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1、 山东鼎好好餐饮集集团店长操作作手册编制部门门：综合合办20100年1月月目录1、 集团简介介2、 集团组织织结构3、 分店组织织结构4、 店长职责责描述5、 公司制度度、流程程等相关关文件索索引6、 店长一日日工作流流程7、 店长一周周工作流流程8、 店长一月月工作流流程9、 店长应知知应会10、 工作表单单 一、 集团简介介山东鼎好好餐饮集集团于220088年5月月经山东东省工商商局登记记注册，具具有独立立的法人人资格，是是一家以以经营各各地家常常菜为主主体的大大型餐饮饮企业联联合体。公公司下设设以餐饮饮为主业业的鼎好好餐饮济济南山大大店、鼎鼎好餐饮饮济南英英雄山店店、鼎好好餐饮济济南天桥
2、桥店、鼎鼎好餐饮饮淄博张张店广场场店、鼎鼎好餐饮饮德州店店、山东东鼎好上上岛咖啡啡英雄山山店、山山东鼎好好上岛咖咖啡翰林林店及金金天大厦厦物业管管理公司司共8家全资资子公司司，是一一家跨地地域、跨跨行业经经营的大大型餐饮饮企业集集团。 只有科科学的管管理，才才能保证证优秀的的品质，才才能长期期赢得消消费者及及市场。公公司长期期关注管管理体系系的建设设，与时时俱进，聘聘请多名名优秀管管理人员员加盟公公司，尤尤其是聘聘请青岛岛科技大大学徐倩倩教授系系统地对对公司管管理体系系进行了了构建与与实施，建建立了以以目标管管理为基基础、以以绩效考考核为中中心，以以信息网网络为手手段的管管理体系系及激励励机制
3、，确确立了高高于国家家标准及及行业标标准的企企业标准准，有效效地提高高了企业业的管理理水平，保保证了菜菜品的质质量及环环境的舒舒心，也也确保了了企业的的长期可可持续发发展。公司在发发展的同同时，创创立了“鼎鼎好”商商标。经经过全体体员工的的共同努努力，“鼎鼎好”已已经成为为济南市市乃至山山东省一一个富有有知名度度及美誉誉度的中中高端品品牌。公司始终终倡导“团团结实干干、拼搏搏奉献、说说到做到到”的精精神，教教育引导导职工为为国家、为为社会多多做贡献献，企业业先后被被中国烹烹饪协会会、全国国绿色消消费工程程组委会会评为中中国绿色色餐饮企企业、被被济南市市工商行行政管理理局评为为百家家诚信企企业、
4、被被济南市市卫生局局评为食食品卫生生先进单单位、食食品安全全示范店店、被被济南市市工会评评为“工工会先进进单位”、被被济南市市妇联评评为“巾巾帼文明明号”、被被济南烹烹饪协会会和济南南市餐饮饮行业协协会评为为济南南人最喜喜爱的酒酒店、被被生活日日报评为为最具具亲情服服务的午午夜酒店店、被被济南市市烹饪协协会名厨厨专业委委员会评评为最最具人气气百年老老字号酒酒店的的多项荣荣誉称号号，企业业也有多多位员工工被评为为“工会会先进个个人”、“三三八红旗旗手”等等个人荣荣誉称号号，公司司董事长长韩震也也成为一一名光荣荣的人大大代表。在企业高高速发展展的同时时，公司司始终坚坚持以社社会责任任为己任任。五一
5、一期间，企企业开展展捐助地地区重病病患者和和失学少少年等社社会活动动；七一一期间，企企业开展展捐助贫贫困党员员的社会会活动；春节期期间，企企业开展展捐助社社区贫困困户活动动。企业业每年捐捐助社会会各层人人员达百百人，捐捐助各项项物资达达数十万万余元。公公司董事事长韩震震先后被被济南市市政府评评为20007年年“爱心心捐助道道德模范范”、“第第十届泉泉城优秀秀青年企企业家”，被被历下区区政府评评为20007年年“首届届历下区区优秀青青年企业业家” 、20006年年“关心心支持慈慈善事业业先进个个人”等等荣誉称称号。公公司始终终坚持把把为职工工谋福利利放在公公司发展展的重要要位置。抓抓基础设设施建
