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1、沁县特产产：黄芪古称黄耆耆，为补补气诸药药之最，是是以有耆耆之称。明代名名医李时时珍称它它为“补补药之长长”。 论质质量，产产于山西西省的品品质较好好，称为为绵黄芪芪。最著著名的莫莫过山西西沁州 (今为为沁县)所产，特特称之为为绵芪。黄芪的的药用部部位为干干燥根，多多为秋季季采挖，除除净泥土土，切去去根头部部及支根根，晒干干后，分分别打捆捆即成。 研研究表明明，山西西产的黄黄芪中人人体必需需的钡、钴、锶锶、铬、锰、锌锌等多种种元素，均均高于其其它产品品，对人人体有害害元素铍铍、铅较较低，显显示山西西黄芪质质较优。 黄黄芪的功功效是多多方面的的，主要要表现在在补脾健健胃、补补肺益气气、固表表止汗
2、、益气固固表、补补气消肿肿、补气气养血、补气通通络、补补气升提提、托毒毒排脓生生肌等。 沁州檀山山皇小米米产于山西西沁县檀檀山村，原原名“檀檀山爬坡坡糙谷米米”。清清朝年间间，沁州州人吴王王典在朝朝庭做“阁阁老”官官，他将将家乡的的“糙谷谷米”带带到皇宫宫奉献康康熙皇帝帝时，把把“糙谷谷米”改改叫“沁沁州黄”。由此，檀檀山就成成为历代代贡品“沁沁州黄”小小米品种种栽培和和传播的的发源地地。 传说说，很久久以前，沁沁州大地地发生了了大旱，土土地干裂裂，草木木枯黄。唯有檀檀山寺院院附近几几株谷子子没有被被旱死，并并且抽穗穗开花，结结了种子子。秋天天，老和和尚把这这几株谷谷穗采回回去，保保存起来来。
3、第二二年春天天，又把把这几个个谷穗播播种在附附近的田田里。经经过多年年的精心心培育，不不断繁殖殖，终于于选育成成一种品品质优、抗旱性性强、病病虫害少少、生长长期适中中的优良良谷子品品种。当当时起名名“爬坡坡糙”，用用“爬坡坡糙”碾碾出来的的小米叫叫“糙谷谷米”。现在的的沁县檀檀山村，松松柏隐掩掩，古树树参天，满满山绿装装，是一一座全年年无霜期期、自然然气候独独特的风风水宝地地。由于于地处太太行山区区，空气气、土壤壤、环境境对谷物物生长非非常适宜宜，正是是檀山小小米得以以世代传传播的天天然保障障。沁州州檀山皇皇小米，外外观粒粒粒圆润，金金黄明亮亮，食用用清香可可口，营营养丰富富，是产产妇、婴婴幼
4、儿、中老年年人的食食补佳品品。因檀檀山皇小小米所含含营养成成份均高高于一般般产地的的米质含含量，并并对各种种炎症、高血压压、高血血脂等疾疾病具有有一定的的预防和和抑制作作用，雄雄称中国国四大名名米之一一。为了保保护这一一珍贵特特产，提提高农民民收入，把把名品打打入国际际市场，山山西沁州州檀山皇皇小米发发展有限限公司按按国家有有关政策策购买了了檀山村村部分耕耕地作示示范基地地，并与与村民长长期合作作种植。沁州檀檀山皇牌牌小米是是一种纯纯天然食食品，现现正在申申报参加加国家绿绿色食品品组织。该公司司在加工工工艺上上一改过过去落后后的小米米加工方方法，采采取先将将谷穗切切下，集集中运到到加工厂厂，用
5、现现代化新新一代技技术的脱脱粒机脱脱粒，使使谷子与与打谷场场上的土土沙石、杂质彻彻底分离离，保证证了谷子子第一道道工艺的的卫生、干净、无杂质质，然后后经过筛筛选、碾碾米、精精选、包包装等十十几道工工艺，并并检验合合格后装装箱出厂厂、上市市，是免免淘洗的的绿色食食品。檀山皇皇小米多多次在国国际、国国内获得得金奖，119988年111月在澳澳门举办办的“首首届世界界农业成成果博览览会”上上一举夺夺魁，再再获金奖奖，成为为消费者者非常喜喜欢的米米中精品品。沁县干干馍沁沁县小吃吃三件宝宝，擦面面、干馍馍、黄枣枣糕。三三件小吃吃是当地地百姓喜喜爱吃的的传统食食品，早早在清朝朝顺治年年间就闻闻名于沁沁州、
