饭堂承包方案范文5篇

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1、饭堂承包方案范文5篇食堂承包方案1甲方：乙方：为了把食堂进一步市场化、社会化，使其更加完善，更好地 为师生提供优质的服务。现甲乙双方就食堂承包事宜达成如下共 识：承包方式：全包承包期限：一、甲方履行的职责：1、提供现有的食堂场所、用具给乙方，不收任何费用。2、甲方对现有食堂进行安全维修，通水、通电。3、甲方对乙方乙方承包的食堂进行宏观管理，维持用膳秩 序。4、食堂卫生许可证由甲方负责办理。从事人员体检费 由乙方负责。5、尽量动员住宿生在校内用餐，禁止外来商贩在校内出售 饭菜和早点。6、教学日如有变动，甲方必须提前通知乙方。（突发情况除 外）二、乙方履行的职责：1、持有县卫生防疫站签发的健康体检

2、合格证。2、自愿参与承包，签订合同时一次性向学校交纳押金3000 丿元。3、保证师生（含初三补课，以下都包含）三餐按时用膳，早 餐供应稀饭、早点，中晚餐提供米饭，确保师生每餐的饭量供应, 不以任何理由少弄或不弄、出现向学生出售其他代替食物现象。4、饭菜保质保量，让学生吃好吃饱，对师生、家长反映的 正确意见和建议作出合理的解答，并做出改正。5、供应物美价廉、可口的饭菜吸引学生在校园内用膳。价 格不得高于市场价格。不得运用非法的手段强制学生在校内用 膳,更不得出售变质腐烂的饭菜和早点，否则承担由此引起的一 切费用和责任。6、要妥善保管大米，控制库存量，防止大米发霉、生虫， 尽量少吃或不吃生虫的大米

3、做的饭，做到每学期清仓一次。7、负责饭卡的印刷、剪、清点和水票的发放，学生称米收 取每市斤0.5元的饭卡工本费。8、每天提供学生饮用水一瓶，保足学生早晚生活用温水， 饮用水可收取每瓶0.3元/小瓶、0.5元/大瓶。9、承担食堂燃料及学校承担维修以外的其他用具维修、添 置。10、甲方提供给乙方食堂场地后，内部设施改建经甲方同 意方案后由乙方投资，甲方不提供任何费用。11、承担除卫生许可证以外其他工商、税务等部门收 取的一切费用和由于管理不善导致有关部门所做的处罚，并在甲 方指导下改进。12、不得在校园内饲养家畜、家禽，更不得以任何理由组 织学生参与有关食堂的经营活动或变相经营以及搬运物品等劳 动

4、行为。13、自收自支，自负盈亏，在合同期满前，不能因为内部 管理不善影响学校正常工作，否则应自行退出承包方，相应的押 金不退，同时追究相应的责任。14、乙方不得向学生出售烟酒，不得违反学校的作息时间 任意开饭，容留学生看电视、购物，不得向学生赊账，不在校园 内出售零食。15、乙方向学生提供的有废除物的食品，如快餐盒、一次 性筷子等，由乙方回收处理，食堂及周边卫生由乙方负责打扫并 保持清洁。16、购买油、盐、酱、醋等材料要有厂家的合格证。17、关心爱护学生，爱护学校公共财产，与学校共同承担 维护学校安定、师生利益的责任。本协议一式两份，双方各持有一份，签字有效。以上内容双 方必须遵守，单方不得违

5、约。否则承担相应的责任。甲方（公章）： 乙方（公章）： 法定代表人（签字）:法定代表人（签字）:年月日年月日食堂承包方案21、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备，有条件者并提供厨 房员工宿舍；2、贵公司免费提供水、电、燃料费用或根据厂方实际情况 另定。3、根据厂方实际情况制定伙食标准，其余费用均由我公司 承担(包括员工工资、福利、保险等)上海永膳餐饮管理有限公司(021-35903737)是经工商注册 的专业化承包及管理企事业单位、机关、学校、医院职工食堂的 餐饮的连锁机构企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需 要，我们在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段，先 后在华东、华南地区初步形

