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1、精选优质文档-倾情为你奉上小饭店管理规章制度【篇一：餐厅规章制度】 餐厅规章制度 1、 遵守酒店各项规章制度。 2、 不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。 3、 工作时间不准赌博、饮酒、吸烟、吃口香糖、吃零食。 4、 工作期间不准高声喧哗，做到三轻，说话轻、操作 轻、走路轻。 5、 上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的 站姿、坐姿、走姿。 6、 工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。 7、 工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。 8、 餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。 9、 上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。 10、 当客人面不许抠鼻、
2、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避 开客人或用纸巾遮挡。 11、 不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说 话，不准和客人争吵。 12、 工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理会的心理， 影响服务质量。 13、 不准做有损害酒店和客人利益的事情。 14、 严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。 15、 员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。 16、 员工不得偷盗酒店公私财物。二、考勤管理制度 第一条.考勤记录 1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。 2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。 第二条.考勤类别 1.迟到：凡
3、超过上班时间530分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚打扫卫生。 2.早退：凡未向主管领导请假，提前530分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚530元。 3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。 （1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。 （2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。 休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。 （3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。 （4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。 （5）不服从工作安排，调动未到岗者，按
4、实际天数计算旷工。 （6）不请假离岗者，按实际天数计算。 （7）旷工采取3倍罚款办法。 4.事假 员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。 准假权限： （1）员工在8:0017:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、 回家等）。 （2）请假2天以内由部门主管批准。 （3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理审批。 （4）管理人员请假需报请总经理批准。 三、员工食堂就餐管理制度 第一条.员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。 第二条.食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。 第三条.就餐要排队
5、打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。 第四条.员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。 第五条.就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。 第六条.如有倒饭现象一经发现罚款10-50元。 四、员工宿舍管理制度 第一条.员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。 第二条.员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。 第三条.在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。 第四条.不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。 第五条.严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。 第六条.严禁在宿舍内赌博、酗酒，
6、一经发现视情节轻重罚款50-200元。 第七条.宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。 第八条.男女员工不得混居一经发现，将开除处理。 第九条.未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。 第十条.不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。 第十一条.值日卫生清理不干净，将处20元罚款。 五客人遗留物品处理规定 第一条. 在酒店范围内，员工无论在任何地方拾获任何遗留物品 都必须尽快交到总服务台。 第二条.总台在接到遗失物品后，需将其记录在遗留物品登记簿上，要求填写日期、拾获地点、物品名称、拾获人姓名及部门等。 第三条.所有遗留物品必须锁在储存柜内。存放时要将贵重物品与一般物品分开
7、，贵重物品交由财务部储存，一般物品由总台员工分类锁进储存柜内。 第四条.遗留物品由部门主管通过查会员档案等方式通知客人来酒店认领。 第五条.员工拾到物品应马上填写遗留物品登记表，一式两份，一份交拾获者，一份连同遗留物品一起存入柜内，并将详细情况记录在遗留物品登记簿上，总台须将每日拾到的物品情况汇报总经理。 第六条.客人回来认领时，需复述一次报失物品的内容，遗失地点由销售部核准后如数交给客人，并请客人在登记簿上签名，如是贵重物品还必须留下客人的身份证号和联系地址。【篇二：饭店管理规章制度】 xxx店管理规章制度 为了规范酒店的制度，便于管理，同时体现酒店以人为本的管理方针，现制定如下规章制度，望
8、各位员工遵守。 一、人事制度 1、新员工入职试用期为三天，试用期间无工资，无休息，正式入职时第一天起薪。每月15号为发薪日，结上月130号工资。 2、正式入职时签订劳动合同，合同期为6个月一签。不满6个月不准提离职。合同到期可续签。每三个月涨工资100元， 1年涨工资400元（工龄工资）。满6个月后提离职需提前1个月交离职申请 3、服务员薪资：底薪+提成+工龄工资+满勤 传菜员薪资：底薪+奖金+工龄工资+满勤 收银员薪资：底薪+奖金+工龄工资+满勤 二、考勤制度 1、各部门实行点名考勤与打卡考勤相结合，月底有部门主管将考勤交到人事部，财务部。 3、早退:凡未向主管领导请假，提前5-30分钟离开
9、岗位者视为早退，并被扣罚5-30元（根据情况定） 4、病假:请病假需区级医院的病假证明或药店开具的售药票据方可，批假后扣除当日工资，病假可抵公休。 5、事假:请事假需提前一周向主管申请，批准后才可休假（突发事件除外）请事假一天扣两天工资，不可抵公休。最长不可超过三天。 6、矿工:迟到一小时按旷工处理。 未经批准休假者按实际天数计算旷工（一天扣两天）。 轮班，调班，值班不服从安排者，强行自由休假者按旷工处理。 旷工累计3天，视为自动离职，不予发放工资。 7、不得用于机或他人代替请假，如有违反视情节严重性扣除（半天三天工资）员工如有事不能按时上班或未请假（突发事件）需电话通知征得部门主管同意补请假
10、手续（不能越级）否则按旷工处理。 8、打卡签到，员工到店先打卡，每月每次漏打卡一次罚款5元，每月漏打卡签到不得超过3次，第四次起扣罚20元/次。如有外勤等原因不能准时打卡，可按照签卡处理，不计算在漏打卡签到范围内。员工不得代人打卡，如有发现罚款100-300元。情节严重者给予开除处理。 三、离职工资 1、所有离职员工工资于下月15号到店领取。 2、未经办理离职手续擅自离职的员工，视为自动离职。工资不予发放。 3、新近员工未满6个月者自动离职不予发放工资。 4、离职员工的薪资构成:当月出勤天数+提成。无工龄工资。 5、离职员工未交工装工牌者不予发放工资，工牌丢失扣除工本费10元，工装未洗上交者扣
11、水洗费20元，工装丢失，损坏（正常磨损除外）扣除工装费150元，未干满三个月离职者扣除行李费100元。 6、被公司解聘的员工工资正常发放，含提成不含奖金。 7、针对个别被公司开除的员工没有工资（泄露公司商业机密，窃取他人财物，顾客财物或遗留财物据为己有，严重损害店内，顾客利益的）【篇三：饭店管理规章制度(样本)】 饭店管理规章制度 一、 按时上下班，工作时间9：00-21：30分，不迟到不早退。 二、 遵守店内各项规章制度 三、 按时参加店内各种活动及员工培训 四、 仪容仪表符合上岗要求，不着奇装异服 五、 按规定时间姿势站立、行走和服务，对客人使用礼貌用语 六、 工作期间不可做不文雅动作（打
12、哈欠、剪指甲、伸懒腰） 七、 工作未经批准，不可做任何与工作无关事情，不准擅自串岗 八、 不做不文明举动（吐痰、扔杂物、大声宣哗、追逐打闹） 九、 主动及时，完成各项工作，不可擅自离岗 十、 爱护酒店物品，无心损坏按价赔偿，不私用公物做个人用途 十一、 注意水电能源节约，避免损失和事故 十二、 按岗位规定标准工作，避免不良后果 十三、 按规定存放物品食品，严禁乱堆乱放 十四、 手机在工作时间内，调成振动，未经允许，不可接打电话或回复短信十五、 不可越权工作，不可有消极作为 十六、 非工作需要不可饮酒，在指定位置吸烟 十七、 拾到客人遗忘物品，及时上次 十八、 不对外泄露酒店的涉密事项 十九、 未经批准不准私自会客，接待亲友 二十、 保持团结，不与同事、客人发生口角专心-专注-专业