6、潞潞州、泽泽州等地地.“干干馍”是是三件宝宝中的佼佼佼者，无无论馈赠赠亲友，还还是长途途跋涉，皆皆带此馍馍以备充充饥。相相传，清清康熙三三十五年年，当朝朝官居一一品的刑刑部尚书书吴典的的母亲进进京看望望他，亲亲自做了了许多干干馍送给给吴典吃吃，吴阁阁老见老老母带来来家乡小小吃，如如获至宝宝，为敬敬奉康熙熙帝，便便将干馍馍送到故故宫让陛陛下、皇皇后、嫔嫔妃品尝尝，食后后个个翘翘指称赞赞。11.原料料配备面粉550000克，碱碱面2550克，食食用油550克，食食盐1000克，花花椒面225克。2.制作方方法22.1先将445000克面粉粉放入盆盆内，兑兑入清水水（夏凉凉、秋温温、冬春春热)117
7、500克，碱碱面用开开水溶化化倒入面面盆内，揉揉和成水水面团后后，再把把5000克干面面粉掺入入水面团团里，撕撕扎光滑滑饧之。2.2把把食用油油、食盐盐、花椒椒面放入入一个小小盆内搅搅拌均匀匀即成调调味品。2.3将将饧好的的水面团团分成块块，先取取一块揉揉成长条条，揪十十个面剂剂做一炉炉。方法法是，取取一个剂剂子摁扁扁，揪一一个面秋秋蘸上调调味馅，包包入面饼饼里，用用擀杖擀擀成圆饼饼形，放放入鏊上上（鏊上上不抹油油）两面面烙成淡淡黄色后后，再放放到铛里里烤热取取出即成成。33.特点点色泽泽微黄，外外脆里香香-文摘自自上党党名吃一一书作者贾保义义（山西西烹饪协协会副秘秘书长长治市市名吃研研究会副
8、副会长秘秘书长）山西民间间宴客习习俗 ：山西民民间“富富人情，讲讲谦让，尚尚礼貌待待人”（饮饮食习俗俗），视视宴客桌桌位与餐餐位的安安排为待待客之礼礼的重要要体现。过去民民间待客客，席位位安排相相当重要要，无论论圆方，均均以正向向位为首首位，然然后左为为上，右右为下，依依次排座座。这种种和谐之之礼，还还表现在在对餐具具与菜品品的陈列列有规。如台布布铺放平平整，下下垂忌拖拖地面，距距离相等等，中缝缝要直，正正对正副副主人位位。菜菜品上桌桌陈列之之讲究，是是山西人人尊古礼礼的传承承。山西西民间有有鱼头朝朝首席或或客人，又又有“头头三尾四四”饮酒酒之俗。民间还还有摆席席与流水水席之分分。摆席席即一次
9、次性将宴宴席菜肴肴摆好，比比较讲排排场的晋晋商红白白喜事待待客，或或吃“官官席”，碟碟盘摆放放颇为讲讲究，每每桌菜品品摆成吉吉祥字形形，要符符合坐席席者的身身份。流流水席是是一道菜菜接一道道菜地上上，其礼礼体现在在上菜顺顺序上，山山西民间间大多是是先上冷冷菜，然然后大件件（大菜菜）、领领行件（一一般菜）依依次上桌桌（过去去民间多多是第一一道大件件为鸡，最最后一道道大件为为鱼，取取意吉祥祥有余，最最后一道道行件为为甜菜，取取意甜在在后头），最最后是饭饭食。上上菜时，要要用右手手握持，托托捧于左左手之上上。吃菜菜时，要要先首席席，后其其他，“若若有尝羞羞者，则则俟君之之食，然然后食，饭饭饮而俟俟。
10、君命命之羞，羞羞近者，命命之品尝尝之，然然后唯所所欲，凡凡尝远食食，必须须近食”（礼礼记玉玉藻），这这种官食食之礼于于民间沿沿袭传承承，如“长长者举，未未酹，少少者不敢敢饮”等等先奉尊尊长者动动杯筷之之礼。此此外在用用餐过程程中诸如如“凡尝尝远食，必必须近食食”之规规，现虽虽简化，但但其中一一些仍为为民间所所讲究，被被看做基基本的宴宴客礼仪仪。长治之特特色节日日 “二十十三灶王王爷上天天，二十十四扫房房土，二二十五糊糊窗户，二二十六炖炖大肉；二十七七宰公鸡鸡，二十十八白面面发，二二十九贴贴倒福，三三十家家家欢乐吃吃扁食。年年前的日日子，虽虽腰酸背背痛，却却有所期期待期待穿穿新衣、吃饺子子、放炮
