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1、酒店实践报告记录作者:日期:关于大学生酒店服务员社会实践报告酋长1 一、前言对于大学生来说，暑假不意味着学习的终止，除了在家多陪陪父母，做一些力所能及的家 务之外，真正地走到社会中去，锻炼自己也是一个很好的机会。社会实践是大学生课外教育的一个重要方面，也是大学生自我能力培养的一个重要方式， 因此对于我们在校大学生来说，能在暑假有充足的时间进行实践活动，是给了我们一个认识社 会、了解社会，提高自我能力的机会。但是作为一名尚未毕业的大学生，由于本身具备的专业 知识还十分的有限，所以我选择了去酒店做服务员作为第一次社会实践的方式。目的在于熟悉 社会，增加一些工作经验。就职业本身而言，并无高低贵贱之分
2、，存在即为合理。通过短短一 个月的打工经历可以让长期处于校园的我们对社会有一种更直观的认识。二、实习目的其实，对于酒店的一切，我了解的很少很少，一点工作经验都没有，而像我们这样没有任 何经验的新手，很容易被前辈欺负，也很容易犯一些低级错误，7月20号我怀着忐忑，焦虑的心情来到了酒店，开始了我全新的工作。我想通过这一次实践，能了解酒店的经营模式以及 一些经营策略，甚至也可以多了解一些商业成功人士的经历。也能提高自己的社会交际能力。 同时，也能在这次实践中给自己一个很好的定位，不能总是眼高手低，不能好高骛远，要扎扎 实实从最基本的做起！总体来说，我总结了几个我这次实践的几个基本目的：1. 为了拓展
3、自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力。2. 通过自己亲身体会，以及前辈的现场指导，希望能学到许多学校学不到的宝贵经验。3. 通过和前辈的交流以及接触不同类型的人，增加自己的社会交际能力。学会处理好人与人之间的关系，这样才能让自己更好的适应不同的环境。三、实习内容第1 页共1 页教会我一些实用的东西。我实践的岗位是服务员，服务员的工作，顾名思义，在客人就餐 过程中为客人服务。说简单很简单，就是让顾客满意而来满意而去，说难其实也很难，因为人 是多种多样的，你永远无法完全了解这个人他到底是什么样的，他到底想要什么样的服务方式，他是不是很难伺候。对于我，一
4、个只善于与陌生人沟通的人来说，不算难，我会利用我的微笑， 我的热情去服务每一位客人。四、实习过程当我穿上那件鲜红的工作服时，就表明着我的工作会给我带来快乐。我们都明白万事开头 难的道理，所以我对刚开始的工作格外小心，在这个人生地不熟”的酒店里，我显得是那么的孤单”。在我的印象中，服务生的工作无外乎把菜传到服务员的手中，仅此而已。但实际上我想错了。每天早上九点上班，九点半准时点名，然后我们服务生的工作就是打 扫卫生，包括楼梯和谁也不愿意打扫的卫生间，每次都会有人喝醉，卫生间吐的哪里都是，由 于是刚开张，并没有招到特定的打扫卫生的人，好几次都想吐，在家都没有做过这样的活，就 开始打退堂鼓。做完这些
5、之后，就要开始站位，等着客人的到来，然后我们的正式工作就开始 了。也就是把菜从后厨端到前厅指定的桌位就可以。两点半下班就可以休息了，下午四点半开 始点名，再重复上午的工作，直到十点回家。工作很简单，就是累了些。想想啊，把菜从一楼 运到二楼还有三楼，一趟一趟的跑，最后客人走了还要把碗盘都搬回一楼厨房，这样一天上跑 多少趟已经记不清了。只知道晚上下班后腿是谁的都不知道了，浑身上下酸的厉害，不过有一 个好处就是易于睡眠。就这样，我坚持了一个多星期，对于酒店的一些基本工作流程我也渐渐的熟悉了。接下来 的日子，我就更有的受了，我们酒店规模算比较大的，但生意好的时候，人手是远远不够的， 而且还有部分老员工