6、设设，创造造优美舒舒适的工工作和生生活环境境。20006年年起先后后成立工工会组织织、团支支部和党党支部。企企业不但但免费为为员工提提供环境境优美的的宿舍，配配置了空空调、衣衣柜，还还建有文文化娱乐乐活动中中心，组组织写作作、趣味味运动会会、歌咏咏会、播播放电影影、旅游游等活动动，极大大地丰富富了职工工的业余余文化生生活。公公司不断断提高职职工工资资，改善善职工的的福利待待遇，五五年来，员员工人均均可支配配收入以以每年115-220%的的速度增增长。公司始终终坚持以以党的方方针为指指导思想想，坚持持遵守国国家各项项法规及及政策，守守法经营营，打造造正气企企业，共共建和谐谐社会，为为国家、为为社
7、会、为为群众树树立了模模范形象象。鼎好好人将继继续以“源源于品质质、成于于诚信、胜胜于创新新”的品品牌理念念，以“烹烹小鲜若若治大国国”为行行事准则则，把实实现“事事业同创创、成就就共享”作作为企业业宗旨，鼎鼎好人正正在为实实现成为为一家以以家常菜菜系为主主、以餐餐饮为龙龙头、集集多种经经营于一一体的科科学化、规规模化、产产业化的的大型集集团企业业而奋斗斗。 集团发展展史20022年122月2日日，长春春王记酱酱骨炖菜菜馆济南南一分店店，即现现鼎好餐餐饮集团团济南山山大店隆隆重开业业。20044年4月月28日日，长春春王记酱酱骨炖菜菜馆济南南二分店店，即明明湖店隆隆重开业业。20055年111
8、月288日，长长春王记记酱骨炖炖菜馆济济南三分分店，即即现鼎好好餐饮集集团济南南英雄山山店隆重重开业。20066年9月月，济南南王记美美食有限限公司工工会正式式成立。20077年4月月1日，聘聘请青岛岛科技大大学徐倩倩教授为为公司管管理顾问问，拉动动公司建建立管理理体系，导导入ISSO90001质质量管理理体系。20077年6月月，聘请请山东鸿鸿安会计计师事务务所对公公司进行行账务体体系、投投资体系系、固定定资产管管理体系系的更新新与完善善。20077年6月月，济南南王记美美食有限限公司党党支部成成立，董董事长韩韩震主持持揭牌仪仪式。20088年5月月1日，山大店店三楼装装修完毕毕正式对对外营
9、业业，不仅仅扩大了了营业面面积而且且整体提提高了山山大店的的营业水水平，扩扩大了王王记的影影响力。20088年5月月，济南南王记美美食有限限公司正正式升级级为鼎好好餐饮集集团。20088年8月月28日日，山东鼎好好餐饮集集团济南南天桥店店开业。20088年111月155日，山山东鼎好好餐饮集集团淄博博张店广场场店开业业。20099年2月月，山大大店二楼重新新装修，一一改往日日风格，改改为时尚尚美观的的卡座区区，成为为山大店店新的增增长点。20099年8月月1日，山山东鼎好好餐饮集集团迎来来了两位位新成员员：上岛岛咖啡英英雄山店店、翰林林店，为为集团的的多元化化发展奠奠定了良良好的基基础。200
10、99年100月300日，公公司组建建德州筹筹备组前前往德州州新店进进行筹备备工作。企业文化化发展史史20022年以来来，韩总一直直无私捐捐助长清清某贫困困小学，并捐款捐物支持当地教育的发展。20077年五一一期间，企企业开展展捐助地地区重病病患者和和失学少少年等社社区活动动。20077年七一一期间，企企业开展展捐助贫贫困党员员的社区区活动。20077年8月月9日，企企业举行行第二届届人力资资本体验验式培训训。20077年冬季季，员工工陈悦兰兰回东北北老家途途中不幸幸出车祸祸，韩总总主持全全员工捐捐款活动动，并和和夫人一一起到东东北探望望员工，韩韩总捐款款1万多多元。20077年122月277日
11、，济济南王记记美食有有限公司司和大明明湖街道道办事处处共同举举办“王王记杯”趣趣味运动动会。20077年春节节期间，企企业开展展捐助社社区贫困困户活动动。20088年1月月2日，企企业举办办元旦晚晚会，共共同迎接接新一年年的到来来。20088年5月月，汶川川大地震震全公司司捐款捐捐物达33万多元元，在地地震的第第二天韩韩总就带带领员工工义务献献血，为为抗震救救灾贡献献了我们们的力量量。20088年111月299日，公司总总经理韩韩总及其其他中高高层管理理人员，携携带水果果等礼品品一同到到各店员员工宿舍舍进行检检查工作作。韩总总认真仔仔细的询询问了员员工对公公司宿舍舍安排的的意见，对对冬日的的取