11、炮、赚压压岁钱；初二去去姥姥家家拜年，吃吃姥爷的的拿手菜菜红红烧肉。那是一一段多么么快乐的的日子啊啊！从从上党岁岁时节令令及婚丧丧育子习习俗的叙叙述我们们不难看看出来，在在这些习习俗当中中蕴含着着大量文文化精神神的信息息。择其其要者而而言有如如下三点点：第第一，保保种留根根生命的的第一要要义保保种留根根观念来来自于中中国传统统的家族族制度为为基础的的长期宗宗法制社社会模式式的潜在在影响。家族是是一个社社会发展展到一定定阶段时时的特有有产物，它它的产生生与人们们的婚姻姻关系以以及生产产力发展展等都有有密切的的联系。由夫妻妻关系和和亲子关关系组成成的最小小的社会会生产和和生活共共同体就就是家庭庭，
12、而几几个或更更多的同同姓家庭庭以血缘缘关系为为纽带结结合在一一起便形形成了家家族。家家族制度度在某种种意义上上深刻地地体现着着人们的的人生观观、道德德观、伦伦理观和和价值观观。当人人们试图图把生命命或灵魂魂通过物物质形式式表现出出来时，只只有儿子子和财产产才能够够承担起起这个任任务。在在上党地地区，广广泛流传传着这样样一个小小故事：曾经在在历史上上显赫无无比的一一个家族族的一位位长者有有一次被被人问到到他的家家族为什什么那样样兴旺发发达，他他顺手写写下了一一个“11”字，然然后又在在“1”后面面写下了了一串“0”。来人不解，他解释说：1代表的是人，0代表人所创造的一切财富与功业。关键自然是要有
13、人，否则0哪怕再多，组合在一起也还是0。这个传说故事，就十分恰切地道出了“人”在人们心目中的位置。而中国自古以来长期以男尊女卑为评价人的标准，长者口中的人自然也只能指男丁了。因此，中国人自古以来就以儿孙满堂为人生的最大满足和最高荣耀。在这种观念支配下，儿孙已经不仅是物体或是普通意义上的个体的人，而且成了以血缘联系使自己的生命、灵魂永存的载体；而财产与功名，则是人们自己消费了生命与灵魂的形象的转化物了。人们认为，只有把这些物质化的东西联结在一起，才能保证自我生命和灵魂的永存。说到底，这便是人民群众心目中根深蒂固的保种留根观念的由来。保保种留根根观念的的根本点点首先在在于留根根（上党党之地俗俗称“
14、留留后”），其其次才为为保种。上党在在清末和和民国年年间，每每逢元宵宵节就有有登百子子桥的习习俗，所所谓百子子桥实际际不是桥桥，倒像像个戏台台。从庙庙里把子子孙圣母母、送子子观音、送生爷爷爷、送送生奶奶奶等的偶偶像都抬抬到台上上，像前前摆设贡贡桌香案案，桌上上摆着许许多男女女泥娃娃娃，是专专给求子子的妇女女准备的的。因此此把这种种场面叫叫作“百百子桥”。一般无无子女的的妇女，往往往是跟跟婆家或或娘家的的长辈妇妇女相跟跟上百子子桥，在在子孙圣圣母位前前上供、烧香、磕头、默祷、布施，随随后就到到无灯的的后台偷偷摸一个个泥娃娃娃装在肚肚兜，回回家后才才分辨男男女，之之后就藏藏起来，直直到怀胎胎生子。
15、第二年年再到百百子桥去去还愿，带带送泥娃娃娃。如如无结果果就再二二再三地地去祈求求，直到到愿望实实现。其其实，在在许多古古代文献献典籍中中，这种种保种留留根观念念也有不不少形象象化的记记载。如如诗经经玄鸟鸟“天天命玄鸟鸟，降而而生商”就就叙述了了简狄吞吞凤子（凤凤卵）而而生下商商的始祖祖契的故故事。简简狄吞了了玄鸟蛋蛋而生契契，因而而被民间间尊为生生殖之神神，这种种尊崇心心理一直直延续至至今。玄玄鸟带来来了阴阳阳男女的的交合和和春日生生命的繁繁荣，当当然值得得无限尊尊崇。直直至今天天，上党党民间还还有不少少人把男男性生殖殖器俗称称为“雀雀”和“鸟鸟”，可可见其影影响深远远。乞乞子得根根以后自自然要设设法保住住这个根根。于是是在上党党地区，便便有了许许多为保保种而设设的禁忌忌和民俗俗仪式。人们一一结婚，就就寄希望望于得子子，“尚尚巫信觋觋”，迷迷信“圣圣母”，祈祈愿早日日“得喜喜”，这这“喜”自自然是儿儿子。孩孩子出生生后，对对产妇有有诸多禁禁忌，以以免“冲冲犯”。幼儿少少年的礼礼仪很多多，周岁岁以内有有3天、12天天、满月月、399天和百百天五次次；从周周岁起逐逐年做生生日，一一直到115岁圆圆羊开锁锁为止。圆羊仪仪式特别别隆重而而且讲究究，圆过过羊的孩孩子
