分子物理修饰改变了酶分子的共价键以及组成单位。（章节：第五章难度：3）正确答案:错误8.鼓泡式反应器是_的酶催化反应中常用的一种反应器。（章
3、节：第九章 难度：3）正确答案:有气体参与9.按照凝胶的组成系统不同，聚丙烯酰胺凝胶电泳可以分为连续凝胶电泳，不连续凝胶电泳，浓度梯度凝胶电泳，_。（章节：第四章 难度：1）正确答案:SDS凝胶电泳10.亲和层析的优缺点是什么？（章节：第四章 难度：4)正确答案:选择性高，可通过一次纯化分离步骤得到纯度很高的产品，但是亲和介质一般价格昂贵，处理量不大，大规模应用较少，在实验室制备时，一般只是在纯化的后期使用。由于亲和结合专一性强，洗脱要求高。11.下列哪些是甜味剂（章节：第十章，难度：2）A、天苯肽B、帕拉金糖C、低聚果糖D、甘草皂苷E、人参皂苷正确答案:A,B,C,D12.在酶学疾病诊断中，
4、淀粉酶可用于诊断以下哪些疾病（章节：第十章，难度：4）A、胰脏疾病B、肾脏疾病C、肝病D、白血病E、心肌梗死正确答案:A,B,C13.哪一年在美国举行了第一届国际酶工程学术会议，会议的主题是固定化酶（章节：第一章 难度：2)A、1970年B、1971年C、1896年D、1900年正确答案:B14.乳糖操纵子是典型的_操纵子。（章节：第二章 难度：1）正确答案:诱导型15.酶在果蔬类食品生产方面的应用主要有（章节：第十章，难度：1）A、柑橘制品去除苦味B、柑橘罐头防止白色浑浊C、果蔬制品的脱色D、果汁生产中的应用E、果酒生产中的应用正确答案:A,B,C,D,E16.流化床反应器（章节：第九章 难
5、度：1)A、适用于固定化酶进行连续催化反应B、适用于固定化酶进行间歇催化反应C、适用于游离酶进行连续催化反应D、适用于游离酶进行间歇催化反应正确答案:A17.在多酶偶联反应检测中，葡萄糖氧化酶和哪种酶的偶联作用，可用于检测血液或尿液中的葡萄糖含量（章节：第十章 难度：3)A、胆固醇氧化酶B、胆固醇酯酶C、磷酸葡萄糖变位酶D、过氧化物酶正确答案:D18.通过温度、压力、声波等各种物理因素的作用使组织细胞破碎的方法称为（章节：第二章 难度：1)A、机械破碎法B、化学破碎法C、物理破碎法D、酶促破碎法正确答案:C19.下列哪一种方法不属于物理破碎法（章节：第四章 难度：1)A、温度差破碎法B、压力差
6、破碎法C、自溶法D、超声波破碎法正确答案:C20.下列哪个不是酶分子修饰的目的（章节：第五章 难度：2)A、提高生物活性B、增强酶的稳定性C、降低药物类酶的抗原性D、提高酶的最适pH正确答案:D21.酶的生产方法有提取分离法，_ ，化学合成法。（章节：第一章 难度：1）正确答案:生物合成法22.酶在分子拼接方面的应用主要运用哪些酶（章节：第十章，难度：2）A、DNA连接酶B、DNA聚合酶C、末端脱氧核苷酸转移酶D、逆转录酶E、蛋白酶正确答案:A,B,C,D,E23.超氧化物歧化酶有哪些作用（章节：第十章，难度：2）A、预防辐射损伤B、治疗红斑狼疮C、治疗皮肌炎D、治疗氧中毒E、提高护肤效果正确
7、答案:A,B,C,D,E24.米彻利斯和曼吞根据中间产物学说在哪一年推导出米氏方程（章节：第一章 难度：1)A、1902年B、1913年C、1926年D、1960年正确答案:B25.氨酰-tRNA合成酶具有识别mRNA和tRNA的功能。（章节：第二章难度：3）正确答案:错误26.将酶或含酶菌体包埋在各种多孔载体中，使酶固定化的方法称为_。（章节：第六章 难度：2）正确答案:包埋法27.何谓离子交换层析？（章节：第四章 难度：4)正确答案:是利用离子交换剂上的可解离基团对各种离子的亲和力不同而达到分离目的的一种层析分离方法。28.大分子结合修饰的主要过程包括（章节：第五章，难度：1）A、修饰剂的