6、成了以上海、苏州为中心的管理辐射 网络，分别在南京、常州、镇江、嘉兴、丹阳、杭州设有办事处， 并与全国100多家公司企业签定了供餐合同，实现了统一管理、 连锁经营.顾客满意是我企业的生命根源，本着卫生第一、规范管 理、优质服务、科学营养的宗旨，坚持诚信经营理念，为各企 事业单位员工提供舒适整洁的就餐环境、精致可口的菜食点心和 热情周到的优质服务。公司下设总经办、人力资源部、开发部、财务部、厨政部、 培训中心、配送中心7机构。其中大专以上学历9人、中等专业 学历15人;从事餐饮食品行业十五年以上2人、八年以上5人， 五年以上6人。平均年龄32岁，具有学历较高、经验丰富、年 龄结构合理化的特点。公

7、司一贯坚持以人为本的经营思想，以 凝聚一流人才，创一流企业为宗旨，注重人才培训及人才储备 工作，炼就公司高级管理人才，云集各方精英.公司以人力资源 优势为先，树立品牌形象，不断拓宽市场，建立人才信息库，并 借鉴先进管理经验，开拓一条顺应市场、迎合顾客个性化服务的 经营之路。不管最终商定何种承包合作方式，本公司将运用在餐饮服务 上的先进管理经验、管理制度、专业的管理和技术人才，确实为 您减少后勤工作上的管理麻烦，使您和您的员工在膳食方面无后 顾之忧，全心全意投入生产工作和开拓创新。食堂承包方案3签定协议双方：甲方：乙方：（身份证号：）二、协议内容及用途：乙方使用甲方食堂，用于医院的饮食服务工作。

8、三、协议条件：1、甲方向乙方提供食堂用房。2、甲方为乙方免费提供经营用水和用电。3、乙方每一季度向甲方交纳费用10000元。协议签订之日 起生效。4、乙方负责职工饮食供应，保证每日三餐按时开饭。5、乙方负责医院组织大型活动和节假日职工聚餐等情况的 饮食供应及环境。在小区居住的人员的就餐、实习生的就餐和 因工需要不能按时吃饭的工作人员就餐6、甲方提供24小时热水。7、乙方承包期满后，如不继续承包，剩余的主副食品由乙 方自行解决。8、如机械、用具出现故障，修理费用由乙方自行解决。物 品如有损坏，乙方需照价赔 偿。9、乙方不得在楼下使用煤气罐，不得随意改动食堂内原由 设施，如有损坏，乙方需照价赔偿。

9、10、乙方的饮食工作必须符合食品卫生法，食堂工作人员必 须体检合格后方可上岗。11、承包期满，清点物资，如有丢失或损坏，由乙方负责照 价赔偿。12、乙方要注意安全，采取必要的安全措施，防水、防火、 防盗等。四、违约条款1、承包期未满而单方无故终止合同，违约方向对方付违约 金1000元。2、单方违反承包条件，经对方指正仍不改正时为单方违约, 违约者向对方付违约金1000元，合同作废。3、如食堂无稳定客源，导致食堂不能经营下去，提前1 一 个月协商达成一致后无违约金五、本协议有效期为壹年（20_年3月1日20_年3月1日）。六、本协议和物资清单一式两份，双方各执一份。七、签定本协议后，以前签定的协

10、议同时作废。甲方（公章）： 乙方（公章）： 法定代表人（签字）:法定代表人（签字）:年月日年月日食堂承包方案4为强化承包食堂管理，特制定本考核方案：一.本考核办 法是公司对食堂承包人（责任人）应承担责任，进行考核的依据。 二.本考核办法由公司食堂领导小组制定审批及组织实施。三. 考核办法设立考核工资，由承包人月工资中以1000元做为考核 工资，经考核按实与工资一道发放。四.考核细则：（系数法计 算考核实得分，突出安全否决权。考核得分率：各项得分X安 全系数X100% 100其中各项得分为100分;安全达标，则其系数 分为1 （实际考核中，小数点保留三位）。项目考核要求考核 不合格项扣分规定食品

11、采购验收贮存发放25分采购的食 品、原料及成品，不得腐败变质、霉变及其它不符合卫生标准的 情况。采购食品有不合格每发生一次/批。5分采购的肉类 食品必须有合法检验单或老鼠证，外加工食品（熟食）米购须确认 定点。无检验单或印证，未按采购点采购每发生一次/批。5 分 采购的其它类食品，酒、罐头、冷饮、饮料、乳制品，包括 定量包装食品，调味品，必须符合食品应有的品名、厂名、厂址 等，应向供方索取卫生检验合格证或检验单。每发生一次/项， 不符合规定的。5分 食品贮存有专人负责、生熟应分开，不得 超期，做到勤进勤出、先进先出定期清库检查，防止食品变质、 霉变、生虫、及时清理不符合卫生要求的食品。生熟不分

