澳洲坚果知识

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1、澳洲坚果知识一澳洲坚果发展11.1 澳洲坚果概述11.2 盈江坚果概况3二、种植42.1 育苗42.1.1 种子筛选与沙床小苗培育42.1.2 砧木苗移植及田间管理52.2 嫁接52.3 栽种后期管护62.3.1 选址62.3.2 整地打窝72.3.3 起苗运输72.3.4 苗木栽植72.3.5 载后管理72.3.6 整形修枝82.3.7 成熟期管护82.4 采收92.5 病虫害92.5.1 病害92.5.2 虫害102.5.3 鼠害10三、加工103.1 澳洲坚果营养介绍103.1.1 果仁营养及保健功效103.1.2 油营养及保健功效113.2 半成品加工133.2.1 鲜果处理133.2

2、.2 壳果干燥133.2.3 破果壳143.3 产成品加工153.3.1 果仁加工153.3.2 坚果油加工153.3.3 其他开发途径15四、销售16五、综述16澳洲坚果知识一、澳洲坚果发展1.1、澳洲坚果概述澳洲坚果是山龙眼科Proteaceae,澳洲坚果属Macadamia多年生常绿乔木， 原产澳大利亚东部沿海昆士兰东南部与新南威尔士州北部，南纬 2531。之间 的亚热带雨林。适宜在年均降雨量15002500 mm,排水保水良好，土层深度lm 以上，土壤pH值55. 5的热带及亚热带地区栽培。澳洲坚果有18个种，商业 性栽培种有Macadamia integrifolia(花白色，叶片圆

3、形，叶缘少刺，果实光滑， 壳薄，在夏威夷和澳大利亚栽培)和M tetraphylla(果实表面粗糙，壳薄，耐低 温)，以及这两个种的杂交后代。澳洲坚果种子球形，乳白色，直径1 23 cm， 含油60 一80，蛋白质和碳水化合物各约9，并含有丰富的钙、磷、铁和 维生素 B 等微量元素 。澳洲坚果经加工后，质地细腻，清脆可口，香气浓郁， 与腰果和胡桃近似，广泛用作菜肴、糕点、糖果、巧克力和冰激凌等配料。澳洲 坚果油为单一的不饱和脂肪酸，其中，油酸和棕榈油酸占 81.8，是高级的天 然色拉油。近年来，澳洲坚果风靡全球，身价倍增，成为国际市场上最受欢迎的 坚果类产品，我国澳洲坚果发展历史及现状我国于1

4、910 年首次引种澳洲坚果， 种植于台北植物园做标本树。以后于 1931 年、1954 年和 1958 年又多次引进种 子和实生苗在台湾省亮义农业试验所繁殖推广，但均为零星种植，且都为实生树。 1950 年，原岭南大学从夏威夷引入少量实生苗和种子种植，但由于引入的实生 树产量低，品质差，果仁率不高，未能形成商业性生产。 1979 年，广东省从澳 大利亚引入 Keahou(246)、Ikaika(333)、Kau(344)、Kakea(508)、Keaau(660)、 Mauka(741)、Mal(ai(800)和 Hine(I-I2)、Own Choice(0. C)等 9 个商业性品种 共1

5、 353 株果苗，交给中国热带农业科学院南亚热带作物研究所(以下简称南亚 热作所)繁殖、试种。1988年，夏威夷大学教授P. J.伊托又赠送该所7个品种， 其中3 个为首次引入。以后南亚热作所开始对澳洲坚果引种、繁殖进行研究。广 西热带作物研究所(龙州)于1974年首次引入试种， 1988 年以后从南亚热作所、 夏威夷和澳大利亚等地引入优良品种 40多个。 1989 年，农业部在该所进行现场 验收及专家评议，通过了“澳洲坚果引种试种”成果鉴定，并建议在南宁以南进 行生产性试种。澳洲坚果在广西的发展被农业部发展南亚热带作物办公室列入星 火计划，现种植面积已超过200 hm，主要集中成片种植于南宁

