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1、小学生零食与健康一、课题的名称:小学生零食与健康二、课题提出的背景:如今社会越来越好，我们小学生的生活也越来越好了，口袋里的零花钱也越开越多了。许多同学都喜欢买一些零食，随之校园的刮起一股“零食风”，吃零食在儿童青少年中是一种比较普遍的饮食行为。有人认为吃零食可能引发龋齿、营养素摄入不足等健康问题，也有人提出零食具有一定的营养价值，对于吃零食这种现象该如何看待呢?该不该让我们吃零食呢？小学生应该如何选择和安排零食妥善安排呢？三、课题研究的目的意义:零食泛指非正餐时间所吃的各种食物。世界各国儿童青少年几乎都有吃零食的习惯。在我国，近年来受西方饮食模式的影响，加之食品种类的增加与广告的宣传，小学生
2、吃零食的比例在逐渐增加。其中，小学生常以冰棍、膨化食品、巧克力等作零食，还经常吃冰激淋、糖果、酸奶等。多项调查表明，零食所提供的能量可占学生全天膳食中总能量摄入的20-30，零食提供的蛋白质、脂肪和碳水化合物在一天营养摄入中也占有一定的比重。同时，零食还可提供一定数量的微量元素，并使学生得到一定的享受。因此，不能简单地让学生去掉吃零食的习惯，但为了营养素的均衡全面，又不能用零食代替正餐。所以，要积极引导，让学生学会选择营养相对均衡、全面的零食，使他们既能享受到吃零食的快乐，又能获得健康。四、课题研究过程、步骤（包括方案的提出、探究的过程）（一）、到图书馆、上网查找收集有关零食与健康的资料1、油
3、炸食品虽然美味，但油反复用会致癌。2、自制饮料，它没有水的质量保障和材料安全，其中有大量的香精、色素，喝多了会得肠胃病。3、膨化食品， 营养尚可，但含有大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、赋形剂等食品添加剂，多吃不利于健康。（二）、在现实生活中查找资料 调查了本学校800多名中小学生零食的进食情况，结果表明，吃零食者占89%，而不吃零食或少吃零食的只占11%，喜欢吃奶油点心类的又占41.6%，对油炸类、动物肉类及果脯类均比较偏好，而对硬果类零食多不喜欢吃或只是偶尔吃。我们通过各步骤的调查，我们发现大多数学生对零食的了解不是很深，对零食造成的危害也不是很清楚。中餐对人体所补充的能量是一天中最高的
4、，中餐不仅补充早上摄入不足的能量，也为下午贮存营养；有40%的学生认为吃零食不会对身体造成影响，零食含有大量的防腐剂，色素等各种食品添加剂，对人体是有害的；有36%的学生每天都吃零食，有44%的学生两三天吃一次零食；有76%的学生喜欢吃糖类、薯片和饼干之类的零食。从这些数据可以看出，同学们对零食造成的健康问题并不了解，也不重视。因此我建议同学们多了解零食与健康方面的知识，合理地安排和选择零食，才能有一个健康的身体。五、课题的总结报告：在我国，近年来受西方饮食模式的影响，加之食品种类的增加与广告的宣传，儿童青少年吃零食的比例在逐渐增加。其中，小学生常以冰棍、膨化食品、巧克力等作零食，零食所提供的
5、能量可占儿童青少年全天膳食中总能量摄入的20-30，零食提供的蛋白质、脂肪和碳水化合物在一天营养摄入中也占有一定的比重。同时，零食还可提供一定数量的微量元素，并使儿童得到一定的享受。该不该让孩子吃零食呢？营养学家认为：小学生正处于长身体的特殊时期，对能量和各种营养素的需要量比成年人相对要多，三餐之外，再吃一些有益于健康的小食品，能够为身体发育提供一定的能量和营养素，孩子们还能够从零食中得到一定的享受。因此，可以让孩子适当地吃一些零食。不过零食中含的营养素远远不如正餐食物中的营养素均衡、全面，零食中的糖含量一般明显高于正餐。经常吃零食会引起龋齿、营养素摄入不足等问题；所以，允许孩子吃零食，但不能
6、够以零食来代替正餐，应当让孩子从一日三餐中获得他们生长发育所需要的营养物质。除此之外，购买零食应该注意买营养价值高、卫生干净的小食品做零食。有些人喜欢吃一些小食品，如瓜子、蚕豆、花生、榛子、松子、核桃、杏仁、红果片、果丹皮、柿饼、蜜饯、饼干、小糕点等，人们常把这类小食品称为“零食”。 一般而言，这类小食品也有一定的营养价值。例如瓜子、花生、蚕豆、榛子、杏仁、核桃等大都是一些植物的种子，不但含有丰富的蛋白质，而且含有许多不饱和脂肪酸、维生素、无机盐及各种微量元素等。适当吃一点，能够补充人体对这些营养素的不足。又如果丹皮、红果片、橘饼，以及各种蜜饯如杏、梅、李、枣等，都是经过特殊方法加工制成的。除
