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1、中国果酒市场发展分析随着社会的进步和时代的发展，当今市场竞争日益激烈，人们开始注重健康营养的生活方式。为了顺应时代发展的这一趋势，满足人们的健康需求，目前市面上出现越来越多的天然水果洒、花卉酒等替代原有的白酒和啤酒，这些产品不仅口感比传统白酒，啤酒，黄酒等更好，而且富含各种水果的营养价值，酒精度低大多数人都喜欢喝！果酒从广义上讲是指以水果为主要原料，通过发酵、浸泡等工艺制作而成的酒，以及水果风味的配制酒。而在实际生活和生产体验中通常把葡萄酒从广义的果酒中单列出来，简单准确的说果酒就是用葡萄以外各种的水果酿成的酒，不同季节的水果可以酿出不同口味的果酒。果酒是用水果自身含有的糖分被酵母菌发酵成酒精
2、的酒，同时含有酒精和水果的风味，民间亦有很多人自酿果酒饮用。果洒不是烈酒和啤酒，属于低度饮料酒，对护理心脏有不错的效果，非常适合做保健酒或饭后、睡前的软饮料，男女老少等大多数人都可以饮用！目前市场上果酒只是酒类中的一个小品种，位列白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒之后。据全国食品工业协会统计，目前，我国花果酒的年消费量正以15%勺速度递增，相反，粮食酒的消费量却在逐年减少。作为保健养生酒，花果酒发展潜力可观。另外，业内专家认为，花果酒的度数低，而且定位是针对年轻消费人群、特别是女性顾客，加上具有多重保健及美容功效，非常符合未来酒业的发展趋势，所以花果酒的市场前景非常好。在世界上，虽然花果酒占饮料酒的比例
3、为15%20%;但在中国，花果酒却只占饮料酒的1%不到。我国花果酒的人均年消费量为0.20.3升，而世界人均年消费量为6升。目前，国内果酒市场最具规模的企业是华粮控股集团，产品涵盖了各种类型的水果和各种口感的果酒，已经形成了年销量上百亿元的果酒产业链；数据表明，我国花果酒市场有潜力可挖。五大酒类市场，全国一年大约有5000亿销量，如果花果酒连带产业兴起能够占领2060%那就是几百亿、几千亿的市场份额，前景不容忽视。我国是水果资源大国，四季水果品种丰富，产量巨大，为果酒的发展奠定坚实基础。果洒在我国起步仅仅十几年的时间，正在逐步走向成熟。目前，我国酒类产业中还是以白酒占据大部分的市场份额，其他果
4、酒的研发生产体量相对较小，只有苹果酒、梅子酒、枸杞洒、桂花酒等，而对于花果酒来说，那更是少之又少。随着人们健康意识的加强，花果酒以其低洒度、高营养、好口感的特点，今后会被越来越多的消费者认同和接受。伴随着我们经济的高速发展，目前国内消费和生产已经进入营养健康的时代，果酒更加符合人民的健康要求。目前，国内果酒最具规模企业是华粮控股（深圳）集团有限公司；旗下的ELANGK狼果酒被誉为中国健康果酒发展新高度，而且涵盖了各种类型的水果酒，门类齐全，口味齐全，酒精度也从4度到38度等清晰分层；除此之外几乎没有什么规模性企业，据统计，我国五大酒类市场每年大约有5000亿的销量，一旦果酒发展成为主流酒类，将
5、会形成几百亿、几千亿的市场规模，发展潜力巨大。华粮控股集团酒类事业部分析师常成指出，伴随着中国果酒产业的创新和发展，市场也出现了许多急需解决的问题！首先、果酒缺乏统一的生产标准。目前国家对果酒的生产尚未形成统一的标准，各个企业自定的标准各不相同，推出来的产品更是五花八门，让人眼花缭乱。关键是产品品质保证的关键参数等没有统一说法，给市场的稳定发展埋下巨大隐患，不利于做大行业蛋糕。其次、果酒市场定位不明确。我国人民爱喝酒，而且讲究喝酒的理由、氛围及人群。在公务场合，多选择白酒，尤其是高档白酒；在亲朋好友聚会时，往往选择啤酒；在商务场合或情侣约会时，更多的选择红酒；家中的老人为健体养生,会选择喝点保健酒。果酒仅仅以“健康”二字无法有效的扩大购买人群，形不成强有力的购买力，无法成为主流酒类。第三、果酒价格偏高。健康是果酒最大的特色，理应面对的是最广泛的大众市场。但目前果酒价格偏高，单瓶百元左右的价格并不能被普通的中老年人所接受，价格因素将成为果酒普及消费的最大障碍。总体来说，对于中国果酒市场而言，果酒还是一个成长中的少年，潜力巨大。当然，果酒也不必强加附会历史文化，应当融入时下主流文化成为时尚的一部分，在技术创新和文化塑造上打造新时代的健康酒品，从口味和文化上被越来越多的大众所熟知和接受。