6、以南的华山农场 和金光农场等地，大部分现已开花结果。云南省热带作物研究所(景洪)于 1981 年和1986年分别引入实生苗和良种嫁接苗数株定植，并在1988年开始结果。1988 年和 1991 年云南省热区办和农垦总局两次从南亚热作所引进 Hine(H2)、 Own Choice(0C)、 Keahou(246)、 Ikaika(333)、 Kau(34)、 Kakea(508)、 Keaau(660) 和Mauka(741 )等8个品种共2 100株果苗，在省内海拔3301 340 m不同生态 环境条件的 9 个小区进行适应性试种。 1994 年进行调查鉴定，认为云南热区试 种澳洲坚果是成功

7、的。随后，该省开始了澳洲坚果大规模的引种栽植，特别是在 列入省委、省政府的发展规划及西双版纳的“18 工程”之后，发展势头十分迅 猛。四川省凉山州亚热带作物研究所(米易)于1982 年从南亚热作所引入光壳种 实生苗 l0 株，于 1983 年将 6 株实生苗定植于资源圃；1990 年，该所又引入澳 洲坚果3 个品种的苗木各2株进行定植，并从实生母树上采种育苗70 余株，于 1992 年进行定植。但较大规模的商业性栽培品种引进和试验性种植则始于 1997 年。此后，攀枝花市林业科学研究所等单位也从华南地区引入少量种源试种保存。 目前已引入攀西地区作适应性种植和品比区试的澳洲坚果商业性品种主要有

8、Hine(H2)、Own Choice(0 C)、Keahou(246) 、 Purvis(294) 、 Ikaika(333) 、 Keaau(660)、Beaumont(695)、Mauka(741)、Pahala(788)和 Makai(800)等。试 种的地区包括盐边、米易和攀枝花等地。此外，福建、贵州等省也引种试种过澳 洲坚果，但到目前为止还没有形成规模。总之，澳洲坚果已经成为我国南方各省 (区) 近 20 年来引种试种最热门的果树品种之一。澳洲坚果风味独特营养丰富是当今世界上最名贵的特色林果产品有“坚 果皇后”之美称。凡品尝过澳洲坚果的人，均赞不绝口。由于全球适宜栽种澳洲 坚果的地

9、域有限，产量较少，因此，产品供不应求多年来国际市场价格一直较 高。由此可见，发展澳洲坚果的市场前景非常可观。丘陵坡地是种植澳洲坚果的 适宜地区，这里的自然气候条件符合澳洲坚果的生长要求，旱季再加以适当灌溉， 澳洲坚果的生长是会很好的如隆阳区潞江乡小红坡数百亩澳洲坚果示范基地和 柯街大良田社数十亩果园就是很好的例证 当然技术服务和管理工作也很重要， 不种优良品种苗木或种下去不认真管理，再好的地方，澳洲坚果也是长不好的。 在潞江坝和柯街坝，树龄79年的优良品种如0C、788、344和H、广西一 11、 246 等澳洲坚果其产量和品质等均与原产地差不多管理好的甚至超额过原产 地。怒江和枯柯河流域低热

10、河谷区的大部分丘陵坡地是适合种植澳洲坚果的。澳 洲坚果与热带水果如芒果、龙眼等比较，最大的优势是耐储运澳洲坚果采收脱 皮晾干后一般存放几个月或更长一段时间，对品质是没有影响的。发展澳洲坚 果产业，基本上不会影响热区现有的主要产业，如制糖业、香料烟、粮食、蔬菜 等的发展。因为澳洲坚果主要在山坡地上发展，而粮食、蔬菜、香料烟、甘蔗等 主要是在坝区发展。澳洲坚果的经济效益很好。种植澳洲坚果树，一般定植后第 五年即有少量收获。随后产量逐年增加.第12年进入丰产期，亩产鲜果可达200kg 左右种植十万亩的总产可达2万吨。若每吨鲜果按1万元计，则鲜果的收入为 2. O亿元，当鲜果进一步加工后成为焙烤果仁等

11、系列产品，若出仁率按35%计.则 可得焙烤果仁7 0001,焙烤果仁每kg按120元计，则产值可达8.4亿元每年 的税收可达1亿元以上。另外，由于栽种澳洲坚果树用工量相对较少.节约的劳 力可外出打工，增加收入.从而加快这些贫困地区农民脱贫致富的步伐。澳洲坚 果产业的生态效益更为巨大。在适宜区大面积发展澳洲坚果，生态环境较为脆弱 的低热河谷地区将逐渐形成绿色的澳洲坚果经济生态林保护带，对这些山区减少 水土流失、涵养水源、保肥保效和对森林增氧、调节气候、减少空气灰尘、提供 其他动植物生态位、减少病虫害，庇护人们生产生活等诸多方面的效益是非常巨 大的。澳洲坚果原产地澳大利亚凯恩斯(Cairns)和敦