8、选择B、修饰剂的活化C、修饰D、分离E、上柱正确答案:A,B,C,D29.在一定温度范围内，反应速度随温度升高而加快，一般来说，温度每升高多少，反应速度大约增加一倍（章节：第一章 难度：4)A、10B、2C、5D、1正确答案:A30.有机溶剂的极性系数是指某种溶剂在正辛烷与水两相中的分配系数。（章节：第七章难度：1）正确答案:正确31.酶催化反应的产物或代谢途径的末端产物使该酶的生物合成受到阻遏的现象称为（章节：第二章 难度：2)A、分解代谢物阻遏作用B、酶生物合成的诱导作用C、操纵基因的调节D、反馈阻遏作用正确答案:D32.定点突变技术是氨基酸置换修饰和核苷酸置换修饰的主要方法。（章节：第五
9、章难度：1）正确答案:正确33.酶反应器的设计主要包括（章节：第九章，难度：1）A、反应器类型的选择B、反应器制造材料的选择C、热量衡算D、物料衡算E、有机溶剂的选择正确答案:A,B,C,D34.吲哚基额亲核性很强，是酶分子中最容易反应的侧链基团之一。（章节：第五章难度：3）正确答案:错误35.什么叫差速离心？（章节：第四章 难度：4)正确答案:是采用不同的离心速度和离心时间，使不同沉降速度的颗粒分批分离的方法。36.在CO2超临界萃取中，目标产物的分离方法主要有等压分离，等温分离，_。（章节：第四章 难度：1）正确答案:吸附分离37.调节溶解氧的方法主要有（章节：第二章，难度：1）A、调节氧
10、的分压B、调节气液接触时间C、调节气液接触面积D、改变培养液的性质E、调节通气量正确答案:A,B,C,D,E38.连续凝胶电泳采用由上而下浓度逐渐升高，孔径逐渐减小的梯度凝胶进行电泳。（章节：第四章难度：3）正确答案:错误39.下列说法正确的是（章节：第九章 难度：3)A、搅拌罐式反应器酶与底物分两次加入B、固定床式反应器可用于固定化酶或游离酶C、鼓泡式反应器反应过程中有气体参与或产生D、流化床式反应器适用于较大颗粒固定化酶正确答案:C40.利用下列哪一种酶可以检测水中亚硝酸盐浓度（章节：第十章 难度：2)A、硝酸还原酶B、亚硝酸还原酶C、固定化酚氧化酶D、乳酸脱氢酶正确答案:B41.抗体酶是
11、（章节：第二章 难度：3)A、具有催化活性的RNA分子B、具有催化活性的抗体分子C、催化抗体水解的酶D、催化抗体生成的酶正确答案:B42.酶蛋白的肽链有限水解修饰通常使用某些专一性较高的蛋白酶或肽酶作为修饰剂。（章节：第五章难度：1）正确答案:正确43.利用酶的催化作用将前体物质转变为药物的技术过程称为_。（章节：第十章 难度：1）正确答案:药物的酶法生产44.现在下列哪一种是酶的生成普遍使用的发酵技术（章节：第一章 难度：2)A、液体深层培养发酵B、固体培养发酵C、固定化细胞发酵D、固定化原生质体发酵正确答案:A45.果胶酶是催化果胶水解生成聚半乳糖醛酸酶的一类酶的总称。（章节：第十章难度：
12、2）正确答案:错误46.简述酶活力单位的概念和酶活力的测定方法。（章节：第一章 难度：4)正确答案:酶活力是指在一定条件下，酶所催化的反应初速度。测定方法有化学测定法，光学测定法，气体测定法等。47.蛋白类酶按照酶催化作用的类型可以分为几大类（章节：第一章 难度：1)A、三大类B、四大类C、五大类D、六大类正确答案:D48.借助双功能试剂使酶分子之间发生交联作用，制成网状结构的固定化酶的方法称为（章节：第六章 难度：1)A、交联法B、包埋法C、结合法D、吸附法正确答案:A49.下列哪一种物质可以使分解代谢物阻遏作用解除（章节：第二章 难度：2)A、诱导物B、激活剂C、CAMPD、ATP正确答案
13、:C50.下列哪项不是原核生物中酶合成的调节机制（章节：第二章 难度：1)A、分解代谢物阻遏作用B、酶生物合成的诱导作用C、酶生物合成的反馈阻遏作用D、酶生物合成的阻遏作用正确答案:D51.简述影响酶催化作用的主要因素。（章节：第一章 难度：4)正确答案:底物浓度的影响；酶浓度的影响；温度的影响；pH的影响；抑制剂的影响；激活剂的影响。52.酶工程要解决的主要问题是如何降低酶催化过程的（章节：第五章 难度：3)A、成本B、最大产物生成量C、最佳酶反应器D、最佳作用时间正确答案:A53._是由固定化酶与各种电极密切结合的传感装置。（章节：第六章 难度：1）正确答案:酶电极54.下列哪一项不是Km值的功能（章节：第一章 难度：2)A、Km值是酶的特征物理常数，可用于鉴定不同的酶B、Km值可以预见系列反应中哪一步是限速反应