7、了具有一定的营养外，还美味可口，能开胃健脾，适当吃一些，也有好处。可是有些人吃零食形成了习惯，不加节制，一天到晚零食不离口，虽然满足了“嘴”的要求，但到吃饭时却吃不下去了，造成主次颠倒，影响食欲，妨碍消化系统功能，结果损害了身体健康。六、课题的后续探究设想：（一）加大宣传，提高学生的零食健康安全意识，养成良好的食品营养和卫生习惯。利用校园广播站进行广播宣传，在学校的宣传栏发出倡议书（二）进行简单的化学实验，提取几种常见零食的真实组成成分，用真实的成分和准确的数据引起学生心灵的震撼，如香肠浸出液对动物生活的影响。零食与小学生的健康问题2010-04-27 10:54:49|分类： 学生习作 |标
8、签： |字号大中小订阅 张霆钰摘 要：零食具有一定的诱惑力 过多吃零食对小学生健康不利。通过学习和认识，我认为以下六种吃零食的行为对健康极为不利，并提出特别 想吃零食事嚼口香糖来解决该问题的方法。 关键词：零食 小学生 健康 相信大家都爱吃零食，可零食所拥有的危害大家又了解多少呢？现在就让我们来了解一下吧！ 香、脆、甜、酸、咸等多味的小食品，如话梅，奶糖，巧克力等都是小学生们喜欢吃的食品。但他们的危害是不可忽视的。 人在吃饭前如果吃多了零食往往吃正餐时饭不吃，这些食品就会不离口，结果人越吃越瘦小。 不时的摄取零食，势必使肠胃得不到充分休息，消化液的分泌减少，引起肠胃功能失调。同时，过多地吃甜食
9、，糖在肠道中容易发酵产气，使肚子产生饱胀感，食欲使大受影响。这样人就处在似饱非饱的饥饿状态，所需营养不足，阻碍了正常生长。此外，吃零食必用手，有时因手没洗干净而感染了疾病，如急性肠胃炎、肠虫症等。在这种情况下，孩子每天的营养又如何保证呢？ 当然，这些小食品也不是绝对不能给孩子吃，关键是要适量适时。饭后用些糖果还是可以的，但量要少，次数不宜多，更不能以吃零食度日。 第一，不吃夜食。不少儿童在晚餐之后边做作业边吃零食，或者边看电视边吃零食，或者边听音乐边吃零食，更有甚者躺在床上吃零食。这样吃零食会过量进食，长此以往会导致体重超标，身体素质下降。 第二，不要过多吃油炸食品。因为油炸食品对食物中的维生
10、素破坏较大，不宜吃得太多。如炸薯片、薯条、炸鸡翅、炸羊肉串、锅巴以及油炸方便面等食物应少吃，水果、蔬菜应多吃，应适当吃各种果仁。 第三，不要过多食用高糖食品。所谓高糖食品，不仅包括加入蔗糖太多的甜食和糖果，也包括以淀粉为主要成分的食品，如膨化食品和饼干等。 第四，不要过多喝含糖饮料。当前市场上销售的饮料绝大多数含糖量较高，如各种果汁饮料、碳酸饮料、茶饮料等。同时，这些饮料中还包含对儿童、青少年生长发育可能有不良影响的色素、香精和防腐剂等。 第五，不要大量进食冷饮。许多儿童吃冷饮成癖，无论春夏秋冬，一有机会就大吃冷饮。大量吃冷饮会使胃肠道温度骤降，局部血液循环减少，容易引起消化功能紊乱，同时还可
11、能诱发经常性的轻微腹痛，从而影响孩子的生长发育和身体健康。 第六，不要以洋快餐充当零食。一些洋快餐脂肪含量太高，营养不均衡，对儿童体格发育不利。美国华盛顿邮报曾刊登一幅画着热狗、汉堡包、薯条和雪糕的图片，上面写着“我们害死的美国人和烟草一样多”。洋快餐的故乡美国人都有了这样的认识，我国儿童有什么理由如此爱好洋快餐呢？ 我发现，当特别想吃零食时用口香糖代替零食,嘴巴一直嚼着东西,就会减低想吃零食的欲望!当然，最好的作法就是不要买零食或少吃零食。 看了零食的危害和解决办法，你一定会对自己吃零食的习惯做一些修正和改变吧。小学生吃零食与身体健康调查问卷调查时间班级姓名：1.你爱吃零食吗？ ( ) A爱
12、吃 B不爱吃 2.你觉得吃零食对身体有好处吗？ ( )A.有好处 B无所谓 C没好处 3.你怎么看待儿童零食含添加剂？ ( )A没听说过这个词 B.无所谓 C不正常 D正常4.你觉得小孩应该不应该吃过多零食？ ( )A不应该 B无所谓 C.应该 5.你的父母会不会控制你吃零食的量？ ( )A 会 B不会 C其他 6.您觉得过多摄入添加剂会对儿童生长不利吗？ ( )A 有影响 B不好说 C没影响7.你买商品会看背后的配料表吗？ ( )A会 B不知道这回事 C有时会 D不会8.在吃零食时是否注意到营养均衡？ ( ) A是 B否9.你经常吃零食吗？ ( ) A经常 B偶尔 C没有10.你一天吃零食的消费是多少钱？ ( )A 1元以下 B 1-5 C5元以上11.你吃了零食后还会想吃饭吗？ ( ) A会 B不会12.你觉得零食会影响生长发育吗？ ( )A会 B不会 C不清楚13.你一般隔多少时间去购买一次零食？ ( )A每天都去 B两三天 C一个星期14.你认为小卖部卫生达到标准吗？ ( )A达到 B没有 C不知道15.你喜欢吃哪些零食？