6、偷懒，全把工作安排给我们新员工。所以，我的工作量远远超过简单的一 个服务员的工作，常常是一个人做几个人的事。我不仅担任服务生的工作，有的时候还担任服务员的工作，这无疑是又给我的打工生活增添了色彩。服务员的工作与服务生的工作有着本质 的区别，服务员这个工作是人家坐着我站着，人家吃着我看着 ”，而且还得随叫随到，随时听从客人的使唤。这也让我深刻体会到小社会里的大天地。在这里客人就是上帝，我不能由着性 子乱来，这也造就了一些顾客素质越来越低下。有时候你在这边忙的要死，他们还是作死的叫 服务员，吵得我心烦意乱，就更容易出错了。甚至还有顾客开骂，这叫我如何受得了，有时候 我会回几句。我知道这样的脾气不好
7、，这样做也很不对，但实在很难忍受别人的讥讽。最近一 个星期，我不知道和顾客吵了多少次，领班因为觉得我还是个学生，毕竟也年轻气盛，也就包 容了我，我自己也在慢慢改，我想，不管这个月多么的艰难，我必须得忍受过来，长这么大没 受过这种气，但不管怎么样，我必须得坚持下去。并且，我也会学到很多学校学不到的东西， 多接触不同类型的人，才会发现人与人之间的差距，才会学会如何与人相处，才会学会如何认 清自己。一些人情世故，我想，我也该慢慢领会了。这样接触社会，我会受很多伤，但我不怕， 受越多的伤，我的胆量却会越来越大，这更能磨练我的意志，我想，我的潜力还是有待激发的。第2 页共2 页五、实习心得与建议 时间总
8、是会过的很快，我结束了我的打工时代。临走的时候，当我拿着真正的属于自己的钱的时候，那种心情，我会永远记得。每一天都在倒计时，每一天都感觉度日如年，可是，当 这一天真的到来时，却会感觉其实时间也是蛮快的。收获了那么多实用的知识，收获了那么多 亲密的伙伴，收获了那么多社会上的历练，我想说，我功德圆满了。一. 实习心得总结1. 一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我们从未不敢发表自己的意见，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是 对的。这样真的很需要我们适应。2. 要善于与人沟通。只有通过沟通，交流，才能真正了解某件事情、某个人，这样在做事的时候才会达到事
9、半功倍的效果，别人给你的意见更要听取、耐心、虚心的接受。3. 每个饭店注重的企业文化都不样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的。4. 初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力。这点给我的最大体会是在与人的交流上。有天早班时见 到几个外国人，也许是因为语言的隔阂，几乎没有人去为他们服务。这时在戴尔特 的口语锻炼就体现出来了 ，我可以轻易的上前和他们交谈，这也被领班表扬了一番。5. 知识和技术才是硬道理。就饭店内部相比，厨房里的平均工资至少比服务生多二分之一。而且用知识和技能挣钱更能得到别人的尊重。6. 合作的重要性。虽然我工作的只是小小的
10、一家餐厅，但是从点单到制作到递送到结帐这一环环的工作都是有分工的，只有这样才能使整家店的工作效率都大大的提高。 以前虽然在书上看见过很多的团队合作的例子，但这一次是深刻的体会到了，正所 谓 众人拾柴火焰高”，团结就是力量”。在以后的学习和工作中，一定会要牢记这 一点，将自己融入到集体中，和大家一起携手走向辉煌。7. 在餐厅里每天面对形形色色的客人，重复着单调的工作。让从未涉世的我还是有那么一点点不适应的，但是坚持就是胜利。经过这次社会实践的磨练，我会渐渐变得更 加成熟、更加自信，这对我以后的学习，生活和工作都将起到重要的影响。我会更加努力学习科学文化知识，用知识武装大脑，充实自己，让自己的人生
