《2022公共营养师-四级营养师考试全真模拟卷37（附答案带详解）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022公共营养师-四级营养师考试全真模拟卷37（附答案带详解）（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022公共营养师-四级营养师考试全真模拟卷（附答案带详解）1. 判断题：社区营养教育中的单向交流的过程为：来源信息加工渠道解码受者。（）答案：错误 本题解析：单向交流的过程为：来源加工信息渠道解码受者。2. 判断题：食品营养标签由营养成分表和附加营养信息两部分组成。（）答案：正确 本题解析：暂无解析3. 判断题：骨质疏松症的常见临床表现主要由腰背疼痛、身长缩短、驼背和骨折。（）答案：正确 本题解析：暂无解析4. 问答题：张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。张某的体重指数是（）。?答案： 本题解析：暂无解析5. 判断题：米面在蒸煮
2、过程中，B族维生素有不同程度的损失。（）答案：正确 本题解析：暂无解析6. 判断题：牛奶和蔬菜中含铜量较为丰富。（）答案：错误 本题解析：牡蛎、贝类海产品以及坚果类是铜的良好来源，牛奶和蔬菜含铜量最低。7. 判断题：膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象。（）答案：错误 本题解析：膨化操作引起的糊化后的淀粉长时间放置不会发生老化现象。8. 判断题：保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素，矿物质为目的的食品。（）答案：正确 本题解析：暂无解析9. 问答题：综述如何对不同饮料进行营养价值评价。答案： 本题解析：(1)分别根据饮料的名称、配料，列出每种饮料的分类。(2)根据食品标签、配料表或食物成分表，列出各种饮料的营养成分数据和能量值。(3)具体分析每种饮料的营养特点、优点及不足之处。(4)指出什么样的人群适合饮用什么样的饮料。(5)集中讨论各种饮料的营养特点是什么，每种饮料都适合哪些人群饮用。10. 判断题：碳水化合物在营养学上分为糖、单糖和多糖三类。（）答案：错误 本题解析：综合化学、生理和营养学的考虑，碳水化合物根据聚合度可分为糖、寡糖和多糖三类。