12、暖问问题进行行了落实实，并安安排综合合办主管管宿舍人人员对相相关问题题尽快解解决。20099年1月月1日，公公司OAA系统正正式运行行。20099年1月月2日晚晚，企业业举行220099年元旦旦晚会。20099年3月月4日，天天桥店主主动要献献血车前前来公司司，先后后有500多名员员工参与与义务献献血、传传递爱心心。20099年4月月6日，通通过鼎好好餐饮集集团多名名管理人人员的努努力，用用于完成成了新员员工手册册的修修订和发发放实施施工作。20099年5月月17日日，韩总、徐徐总带领领公司229名主主管级以以上人员员到南部部海华素素质拓展展基地进进行为期期两天的素素质拓展展运动，减轻大家的工
13、作压力，激发大家的潜能，增强团队的凝聚力。20099年5月月，公司司多项标标准出台台，涵盖盖行政、信信息、物物资、环环境等方方面。20099年6月月，公司司网站正正式运营营。20099年6月月20日日，韩总及及公司其其他中高高层管理理人员一一行十人人来到东东营，对对东营餐餐饮市场场进行了了实地考考察，学学习优秀秀餐饮经经验，打打造优秀秀团队。20099年6月月21日日，韩总带带领公司司中、高高层管理理人员带带着西瓜瓜、花露露水、风风油精等等物品到到各部门门宿舍看看望员工工，对员员工的住住宿情况况进行了了实地查查看、对对员工的的生活表表示关心心和慰问问，并对对员工的的付出表表示感谢谢。20099
14、年7月月1日，韩总代表表公司到到达济南南军区总总医院，为为前几日日齐鲁电电视台报报道的七七岁坠楼楼男童当当场捐款款两万元元，组织织各界人人士捐款款17万万余元。20099年7月月12日日，山东东鼎好餐餐饮集团团第一届届“鼎好好杯”技技能比武武大赛。20099年100月1日日，集团团全体员员工聚集集在公司司一起为为祖国庆庆祝600岁华诞诞。20099年100月155日，集集团组织织各店员员工观看看并参与与“全运运”火炬炬接力活活动。20099年100月，公公司正式式启动三三个工程程：育人人工程、亲亲客工程程和亲员员工程。20099年111月222日，公公司举行行首届“鼎鼎好杯”韵韵律操大大赛。2
15、0099年111月28日，中国国共产党党山东鼎鼎好餐饮饮有限公公司党支支部换届届选举暨暨深入开开展学习习实践科科学发展展观大会会大会召召开。20100年1月月5日，举行元元旦联欢欢会暨第第二届“鼎鼎好杯”技技能比武武大赛圆圆满召开开。20100年1月月14日日，山东东鼎好餐餐饮有限限公司工工会第二二届职工工代表大大会胜利利召开。企业荣誉誉20033年被评为为“20003度度诚信业业户”。20033-20004年年被评为为“20003-20004年度度最具人人气百年年老字号号酒店”。20055年被评为为“食品品卫生先先进单位位”。20066年被评为为“最具具亲情服服务的先先进酒店店”。20066年被评为为“济南南人最喜喜爱的酒酒店”。20066年被评为为“20006年年度最具具人气百百年老字字号企业业”。20066年被评为为“食品品安全示示范店”。20066年被评为为“济南南人最喜喜爱的商商务酒店店”。20066年被评为为“中共共历下区区委文明明单位”。20077年被评为为“共青青团历下下区委青青春创业业实践基基地”。2007年 董事长韩韩震被评评为“济济南市劳劳动道德德模范”2007年 董事长韩韩震被评评为“第第一届历历下优秀秀企业家家”。2008年 被评为“双双汇冷鲜鲜肉最佳佳合作伙伙伴”。20088年
