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1、山西金虎便利连锁有限公司 店长管理手册店长管理手册目 录 。1第一章 店长。2第一节 店长的定义。；。2第二节 店长应具备的知识。2第三节 店长的工作职责与权力。3第四节 店长的日常工作程序及内容。3第五节 店长的工作移交。7第二章 店面管理。8第一节 门店耗材的种类。9第二节 应对各种损耗的措施。11第三节 店长对损耗管理的职责。14第三章 帐务管理。14第一节 营业款的管理。14第二节 门店票据的管理。17第三节 门店盘点管理。18第四节 零售发票管理。18第五节 门店票据书写规范。19第六节 门店基金管理。19第四章 人员管理。20第一节 新员工的培养及管理。20第二节 员工的管理。22
2、第三节 顾客的管理。22第五章 店长常见问题解答。23第一章 店长店长是店里的灵魂人物!一家店的兴衰成败，与一位能力是否优秀的店长，具有密不可分的关系。成功的店长，能带领店内全体员工，共同努力达成企业所交付的任务，业绩蒸蒸日上；而失败的店长，却能让店内士气低落，内部管理弊病丛生，业绩自然衰退。第一节店长的定义山西金虎便利连锁有限公司的总部是为门店而存在的，而门店是公司总部各项政策执行者，门店的一系列作业活动都必须按总部的统一规划与标准来操作。店长是门店的核心人物，是门店的总负责人。店长对门店负有全权的管理离职责,对门店的人、财、物运营有着不可推卸的责任和义务。店长对门店的管理是依据公司总部制定
3、的管理制度、工作流程来进行的。其必须保持与总部的良好配合，并协调与激励店内全体员工做好店内的各项作业流程，不断提升店铺的经营业绩。店长是要以有限的资源和合理的成本，完成门店的绩效目标及利润目标，并使门店持续发展前进。店长是店铺的代表者；士气的鼓舞者；政策的执行者；业务的控制者；卖场的指挥者；员工的培训者；问题的协调者和业绩的分析者。金虎便利直营店的所有者是山西金虎便利连锁有限公司；加盟店的所有者是加盟业主。店长在门店履行最高管理职能，是门店经营管理的代表。公司营运部对直营店履行所有者的管理职能，营运部督导是直营店店长的直接上级。第二节 店长应具备的知识任门店店长应具备以下条件1、掌握门店商品进
4、销存等各项业务流程2、熟悉公司的商品分类及商品3、熟悉门店收银系统的操作与管理4、熟悉店内账目内容及记账方式5、了解与掌握商品的陈列原则与陈列技巧6、有较强的责任心与使命感7、有勇于承担责任的勇气7、 原则性强，对上级部门的指令有很强的执行力8、 勤思好学，能有效地维持与提升门店的服务水平与损耗控制水平第三节 店长的工作职责与权力店长的职责与权力通过对店内人、财、物的管理，完成或超额完成门店的经营业绩目标1、 总部各项指令和规定的宣布与组织执行2、 完成总部下达的各项经营指标3、 门店员工考勤、仪容、仪表和服务规范执行情况的监督与管理4、 监督与改善门店的商品损耗5、 监督与管理门店的收货作业
5、与收银作业6、 维护门店的清洁卫生与安全7、 门店员工人事考核、岗位晋升、降级与调动的建议8、 掌握门店商品的销售动态，向总部建议新商品的引进滞销商品的淘汰9、 顾客意见与投诉的处理10、迅速处理门店的突发事件，如火灾、停电、盗窃抢劫等第四节 店长日常工作程序与内容2金虎便利门店店长日常工作流程 月 日-月 日时间段作业项目作业重点123456789101112131415签字161718192021222324252627282930318：30 -8：45门店晨会公告栏的宣导,传达总部的有关指示，检查前一天安排的晚上的工作完成情况,进行前一天工作小结，安排当日工作，进行简单技能培训。自查(
6、要求：会前有准备，会中有安排，会后有记录、有检视）互查8：45 -8：50员工状态检查员工出勤记录，消防安全记录，员工工装、工卡及仪容仪表检查自查（要求：认真、按时填写）互查8：50 -9：30员工交接班上一班收银员销售款查询和收银差错记录，销售款的收取保管，两班收银员底金交接，零金的准备，理货员日交接商品交接，营业外收入的登记与款项收取保管。未解决事情的交接与处理。自查（要求：认真询问、查实、记录、抓住问题不放松，及时解决）互查9：30 -10：00营业卖场的检视当日促销商品的POP是否齐全，员工是否在进行商品卫生的清理。员工对进店顾客是否热情接待，礼貌用语是否真诚、自然。卖场卫生情况是否完
7、好，补货是否完成，有不足及时安排处理自查（要求：严格按各项制度标准执行，随时引导，纠正，鼓励，检视员工做到做好）互查10：00 -10：15营业款存款营业状态正常后要及时将前日的营业款全额存入公司指定的银行帐户中若有特殊情况及时与营运部和财务部联系。自查（要求：保证全额存入，保证有特殊情况及时联系）互查10：15- -11：00前日单据汇总与帐务记录核实进、销、存、调等各种单据，并进行记录。核实所收商品与调拨单是否一致，并检查存放与上架情况。自查（要求：认真仔细核对，有问题及时记录并反映解决）互查11：00 -12：50高峰期卖场商品动态跟踪畅销品、缺货商品的确认登记。商品陈列的保持与规范，协
8、助理货员进行卖场看护。检查门店音乐灯光是否适宜。在11：0011：30时与收银员兑换一次零钱，对发票的进行检查，检查购物袋是否准备充足自查（要求：商品登记后及时向员工宣布，保证畅销品不缺货，缺货商品尽快补货）互查12：50 -13：00午休前的工作安排安排与分配好店内在岗员工的工作任务，进行补货，安排员工对需要的日配商品的记录和与厂家联系。自查（要求：做到分工明确，责任到人）互查15：00 -17：00销售高峰前卖场与店内工作准备收银员零金准备；购物筐卫生清理并归位摆放；购物袋各型号准备齐全；在岗员工高峰时的职责安排。每周二安排玻璃清洁，每周四安排门头擦洗；每月2日、16日组织员工进行冰柜的除
9、霜。自查（要求：零金、耗材准备及时充足，玻璃等卫生区分工责任到人，有要求，有检视，有考核）互查17：00 -19：30卖场销售全体员工必须坚守卖场，任何人不得擅自离开。根据卖场格局，合理布置员工的站位，加强防盗意识。检查门店音乐灯光是否适宜。在17：00：0017：30时与收银员兑换一次零钱，对发票的进行检查，检查购物袋是否准备充足自查（要求：员工分工安排明确，责任到人，有检视）互查19：30 -20：00帐务处理与夜班工作安排进行当日的帐务工作处理与日常工作办理。安排夜班员工在关门前发送销售流水、要货单、公告栏查看并进行要点记录；强调收货时的注意事项。对钱箱中的大钱进行预收，零金准备齐全，要求员工及时补货。自查（要求：工作安排明确到人，货款预收