11、更有价值。第3 页共3 页二实习建议实践出真知，社会实践活动是大学生活的重要组成部份，培养当代大学生的历史使命感、 社会责任感和积极向上的精神风貌，充分发挥实践育人的作用，提高大学生的综合素质，也是 检验所学理论知识的标准，社会实践不但为大学生提供了一个发挥自我才能，展现自我风采的 舞台，也是培养和锻炼同学们综合能力的一个阶梯，更是一个大学生进入社会，走上工作岗位 前的演练场地。暑期社会实践活动是大学生从象牙塔迈向社会的桥梁，它有助于大学生认识社会，了解社 会，适应社会。实践活动可以提高自己的动手能力，锻炼自己的交际能力，加深对社会的全面 认识。但是，在实践中，我们是要真正走进基层,体会基层农
12、民的生活，所以我们要放下学校里 的纸上谈兵，放下家里的娇生惯养，虚心学习既要对自己有只要我干我能行的信心，又不能自满自负，要踏踏实实一步一步地进行 ，急于求成只能是欲速则不达。虽然我们是受过高等教育的 大学生，但我们了解的都是理论知识并没有实际经验，所以或许还不如未受过高等教育的农民，因为他们在实践中总结了许多宝贵的经验因此，我们应该要摆正心态，用一颗平常心，一颗谦虚求教的心，一颗乐观的心去面对社会里的人。积极参与实践，总结经验，积累宝贵的财富，使实践与认识相结合。我们可以通过调查研究了解实际情况，结合所学为公司部门提供决策参考 是一件十分有意义的事情，既提高能力又服务大众，这是一种双赢的选择
13、；二是志愿者服务， 将专业知识与社会需求紧密结合起来，利用专长服务社会，回报社会；三是参加各种公益活动， 培养自身的社会责任感，这是一种贯穿于日常生活当中的社会实践形式，以小见大，以细微之 处见长，是进行社会实践活动的一种长效机制。第4页共4页篇二：xx酒店实习报告范文专业实习报告题 目姓 名： xx学 号：系 另专业班级：指导教师：目录摘1. 酒店及实习工作简介11. 1xx酒店简介及其管理理念11. 2xx酒店的竞争优势及特11. 3实习所在部门的工作程序12酒店管理 22. 1酒店经营管理介绍23. 2酒店经营管理中的不足及改进建议23个人工作心得总 结24. 1个人服务内容 25. 2
14、个人实习工作体会36. 对本专业实习建议3摘要本人于2013年4月8日至2013年5月5日到广州越秀区 xx酒店进行为期一个月的 酒店业务实习。基本了解以及掌握了xx酒店的日常运作，本人在实习期间主要负责前台工作。通过实习，学会了礼仪礼貌的重要性，了解了酒店管理的基本职责前台和客房部的工作流程， 掌握了酒店管理服务工作的基本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一 名国际旅游专业的学生，酒店与旅游业是息息相关的，我从中学到了很多。关键词：酒店，前台，服务意识引言酒店服务是有形产品和无形服务的混合体，酒店服务质量评价的标准就是客人的满意程度”。酒店里要学到的东西很多，基本工作外，锻
15、炼了口语。还有就是做为准四星级的服务员 该怎么面对客人的不同要求。1. XX酒店及实习工作简介1. 1xx酒店简介及其管理理念xx酒店是一家集住宿、会议、餐饮、康乐为一体的综合性商务宾馆。广州xx酒店拥有商务客房、行政客房共152间，装修一新的xx酒楼可同时接待500多人就餐，另设有多功能会议室、商务中心、美容美发厅、网球场、大型室内、室外停车场； 院内还设有自然疗法健康中心和体育运动健身中心；为宾客办理飞机票、火车票业务；各项配 套服务设施完备。广东xx酒店北与麓湖公园相邻，南与友谊商店、环市路商务区、淘金购物区相接。至广 州白云国际机场只需 25分钟车程，至琶洲国际会展中心和流花交易会馆也只需20分钟。环境优雅，交通便利.。管理理念：合法经营，民主，科学，高效。1. 2金苑酒店的竞争优势及特色特色：酒店整体环境闹中取静，而且武装部队驻扎在酒店，安全程度高。 餐厅设有四百多个餐位，拥有风格迥异的设计风格，设计考究。 环境优雅，功能齐全，舒适安全，绿色酒店。 荣获全国绿色餐饮企业，国家特级五钻酒家，广州市a级食品卫生单位，广州市“百佳” 餐饮企业等多项荣誉。1. 3实习所在部门的工作程序1. 熟悉楼层客情，切