12、开， 有超期、变质、霉变、生虫、及不符合卫生要求的食品。5分 食 品发放应先进先出，发放时要验收好数量和质量，做好凭证记录。 未按规定办的。5分环境卫生 卫生区要整洁无积尘、蛛网、无积水杂物 卫生区 不整洁，有积尘，蛛网，积水3分 室内外老鼠要做到清洁，无 蚊蝇、老鼠、蟑螂孳生地，实施有效防范措施。日常灭蝇、灭 鼠、灭蟑螂工作未按要求做。4分 纱门、纱窗应随时关闭。门 窗不按要求关闭2分项目考核要求考核不合格项扣分规 定15分食堂餐厅、餐桌椅清洁卫生及时做好清洁工作未做到 的。3分 泔脚、垃圾应盖好存放及时处理。未做到的。3分 食堂人员卫生10分 个人卫生要做好衣、帽、穿戴，做到四勤: 勤洗手

13、、勤剪指甲、勤理发洗澡、勤换工作服帽，操作直接入口 食品时应戴口罩。未按穿戴要求和四勤要求做，每发生一人次 扣1分5分加工食品时不许染指甲、戴戒指、要洗手消毒、 不穿戴工作服、帽进入厕所、不随地吐痰、不乱扔废弃物。未按要求做。每发生一人次扣1分5分加工食品时不吸 烟、不挖鼻孔、不捣耳朵、不对着食品打喷嚏。食品加工卫生 15分食品加工前处理要清理洗净，无杂物无泥土及其它非入菜 部分，所有原材料投产前必须经检验，不合格不得投入生产。检 查发现不符合要求的。5分加工食品要生熟炊具分开。未按 要求做，每次5分食品加工后贮存应存在专用贮藏间，防止污 染;直接入口食品应使用符合卫生要求的包装材料包装，包装

14、人 员的手在包装前要清洗消毒。未按要求办5分餐具管理10 分 食堂餐具要严格执行消毒规定，餐具、茶具、熟食容器餐后 应清洗消毒做到使用一次清洗消毒一次，消毒要按一刮、二洗、 三冲、四消毒、五保洁顺序操作。未按要求办5分消毒后的 餐具应立即存放于清洁的木橱、柜内保洁，防止再污染。未按 要求办5分就餐服务与质量25分做好就餐服务与职工不 得发生争执。发生争执5分 按规定标准供应饭菜，应一视同 仁。未执行标准5分食品加工要精心调配，做到卫生、口味 适中。售后食品多数职工不满意。5分 食堂人员应做到按时 开饭定人定岗，不得无故无饭菜供应。无故不能按时开饭 无故 无饭菜供应10人次以上5分 食品中不得有

15、非入食部分 每发 生一人次扣一分，二人次以上扣全部。5分 工作纪律 服从工 作分配和工作任务安排。未做到按职工手册办理遵守公司法 规、纪律。未做到按公司规定办理安全考核细则项目考核要求考核不合格项扣分规定安全管理遵章 守纪好，无违章违记行为。公司布置安全工作，及时完成。认 真执行安全制度无违章作业。发现一次扣0.5分未完成扣5 分发现一次扣2-5分20分安全意识认真做好食堂安全老 鼠，开好每月安全会议。加强食堂设备管理，无设备带病运转 现象。加强食堂防火、防盗、防毒防范工作。未开会扣5分发现一次扣2-5分未按要求办扣2-5分20分现场安全做好食堂电器、设 备、液化汽、蒸汽等的使用管理。食堂加工场地闲人不得入内。 烧开水罐应做好防护上锁工作。未按要求办扣2-5分每发现一人次扣除分未按规定办扣5分20分安全防护 操作人员应按规定要求，穿戴好防护用品。未按要求穿戴每人次扣1分10分 食品安全卫生 不得发生人员因食用被生物性、老鼠 性有毒有害物质污染的食品，或者食用有毒有害物质的食品而出 现的，急性、亚急性食源性疾患中毒。发生此类事件 扣除全部 得分 按食品卫生法规办理 食品食用不得发生其它问题。发生 问题 按情节扣除1-30分备注：1无轻伤和一般事故，发生一起扣总分30分。2无 重伤或其它重