12、斯维尔(Townsville)等地，年 均温22.424.7C，最冷月均温16. 621.1 C，最热月均温26.227.5C, 年降水9632 045 mill；主产地夏威夷群岛希洛(Hilo)和利胡埃(Lihue)等地， 年均温23.124.0C，最冷月均温21.8C，最热月均温24.426.2C，年降 水 11243226 mm 。根据原产地、主产地和其他试种地区的气候条件分析，我国 西南地区适于栽植澳洲坚果的土地资源十分丰富，据统计，在西南山区和少数民 族聚居区，土地面积约 35万 km ，其中尚有约1000 万 hm 等待开发利用的荒山、 荒坡、荒地。另外，澳洲坚果管理粗放，产品便于

13、贮藏运输，适合我国热带、亚 热带广大山区种植。1.2、盈江坚果概况云南省盈江县位于东径 97 31 98 15 北纬 24 24 25 20 属南亚热带半湿润季 风气候盈江农场上世纪 80 年代中期开始引种澳洲坚果作零星种植 1996 年 6 月 盈江农场从广西华山农场引进种植H2 800 741 600 344 O.C等6个坚果品种 500 余株 1999 年开始少量挂果2001 年进入盛果期年产干壳果 200kg 以上 1997 年德宏澳洲坚果实业总公司在盈江成立开始了澳洲坚果商业化种植根据澳洲坚 果在盈江种植表现及市场前景盈江县决定把澳洲坚果作为一项新兴产业来开发 到2008年全县共种植

14、5.2万亩，以后每年以2万亩的速度种植。盈江县1985 年引种澳洲坚果1997 年德宏澳洲坚果实业总公司开始商业性 种植累计种植 180 hm22003 年全县开始大面积推广种植到 2005 年共种植 1 466.67hm2 发放种苗45万株其中带动5 296户农户种植1 286.67hm2 ，盈江县 现已成为国内种植澳洲坚果面积最大的区域，主要分布在平原镇弄璋镇旧城镇新 城乡那邦镇，目前种植有OC H2 660 344 800 741、246等11个品种根据近10 年澳洲坚果的生长产量品质的表现情况初步认为Own Choice 660 800 246 344 H2 741 为盈江适栽品种其中

15、 Own Choice 660 800 344 H2 栽培面积约占总面积的 70%盈江县澳洲坚果种植在经营管理上实现两条腿走路的模式，一是由澳洲坚果 加工企业统一价格收购农户种植的澳洲坚果鲜果进行产品深加工推销产品开拓 市场，二是由政府引导群众发展澳洲坚果种植成立澳洲坚果技术推广站负责全县 的技术咨询与服务指导。但也存在很多问题制约着澳洲坚果的发展，首先是科研力量薄弱技术人员数 量不足现有技术人员大多从农业部门抽调组成，缺乏澳洲坚果产业最新资讯和技 术培训，直接在一线工作的技术人员较少其次对澳洲坚果在保花保果稳产高产等 重要技术环节的研究不足，更难言技术的储备应用再者群众科技和市场意识还有 待

16、加强，不少种植者由于文化水平低经济贫困多有急切致富的心态对短平快项目 易接受，而对非生产期长的种植项目尚持怀疑观望心理表现在对澳洲坚果种植技 术接受慢栽培管理措施落实差等，在宏观经营管理上存在着规划不合理不到位政 府引导作用不明显，具体表现为海拔800 -1200m 土层深厚土质肥沃交通方便的 缓坡台地是盈江县发展澳洲坚果种植的较好区域，但许多人用以种植咖啡甘蔗等 投入少投入期短的经济作物及西楠桦等周期长见效慢的用材树种，多数群众对澳 洲坚果经营管理认识不足忽视田间抚管重种不重管，加之果园开垦质量差定植时 间偏晚，底肥投入不足追肥跟不上幼树修剪不到位投产树不修剪等，造成澳洲坚 果产量水平偏低，也没有与咖啡菠萝等矮秆经济作物套种以短养长（2）、目前盈 江县发展种植澳洲坚果的